Botella de vino

Una botella de vino es un recipiente , generalmente de vidrio , que se utiliza para contener vino . Algunos vinos se fermentan en la botella, mientras que otros se embotellan solo después de la fermentación. Recientemente, la botella se ha convertido en una unidad de volumen estándar para describir las ventas en la industria vitivinícola, con una capacidad de 750 mililitros (26,40 onzas líquidas imperiales ; 25,36 onzas líquidas estadounidenses ) . Sin embargo, las botellas de vino se producen en una variedad de volúmenes y formas. ^{[ 1 ]}      

Las botellas de vino tradicionalmente se sellan con un corcho , pero los tapones de rosca se están popularizando y existen otros métodos para sellar una botella. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Muchos tamaños tradicionales de botellas de vino reciben nombres de reyes bíblicos y figuras históricas. ^{[ 5 ]} La tabla a continuación ^{[ 6 ] [ 7 ]} enumera los tamaños de varias botellas de vino en múltiplos relacionados con una botella de vino estándar, que es de 0,75 litros (0,20 galones estadounidenses ; 0,16 galones imperiales ) (seis porciones de 125 ml). El "copa de vino" —una unidad oficial del sistema de pesos de los boticarios— es mucho más pequeño, de 2,5 onzas líquidas imperiales (71 ml ) .         

La mayoría de las casas de champán no pueden realizar la segunda fermentación en botellas de mayor tamaño que una magnum debido a la dificultad de remover las botellas grandes y pesadas. Una vez finalizada la segunda fermentación, el champán debe transferirse de las magnum a botellas más grandes, lo que provoca una pérdida de presión. Algunos creen que este reembotellado expone el champán a una mayor oxidación y, por lo tanto, da como resultado un producto de menor calidad en comparación con el champán que permanece en la botella en la que se fermentó. ^{[ 8 ]}

* Durante muchos años, la botella de vino y licor estándar estadounidense (no métrica) era la "quinta", lo que significa una quinta parte de un galón estadounidense , o 25,6 onzas líquidas estadounidenses (757 ml; 26,6 onzas líquidas imperiales ) . Algunas bebidas también venían en tamaños de décima de galón [ 12.8 onzas líquidas estadounidenses (379 ml; 13.3 onzas líquidas imperiales ) ], octavo de galón [1 pinta estadounidense o 16 onzas líquidas estadounidenses (473 ml; 16.7 onzas líquidas imperiales ) ], sexto de galón [ 22 onzas líquidas estadounidenses (651 ml; 22.9 onzas líquidas imperiales ) ], cuarto de galón [1 cuarto de galón estadounidense o 32 onzas líquidas estadounidenses (946 ml; 33.3 onzas líquidas imperiales ) ], medio galón [ 64 onzas líquidas estadounidenses (1,890 ml; 66.6 onzas líquidas imperiales ) ] y un galón [ 128 onzas líquidas estadounidenses (3,790 ml; 133 onzas líquidas imperiales ) ]. ^{[ 14 ]} En 1979, los EE. UU. adoptaron el sistema métrico para las botellas de licor, y la botella de vino básica pasó a ser de 750 ml, como en Europa.                             

Los productores de vino de Portugal , Italia , España , Francia y Alemania siguen la tradición de sus zonas de origen a la hora de elegir la forma de botella más adecuada para su vino.

• Variedades de Oporto , Jerez y Burdeos : de lados rectos y hombros altos con una base pronunciada . Las botellas de Oporto y Jerez pueden tener un cuello abombado para recoger cualquier residuo.
• Variedades de Borgoña y Ródano : botellas altas con hombros inclinados y un cuello más estrecho.
• Variedad Schlegel, utilizada principalmente en las regiones vinícolas alemanas: similar a las botellas de Borgoña, pero más esbelta y alargada.
• Variedades del Rin (también conocidas como hock o hoch), Mosela y Alsacia : estrechas y altas, con poca o ninguna proa.
• Champagne y otros vinos espumosos: de paredes gruesas y anchas, con una base pronunciada y hombros inclinados (similares a las botellas de Borgoña).
• Vinos alemanes de Franconia : la botella Bocksbeutel .
• El Chianti y algunos otros vinos italianos: el fiasco , una botella de fondo redondo revestida con una cesta de paja. Se usa con mayor frecuencia para vinos de mesa cotidianos ; muchos de los productores de Chianti de mayor calidad han optado por botellas tipo Burdeos. ^{[ 15 ]}

Muchos productores de vino de Norteamérica, Sudamérica, Sudáfrica y Australasia eligen la forma de la botella con la que desean asociar sus vinos. Por ejemplo, un productor que cree que su vino es similar a un Borgoña puede optar por embotellarlo en botellas al estilo de Borgoña.

Otros productores (tanto dentro como fuera de Europa) han optado por estilos de botella peculiares con fines de marketing. Pere-Anselme comercializa su Châteauneuf-du-Pape en botellas que parecen medio derretidas. La empresa de Moselland Bernkastel-Kues en Alemania tiene un Riesling con una botella en forma de gato estilizado. ^{[ 16 ]} La empresa británica Garçon Wines fabrica una botella de vino plana de PET reciclado que es lo suficientemente plana como para caber en un buzón y, por lo tanto, puede enviarse por correo. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

El elaborador de vino casero puede usar cualquier botella, ya que la forma de la misma no afecta el sabor del producto final. La única excepción es la elaboración de vino espumoso , donde se deben usar botellas de paredes más gruesas para soportar la presión adicional.

La mayoría de las botellas de vino tienen un diámetro interior (cuello) de 18,5  mm en la boca, que aumenta a 21  mm antes de expandirse hasta llenar la botella.

• 
  Una botella de Burdeos : (un bordelaise)
• 
  Una botella de Borgoña : (a bourguignonne)
• 
  Botellas de Champagne : (champagnes)
• 
  Una botella de Alsacia : (una flauta)
• 
  Una botella de Provenza : (una flauta con corsé, o flauta provenzal, o flauta quille)
• 
  Una botella de Jura (una jurassiana)
• 
  Una botella de vino amarillo del Jura : (un clavelin )
• 
  Una botella de Muscadet : (un muscadet)
• 
  Botellas de Gaillac : (algunos vinos de Gaillac)
• 
  Botellas de Vinho Verde en plástico (de garrafões )
• 
  Botellas de Franconia : (una bocksbeutel )
• 
  Una botella de Chianti (un fiasco )
• 
  Una botella de vino de hielo

Las botellas de vino comerciales con tapón de corcho suelen tener una funda protectora llamada lámina (comúnmente denominada "cápsula") que cubre la parte superior de la botella, cuyo propósito es proteger el corcho de ser roído por roedores o infestado por el gorgojo del corcho y servir como collar para recoger pequeñas gotas al servir. La lámina también sirve como elemento decorativo de la etiqueta de la botella. Históricamente, las láminas se fabricaban de plomo , pero las investigaciones demostraron que pequeñas cantidades de plomo tóxico podían permanecer en el borde de la botella y mezclarse con el vino vertido, ^{[ 19 ]} por lo que el envoltorio de lámina de plomo se fue eliminando gradualmente, y para la década de 1990, ^{[ 20 ]} la mayoría de las láminas se fabricaban de estaño , plástico termorretráctil ( polietileno , PVC ), aluminio o aluminio polilaminado.

A veces se utiliza cera para sellar, o se puede omitir por completo el papel de aluminio. ^{[ 21 ]} En los EE. UU., la FDA prohibió oficialmente el uso de láminas de plomo en botellas de vino nacionales e importadas a partir de 1996. ^{[ 22 ]}

Algunas botellas de vino tienen una tira de papel debajo de la lámina, como sello de autenticidad, que debe romperse antes de poder descorchar la botella. Las botellas de vino Rioja de alta gama pueden tener una cubierta de malla de alambre dorado. El español Camilo Hurtado de Amézaga , marqués de Riscal, fundó una bodega en Rioja en 1858, nombrándola en honor a su propio título nobiliario, creado en 1708 por Felipe V. Produjo vinos premiados que se convirtieron en los vinos preferidos del rey Alfonso XII . Camilo Hurtado de Amézaga inventó una malla de alambre que cubría su botella, impidiendo así que los falsificadores sustituyeran el vino, ya que era imposible quitar la malla sin romperla. Las botellas modernas de Rioja llevan una malla de alambre mucho más fina como decoración. ^{[ 23 ]}

Un hoyuelo, también conocido como remate, es la hendidura en el fondo de una botella de vino. No existe una explicación consensuada sobre su propósito. Las explicaciones más citadas incluyen: ^{[ 2 ]}

• Se trata de un vestigio histórico de la época en que las botellas de vino se soplaban a mano utilizando un soplete y un pontil . Esta técnica deja una marca en la base de la botella; al hundir el punto donde se une el pontil , esta marca no raya la mesa ni desestabiliza la botella.
• Su función era reducir la probabilidad de que la botella se volcara; una botella diseñada con fondo plano solo necesita una pequeña imperfección para volverse inestable; históricamente, la hendidura permitía un mayor margen de error.
• Consolida los depósitos de sedimentos en un anillo grueso en el fondo de la botella, impidiendo que gran parte de ellos se vierta en la copa; esto puede ser un atributo más histórico que funcional, ya que la mayoría de los vinos modernos contienen poco o ningún sedimento. ^{[ 24 ]}
• Aumenta la resistencia de la botella, permitiéndole soportar la alta presión del vino espumoso/champán. ^{[ 25 ]}
• Proporciona un agarre para remover manualmente una botella de vino espumoso en el proceso tradicional de elaboración del champán.
• Consume parte del volumen de la botella, lo que permite que la botella parezca más grande para la misma cantidad de vino, lo que puede impresionar al comprador. ^{[ 26 ]}
• Según el folclore, las tabernas tenían un alfiler de acero colocado verticalmente en la barra. La botella vacía se introducía con la base hacia abajo sobre este alfiler, perforando un agujero en la parte superior de la barca, lo que garantizaba que la botella no pudiera volver a llenarse.
• Esto evita que la botella vibre con tanta facilidad, disminuyendo la probabilidad de que se rompa durante el transporte.
• Permite apilar las botellas más fácilmente una tras otra. ^{[ 26 ]}
• Las botellas podían apilarse en las bodegas de carga de los barcos sin rodar ni romperse.
• Facilita la limpieza de la botella antes de llenarla con vino. Al inyectar un chorro de agua en la botella y que este impacte en el orificio central, el agua se distribuye por todo el fondo de la botella y elimina los residuos.

El vidrio conserva su color al reciclarse , y el Reino Unido tiene un gran excedente de vidrio verde porque importa una gran cantidad de vino pero produce muy poco . Anualmente, 1,4 millones de toneladas se envían a vertederos . ^{[ 27 ]}

El vidrio es un material de embalaje relativamente pesado y las botellas de vino utilizan vidrio bastante grueso, por lo que el peso en vacío de una botella de vino llena representa una proporción relativamente alta de su peso bruto . El peso promedio de una  botella de vino vacía de 750 ml es de 500  g (y puede variar entre 300 y 900  g), lo que significa que el vidrio representa el 40 % del peso total de la botella llena. ^{[ 28 ]} Esto ha llevado a sugerir que el vino debería exportarse a granel desde las regiones productoras y embotellarse cerca del mercado. Esto reduciría el costo del transporte y su huella de carbono , y proporcionaría un mercado local para el vidrio verde reciclado. ^{[ 29 ] [ 30 ]}

De forma menos radical, el vino en caja se vende en grandes envases de cartón ligeros y revestidos de aluminio, aunque su uso se ha restringido a productos más baratos en el pasado y, por lo tanto, conserva un estigma. Tras la disminución de las ventas de cajas de vino en el Reino Unido, en 2009 la Oficina de Estadísticas Nacionales las excluyó de su índice de precios al consumidor para medir la inflación . ^{[ 31 ]} Algunos productores de vino están explorando tipos de envases alternativos, como botellas de plástico y cajas de cartón. ^{[ 32 ]}

• Botella de cerveza – Botella diseñada como recipiente para cerveza 
• Botella de vidrio – Envase de cuello estrecho 
• Kenelm Digby – cortesano y diplomático inglés , considerado el padre de la botella de vino moderna. 

• Jean-Robert Pitte, La bouteille de vin: Histoire d'une révolution , 2013, ISBN 9791021001138

• Botellas de licores en la Sociedad de Arqueología Histórica.