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Una variada selección de platos en una comida compartida en Alberta , Canadá. Las comidas compartidas son eventos en los que cada participante trae un plato para compartir, incl...

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Una variada selección de platos en una comida compartida en Alberta , Canadá.

Las comidas compartidas son eventos en los que cada participante trae un plato para compartir, incluyendo ensaladas , platos principales y postres . Se organizan entre miembros de comunidades, organizaciones o por particulares en sus hogares. Su estructura difiere de la de la mayoría de las comidas, ya que la interacción social se ve influenciada por la ausencia de un anfitrión que prepare la comida. La socióloga Alice Julier identifica como temas clave las comidas compartidas la abundancia, la incertidumbre sobre qué se servirá y la variedad, lo que puede generar desconcierto en culturas con valores opuestos respecto a cómo agasajar a los invitados.

Los eventos organizados bajo el formato de comida compartida han existido en diversas culturas, pero la forma moderna predominante surgió en Norteamérica a partir de prácticas anteriores en las que los invitados probaban suerte con lo que el anfitrión cocinaba en una olla. A lo largo de los siglos siguientes, la comida compartida se convirtió en una herramienta utilizada por las organizaciones para recaudar fondos y, a mediados del siglo XX, en una importante vía de socialización.

Nombres

Los nombres para las comidas compartidas varían. En el oeste de Estados Unidos , una comida compartida se conoce como "comida en cesta", y en el este de Estados Unidos como "cena de platos cubiertos". [ 1 ] Otros nombres incluyen "cena compartida", "colaboración", "almuerzo compartido", "compartir", "cena de la fe", "cena para llevar", [ 2 ] "comida desordenada", "fiesta de platos", " Jacob 's Join", [ 3 ] "trae un plato", [ 4 ] "providencia de olla" y "comida de confraternidad".

El primer uso conocido del término data de finales del siglo XVI, probablemente derivado de las palabras pot y luck . [ 5 ] El término no hace referencia a la práctica del Potlatch , término que surgió posteriormente. [ 1 ]

Historia

En su significado original, «potluck» se refería a ollas sobre fuegos comunitarios y a la idea de que uno debía probar suerte con la calidad desconocida de su contenido. En Norteamérica, pasó a referirse a eventos donde cada asistente contribuía con platos, [ 1 ] aunque hasta 2013 se había escrito poco sobre cómo tuvo lugar esta evolución. [ 6 ] Eventos con la misma dinámica estaban presentes fuera de los Estados Unidos, por ejemplo, en las primeras formas de picnic y el smörgåsbord anterior al siglo XIX . [ 7 ] [ 8 ] Los primeros potlucks estadounidenses eran organizados por iglesias protestantes , lo que permitía un espacio para emparejar personas, construir cohesión grupal, prevenir la delincuencia juvenil y recaudar fondos. [ 1 ]

A lo largo del siglo XIX y principios del XX, las comidas comunitarias en las iglesias evolucionaron en las comunidades de inmigrantes estadounidenses. Para la década de 1930, escenas como las descritas en la década de 1840 de esposas de granjeros noruegos reuniendo multitud de platos "para compartir y pasar" estaban anticuadas, y la comida comunitaria a menudo servía como mecanismo de recaudación de fondos para las minorías étnicas que atendían a un público de diferentes etnias. [ 9 ] Durante el período de entreguerras , las comidas comunitarias fueron una actividad común de recaudación de fondos para iglesias y otras organizaciones comunitarias. [ 10 ] Con el inicio de la Segunda Guerra Mundial y el establecimiento del racionamiento , las comidas comunitarias proporcionaron una manera para que las familias agasajaran a sus invitados sin tener que proveer para cada uno. [ 11 ] En la década de 1950, las comidas comunitarias continuaron siendo populares a medida que Tupperware ganaba popularidad, facilitando el transporte de alimentos a los eventos. [ 12 ] Las ensaladas de tres frijoles eran comunes en las comidas compartidas, [ 13 ] al igual que los guisos, estos últimos elogiados por su versatilidad y accesibilidad. [ 14 ] Los libros de cocina aconsejaban profusamente sobre cómo crear las mejores experiencias en las comidas compartidas, [ 12 ] y las obligaciones sociales proliferaron. Estas actitudes provocaron burlas por parte de la escritora Peg Bracken en su libro The I Hate to Cook Book , donde aconsejaba con humor a los lectores sobre cómo cumplir con las expectativas sociales mínimas para las comidas compartidas. [ 15 ]

Concepto

Varios platos coreanos en una comida compartida.

En la comida compartida, cada asistente trae un plato cocinado y listo para servir, compartiendo el trabajo de preparación. [ 16 ] Los platos pueden incluir ensaladas, platos principales o postres . [ 17 ] [ 1 ] Las comidas compartidas se distinguen de las prácticas de banquete por la preparación individualizada de la comida. [ 18 ]

Las comidas compartidas se realizan tanto dentro como fuera del hogar. Las que se realizan en casa son distintas, y suelen organizarse más como una oportunidad para socializar que para reunir a la comunidad o a una organización. [ 19 ] A menudo se incluyen platos como el chop suey , los espaguetis a la boloñesa y la cazuela de atún . [ 20 ]

normas sociales

Una expectativa clave es que cada plato sea lo suficientemente grande como para ser compartido entre una buena parte de los invitados previstos. [ 17 ] Otras normas sociales incluyen la llegada puntual, una interacción social discreta sin llamar demasiado la atención y la contribución de un plato de acuerdo con las expectativas. [ 21 ] La socióloga Alice Julier escribe que, si bien todas las experiencias gastronómicas sociales se basan en la suposición de que lo que se ofrece será correspondido, las comidas compartidas son inusuales por la inmediatez con la que esto ocurre. [ 22 ]

Estos eventos se encuentran entre los menos formales de la cultura gastronómica estadounidense, [ 21 ] con diferentes expectativas sociales para el invitado y el anfitrión, y una desviación de la estructura de una comida típica. [ 16 ] Julier escribe que los temas principales son la abundancia, la incertidumbre y la variedad. En Gran Bretaña, donde la comida compartida no está arraigada culturalmente, esto a veces causa consternación, generando la percepción de que los anfitriones están siendo "tacaños e inhospitalarios". [ 23 ]

En la América contemporánea, la comida compartida sirve como una forma de socializar, ya que el hecho de que cada plato sea aportado por los asistentes permite que el evento se desarrolle sin las limitaciones de los roles de anfitrión e invitado, así como otras consideraciones de estatus. [ 24 ] Según el sociólogo Joseph Gusfield, la principal fuente de conversación es la comida, que proporciona a las personas una referencia común de gustos y temas, incluyendo habilidades e identidad. [ 25 ]

Religión

La mayor parte de la atención crítica sobre la comida compartida se centra en su presencia en las cenas de la iglesia. [ 18 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Jaine 2014 , comida compartida .
  2. ↑ "cena para llevar" . Diccionario de inglés regional americano . Archivado del original el 11 de enero de 2021. Consultado el 10 de enero de 2021 .
  3. ↑ "World Wide Words: Jacob's Join" . www.worldwidewords.org . Archivado del original el 9 de agosto de 2020. Consultado el 26 de mayo de 2020 .
  4. ↑ "¿Qué significa cuando te piden que 'traigas un plato'?" . Comida . 09-07-2021 . Consultado el 13-10-2022 .
  5. ↑ "potluck, n." OED Online . Oxford University Press . Consultado el 10 de octubre de 2025 .
  6. ↑ Julier 2013 , págs. 150, 216.
  7. ↑ Davidson 2014c , picnic.
  8. ↑ Davidson 2014b , Smörgåsbord.
  9. ↑ Gabaccia 1998 , pág. 188.
  10. ↑ Mosby 2014 , pág. 121.
  11. ↑ Lovegren 1995 , pág. 129 . 
  12. 1 2 Aldrich 2023 , págs. 58, 162, 168.
  13. ↑ Lovegren 1995 , pág. 176 . 
  14. ↑ Inness 2001 , pág. 150.
  15. ↑ Kittredge 2021 , págs. 129–130.
  16. 1 2 Julier 2013 , págs. 149–150.
  17. 1 2 Brown-Micko, Julie (30 de octubre de 2015). "Curiosidades culinarias: ¿Cuál es la historia de la comida compartida?" . foodservicenews.net . Archivado del original el 19 de abril de 2023. Recuperado el 19 de abril de 2023 .
  18. 1 2 Julier 2013 , pág. 15-.
  19. ↑ Julier 2013 , pág. 151.
  20. ↑ Davidson 2014a , Cazuela.
  21. 1 2 Julier 2013 , pág. 28.
  22. ↑ Julier 2013 , pág. 56.
  23. ↑ Julier 2013 , pág. 149.
  24. ↑ Fieldhouse 1995 , pág. 89.
  25. ↑ Julier 2013 , págs. 147–148.

Fuentes

  • Aldrich, Elizabeth (2023). Cazuelas, abrelatas y gelatina: la comida estadounidense y la Guerra Fría, 1947-1959 . State University of New York Press. ISBN 978-1-438-49306-0.
  • Davidson, Alan ; Jaine, Tom , eds. (2014). The Oxford Companion to Food (3.ª  ed.). Oxford University Press . ISBN 9780191756276.
  • Fieldhouse, Paul (1995). Alimentación y nutrición: Costumbres y cultura (2.ª  ed.). Londres: Chapman & Hall. ISBN 0-412-58110-8.
  • Gabaccia, Donna R. (1998). Somos lo que comemos: la comida étnica y la formación de los estadounidenses . Cambridge, Massachusetts y Londres: Harvard University Press. ISBN 0-674-00190-7.
  • Inness, Sherrie A. (2001). Dinner Roles: American Women and Culinary Culture . Iowa City: University of Iowa Press. ISBN 0-87745-763-8.
  • Lovegren, Sylvia (1995). Comida de moda: Siete décadas de tendencias gastronómicas . Nueva York: Macmillan . ISBN 978-0-02-575705-9.
  • Julier, Alice (2013). Comer juntos: comida, amistad y desigualdad . University of Illinois Press. ISBN 978-0-252-03763-4.
  • Kittredge, Katharine (2021). «Manos sucias en la despensa». En Harde, Roxanne; Wesselius, Janet (eds.). Consumo y el libro de cocina literario . Nueva York y Abingdon, Oxon: Routledge. ISBN 978-0-367-63530-5.
  • Mosby, Ian (2014). La comida ganará la guerra: La política, la cultura y la ciencia de la alimentación en el frente interno de Canadá . Vancouver: UBC Press. ISBN 978-0-774-82763-8.

  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con Potluck en Wikimedia Commons
  • Logotipo de WikcionarioLa definición de "potluck" en el diccionario Wikcionario