asado del domingo

El asado dominical es un plato británico que tradicionalmente se come los domingos. Consiste en carne asada , patatas asadas o puré de patatas y acompañamientos como el pudín de Yorkshire , la salsa gravy y el relleno , y puede incluir condimentos como compota de manzana , salsa de menta , salsa de grosella roja , mostaza , salsa de arándanos o salsa de rábano picante . Se pueden servir diversas verduras, como brócoli , coles de Bruselas , repollo , zanahorias , coliflor , chirivías o guisantes , que pueden hervirse, cocinarse al vapor o asarse junto con la carne y las patatas. Otros nombres para esta comida incluyen almuerzo dominical , cena dominical , asado y asado completo . A menudo se describe como una versión menos ostentosa de la tradicional cena de Navidad .

Además de ser originaria de su tierra natal, la tradición del asado dominical ha influido notablemente en la gastronomía de los países de habla inglesa , especialmente en Australia, Irlanda, Canadá, Sudáfrica y Nueva Zelanda. Un asado dominical sudafricano suele consistir en cerdo, ternera, cordero o pollo asado, patatas asadas o puré de patatas y diversas verduras como coliflor gratinada , espinacas a la crema , judías verdes , zanahorias, guisantes, remolacha y boniato . También es bastante común servir arroz con salsa de carne o papilla de maíz con salsa de tomate en Sudáfrica, en lugar del tradicional pudín de Yorkshire.

El asado dominical se originó en Gran Bretaña como una comida que se tomaba después del servicio religioso del domingo . ^{[ 1 ]} Comer una comida abundante después de los servicios religiosos es común en la mayor parte de Europa, pero la variante del asado dominical se desarrolló como única en Gran Bretaña. Los domingos se permite comer todo tipo de carne y productos lácteos; esto es diferente de los viernes, donde muchos cristianos de las denominaciones católica romana , anglicana y metodista tradicionalmente se abstienen de comer carne y en su lugar comen pescado. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Asimismo, es tradición que los anglicanos y los católicos ingleses ayunen antes de los servicios dominicales , con una comida abundante para romper el ayuno después. Estas normas religiosas cristianas crearon varios platos tradicionales en Gran Bretaña.

• El hecho de comer solo pescado los viernes dio origen a la tradición británica de los "viernes de pescado", que todavía es común en las freidurías de pescado y restaurantes de toda Gran Bretaña los viernes, especialmente durante la Cuaresma .
• Para conmemorar el fin de la prohibición de comer carne, se creó el asado dominical como símbolo de celebración.

Existen dos puntos históricos sobre los orígenes del asado dominical moderno.

• A finales del siglo XVIII, durante la Revolución Industrial en Gran Bretaña, las familias colocaban un trozo de carne en el horno mientras se preparaban para ir a la iglesia. Luego añadían verduras como patatas, nabos y chirivías antes de ir a la iglesia el domingo por la mañana. Cuando regresaban de la iglesia, la cena estaba prácticamente lista. Los jugos de la carne y las verduras se utilizaban para hacer un caldo o salsa que se vertía sobre la cena. ^{[ 1 ]}
• La segunda opinión sostiene que el asado dominical se remonta a la Edad Media , cuando los siervos del pueblo servían al terrateniente seis días a la semana. El domingo, tras el servicio religioso matutino, los siervos se reunían en un campo para practicar sus técnicas de batalla y eran recompensados ​​con un festín de bueyes asados ​​al espetón.

• Asador
• Comida de pub
• Carne asada

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