Marco Pierre White

Marco Pierre White (nacido el 11 de diciembre de 1961) es un chef, restaurador y personalidad televisiva inglés. ^{[ 1 ]} En 1995, White se convirtió en el primer chef británico y, a los 33 años, el chef más joven en obtener tres estrellas Michelin . Ha formado a chefs como Gordon Ramsay , Mario Batali , Shannon Bennett , Curtis Stone , Phil Howard y Stephen Terry . ^{[ 2 ]} Ha sido apodado "el primer chef famoso " ^{[ 1 ]} y el enfant terrible de la escena gastronómica británica. ^{[ 3 ]}

Marco Pierre White nació en Leeds , West Riding de Yorkshire , el 11 de diciembre de 1961, ^{[ 4 ]} el tercero de cuatro hijos de Maria-Rosa Gallina, una inmigrante italiana del Véneto , y Frank White, un chef. Cuando Marco tenía seis años, su madre murió de una hemorragia cerebral causada por complicaciones del parto de su hermano menor. Dejó la escuela secundaria Allerton en Leeds sin ninguna titulación ^{[ 5 ]} y decidió formarse como chef, al igual que su padre.

White se dio cuenta de que era disléxico cuando a su hijo le diagnosticaron la enfermedad en la escuela. ^{[ 6 ]} Recordó haberse sentido humillado cuando otros niños se reían cuando le pedían que leyera en voz alta en la escuela. ^{[ 6 ]} En 2012, White dijo que "tuve mucha suerte de entrar en un mundo donde no tenía que leer ni escribir. Entré en un mundo de la cocina donde me expresaba con los dedos y eso me dio confianza. Con los años aprendí a leer por mi cuenta. Aprendí a deletrear por mi cuenta". ^{[ 6 ]}

White se formó primero en el Hotel St George de Harrogate y luego en el Box Tree de Ilkley . ^{[ 7 ]} En 1981 se mudó a Londres con, según afirmó, "7,36 libras, una caja de libros y una bolsa de ropa", y comenzó su formación clásica como ayudante de cocina con Albert y Michel Roux en Le Gavroche . ^{[ 1 ]} Continuó su formación con Pierre Koffman en La Tante Claire , pasando a trabajar en la cocina de Raymond Blanc en Le Manoir , ^{[ 8 ]} y más tarde con Nico Ladenis de Chez Nico en Ninety Park Lane. Después se independizó, trabajando en la cocina del pub Six Bells en Kings Road con Mario Batali como ayudante. ^{[ 1 ]}

En 1987, White abrió Harveys en Wandsworth Common , Londres, donde ganó su primera estrella Michelin casi de inmediato, y la segunda un año después. ^{[ 9 ]} También ganó el premio al Nuevo Talento en los Premios Catey de 1987 , organizados por la revista The Caterer .

Entre los protegidos de White que trabajaron en Harveys se encuentran Gordon Ramsay , Phil Howard , Stephen Terry y Éric Chavot . ^{[ 10 ]}

Más tarde se convirtió en chef-propietario del restaurante Marco Pierre White en el comedor del antiguo hotel Hyde Park, donde se convirtió en el chef más joven en obtener tres estrellas Michelin. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Luego se trasladó al Oak Room en el hotel Le Méridien Piccadilly . ^{[ 13 ]}

Aunque White trabajó diecisiete años para alcanzar su ambición, finalmente descubrió que, a pesar de sus logros, reconocimiento y fama, su carrera no le proporcionaba la satisfacción necesaria en su vida personal. Como resultado, en 1999 se retiró y devolvió sus estrellas Michelin. ^{[ 14 ]}

Me juzgaban personas con menos conocimientos que yo, así que ¿qué valor tenía realmente? Les tenía demasiado respeto a los inspectores Michelin y me menospreciaba. Tenía tres opciones: podía ser prisionera de mi mundo y seguir trabajando seis días a la semana, podía vivir una mentira, cobrar precios altos y no estar al frente de la cocina, o podía devolver mis estrellas, pasar tiempo con mis hijos y reinventarme. ^{[ 15 ]}

White anunció su retiro de la cocina en 1999 y cocinó su última comida para un cliente el 23 de diciembre en el Oak Room. ^{[ 1 ]} También devolvió todas sus estrellas Michelin. Tras su retiro de la cocina, se convirtió en restaurador. Junto con Jimmy Lahoud , fundó White Star Line Ltd, que dirigieron juntos durante varios años antes de disolver su sociedad en 2007. ^{[ 16 ]}

En 2008, White abrió su primer restaurante de carnes, el "MPW Steak & Alehouse" ^{[ 17 ],} junto con James Robertson en el distrito financiero de Londres ( Square Mile ). Como copropietarios, desde 2010 también gestionan el Kings Road Steakhouse & Grill ^{[ 18 ]} en Chelsea . James Robertson había trabajado para White como maître d'hôtel entre 1999 y 2003. En mayo de 2016, los dos restaurantes se fusionaron para formar London Steakhouse Co. ^{[ 19 ].}

White tenía participación en el Yew Tree Inn, un pub-restaurante del siglo XVII cerca de Highclere en Hampshire , aunque tras una agria disputa con sus socios, el pub fue vendido. Este fue el escenario de gran parte de "Marco's Great British Feast", emitido por ITV en el verano de 2008. En enero de 2009 se informó que White iba a cobrar 5 libras por una pinta de cerveza artesanal en el local, convirtiendo al Yew Tree en "uno de los lugares más caros del país para beber cerveza artesanal británica". ^{[ 20 ]} White dijo: "La mayoría de los pubs cobran menos de lo debido. No solo pagas por la cerveza, pagas por el lugar donde la bebes y por la gente que la sirve". ^{[ 21 ]}

En 2010, White conoció al empresario Nick Taplin, propietario de un hotel de cuatro estrellas en North Somerset llamado Cadbury House y gestor de otros establecimientos en Gran Bretaña. Taplin buscaba mejorar la oferta gastronómica de sus hoteles y, en octubre de 2010, tras conversar con White, abrió un restaurante Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill en Cadbury House como franquiciado. Poco después, se inauguraron restaurantes en Hoole Hall, Chester , y en The Cube, Birmingham .

A medida que más propietarios de hoteles comenzaron a preguntar sobre la posibilidad de abrir un restaurante de Marco Pierre White, en 2013 White desarrolló una franquicia maestra con Taplin y juntos lanzaron Black And White Hospitality. La empresa opera bajo un modelo de franquicia que permite a los propietarios o inversores abrir uno de los ocho restaurantes de la marca Marco Pierre White dentro de su propiedad, que incluyen Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill, Mr White's English Chophouse, Wheeler's of St James's Oyster Bar & Grill Room, Koffmann & Mr White's, Marco's New York Italian, Wheeler's Fish & Chips, Bardolino Pizzeria Bellini & Espresso Bar y Marconi Coffee & Juice Bar.

White ha publicado varios libros, entre ellos el libro de cocina White Heat , una autobiografía titulada White Slave (retitulada The Devil in the Kitchen en Norteamérica y en la versión de bolsillo), ^{[ 22 ]} y la colección de recetas Wild Food from Land and Sea .

• White, Marco Pierre (1990). White Heat . Pyramid Books. ISBN 9781855100312.
• White, Marco Pierre (1995). Cocina de comedor . Ebury Press. ISBN 9780091808181.
• White, Marco Pierre (1999). El libro de cocina de Mirabelle . Ebury Press. ISBN 9780091868338.
• White, Marco Pierre; Steen, James (2007). El diablo en la cocina . Orion. pág. 309. ISBN 9780752881614.
• White, Marco Pierre (2008). Marco Pierre White en Hell's Kitchen . Ebury Press. ISBN 9780091923167.
• White, Marco Pierre (2010). Marco Made Easy . Weidenfeld & Nicolson. pág. 190. ISBN 9780297856511.

En septiembre de 2007, White era el chef principal en la serie de televisión Hell's Kitchen de ITV . ^{[ 15 ] [ 23 ]}

En un episodio, White dijo: «No creo que haya sido un picnic de gitanos esta noche». Esto fue criticado por la Comisión para la Igualdad Racial . Sin embargo, la serie fue defendida por un portavoz de ITV, quien indicó que se dieron advertencias sobre su contenido antes de la transmisión, y que el comentario de White había sido cuestionado por uno de los concursantes, Lee Ryan . ^{[ 24 ]} El libro que acompaña al programa, Marco Pierre White en Hell's Kitchen , fue publicado el 23 de agosto de 2007 por Ebury Press .

White regresó a las pantallas de ITV para presentar la cuarta temporada de Hell's Kitchen en 2009.

White presentó Hell's Kitchen Australia para Seven Network , que se emitió en 2017. ^{[ 25 ]} White había estado trabajando anteriormente con el programa rival Masterchef , pero renunció en represalia ^{[ 26 ]} después de que Matt Preston , juez de Masterchef, alegara que el hijo de White gastó 500 000 dólares del dinero de su padre en drogas y prostitución. ^{[ 27 ]}

White ha aparecido en anuncios británicos de cubitos y caldos concentrados Knorr . En respuesta a las críticas de que se había "vendido como chef" al actuar como embajador de marca de dichos productos, dijo: "Al trabajar con empresas como Knorr, puedo tener mayor proyección y enriquecer la vida de las personas... Las estrellas Michelin son cosa del pasado". ^{[ 28 ]}

En 2013, White se disculpó tras ser acusado de apropiación cultural por un vídeo en línea producido para Knorr en el que demostraba cómo cocinar arroz con guisantes . ^{[ 29 ] [ 30 ]}

En 2008, White presentó una versión estadounidense del programa de competencia culinaria australiano The Chopping Block . ^{[ 31 ]} La serie, producida por Granada America , la compañía productora detrás de la versión estadounidense de Hell's Kitchen , se emitió en NBC en marzo de 2009, pero fue retirada después de tres episodios debido a la baja audiencia. Después de una pausa de tres meses, Chopping Block regresó para completar su temporada. ^{[ 32 ]}

El 6 de julio de 2011, White fue juez invitado en MasterChef Australia, donde asesoró a los concursantes en una ronda de eliminación. El 15 de junio de 2014, comenzó su participación de una semana en MasterChef Australia, donde dirigió un desafío de caja misteriosa, una prueba de inventiva y una prueba de presión. Volvió a aparecer en el programa en mayo y julio de 2015, y en mayo de 2016.

El 27 de agosto de 2011, White apareció en la versión británica de Celebrity Big Brother para proponer una prueba de cocina. ^{[ 33 ]}

En 2012, White presentó un nuevo programa para Channel 5 llamado Marco Pierre White's Kitchen Wars . En él, las mejores parejas de restauranteros del Reino Unido competían por equilibrar la comida con el servicio de sala, luchando por un lugar en un restaurante estudio especialmente diseñado, donde cada pareja ganadora disponía de su propia cocina y un grupo de comensales a los que impresionar. ^{[ 34 ]} Recibió críticas positivas de los críticos en The Guardian y The Independent . ^{[ 35 ] [ 36 ]}

White fue juez principal en Masterchef Australia: The Professionals , que comenzó el 20 de enero de 2013. ^{[ 37 ] [ 38 ]} White copresentó el programa con el presentador habitual de Masterchef Australia, Matt Preston .

El 11 de diciembre de 2014, White participó en la versión sudafricana de Masterchef, emitida por M-Net . Compitió en la prueba final entre Siphokazi y Roxi. El 6 de septiembre de 2015, White participó en la versión neozelandesa de MasterChef, emitida por TV3 (Nueva Zelanda) . Fue el jefe de cocina y mentor de un equipo formado por los ocho finalistas.

En 2024 se asoció con la BBC para crear un curso de cocina digital como parte de la plataforma BBC Maestro. ^{[ 39 ]}

Durante sus inicios en la cocina de Harveys, White solía expulsar a los clientes del restaurante si se sentía ofendido por sus comentarios. ^{[ 40 ]} Cuando un cliente preguntó si podía pedir patatas fritas con su almuerzo, White las cortó a mano y las cocinó personalmente, pero le cobró al cliente 25 libras por su tiempo. ^{[ 40 ]}

Durante su tiempo en Harveys, White solía actuar de forma impredecible, desde lanzar platos de queso contra la pared hasta agredir a su jefe de cocina, que recientemente se había roto una pierna. Más tarde dijo que "solía volverse completamente loco". ^{[ 41 ]} Un joven chef de Harveys que una vez se quejó del calor en la cocina vio cómo White le cortaba la parte trasera de la chaqueta y los pantalones con un cuchillo afilado . ^{[ 42 ]} White también hizo llorar una vez a un joven Gordon Ramsay mientras este trabajaba para él. Al comentar sobre el incidente, White dijo: "No, yo no hice llorar a Gordon Ramsay. Él mismo se emocionó. Fue su decisión llorar". White escribió más tarde: "No recuerdo qué había hecho mal, pero le grité y perdió los estribos. Gordon se agachó en un rincón de la cocina, se cubrió la cara con las manos y rompió a llorar". ^{[ 43 ]}

Tras los comentarios del juez de MasterChef Australia, Matt Preston, sobre que su hijo Marco Pierre White Jr. gastó 250.000 libras esterlinas del dinero de su padre en drogas y prostitución, ^{[ 44 ]} White dejó de aparecer como invitado en el programa después de la octava temporada y se unió al programa rival Hell's Kitchen Australia en represalia. ^{[ 26 ]} En 2016, durante su aparición en The Kyle and Jackie O Show , se le preguntó a Preston sobre la participación de Marco Jr. en Big Brother UK , que incluía su supuesta relación sexual en directo y la anterior admisión de haber comprado drogas ilícitas y ejercido la prostitución. Preston dijo: "Creo que es terrible cuando tienes hijos que se descarriaron... las drogas podrían ser un poco preocupantes". White dijo más tarde sobre Preston: "Nunca perdonaré a ese hombre [Preston]... con mi mano sobre la tumba de mi madre, me vengaré de ese hombre". ^{[ 45 ]} White finalmente regresó al programa en la temporada 14 , después de que Preston lo abandonara. ^{[ 46 ]}

En septiembre de 2017, White inauguró un nuevo restaurante en Plymouth . En la inauguración, criticó la calidad del vino inglés, calificándolo de "absurdo", y añadió: "Londres es el destino gastronómico número uno, sin duda. Tiene el talento y (la gente que puede pagar) los precios... ¿Cuántos restaurantes con tres estrellas Michelin hay en Cornualles ? Ninguno". ^{[ 47 ]}

Sin embargo, continuó elogiando los esfuerzos de un hotel rival en la ciudad, el Duke of Cornwall Hotel , describiéndolo como "un lugar encantador". También agregó que, si bien no había probado la comida preparada por Nathan Outlaw , un chef de Cornualles con estrella Michelin, había leído sus libros y visto sus recetas y creía que "cocina muy bien". ^{[ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]}

White se ha casado tres veces. Su primera esposa fue Alex McArthur, con quien contrajo matrimonio en el Registro Civil de Chelsea el 8 de junio de 1988. ^{[ 51 ]} Tuvieron una hija, Letitia, antes de divorciarse en 1990. ^{[ 52 ]}

White conoció a la modelo Lisa Butcher en una discoteca de Londres cuando tenía 21 años, y se comprometieron a las tres semanas. ^{[ 53 ]} Tras dos meses de compromiso, Butcher vendió la cobertura de la boda a la revista Hello! por 20 000 libras . La boda tuvo lugar en el Oratorio de Brompton el 15 de agosto de 1992. ^{[ 54 ]}

En 1992, White inició una relación extramatrimonial con Matilde Conejero, la encargada del bar The Canteen en Chelsea Harbour , ^{[ 55 ]} y se divorció de Butcher por ella. La pareja tuvo dos hijos y una hija, y se casaron en el restaurante Belvedere en Holland Park el 7 de abril de 2000. Después de que White entablara amistad con el financiero estadounidense Robin Saunders , Conejero sospechó de una relación entre ambos; tuvieron una pelea en enero de 2005, tras la cual White pasó 14 horas en las celdas de la comisaría de Notting Hill . ^{[ 56 ]} Se separaron tiempo después. ^{[ 57 ]}

White ha sido partidario del Partido Conservador ^{[ 58 ]} y del Manchester City Football Club . ^{[ 59 ]} En abril de 2025, White elogió a Nigel Farage y respaldó al candidato a alcalde del oeste de Inglaterra de Reform UK, Arron Banks, en las elecciones a la alcaldía del oeste de Inglaterra de 2025. ^{[ 60 ]}

• Pablo Liebrandt

• H Talent Management Biografía del cliente Marco Pierre White