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50 Lan

50 Lan ( chino tradicional : 50嵐 ; chino simplificado : 50岚 ) es una cadena taiwanesa de té de burbujas . En 1994, Ma Shao-wei, el fundador, y su hermana Ma Ya-fang, abrieron un...

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50 Lan ( chino tradicional : 50嵐; chino simplificado : 50岚) es una cadena taiwanesa de té de burbujas . En 1994, Ma Shao-wei, el fundador, y su hermana Ma Ya-fang, abrieron un puesto callejero de zumos y té junto al puesto de pollo frito de su madre en Tainan , una ciudad del sur de Taiwán. Con el tiempo, se centraron en la venta exclusiva de té y, a medida que el negocio prosperaba, ampliaron su local de puesto callejero a terraza. La primera tienda 50 Lan abrió sus puertas en 1997 y la segunda al año siguiente. Más de diez sucursales abrieron en Tainan después de que amigos y familiares quisieran convertirse en franquiciados.

La sede central de la empresa se encuentra en Tainan y cuenta con cuatro divisiones regionales que operan de forma independiente. Guo Zong-feng, amigo de Ma en el ejército, fundó una empresa en el año 2000 para gestionar las sucursales en Kaohsiung y Pingtung . Ma Ya-fen, hermana de Ma, creó una empresa de gestión en 2002 para supervisar las sucursales en el Distrito Central , Changhua , el condado de Chiayi y el condado de Yunlin . En 2003, un compañero de universidad de Ma comenzó a gestionar las sucursales en el área metropolitana de Taipei-Keelung , mientras que su hermana, Ma Ya-fang, comenzó a supervisar las sucursales en el área de Taoyuan - Hsinchu . Para el año 2024, existían 612 tiendas Lan 50 en Taiwán.

Para expandir la cadena fuera de Taiwán, Ma Ya-fen creó en 2006 la marca hermana KOI Thé , que opera en varios países del sudeste asiático, y Fiftylan, que opera en Estados Unidos. Guo Zong-feng expandió por separado la cadena a Estados Unidos a través de Wushiland Boba en 2016. Para expandirse a China continental, Lou Gengshen, quien administraba 50 sucursales de Lan en Taipéi, fundó 1 Diandian ( en chino : 1點點) en 2010.

Historia

50 sucursales de Lan en Taipéi, en la calle Roosevelt y en el distrito de Songshan , respectivamente.

50 El fundador de Lan, Ma Shao-wei ( chino :馬紹維), [ a ] había asistido al departamento de ingeniería aeroespacial de la Universidad de Tamkang . Al terminar su servicio militar , regresó a Tainan , donde se había criado. [ 2 ] Ma inicialmente trabajó con su padre en el negocio del oro reciclado, pero descubrió que las ganancias eran escasas. En 1993, su madre abrió un puesto de pollo frito frente a su casa en la calle Dexing de Tainan ( chino :德興路) a través del cual obtuvo una ganancia neta mensual de entre NT$ 100,000 ( US$ 3,580 ) y NT$ 200,000 (US$ 7,160 ). [ 1 ] [ 3 ] Invirtiendo NT$10 000 ( US$ 358 ), Ma Shao-wei y su hermana, Ma Ya-fang ( chino :馬雅芳), [ b ] abrieron un puesto de jugos y té junto al puesto de pollo frito de su madre en 1994. [ 1 ] Ma Shao-wei optó por centrarse en el mercado del té después de darse cuenta de la naturaleza intensiva en mano de obra de la preparación de bebidas y enfrentar desafíos para obtener fruta fresca y otros ingredientes crudos. [ 2 ]

La familia de Ma Shao-wei le sugirió que eligiera un nombre para el puesto de té. Estaba hojeando una revista japonesa y encontró el nombre "50 Lan" ( chino :五十嵐) memorable. [ 1 ] Pensando que "hasta la abuela lo recordaría", Ma seleccionó 50 Lan como nombre seis meses después de su apertura. [ 1 ] [ 4 ] A medida que el negocio mejoraba, pasaron de un puesto callejero a una terraza. [ 1 ] Ma y su hermana inauguraron la primera tienda 50 Lan en 1997 en la calle Xinxiao de Tainan ( chino :新孝路). Abrieron la segunda sucursal en 1998. [ 3 ] Amigos y familiares expresaron interés en franquiciar, lo que llevó al lanzamiento de más de diez establecimientos 50 Lan en Tainan. [ 1 ]

Guo Zong-feng ( chino :郭宗峰), [ 1 ] quien había servido con Ma en el ejército, compró los derechos para operar 50 Lan en la región de Gaoping en el año 2000, lo que introdujo la tienda de bebidas con sede en Tainan a otras ciudades y condados. Las sucursales de 50 Lan de Ma en Tainan solían estar ubicadas en callejones . Por otro lado, Guo y su esposa ubicaron sus tiendas 50 Lan de Kaohsiung a lo largo de carreteras sin isletas de tráfico . Esto aumentó rápidamente el reconocimiento de la marca, ya que los vehículos circulaban a baja velocidad por estas carreteras y había estacionamiento conveniente. [ 2 ] La periodista de Business Today, Wan Bei-lin, afirmó que fue gracias a los esfuerzos de Guo Zong-feng que 50 Lan obtuvo reconocimiento. [ 1 ]

Ma Ya-fen ( chino :馬雅芬), hermana de Ma Shao-wei, se convirtió más tarde en líder de 50 Lan. [ c ] Tras graduarse en el departamento de francés de la Universidad de Tamkang, comenzó su carrera en The Westin Taipei antes de convertirse en recepcionista y cajera en un hotel de Taichung afiliado a EVA Air . Al observar el rápido crecimiento de 50 Lan en Kaohsiung, Ma le sugirió a su hermano que 50 Lan se expandiera a Taichung. [ 2 ] Para prepararse para liderar esta expansión, regresó a la sede de la empresa en Tainan durante seis meses de capacitación. [ 1 ] [ 2 ] Ma se volvió experta en la preparación de té trabajando como empleada de primera línea entre las 7 a. m. y las 10 p. m. Estudió el libro de Ray Kroc sobre el desarrollo de McDonald's y recopiló los procedimientos operativos estándar de su hermano en un pequeño libro. A medida que adquiría las habilidades para operar un local por sí misma, establecía las proporciones de hielo y dulzura de las bebidas. [ 2 ]  

Ma Ya-fen comenzó a reclutar a los 10 franquiciados iniciales para las sucursales de 50 Lan's en Taichung en 2002. Con el objetivo de capacitar a los empleados desde cero, imitó el enfoque de reclutamiento de EVA Air, que consistía en elegir a graduados universitarios menores de 30 años que estuvieran comenzando sus carreras. Los candidatos debían pasar tres días en la cocina antes de obtener un local. Los solicitantes que se mostraban demasiado inflexibles con respecto a su ubicación elegida eran rechazados. [ 2 ] La primera sucursal de Taichung tuvo dificultades en su primer mes debido a las quejas de los clientes sobre el precio. Dado que su hermano había exigido el uso de ingredientes de mayor calidad, como crema y hojas de té, las bebidas de 50 Lan's costaban NT$5 (US$ 0.18 ) más que las de la competencia. Los ingresos aumentaron en el segundo y tercer mes a medida que los clientes regresaban y difundían la noticia sobre el negocio. [ 7 ] Cuando los miembros del personal de los locales franquiciados buscaban abrir sus tiendas 50 Lan, Ma les exigió que obtuvieran el respaldo del franquiciado. Ella extendió la presencia de 50 Lan a las regiones urbanas del norte y centro de Taiwán. [ 2 ]

50 Lan tenía 28 tiendas en 2004 en la parte central de Taiwán y dejó de aceptar nuevos socios franquiciados. En su lugar, lanzó establecimientos propios y permitió a los franquiciados existentes abrir nuevas sucursales. En lugar de recibir cuotas de los franquiciados, la oficina central les factura las materias primas que compran. [ 2 ] Solo los empleados podían convertirse en franquiciados. [ 1 ] Tenían que trabajar para la empresa durante al menos dos años y aprobar una evaluación. [ 3 ] Mao Shao-wei le dio a un compañero de universidad el derecho a administrar las sucursales de 50 Lan en Taipéi en 2003. Ma Ya-fang, la hermana menor que había establecido el puesto de frutas con él, obtuvo el derecho a administrar las tiendas en el área de Taoyuan - Hsinchu en 2005. [ 1 ]

Durante las protestas de Hong Kong de 2019-2020 , numerosos compradores taiwaneses se negaron a comprar en tiendas de té de burbujas que apoyaban la estrategia china de « un país, dos sistemas» para Hong Kong, la cual China desea implementar eventualmente en Taiwán. Cuando algunos propietarios de franquicias de té de burbujas apoyaron las protestas, los internautas chinos instaron a los consumidores chinos a evitar esos negocios. 50 Lan declaró que la empresa fue fundada en Taiwán, China . [ 8 ]

En 2011, 50 Lan era la segunda marca de té más grande de Taiwán después de Ching-Shin Fu-Chuan , que sirve té "puro" y tenía 1000 sucursales. [ 9 ] La firma de datos LnData en 2023 registró que en Taiwán había 61 marcas de té de burbujas. Durante los primeros tres trimestres de ese año, las compras de 50 Lan representaron el 24,3% de las ventas de té de burbujas. Según LnData, 50 Lan ocupó el primer lugar en el mercado de té de burbujas de Taiwán y durante ese año fue la opción más buscada entre todos los grupos demográficos de edad. [ 2 ] Para 2024, había 612 tiendas de 50 Lan en Taiwán. [ 2 ] Los competidores importantes de 50 Lan son Chatime y Ching-Shin Fu-Chuan. [ 10 ] Otras cadenas que compiten en el mercado taiwanés de té de burbujas son The Alley , CoCo Fresh Tea & Juice , Gong Cha y Yifang Taiwan Fruit Tea . [ 11 ]

Estructura de propiedad

Funcionando de forma independiente, las 50 divisiones regionales de Lan están bajo la autoridad de la oficina central en Tainan . [ 2 ] La empresa tiene sedes en cinco regiones: Kaohsiung , Taichung , Tainan, Taipei y Taoyuan – Hsinchu . [ 3 ] El fundador Ma Shao-wei gestiona las sucursales en la región de Tainan, mientras que sus hermanas y amigos gestionan las sucursales en otros lugares. [ 12 ] Su amigo militar, Guo Zong-feng, estableció Xinlan Company ( chino :新嵐公司) en 2000, gestionando las regiones de Kaohsiung y Pingtung . [ 12 ] [ 13 ] La Yalan Company ( chino :雅嵐公司) de su hermana Ma Ya-fen , que se estableció en 2002, gestiona sucursales en el Distrito Central , Changhua , el condado de Chiayi y el condado de Yunlin . Las sucursales en esas regiones se fusionaron en 2016 para formar la Agencia Regional Central 50 Lan ( chino : 50嵐中區代理). Fundada en 2003, Shengen Tea ( chino :深耕茶葉) de su compañero de universidad gestiona sucursales en el área metropolitana de Taipei-Keelung . Establecida en 2005, la Compañía Chunlan de su hermana Ma Ya-fang ( chino :春嵐公司) administra sucursales en el área de Taoyuan – Hsinchu – Miaoli . [ 12 ]

Marcas extranjeras

KOI Thé

Sucursal de KOI Thé en Macao

Mientras su hermano seguía centrado en las operaciones de la empresa en Taiwán, Ma Ya-fen buscaba expandir 50 Lan a China continental y otros mercados internacionales. [ 2 ] [ 4 ] Pero la marca 50 Lan ha sido fuertemente falsificada. [ 4 ] No podía usar el nombre 50 Lan porque Shanghai Zhenwu Coffee Company ( chino :上海真鍋咖啡公司), una empresa de China continental, había registrado el nombre en 2006 para vender té con leche. [ 4 ] [ 12 ] [ 14 ] En 2006, Ma en su lugar fundó KOI Cafe —más tarde renombrado como KOI Thé— una nueva marca que se usaría para hacer crecer el negocio fuera de Taiwán. [ 2 ] [ 6 ] El nombre KOI tiene dos inspiraciones. La primera es que, cuando se observa verticalmente, "KOI" se parece al carácter chino "frijol" ( chino :豆). que evoca granos de café . El segundo es que el apodo de Ma es Lian ( chino :戀), que tiene un sonido similar a KOI. [ 4 ]

Debido a la reputación de Singapur como ciudad segura y sus rasgos culturales compartidos con Taiwán, Ma eligió el país como la ubicación inaugural de KOI. [ 2 ] En noviembre de 2007, abrió la tienda inaugural en Toa Payoh , un lugar poco frecuentado por turistas, y al principio tuvo ventas lentas. [ 2 ] [ 6 ] En su primer año, la empresa no alcanzó el punto de equilibrio . [ 5 ] Al principio, transportaba físicamente 25 km (16 mi) de sacos de azúcar entre los puntos de venta, ya que contratar conductores en Singapur tenía un precio muy elevado. Contrató conductores cuando el número de ubicaciones superó su capacidad. [ 6 ] Para 2011, KOI tenía ocho sucursales en Singapur. [ 15 ]  

Una vez que KOI se estableció firmemente en Singapur, Ma investigó la expansión de la marca a otros países. Observó que muchos jóvenes del sudeste asiático renunciaban a una comida para poder tomar té de burbujas, que consideraban un capricho. [ 2 ] KOI abrió nuevas sucursales en China, Camboya, Hong Kong, Indonesia, Japón, Macao, Malasia, Myanmar, Tailandia y Vietnam. [ 2 ] [ 6 ] Se abrieron sucursales de KOI en Dubái y Nueva York. [ 6 ] Sus sucursales estadounidenses fueron renombradas como Fiftylan en 2021 para coincidir con el nombre de la marca taiwanesa. [ 16 ] [ 17 ] Para 2023, la marca colaboró ​​con TAD Group para abrir una sucursal en Sat Masjid Road en Dhanmondi , un barrio de Dhaka , Bangladés. [ 18 ] [ 19 ]

Para 2018, las 213 sucursales de KOI Thé en 12 países generaron ingresos anuales de NT$4.5 mil millones (US$ 161,105,542 ) [ 7 ]. Para 2024, existían 586 establecimientos de KOI. [ 2 ] . Los establecimientos de KOI se dirigían a entornos de alta gama y tenían precios similares a los de Starbucks . Con un diseño elegante, numerosos establecimientos contaban con espacios para que los clientes se sentaran. En general, los 50 empleados anteriores de Lan supervisaban los establecimientos de KOI en cada país. [ 2 ]. 

1 diandian

1 sucursal de Diandian en el distrito Fengtai de Beijing

Lou Gengshen (Chinese:樓更深), 50 Lan's Taipei agent, aimed to bring 50 Lan to mainland China in 2010.[4][14] Like Ma Ya-fen, he discovered that the "50 Lan" name had already been registered by a mainland Chinese company.[4] To expand the chain to mainland China, Lou established the brand 1 Diandian (Chinese:1點點) and the management company Shenggen Catering Management (Shanghai) Co., Ltd. (Chinese:生根餐飲管理（上海）有限公司) in 2011.[4][14]Laozi's Tao Te Ching is the inspiration for the name 1 Diandian.[4] 1 Diandian's sign features a tiny line of text at the bottom right that emphasizes its connection to 50 Lan's Taipei branch.[4][14] Beginning in 2015, the brand every month added about 20 branches in mainland China, reaching 140 branches by mid-2019.[4]

Wushiland Boba

Guo Zong-feng's Xinlan Company, which manages 50 Lan branches in the Kaohsiung and Pingtung regions, expanded the chain to the United States.[12][20] Around 2016, it launched Wushiland Boba in the San Gabriel, California, strip mall Focus Plaza. The name is inspired by 50 Lan, in which wushi means 50 in pinyin while "land" alludes to "lan". The store in 2017 sold both sweet and savory waffles and tea lattes with flavors like ovaltine and red bean.[21] A second US location was launched in Los Angeles in 2019 at the shopping mall Westfield Century City.[22][23] A branch of Wushiland Boba in Richmond, British Columbia, served plum and kumquat bubble tea and green tea in 2022.[24] A fish named Larry is the brand's mascot. The fish's back balances a boba container.[21]

Food safety incidents

Durante el incidente de seguridad alimentaria de 2011 en Taiwán, en el que se encontró DEHP en numerosos alimentos, KOI inicialmente tuvo una disminución en las ventas en Singapur. [ 5 ] [ 25 ] Una vez que la Autoridad Agroalimentaria y Veterinaria de Singapur inspeccionó los productos de la empresa y los encontró seguros, recuperó las ventas. [ 25 ] En abril de 2015, la oficina de salud del gobierno de la ciudad de Taichung realizó pruebas que descubrieron demasiado insecticida fipronil en una bebida servida en una sucursal de 50 Lan Dali . [ 26 ] [ 27 ] En julio de 2015, la oficina de salud de Taichung identificó que las ciruelas verdes que las sucursales de 50 Lan en Kaohsiung , Pingtung y Taitung habían comprado tenían concentraciones elevadas de dióxido de azufre . [ 28 ] Ese mismo mes, una empresa del condado de Yunlin envió 2290 contenedores de miel a 50 Lan. La miel estaba contaminada con el antibiótico tetraciclina , cuyo uso en abejas está prohibido por el gobierno. [ 29 ] Cuando la empresa informó de esto al gobierno, los funcionarios de salud de Tainan realizaron un examen. [ 30 ]

En junio de 2015, mientras transportaba una tetera llena de agua hirviendo, una exempleada de una tienda en Taichung vio una cucaracha , se asustó y soltó la tetera. Fue hospitalizada durante 30 días debido a las quemaduras sufridas. En octubre de 2015, un tribunal dictaminó que 50 Lan debía pagar a la exempleada 340.000 dólares taiwaneses ( 12.172 dólares estadounidenses ) en concepto de indemnización. El tribunal concluyó que la tienda no había capacitado adecuadamente a sus empleados en materia de seguridad ni había implementado suficientes medidas de seguridad, a pesar de haber recibido advertencias por escrito con anterioridad. [ 31 ]

Productos

Bebidas de té de burbujas de 50 sucursales de Lan en Taipei y Taichung, respectivamente.

Ma Shao-wei, fundador de 50 Lan, sostenía firmemente que el té con leche era superado por el té solo, lo que subrayaba la importancia crucial de una cuidadosa formulación de la base de té. Para formular las bases de té principales de la empresa al fundarla, estudió las hojas de té y se asoció con cultivadores y fabricantes de té. Ma decidió que las cuatro bases principales de 50 Lan serían té claro, verde , oolong y rojo . Para elaborar el té, el sector de bebidas taiwanés de aquella época solía emplear té en polvo, té molido y concentrado de zumo . Al utilizar hojas de té, 50 Lan se distinguió, según Ashley Lo de CommonWealth Magazine . De acuerdo con Lo, 50 Lan se labró gradualmente una sólida reputación, a pesar de que su té era el doble de competitivo que el de sus competidores. [ 2 ]

La oficina central de la empresa suministra las hojas de té a todas las tiendas 50 Lan en Taiwán. Cada región sigue las directrices de la marca al adquirir perlas de tapioca , fruta e ingredientes adicionales. Las ventas de té puro constituyen el 40% de las ventas de las tiendas en la parte central de Taiwán. [ 2 ] Tanto 50 Lan como su marca internacional KOI adoptaron la "política de dos horas", según la cual, si no se compran en dos horas, las perlas de tapioca preparadas se desechan. La empresa hace esto porque las perlas de tapioca suelen desarrollar una textura viscosa transcurrido ese tiempo. [ 15 ]

Adoptando una estrategia conservadora, Ma Shao-wei lanza con poca frecuencia nuevos productos. El menú de 50 Lan cuenta con 40 opciones, mientras que las marcas rivales ofrecen entre 10 y 20 opciones más. Según Li Chong-zhen, subdirector general del Centro Internacional de Innovación y Digital Hexagon, la menor cantidad de opciones y los escasos cambios en el menú reducen las distracciones de los empleados, ya que necesitan mantener un menor número de procedimientos operativos estándar. Ashley Lo, de la revista CommonWealth, afirmó que esto promueve la "calidad constante" de sus productos. Según la revista CommonWealth , en el sector del té de burbujas, un gerente con larga trayectoria expresó su preocupación por los pocos lanzamientos de productos de 50 Lan, lo que probablemente contribuiría a una clientela predominantemente mayor. Existe una mayor competencia tras el crecimiento mundial de las empresas chinas de té de burbujas. Lo señaló que a la marca internacional de 50 Lan, KOI, le resulta difícil mantener su ventaja competitiva, ya que los clientes están dejando de considerar el té de burbujas como un producto de alta gama debido a su creciente disponibilidad. [ 2 ]

Casi todas las bebidas de 50 Lan también se sirven en KOI, que emplea los mismos métodos de preparación. [ 15 ] El 70% del menú de KOI incluye té de burbujas y otras opciones clásicas. El otro 30% está destinado a que el personal regional cree sus propios sabores. Las tiendas japonesas venden té de cítricos, las tiendas malasias venden té de leche con azúcar de coco Malacca y las tiendas singapurenses venden leche de embrión de cacahuete y zumo de grosella negra Ribena . La oficina central de 50 Lan en Tainan suministra las hojas de té de KOI. [ 2 ] La empresa declaró en 2011 que las ubicaciones de KOI tenían un promedio de ventas diarias de entre 2000 y 3000 vasos de té de burbujas, de los cuales el 90% contenía perlas de tapioca. [ 15 ]

Diseño de la tienda

Sucursal 50 Lan en la calle Minsheng, distrito de Songshan , Taipéi.

Las estaciones de té de 50 Lan están ubicadas cerca de los clientes y cuentan con mostradores de altura reducida. El objetivo es que los clientes puedan observar cómo se prepara el té. Para ello, la empresa exige que el personal mida el azúcar manualmente en lugar de utilizar máquinas medidoras, como han empezado a hacer sus competidores. Los empleados utilizan una cuchara de mango largo y confían en su intuición para extraer el jarabe con precisión. Según Ma Ya-fen, los nuevos empleados deben recibir capacitación en la extracción del azúcar durante al menos una semana. Comentó que muchas personas terminaron renunciando tras tener dificultades con esta técnica. [ 2 ]

50 Lan tiene un letrero de color amarillo y azul brillante. Según el periodista de Business Today , Wan Beilin, el letrero es la característica más llamativa de la empresa y capta eficazmente la atención de los consumidores. [ 1 ]

Referencias

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  28. ↑ Hsu, Stacy (14 de julio de 2015). "Ciruelas contaminadas en té 50 Lan: oficial. Ciruelas en los derechos: El Departamento de Salud del Gobierno de la ciudad de Tainan dijo que las ciruelas podrían haberse contaminado durante un proceso de conservación mal manejado" . Taipei Times . Archivado del original el 7 de octubre de 2024. Recuperado el 7 de octubre de 2024 .
  29. ↑ "Inspeccionan 50 establecimientos de Lan por miel contaminada" . The China Post . 26 de julio de 2015. Archivado del original el 10 de agosto de 2015. Consultado el 7 de octubre de 2024 .
  30. ↑ Manickam, Gasthoori (27 de julio de 2015). "La miel utilizada en KOI Cafe Singapore es segura, afirma la franquicia de té de burbujas" . Today . CNA . Archivado del original el 7 de octubre de 2024. Consultado el 7 de octubre de 2024 .
  31. ↑ Yang, Cheng-chun; Chung, Jake (24-10-2015). "Empleada asustada por una cucaracha recibe indemnización. Prevención: Una empleada de una tetería asustada que se derramó agua hirviendo encima y sufrió quemaduras no recibió instrucciones de seguridad, según un tribunal" . Taipei Times . Archivado del original el 07-10-2024 . Recuperado el 07-10-2024 .

Notas a pie de página

  1. ↑ Ma Rui-dong ( chino :馬瑞東) fundó 50 Lan. Tras establecer la empresa, cambió su nombre a Ma Shao-wei ( chino :馬紹維). [ 1 ]
  2. ↑ Ma Ya-fang ( chino :馬雅芳) es la hermana menor de Ma Shao-wei. Una fuente la llama su "cuarta hermana menor" ( chino :四妹). [ 1 ]
  3. ↑ Ma Ya-fen ( chino :馬雅芬) es la hermana menor de Ma Shao-wei. Una fuente la llama su "segunda hermana menor" ( chino :二妹). [ 1 ] También se la conoce como Avon Ma y Khloe Ma.
  • Sitio web oficial (en chino)
  • Sitio web oficial de Fiftylan USA
  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con 50 Lan en Wikimedia Commons