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Articulo de referencia

Zombie (cóctel)

El zombie es un cóctel tiki hecho con jugos de frutas, licores y varios tipos de ron . Apareció por primera vez a finales de 1934, inventado por Donn Beach en su restaurante Hol...

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El zombie es un cóctel tiki hecho con jugos de frutas, licores y varios tipos de ron . Apareció por primera vez a finales de 1934, inventado por Donn Beach en su restaurante Hollywood Don the Beachcomber . [ 1 ] [ 2 ] Se popularizó en la costa este poco después en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 .

Historia

Cuenta la leyenda que Donn Beach creó originalmente el cóctel zombie para ayudar a un cliente con resaca a sobrellevar una reunión de negocios. [ 3 ] [ 4 ] El cliente regresó varios días después para quejarse de que se había convertido en zombie durante todo su viaje. Su sabor suave y afrutado disimula su altísimo contenido alcohólico . Los restaurantes Don the Beachcomber limitaban a sus clientes a dos cócteles zombie por persona debido a su potencia, que según Beach podía convertir a uno en "un muerto viviente". [ 5 ] [ 6 ]

Según la receta original, el cóctel zombie incluía tres tipos diferentes de ron, jugo de lima, falernum , amargo de Angostura , Pernod , granadina y "Don's Mix", una combinación de jarabe de canela y jugo de toronja . [ 7 ]

Beach era muy cauteloso con las recetas de sus cócteles originales. Sus instrucciones para sus camareros contenían referencias codificadas a los ingredientes, cuyo contenido solo él conocía. [ 8 ] Beach tenía motivos para preocuparse; una copia del Zombie fue servida en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 por un hombre llamado Monte Proser (más tarde del Copacabana , vinculado a la mafia) que intentaba atribuírselo . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

Las recetas originales de Beach para el zombie y otros cócteles tiki se publicaron en Sippin' Safari de Jeff "Beachbum" Berry . Berry investigó los orígenes de muchos cócteles tiki, entrevistando a camareros de Don the Beachcomber's y otros locales tiki originales, y desenterrando otras fuentes originales. Sippin' Safari detalla el desarrollo del zombie por parte de Beach con tres recetas diferentes que datan de 1934 a 1956. [ 4 ]

The zombie was occasionally served heated (a drink more commonly known today as the I.B.A. hot zombie), as outlined by the Catering Industry Employee (CIE) journal: "Juice of 1 lime, unsweetened pineapple juice, bitters, 1 ounce heavily bodied rum, 2 ounces of Gold Label rum, 1 ounce of White Label rum, 1 ounce of apricot-flavored brandy, 1 ounce of papaya juice"[12]

The cocktail is named in the lyrics for the song "Haitian Divorce" on the 1976 album The Royal Scam by Steely Dan.[13]

Preparation

Preparing a cocktail consists of adding a glass of ice and all ingredients to a shaker or juicer (except for Rum 151, if it's included in the recipe at all), shaking the closed shaker vigorously for five seconds, and serving in a glass. Then pour the 151 rum over the mixture so that it lies on top of the other ingredients, and finally, garnish the glass with a slice of some fruit of your choice.[14][15][16]

Options

One variation on the recipe is to keep the base of the various rum, brandy, and Bacardi varieties and substitute orange, pineapple, lemon, and grenadine juices for the pineapple and papaya juices.[17][18] Another version is based on giving up brandy and substituting juices from sweeter flavors to more citrusy ones like lemon, pineapple and papaya.

The zombie voodoo cocktail is a variation of the classic zombie cocktail.[19] It contains unique ingredients like absinthe and blackberries that give it a distinctive flavor.[20][21] This version retains the tropical base of the original zombie, but takes on a slightly different flavor thanks to the added ingredients.

Tiki culture influence

Due to the popularity of the cocktail during the tiki craze, from the 1930s, and the fact that Beach kept his recipe secret and occasionally altered it, there are many variations of the zombie served at other restaurants and bars (some tasting nothing like the original cocktail). The word zombie also began to be used at other tiki themed establishments, such as at the Zombie Hut and Zombie Village.[22][23]

Trader Vic también incluyó una receta para el zombie en su Guía del Barman de 1947. [ 24 ] Otros competidores crearon bebidas relacionadas con el zombie. En el restaurante Kon-Tiki Ports de Stephen Crane en Chicago , ofrecían en su carta una bebida llamada The Walking Dead : "Hace que los muertos caminen y hablen. Para quienes buscan acción inmediata, conozcan al primo hermano del famoso 'zombie'. Ron Demerara 151. 90¢." [ 25 ]

Referencias

  1. ↑ "Una receta de cóctel zombie - Great Cocktails (Reino Unido)" . Consultado el 19 de junio de 2009 .
  2. ↑ "Receta Zombie" . beachbumberry.com . Consultado el 13 de febrero de 2019 .
  3. ↑ Bitner, Arnold (2001). Bebidas tropicales de ron de Hawái por Don the Beachcomber . Honolulu: Mutual Publishing.
  4. 1 2 Berry, Jeff (2007). Beachbum Berry's sippin' safari : en busca de las grandes recetas "perdidas" de bebidas tropicales... y las personas que las crearon (2.ª ed.). San José, California: SLG. pág. 103. ISBN    978-1593620677.
  5. ↑ Bitner, Arnold (2001). Bebidas tropicales de ron de Hawái por Don the Beachcomber . Honolulu: Mutual Publishing. pág. 58. 
  6. ↑ "Menú de bebidas" . Don The Beachcomber. Archivado del original el 11 de julio de 2013. Consultado el 2 de junio de 2011 .
  7. ↑ Jeff Berry (2007). Sippin' Safari . SLG Publishing. pág. 121. 
  8. ↑ Kurutz, Steven (28 de noviembre de 2007). "Descifrando el código del zombi" . The New York Times . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
  9. ↑ Lapis, Diane; Peck-Davis, Anne (2018). Cocktails Across America . Countryman Press.
  10. ↑ "Zombie Punch" . blog.distiller.com . Consultado el 16 de febrero de 2019 .
  11. ↑ Felten, Eric (25 de agosto de 2007). "Misterio en un vaso alto" . Wall Street Journal . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
  12. ↑ CIE: Volúmenes 50-51 de Hotel & Restaurant Employees and Bartenders International Union, Hotel Employees & Restaurant Employees International Union, Hotel and Restaurant Employees' International Alliance y Bartenders' International League of America en 1941
  13. ↑ "Letra de 'Haitian Divorce' de Steely Dan" . streetdirectory.com/ . Consultado el 11 de noviembre de 2022 .
  14. ↑ "Cóctel Zombie" . www.thespruceeats.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  15. ↑ "El cóctel zombie" . www.acouplecooks.com . 24 de octubre de 2020. Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  16. ↑ "Recetas de zombis" . thelosttikilounge.com . 3 de abril de 2019. Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  17. ↑ "Auténtica receta zombie" . www.tasteatlas.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  18. ↑ "Un delicioso cóctel Bacardi Zombie para una noche de verano" . cancanawards.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  19. ↑ "Receta de bebida zombie" . drinksworld.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  20. ↑ "Zomie" . www.diffordsguide.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  21. ↑ "¿Qué alcohol contiene un cóctel zombie?" . www.winemixture.com . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
  22. ^ Kirsten, Sven (2000). El Libro de Tiki . Taschen .
  23. ↑ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed . San José: Slave Labor Graphics.
  24. ↑ Bergeron, Victor (1947). Guía del barman . Nueva York: Garden City.
  25. ↑ Berry, Jeff (2017). Sippin' Safari ( edición del 10.º aniversario). Nueva York: Cocktail Kingdom. pág. 221.  
  • Zombie en la base de datos del camarero
  • El espíritu del cóctel con Robert Hess: zombie (video) Archivado el 15/03/2008 en Wayback Machine - incluye una receta de Donn Beach de 1956
  • Berry, Jeff (2015). "Cómo hacer un zombi" . Beachbumberry.com .