Sosatie

Sosatie es un plato tradicional sudafricano de carne (generalmente cordero o carnero) cocinada en brochetas. ^{[ 1 ]} El término deriva de sate ("carne en brocheta") y saus ("salsa picante"). Es de origen malayo del Cabo , usado en afrikáans —la lengua principal de los malayos del Cabo— y la palabra ha ganado mayor difusión en Sudáfrica. La carne marinada y cortada en cubos (generalmente cordero) se ensarta en brochetas y se cocina a la parrilla al estilo shish kebab . Las recetas de sosatie varían, pero comúnmente los ingredientes pueden incluir cubos de cordero, res, pollo, albaricoques secos, cebollas rojas y pimientos mixtos.

Para prepararlos, los trozos de cordero u otra carne se marinan durante la noche en cebollas fritas , chiles , ajo , hojas de curry y jugo de tamarindo , luego se ensartan en brochetas y se fríen en sartén o se asan a la parrilla. ^{[ 2 ]} Sin embargo, la forma más común de cocinar los sosaties es al aire libre, en una braai (o barbacoa). Los trozos de carne a menudo se intercalan con cebollas pequeñas, pimientos en rodajas, albaricoques secos o ciruelas pasas.

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