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Shish taouk

Shish taouk o shish tawook [ 1 ] ( árabe : شيش طاووق ; turco : tavuk şiş [ 2 ] [ 3 ] ) es un shish kebab de pollo marinado de la cocina turca , armenia y árabe que se ha convert...

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Shish taouk o shish tawook [ 1 ] ( árabe : شيش طاووق ; turco : tavuk şiş [ 2 ] [ 3 ] ) es un shish kebab de pollo marinado de la cocina turca , armenia y árabe que se ha convertido en parte de la cocina más amplia de Oriente Medio y el Cáucaso . [ 4 ] El shish taouk se sirve en muchos restaurantes de kebab . [ 5 ]

Etimología

Shish ( árabe levantino : شيش ) en dialectos árabes sirios o şiş en turco significa pincho . [ 6 ] La palabra sish proviene de la palabra turca şiş . Evolucionó de la palabra turca antigua sış, que significa "palo puntiagudo". [ 7 ] Ha sido adoptada en los dialectos árabe egipcio , árabe libanés y árabe sirio. Tavuk ( árabe levantino : طاووق , pronunciado [ taˈvuk ] ) proviene del antiguo turco takagu y significa pollo. [ 8 ] [ 6 ]

Preparación

El plato consiste en cubos de pollo marinados, ensartados en brochetas y asados ​​a la parrilla. Los adobos más comunes se basan en yogur y jugo de limón o puré de tomate, aunque existen otras variaciones.

Métodos de servicio

Este plato se come como sándwich o en una fuente con verduras, a veces con arroz o patatas fritas . La versión turca se suele servir con arroz, yogur, ensalada de pepino y verduras a la parrilla. La versión siria y libanesa se suele servir con toum (una salsa de pasta de ajo), hummus y tabbouleh . El sándwich se suele preparar en pan plano o dürüm , y con frecuencia se acompaña de lechuga, tomate y nabos encurtidos.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Sari Edelstein (22 de octubre de 2010). Alimentación, gastronomía y competencia cultural para profesionales culinarios, de hostelería y nutrición . Jones & Bartlett Publishers. págs.  573–. ISBN 978-1-4496-5968-4.
  2. ↑ Virginia Maxwell (15 de septiembre de 2010). Estambul . Lonely Planet. págs. 145–. ISBN  978-1-74220-404-8.
  3. ↑ Ozcan Ozan (13 de diciembre de 2013). La cocina del sultán: un libro de cocina turco . Publicación de Tuttle. págs.179– . ISBN  978-1-4629-0639-0.
  4. ↑ Lisa M. Ross; Lisa Akoury-Ross (1 de junio de 2009). Nueva cocina estadounidense para la familia de hoy: Ideas frescas para preparar comidas mediterráneas saludables en menos de 30 minutos . SDP Publishing LLC. págs. 69–. ISBN  978-0-9824461-1-9.
  5. ↑ Yvonne Yazbeck Haddad; Jane I. Smith (1 de enero de 2002). Minorías musulmanas en Occidente: visibles e invisibles . Rowman Altamira. págs. 138–. ISBN  978-0-7591-0218-7.
  6. ^ "شاهد: من "أوضة " إلى "شيش طاووق".. اللبنانيون يتحدثون التركية " [ Ver: De "Oda" a "Shish Tawook"... Los libaneses hablan turco ] . Al-Jazeera (en árabe) . Consultado el 16 de septiembre de 2025 .
  7. ↑ «şiş» . Consultado el 4 de noviembre de 2017 .
  8. ↑ "tavuk" . Consultado el 15 de noviembre de 2014 .