Tapalapa (pan)

La tapalapa es un pan tradicional de África occidental originario de Senegal ^[1] basado en la baguette francesa , aunque un poco más pequeño, y horneado en un gran horno de leña tradicional hecho de ladrillos de barro . La tapalapa es difícil de encontrar en las grandes ciudades de Senegal, ya que estos hornos de leña son ilegales en ciudades de más de 10.000 habitantes, pero es común en pueblos y aldeas más pequeñas. ^[2] La tapalapa se come principalmente en Senegal , Mauritania , Gambia y Guinea .

Se suele comer en el desayuno con akara , frijoles, pescado, huevos u otros aderezos. También se come en el almuerzo y/o la cena con otros platos de África occidental como la sopa de pimientos .

Los ingredientes principales son harina (tanto de trigo como de mijo ), sal , agua y levadura . El pan resultante es más pesado y abundante que una baguette típica. ^{[2] [3]}

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