Vinho Verde

Vinho Verde ( portugués europeo: [ ˈviɲu ˈveɾðɨ ] ; lit. ' vino verde ' , traducido como vino joven) es un vino joven portugués de la región DOC (denominación de origen protegida) "Vinho Verde" en el extremo norte de Portugal , que incluye la provincia original de Minho de 1908 más las áreas adyacentes al sur.

El Vinho Verde no tiene una variedad de uva específica. Su nombre significa vino verde, que se traduce como vino joven, y se lanza entre tres y seis meses después de la vendimia. ^{[ 1 ]} Los vinos pueden ser tintos , blancos o rosados , ^{[ 2 ]} y suelen consumirse poco después del embotellado. ^{[ 3 ]} Un Vinho Verde también puede ser un vino espumoso, un Late Harvest o incluso un brandy . En sus primeros años de producción, la ligera efervescencia del vino provenía de la fermentación maloláctica que tenía lugar en la botella. En la elaboración del vino , esto suele considerarse un defecto , pero los productores de Vinho Verde descubrieron que a los consumidores les gustaba su ligero carácter burbujeante. Sin embargo, los vinos debían envasarse en botellas opacas para ocultar la turbidez y los sedimentos que producía la fermentación maloláctica en botella. Hoy en día, la mayoría de los productores de Vinho Verde ya no siguen esta práctica y la ligera efervescencia se añade mediante carbonatación artificial . ^{[ 4 ]}

La región se caracteriza por su gran cantidad de pequeños productores, que sumaban alrededor de 19.000 en 2014. Muchos de estos productores solían guiar sus vides a gran altura, trepando por árboles, cercas e incluso postes telefónicos para poder cultivar hortalizas debajo de las vides que sus familias pudieran utilizar como fuente de alimento. ^{[ 5 ]}

La mayoría de los vinos clasificados como Vinho Verde son blancos, pero la región también es conocida por la producción de vinos tintos y rosados. El Vinho Verde blanco es muy fresco, debido a su acidez natural, con aromas frutales y florales que dependen de la variedad de uva. Los vinos blancos son de color amarillo limón o pajizo, con una graduación alcohólica de entre 8,5 y 11%, y se elaboran con las variedades de uva locales Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso y Azal Branco . Con menos de un bar de CO₂ _, no llegan a ser vinos semiespumosos , pero sí ligeramente espumosos.

Los vinos tintos y rosados ​​de Vinho Verde son mucho menos comunes que los blancos. Esto se debe principalmente a las condiciones climáticas de la región, con temperaturas relativamente frías y un alto nivel de precipitaciones que impiden la maduración de las uvas tintas. Los vinos tintos de Vinho Verde suelen tener un color rojo y un sabor afrutado con notas de pimienta, peonía y ciruela ácida. Los vinos rosados ​​de Vinho Verde tampoco son muy comunes; tienen un color ligeramente rosado o intenso y sabor a frutos rojos. ^{[ 6 ]}

Vinho Alvarinho se elabora con uvas Alvarinho , de una subregión designada de Monção y Melgaço . Tiene más alcohol (11,5 a 14%) y aromas tropicales maduros. Los tintos son de color rojo intenso y tánico, y se elaboran principalmente con uvas Vinhão , Borraçal y Amaral . Los rosados ​​son muy frescos y afrutados, normalmente elaborados con uvas Espadeiro y Padeiro .

Los romanos Séneca el Joven y Plinio el Viejo hicieron referencia a los vinos de la zona comprendida entre los ríos Duero y Miño. ^{[ 7 ]}

Existe constancia de la donación de una bodega al convento de Alpendurada en Marco de Canaveses en el año 870 d. C., y parece que los viñedos se expandieron durante los siglos siguientes, plantados por órdenes religiosas y fomentados por exenciones fiscales. Los vinos se producían principalmente para consumo interno, aunque es posible que el Vinho Verde se exportara en el siglo XII a Inglaterra, Alemania y Flandes. ^{[ 8 ]} Las primeras exportaciones confirmadas a Inglaterra están registradas por John Croft en 1788. ^{[ 7 ]}

La llegada del maíz en el siglo XVI dejó una huella inconfundible en la viticultura de la región. Para maximizar la producción de maíz, las nuevas regulaciones relegaron las vides a los márgenes de los campos, donde se extendían sobre árboles y setos, obligando a los viticultores a recogerlas desde altas escaleras.

La "Región del Vino Verde" fue demarcada por ley del 18 de septiembre de 1908 y decreto del 1 de octubre del mismo año. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Las regulaciones que controlan la producción se establecieron en gran medida en 1926, con el reconocimiento como Denominação de Origem Controlada (DOC) en 1984. ^{[ 7 ]} La DOC es supervisada por la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ( literalmente, ' Comisión del Vino de la Región del Vinho Verde ' ).

Actualmente, se cultivan cerca de 21.000 hectáreas de viñedos, lo que representa el 9% del total en Portugal. ^{[ 9 ]} Hay alrededor de 19.000 productores, frente a los 72.590 de 1981. ^{[ 10 ]} Alrededor de 600 embotelladoras en la región producen 85 millones de litros de vino al año. El 86% del vino de Vinho Verde es blanco. ^{[ 1 ]}

La DOC Vinho Verde se divide en nueve subregiones, que pueden indicarse en la etiqueta del vino junto con el nombre de Vinho Verde, por ejemplo como Vinho Verde-Amarante. ^{[ 11 ]} Las subregiones son: ^{[ 8 ]} Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva y Sousa.

Las variedades de uva recomendadas o permitidas para la DOC son las siguientes:

• Uvas blancas recomendadas: Alvarinho , Arinto , Avesso , Azal , Batoca , Loureiro y Trajadura.
• Uvas blancas permitidas: Branco-Escola , Cainho de Moreira , Cascal , Douradinha , Esganinho , Esganoso de Castelo de Paiva , Esganoso de Lima , Fernão Pires , Lameiro , Rabigato , S. Mamede y Semilão
• Uvas tintas recomendadas: Amaral / Azal Tinto , Borraçal , Brancelho , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Rabo de Ovelha y Vinhão
• Uvas tintas permitidas: Doçal , Doçal de Refóios , Espadeiro Mole , Labrusco , Mourisco , Pical Pôlho , Sousão y Verdelho Tinto . ^{[ 12 ]}

Las dos variedades de uva blanca más exitosas son Alvarinho y Loureiro. Alvarinho tiende a producir bajos rendimientos y puede alcanzar niveles de alcohol mucho más altos. Esta uva se cultiva ampliamente en el norte de Minho, entre el Valle de Lima y la frontera española. Loureiro produce mayores rendimientos, pero vinos muy aromáticos. La uva tinta más exitosa ha sido Vinhão, seguida de Amaral/Azal Tinto y Espadeiro. Estas uvas pueden producir vinos con un color púrpura intenso y notas especiadas. ^{[ 5 ]}

• Lista de regiones vinícolas portuguesas
• Verjus

• vinhoverde.pt – sitio web oficial de la Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes