Tsuruoka

Tsuruoka (鶴岡市, Tsuruoka-shi ) es una ciudad en la prefectura de Yamagata , Japón . Al 31 de enero de 2020 ^[update], la ciudad tenía una población estimada de 125.389 en 49.024 hogares, ^[1] y una densidad de población de 95,74 personas por km². El área total de la ciudad es 1.311,53 kilómetros cuadrados (506,38 millas cuadradas). Tsuruoka es la ciudad más grande de la región de Tōhoku en términos de superficie terrestre. ^[2]

La actual Tsuruoka es el resultado de la fusión de varios barrios alrededor del centro de la ciudad, como Atsumi, Asahi, Fujishima, Kushibiki y Haguro en 1953. ^[3]

Tsuruoka se encuentra en la costa de la prefectura de Yamagata, junto al mar de Japón , y cuenta con algunas playas populares entre los habitantes de la zona, como Yunohama y Sanze. Las tres montañas de Dewa se encuentran, al menos parcialmente, dentro de los límites de la ciudad.

Dos ríos principales atraviesan Tsuruoka: el río Akagawa (赤川, literalmente "Río Rojo") y el río Mogami .

• Prefectura de Niigata
  • Murakami
• Prefectura de Yamagata
  • Mikawa
  • Nishikawa
  • Sakata
  • Shonai

Tsuruoka tiene un clima continental húmedo ( clasificación climática de Köppen Cfa ) con grandes diferencias de temperatura estacionales, con veranos cálidos a calurosos (y a menudo húmedos) e inviernos fríos (a veces muy fríos). Las precipitaciones son significativas durante todo el año, pero son más intensas de agosto a octubre. La temperatura media anual en Tsuruoka es de 12,9 °C (55,2 °F). La precipitación media anual es de 2191,4 mm (86,28 pulgadas) y diciembre es el mes más lluvioso. Las temperaturas son más altas en promedio en agosto, alrededor de 25,3 °C (77,5 °F), y más bajas en enero, alrededor de 1,7 °C (35,1 °F). ^[4] La región es conocida por sus fuertes nevadas durante el invierno, y las personas que viven en los vecindarios de Sekigawa y Atsumi pueden esperar hasta 2 metros de nieve que, después de la remoción, crea muros de nieve muy particulares que se elevan a lo largo de la carretera. Las primeras nevadas suelen llegar a fines de noviembre, pero el pico real generalmente se produce alrededor de enero. Las hojas rojas aparecen generalmente a finales de octubre y terminan a mediados de noviembre.

Según los datos del censo japonés, ^[8] la población de Tsuruoka ha disminuido en las últimas décadas.

La zona de la actual Tsuruoka formaba parte de la antigua provincia de Dewa . En el período Edo , fue la capital del dominio Shōnai . Era un puerto menor para el comercio costero de kitamaebune .

Tras el inicio del periodo Meiji , la zona se organizó como la ciudad de Tsuruoka, perteneciente al distrito de Nishitagawa , prefectura de Yamagata, en 1878. Fue elevada a la categoría de ciudad el 1 de octubre de 1924, convirtiéndose en la ciudad número 100 de Japón. En 1955, la ciudad se expandió anexando la ciudad de Kamo y nueve aldeas vecinas. La ciudad de Oyama fue anexada a Tsuruoka en 1963.

El 1 de octubre de 2005, las ciudades de Fujishima , Haguro y Kushibiki , y la aldea de Asahi (todas del distrito de Higashitagawa), y la ciudad de Atsumi (del distrito de Nishitagawa ) se fusionaron en Tsuruoka. ^{[9] [10]}

Tsuruoka tiene una forma de gobierno de alcalde-consejo con un alcalde elegido directamente y una legislatura municipal unicameral de 24 miembros. La ciudad aporta cinco miembros a la Asamblea de la Prefectura de Yamagata. En términos de política nacional, la ciudad es parte del Distrito 3 de Yamagata de la cámara baja de la Dieta de Japón .

Tsuruoka tiene una economía mixta basada en la industria ligera, los servicios comerciales, la agricultura y la pesca comercial .

En Tsuruoka hay 26 escuelas primarias públicas y 11 escuelas secundarias públicas administradas por el gobierno de la ciudad y seis escuelas secundarias públicas administradas por la Junta de Educación de la Prefectura de Yamagata. También hay dos escuelas secundarias privadas. La prefectura también administra dos escuelas de educación especial para discapacitados.

• Universidad de Keio , Instituto de Biociencias Avanzadas (Campus de la ciudad de Tsuruoka y Campus de Metaboloma)
• Universidad de Ciencias y Servicios Comunitarios de Tohoku (Campus Tsuruoka)
• Colegio Nacional de Tecnología de Tsuruoka
• Facultad de Agricultura de la Universidad de Yamagata

• Hospital Tsuruoka Shonai
• Hospital Tsuruoka Kyoritsu
• Centro médico de rehabilitación Yutagawa Onsen

• Aeropuerto de Shonai

Compañía ferroviaria del este de Japón : línea principal de Uetsu

• Nezugaseki - Koiwagawa - Atsumi Onsen - Iragawa - Kobato - Sanze - Uzen-Mizusawa - Uzen-Ōyama - Tsuruoka - Fujishima

• Autopista Yamagata : intercambiadores Yudonosan, Shōnai Asahi y Tsuruoka
• Autopista Nihonkai-Tōhoku
• Ruta Nacional 7
• Ruta Nacional 112
• Ruta Nacional 345

• Estación de transmisión NHK Tsuruoka

• Shonai Nippo

Tsuruoka es conocido principalmente por sus " Tres Montañas de Dewa ", que se refieren al monte Haguro , el monte más pequeño que culmina a solo 436 m de altura; el monte Gassan , el monte más alto a 1984 m; y el monte Yudono , a 1500 m.

Estos tres montes se consideran el núcleo de la práctica del Shugendô. El Shugendô (修験道, lit. El camino de la práctica ascética ) se percibe a menudo como una forma de sincretismo entre el sintoísmo y el budismo. Los Yamabushi (山伏, lit. "los hombres que duermen en la montaña"), u hombres que practican el shugendô , creen en Buda pero también creen que un dios reside en todas las cosas que existen en la naturaleza. Los Yamabushi visten chalecos a cuadros y tocan conchas de trompetas para comunicarse con sus compañeros y mantener alejados a los malos espíritus. Su objetivo es proteger la montaña y vivir una vida sin pecado conectada con la naturaleza. ^[11]

La peregrinación a las tres montañas se realiza en ese sentido. Las tres montañas representan simbólicamente la muerte y el renacimiento. Al bajar y subir las 2466 escaleras de piedra del monte Haguro, las personas pueden experimentar una "muerte" y un "renacimiento" simbólicos, después de lo cual pueden acceder al mundo de los muertos representado por el monte Gassan y sus paisajes brumosos; por último, pueden purificar su cuerpo y alma en las aguas termales naturales del monte Yudono.

El shôjin ryôri (精進料理, lit. "alimento para la elevación espiritual"), una comida vegana tradicionalmente consumida por los Yamabushi, no utiliza ningún producto animal sino sansai山菜 ("verduras de montaña"), así como arroz local, gomadôfu (tofu con sabor a sésamo) hecho a mano, brotes de bambú, flores de crisantemo avinagradas y setas. Existen muchos tipos diferentes de shôjin ryôri según el shukubo (templos que también reciben a los viajeros por la noche) que lo sirva, pero normalmente consiste en muchos platos pequeños acompañados de sopa de miso y arroz blanco.

El monte Haguro alberga la pagoda de cinco pisos ( gojûnotô五重塔), uno de los tesoros nacionales de Japón. El pilar central de la pagoda la protege de los terremotos, lo que inspiró la arquitectura del Skytree de Tokio . También en los terrenos del monte Haguro se encuentra el Jiji-sugi 爺杉 ("cedro abuelo"), un cedro de 30 m de altura que existe desde hace más de 1000 años.

En 2014, Tsuruoka fue registrada como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Sus más de 50 especies de "comida ancestral" ( zairai sakumotsu在来作物) que existen y permanecen intactas desde hace varios siglos son una de las razones por las que la ciudad ha recibido este título. Entre ellos se encuentran: minden nasu民田なす (una berenjena redonda con un sombrero largo y delgado), karatori imoからとりいも (papa picante y edulcorante), atsumi kabu温海かぶ (nabo Atsumi, un nabo rojo que crece en pendientes pronunciadas) , ootaki zanahoria大滝ニンジン, ^[12] etc. La presencia de alimentos tan antiguos no es la única razón por la que Tsuruoka ha sido registrada como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Su particular forma de cocinar estos ingredientes fue aún más determinante. Las especialidades más conocidas de Tsuruoka son: kandarajiru寒鱈汁 (una sopa que contiene bacalao negro pescado durante el invierno, la época en la que se supone que es más sabrosa), gomadôfuごま豆腐 (tôfu con sabor a sésamo), tochimochiとちもち (libra con sabor a castañas ). pastel de arroz), kitsunemenキツネ面 (galleta de azúcar negra con forma de máscara de zorro), etc. ^[13]

La ciudad también es conocida por su gran variedad de sopas (se dice que el duro frío durante el invierno es la razón por la que hay tantos tipos de sopas calientes en Tsuruoka), ^[14] además de kandarajiru , hay takenokojiruタケノコ汁 (sopa de bambú del monte Gassan), imoni芋煮 (sopa de papa), nattôjiru納豆汁 (sopa a base de nattô), môsô jiru (otro tipo de sopa de bambú).

Tsuruoka es conocida por la dadacha-mame (だだちゃ豆), una especie de soja , que ha sido llamada "el rey de los edamames "; también se utilizan para otros productos como el nattō y el manjū . Hay dos teorías sobre el origen del nombre: una es que deriva de dadacha , la palabra dialéctica shonai para "padre" - gagacha es la palabra dialéctica para "madre", mientras que la otra es que las habas vinieron de Date, Fukushima , y ​​originalmente se llamaban Date-no-chamame , que se convirtió en Date-chamame y luego Dadacha-mame . ^[15]

Los dadachamame se utilizan en cualquier tipo de comida: dulce, salada, picante, amarga, ácida, simplemente hervidos, triturados, a la parrilla y en salsas.

Dadakko (だだっ子), son pequeños pasteles que contienen una pasta dulce de dadachamame . Dadappai (だだっパイ) son pequeños dadachamame pegados dentro de una masa de hojaldre. También hay helados sabor dadachamame , galletas, bizcochos, cremas.

Tsuruoka y toda la región de Shônai se benefician de una gran variedad de pescados y mariscos provenientes del Mar de Japón . Entre todos los mariscos locales que se pueden encontrar en Tsuruoka, se encuentran: salmón cereza , besugo japonés , cangrejo azul , platija de boca chica , pez plano, pez roca negro , pez lengua , calamar volador , ostra, petirrojo marino , pez de arena , bacalao japonés y otros. La enorme variedad de pescados y mariscos locales frescos en Tsuruoka ha contribuido a la buena reputación de las tiendas de sushi locales, pero también ha ayudado a constituir un tipo muy particular de "gastronomía familiar", donde los pescados ocupan un lugar muy importante. ^[16]

El arroz cultivado en Tsuruoka y, más generalmente, en la región de Shonai, ha sido reconocido por su fuerte sabor umami . En 2010, investigadores del Instituto de Biociencias Avanzadas de la Universidad de Keiô (慶應義塾大学先端生命科学研究所) demostraron que la marca de arroz local Tsuyahime contenía 1,5 veces más sabor umami que las otras marcas comunes de arroz gracias a los estudios de metabolomas . ^{[17] [18]}

La ciudad está literalmente rodeada de llanuras, bosques y montañas, por lo que la madera y la hierba se utilizaban en gran medida en todo tipo de artesanías. En cuanto a la arquitectura, las casas con techo de paja ( kayabukiyaneかやぶき屋根) son uno de los símbolos de la ciudad. Algunas de ellas se han conservado en buen estado a lo largo de los siglos, como por ejemplo Tasôminka多層民家 (la casa de varias capas), una casa de granjero tradicional del período Meiji, y la casa del Museo Chidô 致道博物館.

En cuanto a la ropa, el shinaoriしな織り es un estilo de tejido tradicional a partir de corteza de árbol que todavía se practica en la actualidad. Las prendas creadas con este hilo sólido y firme son muy resistentes e impermeables.

• Entrenamiento Yamabushi en el Museo de la Cultura Ideha (いでは文化記念館, "Ideha Bunka Kinenkan")
• Monte Haguro
• Templo Zenpō (善宝寺, - Donde, en 1990, se vio un pez carpa con cara humana en un estanque en los terrenos del templo. ^[19] )
• Museo Chido (到道博物館, “Chido Hakubutsukan”)
• Santuario Shōnai
• Aguas termales de Yutagawa
• Aguas termales de Yunohama
• Aguas termales de Atsumi
• Museo Dewa-no-Yuki Shuzō (Museo de elaboración de sake Dewanoyuki)
• Foro de arte de Tsuruoka
• Foro Internacional Dewa Shōnai Kokusai Mura y Museo Folclórico Amazónico
• Museo Gassan Asahi
• Acuario Tsuruoka Kamo (加茂水族館, “Kamo-Suizokukan”. Está registrado en Guinness por el número de exhibiciones de medusas).

• Saitansai (Ceremonia de Año Nuevo) en el Santuario del Monte Haguro - 1 de enero
• Ogisai Kurokawa Noh ( Festival Noh ) en Kushibiki - 1 al 2 de febrero
• Festival del Sake de Oyama: mediados de febrero
• Festival de esquí del monte Yudono : desde mediados hasta finales de febrero
• Tsuruoka Hinamatsuri en el templo Shonai y el Museo Chido - marzo
• Festival de los cerezos en flor de Tsuruoka en el parque Tsuruoka: de mediados a finales de abril
• Festival de los Tulipanes en Ikoi Village Shonai: desde finales de abril hasta principios de mayo
• Festival de los niños amazónicos en la aldea de Gassan Asahi, del 3 al 5 de mayo
• Ceremonia para mujeres y niños en el santuario del monte Haguro - 5 de mayo
• Kinen-sai (Oración por una buena cosecha) en el santuario del monte Haguro - 8 de mayo
• Marcha nórdica internacional en Yunohama, mediados de mayo
• Festival de Tenjin - 25 de mayo
• Festival del Perro de Oyama – 5 de junio
• Festival de las Luciérnagas (Hotaru Matsuri ) de las aguas termales de Yutagawa: del 15 de junio al 10 de agosto
• Festival de las Flores en el Monte Haguro - 15 de julio
• Festival del Santuario Gassan en el Monte Gassan - 15 de julio
• Puenting internacional en el pueblo de Gassan Asahi, mediados de julio
• Tienda de edamame abierta en Shirayama: desde finales de julio hasta finales de agosto
• Festival de fuegos artificiales de Akagawa: mediados de agosto
• Concurso Nacional de Haiku Oku no Hosomichi en Ideha Bunka Kinenkan - Mediados de septiembre
• Experiencia: Entrenamiento Yamabushi en Ideha Bunka Kinenkan - Mediados de septiembre
• Concurso Miss Shonai - Finales de octubre
• Festival Shonai Hyakuman-goku - Principios de noviembre
• Shôreisai 松例祭: último día de diciembre. Mediante distintos ritos que involucran árboles y fuegos, los Yamabushi rezan por una buena cosecha de arroz y la buena salud de los cultivos.

Tsuruoka está hermanada con:

• Kagoshima, Kagoshima , Japón ^[20]
• Kikonai, Hokkaido , desde el 27 de abril de 1989
• La Foa , Nueva Caledonia ^[21]
• Nuevo Brunswick, Nueva Jersey , Estados Unidos, desde el 10 de junio de 1960
• Shangzhi , Heilongjiang , China ^[21]

• Ryo Chonan , artista marcial mixto
• Shuhei Fujisawa , escritor
• Takashi Ishikawa , luchador de sumo
• Kanji Ishiwara , general del Ejército Imperial Japonés
• Yuya Hasegawa , jugador de béisbol profesional
• Ishirō Honda , director de cine
• Koichi Kato (PLD) , político
• Rentaro Kita , músico
• Saiichi Maruya , escritor y crítico literario
• Satō Tetsutarō , almirante de la Armada Imperial Japonesa
• Shin Togashi , director de cine
• Kashiwado Tsuyoshi , luchador de sumo
• Shōichi Watanabe , erudito inglés
• Tomegoro Yoshizumi , espía y desertor en Indonesia

• Sitio web oficial (en japonés)
• Sitio web oficial de turismo (en japonés)
• Sitio web oficial en inglés