Kue semprong

Kue semprong , el rollo de huevo asiático , la carta de amor , sapit , sepit , kue Belanda o kapit ^{[ 1 ]} es untradicional chino indonesio de oblea ( kue o kuih ) hecho sujetando la masa de huevo usando un molde de hierro ( waffle iron ) que se calienta en una estufa de carbón. Se encuentra comúnmente en Indonesia , ^{[ 2 ]} Malasia , Singapur y Brunei .

El molde consta de dos placas firmemente unidas a mangos largos para manipularlo sobre una estufa de carbón. Los moldes pueden ser planos, corrugados o estar grabados con motivos de animales como peces, gallos y caracoles, que son a la vez auspiciosos y decorativos.

En indonesio , el término semprong significa "tubo" o "rollo", mientras que sepit deriva de jepit , que significa "clip". Semprong y sepit son obleas casi idénticas, diferenciándose únicamente en su forma; la que tiene forma de rollo se llama semprong , mientras que la que tiene forma triangular se llama sepit . ^{[ 3 ]} Ambas variantes se llaman sapit o sepit en Malasia y Brunéi, independientemente de su forma. ^{[ 4 ]} Los kue semprong tradicionales son huecos; sin embargo, las variantes más recientes pueden contener rellenos como chocolate o queso . ^{[ 5 ]}

El kue semprong, común en la mayoría de las ciudades importantes de Indonesia, evidencia el vínculo colonial entre Indonesia y los Países Bajos . Se cree que deriva de la oblea de rollito de huevo holandesa. La palabra Belanda , que significa holandés en bahasa indonesio , apunta a los orígenes holandeses de los rollitos de huevo. Los holandeses poseen un amplio repertorio de galletas, que incluye galletas de oblea finas similares al kuih Belanda o al kuih kapit. Muchas técnicas de elaboración de galletas y pasteles fueron transmitidas a los malayos por los holandeses, ingleses y portugueses. Es posible que estas galletas hayan sido traídas a partes de Malasia y Singapur desde Penang y Malaca por los chinos peranakan , quienes, al desconocer el nombre del dulce holandés que habían encontrado, simplemente lo llamaron kuih Belanda o kuih kapit.

• Kue gapit
• Rollito de huevo
• Crepes
• cocina peranakan
• Rollo de galleta
• Galleta de la fortuna
• Barquillo