Sándwich de calamar

El bocadillo de calamares , o bocata calamares en español , es una especialidad culinaria muy común en España que consiste en un bocadillo de calamares rebozados en harina y fritos en aceite , generalmente de oliva , o la versión más sofisticada que incluye todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas . ^{[ 1 ]} Suele servirse caliente y recién hecho. Este tipo de bocadillo (específicamente la versión original sin salsa) es muy popular en Madrid y se puede encontrar en la mayoría de los bares de la capital española, particularmente en la Plaza Mayor , así como en la Calle de Botoneras, en la esquina sureste de la Plaza Mayor. ^{[ 2 ] [ 3 ]} En Zaragoza , la versión sofisticada del bocadillo de calamares es tradicional, con la salsa picante (tomate, mayonesa y ajo), y se llama bocadillo de calamares bravos o bocadillo de calamares picante, que se sirve en los bares de la Calle Cinco de Marzo.

Los calamares se suelen cortar en aros de un centímetro de grosor, rebozados en harina y levadura en polvo . Tras esta preparación inicial, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados. ^{[ 4 ]} En Zaragoza, se añade salsa picante a base de tomate, mayonesa y ajo. El pan suele cortarse por un lado. ^{[ 3 ]} Tradicionalmente, se servía con pan rebozado en pan rallado frito. ^{[ 5 ]} Últimamente, las baguettes del establecimiento suelen elaborarse con masa previamente congelada , que suele cortarse por un lado, lo que da a cada local un toque característico.

A veces se le añade un poco de limón exprimido al plato de calamares fritos para darle sabor, y también es común usar mayonesa. Generalmente se acompaña con una cerveza bien fría. Los calamares suelen servirse en un pan abierto solo por un lado y relleno de pan rallado frito.

El bocadillo de calamares, o bocadillo de aros de calamar fritos, es muy popular en el norte de España, donde se puede encontrar calamar fresco en la costa. El método de preparación es similar al de la versión madrileña y se puede encontrar en varios bares y restaurantes de Cantabria , así como en el País Vasco . En Madrid, incluso existen Rutas del Bocadillo de Calamares que permiten conocer todas las versiones de este bocadillo. ^{[ 6 ]}

• El calamar como alimento