Yakult

Yakult (ヤクルト, Yakuruto ) es una bebida láctea probiótica endulzada japonesa fermentada con la cepa de bacterias Lacticaseibacillus casei Shirota. Lo vende Yakult Honsha , con sede en Tokio . El nombre "Yakult" se acuñó de jahurto, una palabra en esperanto que significa " yogur ".

Los ingredientes de Yakult son agua, leche desnatada, jarabe de glucosa y fructosa , sacarosa, sabores naturales ( cítricos ) y bacterias vivas Lacticaseibacillus casei Shirota. ^{[1] [2]} La cepa se clasificó originalmente como Lactobacillus casei . ^[1]

El yakult se prepara añadiendo glucosa a la leche desnatada y calentando la mezcla a una temperatura de entre 90 y 95 °C durante unos 30 minutos. Después de dejarla enfriar a 45 °C, la mezcla se inocula con el lactobacilo y se incuba durante 6 a 7 días a una temperatura de entre 37 y 38 °C. Después de la fermentación, se añaden agua, azúcar , gomas y ácido láctico . ^[3]

En 2006, un panel designado por el Centro de Nutrición de los Países Bajos ( Voedingscentrum ) para evaluar una solicitud de marketing de Yakult encontró evidencia suficiente para justificar las afirmaciones de que beber al menos una botella de Yakult por día podría ayudar a mejorar los movimientos intestinales de las personas que tienden a estar estreñidas y podría ayudar a mantener una población saludable de flora intestinal . ^[4]

En 2010, un panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) rechazó una solicitud de la empresa para comercializar Yakult como protector del tracto respiratorio superior contra patógenos (en otras palabras, protección contra enfermedades como el resfriado común ), al considerar que la afirmación no estaba respaldada por la evidencia. ^[1]

En 2013, la Autoridad de Normas Publicitarias del Reino Unido rechazó un anuncio de Yakult en respuesta a una denuncia. Concluyó que, si bien había pruebas suficientes de la afirmación de que "una cantidad significativa de [Lactobacillus] viables sobrevivieron al tránsito hacia el intestino [después del consumo de Yakult]", el anuncio había hecho afirmaciones sobre beneficios generales para la salud sin proporcionar una afirmación específica y referenciada, como se requiere. ^[5]

Yakult fue inventado en 1935 en Japón por Minoru Shirota , quien ayudó a fundar la empresa Yakult Honsha con el propósito de comercializarlo. ^[6] Aunque Yakult se vende en Japón en supermercados y tiendas de conveniencia, también se vende puerta a puerta en Japón, Asia y en América Latina en tiendas de conveniencia. ^[7]

• En 1930, el científico Minoru Shirota fortaleció y cultivó la cepa Lactobacillus casei Shirota ^[8]
• En 1935, Yakult comenzó a fabricarse en Japón. ^[8]
• En 1955 se fundó Yakult Honsha .
• En 1963, Yakult inició un servicio de entrega a domicilio, utilizando como empleadas " señoras Yakult ". ^[8]
• En 1964, Yakult comenzó a vender en otros países, empezando por Taiwán. ^[8]
• En 1968, Yakult abre su primera fábrica fuera de Japón en la ciudad de São Bernardo do Campo , Brasil. ^[9]
• En 1969 se fundó Hong Kong Yakult Co Ltd. ^[10]
• En 1969 se fundó Korea Yakult en Corea del Sur. ^[11]
• En 1981, Yakult incursionó en México, abriendo una fábrica en la ciudad de Ixtapaluca bajo la dirección de Carlos Kasuga . ^[12]
• En 1994, Yakult comenzó a venderse en Australia, Gran Bretaña y Estados Unidos. ^[13]
• En 2004, Yakult comenzó a venderse en Nueva Zelanda, a través de Australia. Yakult LIGHT estuvo disponible por primera vez en Australia en 2004. En 2017, Yakult reformuló Yakult LIGHT para ofrecer mayores reducciones en el contenido de azúcar y energía y para utilizar Stevia en lugar de azúcar. ^[14]
• En 2014, Yakult abrió su primera fábrica en Estados Unidos. ^[15]

En febrero de 2018, se informó que Danone planeaba vender 1.900 millones de dólares de su inversión en Yakult, reduciendo su participación del 21% al 7%. ^{[16] [17]} El plan fue seguido por una disminución en el valor de las acciones de Yakult. ^[18] Danone había comprado por primera vez acciones de Yakult en abril de 2000. ^[18] La venta se completó en marzo de 2018. ^[19]

En septiembre de 2018, se informó que la aparición de botellas de Yakult sin etiquetar en la película de 2018 A todos los chicos de los que me enamoré provocó un aumento en las ventas de la bebida que coincidió con un aumento del 2,8% en el precio de las acciones tras el estreno de la película el 17 de agosto. ^{[20] [21]}

En enero de 2020, el luchador de sumo profesional Takakeishō Takanobu apareció en un comercial de televisión que promocionaba Yakult 1000. ^{[22] [23]}

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