Suillus bovinus

Suillus bovinus , también conocido como seta de vaca de Jersey o boleto bovino , es un hongo poroso del género Suillus, perteneciente a la familia Suillaceae . Fue descrito inicialmente como Boletus bovinus por Carl Linnaeus en 1753, y Henri François Anne de Roussel le dio su nombre binomial actualen 1806.

Suillus bovinus produce cuerpos fructíferos portadores de esporas , a menudo en grandes cantidades, sobre el suelo. El hongo tiene un sombrero convexo de color gris amarillento u ocre que alcanza hasta 10 cm (4 pulgadas) de diámetro, el cual se aplana con la edad. Al igual que otros boletos, tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de láminas ; las esporas escapan al madurar a través de las aberturas de los tubos, o poros. La superficie de los poros es amarilla. El pie , más delgado que el de otros boletos de Suillus , carece de anillo .  

Este hongo común, originario de Eurasia, se ha introducido en Norteamérica y Australia. Crece en bosques de coníferas en su área de distribución natural y en plantaciones de pinos en los países donde se ha naturalizado . Forma asociaciones ectomicorrícicas simbióticas con árboles vivos, envolviendo las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico, y a veces es parasitado por el hongo emparentado Gomphidius roseus . Suillus bovinus es comestible , pero no goza de gran prestigio.

Suillus bovinus fue una de las muchas especies descritas por primera vez en 1753 por el "padre de la taxonomía" Carl Linnaeus , quien, en el segundo volumen de su Species Plantarum , le dio el nombre de Boletus bovinus . ^{[ 3 ]} El epíteto específico deriva de la palabra latina bos , que significa "ganado". ^{[ 4 ]} El hongo fue reclasificado en (y se convirtió en la especie tipo de) el género Suillus por el naturalista francés Henri François Anne de Roussel en 1796. ^{[ 5 ]} Suillus es un término antiguo para hongos, y deriva de la palabra "cerdo". ^{[ 6 ]} Lucien Quélet lo clasificó como Viscipellis bovina en 1886. ^{[ 7 ]}

En las obras publicadas antes de 1987, la especie se escribía completa como Suillus bovinus (L.: Fr. ) Kuntze , ya que la descripción de Linneo había sido sancionada en 1821 por el "padre de la micología", el naturalista sueco Elias Magnus Fries. La fecha de inicio de la descripción para todos los micobios se había establecido por consenso general en el 1 de enero de 1821, fecha de la obra de Fries. Además, como la descripción de Suillus por Roussel también era anterior a esta, la autoridad del género se atribuyó a Otto Kuntze. La edición de 1987 del Código Internacional de Nomenclatura Botánica cambió las reglas sobre la fecha de inicio y la obra primaria para los nombres de los hongos, y ahora los nombres pueden considerarse válidos desde el 1 de mayo de 1753, fecha de publicación de la obra de Linneo. ^{[ 8 ]}

Entre los nombres comunes se incluyen hongo vaca de Jersey, boleto bovino ^{[ 9 ]} y boleto vaca europeo ^{[ 10 ]} . Un posible origen del nombre científico es que los caballeros medievales —que veneraban a Tricholoma equestre— consideraban que este hongo solo era apto para los arrieros, ya que no era muy apreciado ^{[ 11 ]} . El color del hongo es similar al de una vaca de Jersey ^{[ 12 ]} .

Un muestreo genético limitado de especies en un estudio de 1996 realizado por Annette Kretzer y sus colegas mostró que Suillus bovinus estaba relacionado con un linaje que divergió en S.  punctipes , S.  variegatus y S.  tomentosus . ^{[ 13 ]} Un estudio de 2001 encontró que no estaba estrechamente relacionado con otras especies europeas, y que todas las poblaciones analizadas estaban más cerca entre sí que de cualquier otra y, por lo tanto, era una especie cohesiva. ^{[ 14 ]}

El micólogo checo Josef Šutara circunscribió el género Mariaella en 1987, asignando a Mariaella bovina como especie tipo. ^{[ 15 ]} Mariaella contenía especies de Suillus en la sección Fungosi . Los estudios moleculares no respaldan la existencia de Mariaella , por lo que se considera sinónimo de Suillus . ^{[ 16 ]} Entre los sinónimos más antiguos de S.  bovinus se incluyen los resultantes de las transferencias genéricas a Agaricus por Jean-Baptiste Lamarck en 1783, y el ahora obsoleto Ixocomus por Lucien Quélet en 1888. ^{[ 2 ]}

En 1951, Arthur Anselm Pearson describió la variedad Boletus bovinus var. viridocaerulescens , ^{[ 17 ]} que posteriormente fue transferida a Suillus por Rolf Singer en 1961. ^{[ 18 ]} Esta variante, recolectada en la provincia del Cabo Occidental , Sudáfrica, se diferencia de la forma principal por la reacción de tinción de la carne del sombrero, que se torna de color verde azulado oscuro o claro al ser dañada. ^{[ 17 ]} Sin embargo, Index Fungorum no reconoce que la variedad tenga una importancia taxonómica independiente . ^{[ 19 ]}

El análisis químico de pigmentos y cromógenos mostró que Suillus estaba más estrechamente relacionado con Gomphidius y Rhizopogon que con otros boletos, y por lo tanto Suillus bovinus y sus afines fueron transferidos de la familia Boletaceae a la familia Suillaceae, recientemente delimitada , en 1997. ^{[ 20 ]} Los estudios moleculares han reforzado cuán distantemente relacionados están estos hongos con Boletus edulis y sus afines. ^{[ 21 ]}

El cuerpo fructífero —coloquialmente llamado hongo— de Suillus bovinus es un basidiocarpo más pequeño y delicado que la mayoría de los demás boletos. ^{[ 11 ]} El sombrero es inicialmente convexo, luego plano con un margen ondulado y de color gris amarillento u ocre con un tinte rosado en algunos ejemplares. Varía de 3 a 10 cm ( 1 + 1/4 –4 in) de diámetro y tiene una piel pegajosa . La carne es blanquecina, amarillenta o de color arcilla y tiene un olor afrutado. ^{[ 9 ]} A veces adquiere un tinte rosado al ser magullada, ^{[ 11 ]} la carne es esponjosa y gomosa. ^{[ 22 ]} Al igual que otros boletos, tiene poros en lugar de láminas que forman el himenóforo en la parte inferior del sombrero. Suillus bovinus tiene una capa de poros compuesta característica, que consiste en una capa externa de poros gruesos y angulares que recubre una capa interna de poros más finos. ^{[ 10 ]} Los poros son de color gris a amarillo oliva y generalmente decurrentes , ^{[ 9 ]} compuestos por tubos de color amarillo a amarillo oliva que miden 0,3–1 cm ( 1 ⁄ 8 – 3 ⁄ 8 pulg) de largo. ^{[ 10 ]} El estípite mide 4–6 cm ( 1 + 1 ⁄ 2 – 2 + 1 ⁄ 4 pulg) de alto, es de color similar al sombrero y tiende a ser más estrecho hacia la base. Con un diámetro de 0,5–0,8 cm ( 1 ⁄ 4 – 3 ⁄ 8 pulg) , ^{[ 9 ]} es más delgado que los de otros boletos. ^{[ 11 ]}        

La esporada es de color marrón oliva. Las esporas ovaladas a fusiformes tienen dimensiones de 8–10 por 3,5–4,5 μm . ^{[ 9 ]} Los basidios (células portadoras de esporas) son cilíndricos a estrechamente en forma de maza, midiendo 22,4–33,4 por 5,8–8,0 μm. Presentan cuatro esterigmas (cada uno con una sola espora), que miden hasta 6,8 μm de largo. Los cistidios están presentes tanto en los extremos del tubo (queilocistidios) como en las caras del tubo (pleurocistidios). No hay conexiones de abrazadera en las hifas de Suillus bovinus . La cutícula del sombrero está compuesta por hifas filamentosas y gelatinizadas con un diámetro de 2,6–5,0 μm. ^{[ 23 ]} El micelio tiene un tinte rosado. ^{[ 11 ]}    

El color distintivo del sombrero y los poros dificulta su confusión con otras especies. ^{[ 24 ]} A menudo se encuentra en hábitats similares S.  variegatus , aunque esta especie tiene un sombrero granular y poros de color verde oliva oscuro, ^{[ 22 ]} que son más pequeños y no decurrentes. También puede adquirir un tono azulado al ser magullada. ^{[ 11 ]}

Suillus bovinus se encuentra en bosques y plantaciones de coníferas en toda Europa, incluidas las regiones subalpinas de los Alpes, hasta altitudes de 800  m (2500  pies). ^{[ 24 ]} Es común en Lituania, donde se asocia con el pino silvestre ( Pinus sylvestris ), el único pino que se encuentra de forma natural en ese país. ^{[ 25 ]} Los suelos preferidos de S.  bovinus suelen ser ácidos , arenosos o, a veces, calcáreos (calcáreos) y morrénicos . ^{[ 26 ]} En Asia, se ha registrado en Taiwán, ^{[ 27 ]} y en Japón, donde se asocia con el pino rojo japonés ( Pinus densiflora ). ^{[ 28 ]} En China, se ha registrado en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Hunan , Jiangxi y Zhejiang . ^{[ 29 ]}

Suillus bovinus se ha introducido en otras áreas. En Norteamérica, donde se cree que se introdujo con el pino silvestre, se encuentra en el este de los Estados Unidos, incluyendo Carolina del Norte , Pensilvania , Vermont y las montañas Adirondack de Nueva York . ^{[ 30 ]} Se ha registrado con poca frecuencia bajo el pino silvestre en Australia, ^{[ 31 ]} donde se ha encontrado tan al norte como el sur de Queensland, ^{[ 32 ]} y en lugares más al sur incluyendo Nueva Gales del Sur y el bosque de Kuitpo . ^{[ 23 ]} Se ha registrado en Nueva Zelanda. ^{[ 33 ]} En Sudáfrica, crece con Pinus radiata . ^{[ 34 ]}

Suillus bovinus es micorrícico y forma asociaciones simbióticas con árboles vivos al envolver las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El trabajo de campo realizado en pinares de Suecia para analizar la estructura poblacional de Suillus bovinus reveló que los hongos eran más abundantes en bosques jóvenes y en zonas perturbadas, que presentaban un mayor número de ginetas ( colonias ) —de 700 a 5700 por hectárea— en comparación con las 30 a 120 ginetas por hectárea en masas forestales maduras. Las colonias más antiguas en bosques maduros podían alcanzar los 17,5 m ( 57 + 1/2 pies ) de diámetro, frente a los 1,7–5,3 m ( 5 + 1 / 2–17 + 1/2 pies ) de diámetro en bosques jóvenes. ^{[ 26 ]} Los hongos portadores de esporas (esporocarpos) producen una enorme cantidad de esporas (estimadas en un estudio finlandés entre 240 millones y 1200 millones por hongo), de las cuales solo una pequeña cantidad crece con éxito; se cree que esta gran cantidad explica la mayor cantidad de colonias en bosques perturbados y jóvenes, mientras que la propagación vegetativa del hongo se vuelve más importante en bosques establecidos. ^{[ 35 ]} Las colonias de S. bovinus no se superponen, lo que indica que suprimen el crecimiento de las demás. ^{[ 26 ]} La vida útil media de una colonia se estimó en 36 años. ^{[ 36 ]} El trabajo de campo realizado en bosques de pinos suecos sugirió que S. variegatus suprimía el crecimiento de S. bovinus , ya que había una correlación negativa en la ocurrencia. ^{[ 37 ]}       

Un estudio finlandés publicado en 1997 encontró que las comunidades bacterianas bajo P.  sylvestris sin micorrizas metabolizaban ácidos orgánicos y aminoácidos , mientras que las comunidades entre S.  bovinus metabolizaban manitol , un alcohol de azúcar . El micelio también extendió el ambiente en el suelo en el que las bacterias pudieron crecer. ^{[ 38 ]} Un estudio experimental en Portugal mostró que los árboles Pinus pinaster crecieron mejor después de ser inoculados con micelio de S.  bovinus , Laccaria laccata y Lactarius deterrimus y esporas de Pisolithus tinctorius y Scleroderma citrinum . Estos hongos fueron propuestos como una alternativa al fertilizante químico en la arboricultura de pinos. ^{[ 39 ]} Se ha demostrado que Suillus bovinus mejora la tolerancia de su huésped Pinus sylvestris a contaminantes metálicos como el cadmio y el zinc , ^{[ 40 ] [ 41 ]} aunque no a compuestos orgánicos peligrosos como el m -toluato . ^{[ 40 ]}

Un trabajo experimental realizado en 1986 demostró que Suillus bovinus podía metabolizar proteínas y péptidos directamente, provocando una disminución del nitrógeno en los medios de cultivo , lo que sugería que la especie tenía cierta actividad saprofítica . ^{[ 42 ]}

El hongo Gomphidius roseus , relacionado con esta especie, se encuentra exclusivamente con ella y ahora se cree que es parásito del micelio de Suillus bovinus . ^{[ 43 ]} Esto se evidencia mediante un examen microscópico, que muestra que G.  roseus inserta haustorios en las células de la raíz de la planta y no produce micelio significativo por sí mismo. Además, G.  roseus nunca se encuentra creciendo de forma aislada, solo con S.  bovinus , aunque esta última especie se encuentra sin la primera. ^{[ 43 ]} Dicranophora fulva es un moho amarillo que se ha encontrado creciendo en cuerpos fructíferos en descomposición de S.  bovinus en Europa y Estados Unidos. ^{[ 44 ]}

Suillus bovinus tiene un sabor suave y es comestible , aunque no es muy apreciado. ^{[ 11 ]} Al cocinarse, libera mucho líquido, que se puede recoger y reducir o colar para hacer una salsa. Su sabor se intensifica al secarlo. ^{[ 45 ]} La consistencia blanda y gomosa de los ejemplares más viejos, así como su propensión a la infestación de larvas, los hace casi incomestibles. ^{[ 11 ]} Los cuerpos fructíferos forman parte de la dieta de finales de verano de la ardilla roja en Eurasia, que recolecta los hongos y los almacena en las horquillas de los árboles para tener un suministro de alimento listo después de la llegada de las heladas. ^{[ 46 ]} Hay varias especies de moscas que a menudo utilizan los cuerpos fructíferos de S.  bovinus para criar a sus crías, incluyendo Bolitophila rossica , Exechia separata , Exechiopsis indecisa , Pegomya deprimata y Pegohylemyia silvatica . ^{[ 47 ]}

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