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Tim Mälzer

Tim Mälzer (nacido el 22 de enero de 1971 en Elmshorn , Schleswig-Holstein ) es un chef de televisión , restaurador , autor de libros de cocina y presentador de televisión alemá...

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Tim Mälzer (nacido el 22 de enero de 1971 en Elmshorn , Schleswig-Holstein ) es un chef de televisión , restaurador , autor de libros de cocina y presentador de televisión alemán .

Biografía

Mälzer nació en 1971 en Elmshorn, Schleswig-Holstein, hijo de un vendedor. Tras graduarse con el bachillerato en la escuela Johannes-Brahms-Schule de Pinneberg en 1990, realizó su servicio civil alternativo en el hospital de distrito de Pinneberg y, posteriormente, se formó como cocinero en el Hotel InterContinental de Hamburgo entre 1992 y 1995. A partir de 1995, trabajó como chef en el Hotel Ritz de Londres. Tras otros empleos, trabajó en el restaurante Neal Street de Antonio Carluccio en Covent Garden , bajo la tutela de Gennaro Contaldo , donde también trabajaba el entonces desconocido chef Jamie Oliver . Mälzer y Oliver siguen siendo amigos. [ 1 ]

Después de su regreso a Alemania en 1997, trabajó en los restaurantes con estrella Michelin de Hamburgo Tafelhaus ( Christian Rach ), Café Engel y Au Quai . Con Christian Senkel como socio, se hizo cargo de Das Weißes Haus en el histórico puerto de Övelgönne en agosto de 2002, que dejó en mayo de 2007. A finales de abril de 2006, Mälzer también alquiló Oberhafenkantine en Hamburgo; el restaurante fue operado por su madre hasta finales de 2007 y ahora tiene otro inquilino. Con Patrick Rüther como socio, abrió el restaurante Bullerei en el barrio Schanzenviertel de Hamburgo en junio de 2009, así como una cadena de restaurantes Hausmann's en el aeropuerto de Frankfurt (diciembre de 2012), Altstadt de Düsseldorf (junio de 2015, ahora cerrado) y en el aeropuerto de Düsseldorf . En noviembre de 2016, abrió el restaurante Die gute Botschaft (en: The Good News ) a orillas del Alster en Hamburgo (actualmente cerrado). [ 2 ] Mälzer es asesor del equipo editorial de la revista Essen & Trinken für jeden Tag (en: Food & Drink for Everyday ), de la cual también es socio publicitario. [ 3 ]

Mälzer prestó su voz al sous-chef Horst en la versión doblada al alemán de la película animada de Pixar Ratatouille de 2007. [ 4 ]

En 2010, se convirtió en embajador del Servicio Alemán de Búsqueda y Rescate Marítimo . [ 5 ] Mälzer también ha participado en la educación a través de su trabajo con la Escuela DO , anteriormente la Academia D&F, en 2011. Mälzer trabajó con un grupo de aspirantes a emprendedores sociales de entre 18 y 28 años para producir una plataforma multimedia que inspirara e informara a personas de todo el mundo sobre alimentos e ingredientes y los motivara a cocinar. [ 6 ] Mälzer sigue involucrado como asesor de la escuela. [ 7 ]

Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, organizó una manifestación en la plaza del ayuntamiento de Hamburgo para llamar la atención sobre la difícil situación del sector de la hostelería, gravemente afectado por las restricciones del toque de queda. [ 8 ]

Chef de televisión

Mälzer es una estrella habitual, presentadora o invitada de varios programas de cocina de la televisión alemana desde 2003.

Desde diciembre de 2003, Mälzer presentó el programa de cocina Schmeckt nicht, gibt's nicht en VOX , que le valió sus primeras nominaciones al Premio de la Televisión Alemana en 2004 y 2007. El programa se emitió allí de lunes a viernes hasta agosto de 2007, cuando Mälzer pasó al programa nocturno de la cadena, donde presentó el programa Born to Cook hasta septiembre de 2007. A partir de diciembre de 2004, Mälzer también apareció con frecuencia en el programa de ZDF Kochen bei Kerner , que se emitía semanalmente los viernes por la noche. La popularidad de Mälzer como chef de televisión también impulsó las ventas de los libros de cocina que escribió, Born to Cook y Born to Cook 2. En 2006 publicó la revista Neues vom Küchenbullen , cuya parte de los beneficios se destinó a financiar proyectos de World Vision . [ 9 ] Después de un descanso necesario por el síndrome de agotamiento , [ 10 ] Mälzer actuó frente a una audiencia en 2007 en su espectáculo teatral Ham' se noch Hack . Además, ha sido un invitado frecuente en el programa de VOX Die Kocharena desde finales de 2007. Desde abril de 2009 hasta 2014 presentó la transmisión semanal Tim Mälzer kocht! (en: ¡Tim Mälzer cocina! ) en Das Erste . [ 11 ] De 2013 a 2015 fue entrenador y jurado en el programa de talentos culinarios de Sat.1 The Taste .

Desde febrero de 2016 ha aparecido en todos los episodios, excepto en tres, del programa de cocina de VOX , Kitchen Impossible , que fue galardonado con el Premio de la Televisión Alemana en 2017 y 2018 en la categoría de "Mejor programa de entretenimiento factual".

Desde noviembre de 2019, presenta el programa de competencia culinaria Ready to beef! en VOX, mientras que su amigo y chef con estrella Michelin, Tim Raue, juzga los platos. [ 12 ] [ 13 ]

En octubre protagonizó el documental "Zum Schwarzwälder Hirsch", donde entrenó a un equipo de personas con síndrome de Down para abrir y administrar un restaurante. [ 14 ]

Podcast

Desde abril de 2019, Mälzer es copresentador del podcast de comida y entrevistas "Fiete Gastro" junto con el moderador Sebastian Merget. [ 15 ] En 2019 fue galardonado con el prestigioso premio Goldene Blogger. [ 16 ]

Obras

  • Nacido para cocinar . Mosaico de Goldmann, Múnich 2004, ISBN 3-442-39079-6.
  • Nacido para cocinar 2. Mosaik, Múnich 2005, ISBN 3-442-39087-7.
  • Neues vom Küchenbullen (en: Noticias de los toros de cocina ). Cora, Hamburgo 2006, ISBN 3-89941-372-5.
  • Kochbuch (en: libro de cocina ). (en: Mosaico, Munich 2007, ISBN 978-3-442-39124-0.
  • Mälzer y Witzigmann. Zwei Köche – ein Buch (en: Dos cocineros – Un libro ). (con Eckart Witzigmann) Mosaik, Múnich 2010, ISBN 978-3-442-39195-0.
  • Caja verde. Tim Mälzers grüne Küche (en: Cocina verde de Tim Mälzer ). Mosaico, Múnich 2012, ISBN 978-3-442-39243-8.
  • Heimat (en: Hogar o Patria ). Mosaico, Múnich 2014, ISBN 978-3-442-39274-2.
  • Die Küche (en: La Cocina o La Cocina ) . Mosaico, Múnich 2016, ISBN 978-3-442-39304-6.
  • Neue Heimat (en: Nuevo Hogar o Nueva Patria ). Mosaico, Múnich 2018, ISBN 978-34-423-9338-1.
  • Página web oficial (en alemán)
  • Tim Mälzer en IMDb
  • Literatura de y sobre Tim Mälzer en el catálogo de la Biblioteca Nacional Alemana.
  • Página web oficial del restaurante regentado por Tim Mälzer (en alemán).

Referencias

  1. ↑ Berlín, Berliner Morgenpost- (13 de diciembre de 2019). "Tim Mälzer gegen Jamie Oliver: Köche verabreden sich für TV-Koch-Duell" . www.morgenpost.de (en alemán). Morgenpost de Berlín . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  2. ↑ "Mälzer schließt "Bullerei" wegen Corona – seine anderen Restaurants bleiben offen" . www.24hamburg.de (en alemán). 3 de febrero de 2022 . Consultado el 3 de febrero de 2023 .
  3. ^ Krei, Alexander (16 de septiembre de 2013). "Tim Mälzer wirbt für "Essen & Trinken für jeden Tag"" . DWDL.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  4. ↑ "Tim Mälzer: "¡Am Anfang galt ich als Schande für den Berufsstand der Köche!"" . Presse Portal (en alemán). 2 de octubre de 2007 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  5. ↑ "Weitere Bo(o)tschafter" . www.seenotretter.de (en alemán). Servicio Alemán de Búsqueda y Salvamento Marítimo (DGzRS) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  6. ^ Jahr, Jonica (30 de septiembre de 2012). "¡Ein Mann, der mit dem Herzen denkt!" (en alemán) . Consultado el 24 de febrero de 2014 .
  7. ↑ "The DO School - Tim Mälzer" (en alemán). 30 de septiembre de 2012. Consultado el 24 de febrero de 2014 .
  8. ↑ "Starkoch Tim Mälzer ruft zu Gastro-Protest auf" . n-tv.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  9. ↑ "Tim Mälzer kocht para Axel Springer" . HORIZONTE en línea (en alemán). 18 de octubre de 2006 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  10. ↑ "TV-Star Mälzer: "Wir brauchen keine Kochshows mehr"" . Spiegel.de (en alemán). Der Spiegel . 22 de marzo de 2009 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  11. ↑ "¡Tim Mälzer kocht! - ARD | Das Erste" . www.daserste.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  12. ↑ ""¡Listo para la carne!": Neue Kochshow mit Tim Mälzer und Tim Raue" . FOCUS Online (en alemán). 21 de febrero de 2019. Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  13. ↑ "Tim Mälzer y Tim Raue inician el nuevo Kochshow" . Rodillo (en alemán). 7 de mayo de 2019 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
  14. ↑ "Tim Mälzer kocht en Dokuserie mit Menschen mit Down-Syndrom" . DER STANDARD (en alemán austriaco) . Consultado el 3 de febrero de 2023 .
  15. ↑ "Tim Mälzer kocht en Dokuserie mit Menschen mit Down-Syndrom" . DER STANDARD (en alemán austriaco) . Consultado el 3 de febrero de 2023 .
  16. ^ Equipo, Das (9 de marzo de 2020). "Das sind die Preisträger*innen der Goldenen Blogger 2019" . Die Goldenen Blogger (en alemán) . Consultado el 3 de febrero de 2023 .