Ruta graveolens

En el mundo romano antiguo, los naturalistas Pedanio Dioscórides y Plinio el Viejo recomendaban combinar la ruda con el arbusto venenoso de adelfa para beberla como antídoto contra las picaduras de serpientes venenosas. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

El aceite refinado de ruda es un emenagogo ^{[ 5 ]} y fue citado por el historiador romano Plinio el Viejo y Sorano como abortivo (que induce el aborto). ^{[ 6 ] [ 7 ]}

La ruda tiene usos culinarios, pero debido a su sabor amargo y a que puede causar molestias gástricas en algunas personas, se utiliza con moderación. Aunque antiguamente se usaba más como hierba culinaria, no suele encontrarse en la cocina moderna. Debido a las pequeñas cantidades de toxinas que contiene, debe utilizarse con moderación y deben evitarla las mujeres embarazadas o las personas con problemas hepáticos.

Tiene una variedad de otros usos culinarios:

• Se utilizaba ampliamente en la cocina del antiguo Cercano Oriente y de Roma (según Ibn Sayyar al-Warraq y Apicio ).
• La ruda se utiliza como saborizante tradicional en Grecia y otros países mediterráneos. ^{[ 1 ]}
• En Istria (una región que abarca Croacia y Eslovenia ) y en el norte de Italia, se utiliza para dar un sabor especial a la grappa / rakia y, por lo general, se puede encontrar una pequeña ramita de la planta en la botella. Esto se llama grappa alla ruta .
• Las semillas se pueden usar para hacer gachas.
• La hoja amarga se puede añadir a huevos, queso, pescado o mezclarse con ciruelas damascenas y vino para elaborar una salsa de carne.
• En la región italiana de Friuli-Venecia Julia , las ramas jóvenes de la planta se sumergen en una masa, se fríen en aceite y se consumen con sal o azúcar. También se utilizan solas para aromatizar un tipo específico de tortilla. ^{[ 8 ]}
• Se utiliza en las cervezas del Viejo Mundo como ingrediente aromatizante . ^{[ 9 ]}
• La ruda que está muy extendida en la cultura etíope es una especie diferente, R. chalapensis . ^{[ 10 ]}

La ruda también se cultiva como planta ornamental , tanto para formar setos bajos como para utilizar sus hojas en ramilletes .

A la mayoría de los gatos no les gusta su olor, por lo que puede utilizarse como elemento disuasorio (véase también Plectranthus caninus ).

Las orugas de algunas subespecies de la mariposa Papilio machaon se alimentan de ruda, así como de otras plantas. Las orugas de Papilio xuthus también se alimentan fácilmente de ella. ^{[ 11 ]}

También tiene muchos usos domésticos en todo el mundo. Tradicionalmente, en Asia Central se utiliza como repelente de insectos y ambientador. En el este de Asia premoderno, se fabricaban marcapáginas con ruda para ahuyentar a los gusanos de los libros y otros insectos.

Se cree que la planta Ruta , conocida localmente como arruda , posee cualidades protectoras contra las fuerzas malignas, en particular el mal de ojo . Esta misma tradición existe entre los judíos sefardíes , quienes pueden colocarla cerca de personas vulnerables, como recién nacidos, niños y madres, para alejar el mal. ^{[ 12 ]}

Entre los judíos sefardíes, más allá de su significado simbólico, la ruda es valorada por sus supuestos usos en la medicina popular . Combinada con azúcar, se usa tradicionalmente para aliviar las molestias oculares y los síntomas de un resfriado leve. La importancia de la ruda en la cultura judía sefardí también se extiende a las prácticas religiosas. Durante Yom Kippur , una festividad judía marcada por el ayuno, las sinagogas sefardíes suelen hacer circular ruda entre los feligreses para revitalizarlos. ^{[ 12 ]}

Más allá de la tradición sefardí, el judaísmo jasídico también reconoció las cualidades protectoras de la ruda. A los judíos jasídicos también se les enseñó que la ruda debía colocarse en amuletos para protegerse de epidemias y plagas. Otros jasidim se basan en las obras del cabalista bagdadí Yaakov Chaim Sofer , quien menciona la planta "ruda" ( רודה ) como un recurso eficaz contra la magia negra y el mal de ojo. ^{[ 13 ]}

La ruda se menciona en el Nuevo Testamento , Lucas 11:42:

"¡Pero ay de vosotros, fariseos! Porque diezmáis la menta, la ruda y toda clase de hierbas".

En la cultura sefardí, la ruda también simboliza el afecto y se incorpora a rituales festivos, como las despedidas de soltera. Este simbolismo también se encuentra en la canción tradicional sefardí " Una Matica de Ruda ", una balada en ladino. Es una reinterpretación de una balada española del siglo XVI y describe una conversación entre una madre y su hija sobre el amor y el matrimonio. La hija recibe un racimo de ruda de un pretendiente, mientras que la madre le advierte de los peligros del nuevo amor. ^{[ 12 ]}

La ruda es considerada una hierba nacional de Lituania y la más mencionada en las canciones populares lituanas, asociada a las jóvenes, la virginidad y la soltería. En las bodas tradicionales lituanas, era común que solo las vírgenes llevaran ruda ( en lituano : rūta ) como símbolo de pureza.

Asimismo, la ruda ocupa un lugar destacado en el folclore, las canciones y la cultura ucranianas. En la canción popular ucraniana "Oi poli ruta, ruta" (Oh, ruda, ruda en el campo), la joven lamenta haber perdido su virginidad y reprocha al amante por "romper el verde avellano". ^{[ 28 ]} " Chervona Ruta " (Червона Рута—"Ruda Roja") es una canción escrita por Volodymyr Ivasyuk , un popular poeta y compositor ucraniano. La cantante pop Sofia Rotaru interpretó la canción en 1971.

La ruda como figura heráldica ( Crancelin ) se utiliza en los escudos de armas de Sajonia y Sajonia-Anhalt . Hasta 1918, el rey de Sajonia otorgó la Orden de la Corona de la Ruda , la más alta condecoración del Reino de Sajonia .

Es una de las flores que la loca Ofelia reparte en Hamlet de William Shakespeare (IV.5):

"Aquí tienes hinojo y aguileñas :

Aquí tienes ruda para ti; y aquí tienes un poco para mí:

Podemos llamarlo la gracia de las hierbas de los domingos:

Oh, debes lucir tu ruda con un toque diferente ...

Es utilizada por el bufón Lavatch en Bien está lo que bien acaba (IV.5) para describir a Helena y su pesar por su aparente muerte:

"Ella era la dulce mejorana de la ensalada, o mejor dicho, la hierba de la gracia."

Fue plantada por el jardinero de Ricardo II para marcar el lugar donde la reina lloró al enterarse de la captura de Ricardo (III.4.104–105):

"Aquí derramó una lágrima, aquí, en este lugar."

"Pondré un banco de ruda, hierba agria de la gracia."

También se la entrega la campesina Perdita a su suegro real disfrazado con motivo de una esquila de ovejas ( Cuento de invierno , IV.4):

"Para ti hay romero y ruda; estos te mantienen

Disfrutar y saborear durante todo el invierno."

Michael la utiliza en El paraíso perdido de Milton para darle a Adán una visión clara (11.414):

Luego, purificado con eufrasia y arrepentimiento

El nervio visual, porque tenía mucho que ver."

Gulliver utiliza la ruda en Los viajes de Gulliver (de Jonathan Swift) cuando regresa a Inglaterra tras vivir entre los Houyhnhnms . Gulliver ya no soporta el olor de los Yahoos ingleses , así que se mete ruda o tabaco en la nariz para bloquear el olor.

"Finalmente tuve el valor suficiente para caminar por la calle en su compañía (la de Don Pedro), pero mantenía mi nariz bien protegida con ruda, o a veces con tabaco."