Thong ek

Thong ek ( tailandés : ทองเอก , pronunciado [ tʰɔ̄ːŋ ʔèːk ] ), también conocido como "bolas de harina de trigo con yemas de huevo", es uno de los nueve postres tradicionales tailandeses de buen augurio . Es un dulce dorado tallado con forma de diversas flores y decorado con una lámina de oro en la parte superior, que se sirve popularmente en ocasiones muy importantes, como las ceremonias de ascenso profesional. ^{[ 1 ]}

En tailandés, la palabra thong significa "oro" y la palabra ek significa "prima". Se cree que cuando se usa thong ek en rituales auspiciosos o se regala a personas mayores, trae riqueza y excelencia en el trabajo, ayudando a quienes lo reciben a convertirse en los mejores en su campo. ^{[ 2 ]}

El thong ek pertenece a la misma categoría que otros dulces a base de huevo (como el thong yip , el thong yot , el foi thong , el sangkhaya y el mo kaeng ). Fue introducido por la chef japonesa-portuguesa Maria Guyomar de Pinha durante el reinado de Narai en el Reino de Ayutthaya . Su origen es un dulce portugués que tiene como ingredientes principales la yema de huevo y el azúcar. ^{[ 3 ]} Maria Guyomar de Pinha combinó los métodos portugueses y tailandeses de preparación de dulces, demostrando el delicado proceso de elaboración, desde las materias primas hasta el meticuloso sabor, color, aroma, apariencia y hermosa decoración, que varía según el postre en sí.

El postre se elabora con una mezcla de azúcar, leche de coco y yema de huevo que se prensa en moldes de madera. El proceso de cocción no finaliza hasta que se decora la parte superior del dulce con una pequeña lámina de oro. ^{[ 4 ]}

• Lista de postres tailandeses