Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Palma de açaí

{{cite web|url=http://apps.kew.org/wcsp/synonomy.do?name_id=83095|title=Synonyms for Euterpe oleracea Mart., Hist. Nat. Palm. 2: 29 (1824)|publisher=Royal Botanic Gardens, Kew, ...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

La palma de açaí ( / ə ˈ s aɪ . iː / ə- SY -ee , portugués brasileño: [ asaˈi ]ⓘ ;de Nheengatu asai ), [ 2 ] Euterpe oleracea, es una especie de palmera (Arecaceae) cultivada por sufruto(bayas de açaí, o simplemente açaí),palmito(una verdura), hojas y madera del tronco. La demanda mundial de la fruta se ha expandido rápidamente en el siglo XXI, y el árbol se cultiva principalmente con ese propósito.

La especie es originaria de la Amazonia oriental , especialmente de Brasil, principalmente en pantanos y llanuras aluviales . Las palmeras de açaí son árboles altos y delgados que crecen hasta más de 25 m (82 pies) de altura, con hojas pinnadas de hasta 3 m (9,8 pies) de largo. [ 3 ] El fruto es pequeño, redondo y de color negro púrpura. El fruto se convirtió en un alimento básico en las zonas de llanuras aluviales alrededor del siglo XVIII, [ 4 ] [ 5 ] pero su consumo en áreas urbanas y su promoción como alimento saludable solo comenzaron a mediados de la década de 1990 junto con la popularización de otras frutas amazónicas fuera de la región. [ 5 ]    

Nombre

Según la etimología popular , el cacique Itaqui ordenó la muerte de todos los recién nacidos debido a un período de hambruna. Cuando su propia hija dio a luz y el niño fue sacrificado, ella lloró y murió bajo un árbol recién brotado. El árbol alimentó a la tribu y se le llamó açaí porque ese era el nombre de la hija (Iaçá) escrito al revés. [ 6 ]

Su epíteto específico oleracea significa "vegetal" en latín y es una forma de holeraceus ( oleraceus ). [ 7 ] [ 8 ]

Fruta

Fruto de la palma de açaí

El fruto, comúnmente conocido como açaí o baya de açaí, [ 9 ] es una drupa pequeña, redonda, de color negro púrpura, de unos 25 mm (1 pulgada) de circunferencia, similar en apariencia a una uva, pero más pequeña y con menos pulpa, y producida en panículas ramificadas de 500 a 900 frutos. El exocarpo de los frutos maduros es de color púrpura intenso, o verde, dependiendo del tipo de açaí y su madurez. El mesocarpo es pulposo y delgado, con un grosor constante de 1 mm (0,04 pulgadas) o menos. Rodea el voluminoso y duro endocarpo , que contiene una sola semilla grande de unos 7–10 mm (0,3–0,4 pulgadas) de diámetro. La semilla constituye aproximadamente el 60–80% del fruto. La palma produce frutos durante todo el año, pero la baya no se puede cosechar durante la temporada de lluvias. La palma de açaí es una planta que necesita mucha luz, y la cantidad y calidad de sus frutos disminuyen considerablemente si las plantas están a la sombra. [ 10 ]      

Cultivo

Hay dos cosechas: una normalmente entre enero y junio, mientras que la otra entre agosto y diciembre, produciendo mayores volúmenes. [ 11 ] En 2022, el estado de Pará , que representa el 90% de la economía total del açaí de Brasil, produjo 8.158 toneladas (17.985.000 lb) de bayas de açaí, generando US$26 millones en ingresos. [ 12 ] La producción de 2022 fue 209 veces mayor que el volumen producido en 2012. [ 12 ] 

preocupación por el trabajo infantil

Niños de tan solo 13 años son empleados como jornaleros para cosechar la fruta, utilizando machetes para despejar senderos en la selva tropical y trepando árboles de hasta 21 metros de altura sin arneses para recolectar bayas en la copa, un proceso que provoca caídas y lesiones graves en algunos niños. [ 12 ] 

Cultivares

Existen pocos cultivares con nombre propio , y las variedades difieren principalmente en la naturaleza del fruto:

  • Branco ("Blanco") es una variedad rara propia del estuario del Amazonas , cuyas bayas no cambian de color, sino que permanecen verdes al madurar. Se cree que esto se debe a un gen recesivo, ya que solo alrededor del 30% de las semillas de palma 'Branco' maduran para expresar este rasgo. [ 13 ]
  • BRS-Pará fue desarrollado en 2004 por la Agencia Brasileña de Investigación Agropecuaria . El rendimiento de pulpa oscila entre el 15% y el 25%. [ 14 ]
  • BRS Pai d'Égua es el cultivar más reciente desarrollado por la Agencia Brasileña de Investigación Agropecuaria. [ 15 ]

Contenido nutricional

Se informó que una preparación en polvo de pulpa y cáscara de fruta de açaí liofilizada contenía (por 100 g de polvo seco) 534 calorías , 52 g de carbohidratos , 8 g de proteína y 33 g de grasa total . La porción de carbohidratos incluía 44 g de fibra dietética con bajos niveles de azúcar, y la porción de grasa consistía en ácido oleico (56 % de las grasas totales), ácido palmítico (24 %) y ácido linoleico (13 %). [ 16 ] También se demostró que el polvo contenía (por 100 g) una cantidad insignificante de vitamina C , 260  mg de calcio , 4  mg de hierro y 1002 UI de vitamina A. [ 16 ]

Antocianinas

Las antocianinas definen la pigmentación azul del açaí y la capacidad antioxidante de los mecanismos de defensa naturales de la planta [ 17 ] y en experimentos de laboratorio in vitro . [ 18 ] Las antocianinas en el açaí representaron solo alrededor del 10% de la capacidad antioxidante total in vitro. [ 19 ] El Instituto Linus Pauling y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria afirman que "la contribución relativa de los flavonoides dietéticos a (...) la función antioxidante in vivo es probable que sea muy pequeña o insignificante". [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] A diferencia de las condiciones controladas en tubos de ensayo, se ha demostrado que las antocianinas se conservan poco (menos del 5%) in vivo , y la mayor parte de lo que se absorbe existe como metabolitos modificados químicamente destinados a una rápida excreción. [ 23 ] [ 24 ]

Se demostró que una preparación en polvo de pulpa y cáscara de fruta de açaí liofilizada contenía cianidina 3-O-glucósido y cianidina 3-O-rutinósido como antocianinas principales (3,19  mg/g). [ 25 ] También se informó que la preparación en polvo contenía doce compuestos similares a flavonoides, incluyendo homoorientina , orientina , taxifolina desoxihexosa, isovitexina , escoparina, así como proantocianidinas (12,89  mg/g) y bajos niveles de resveratrol (1,1 μg/g). [ 16 ]

Marketing

En la década de 1980, la familia brasileña Gracie comercializó el açaí como bebida energética o como fruta triturada servida con granola y plátanos; esta demanda llevó a la construcción de pequeñas industrias y plantas procesadoras para despulpar y congelar el açaí para su exportación. [ 26 ]

Estafas

A principios de la década de 2000, numerosas empresas anunciaban productos de açaí en línea, con muchos anuncios que presentaban testimonios y productos falsificados . [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] En 2009, las estafas con açaí ocuparon el primer lugar en la lista de "estafas y timos" de la Comisión Federal de Comercio de EE. UU. , de modo que para 2011 las ventas de açaí se estancaron a medida que la moda disminuía. [ 26 ]

Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, con sede en Washington, D.C. , miles de consumidores tuvieron problemas para detener los cargos recurrentes en sus tarjetas de crédito cuando cancelaron las pruebas gratuitas de algunos productos a base de açaí. [ 29 ] [ 30 ] En 2003, el famoso médico estadounidense Nicholas Perricone incluyó las bayas de açaí entre los "superalimentos" , pero tales afirmaciones de marketing extravagantes sobre el açaí como curas milagrosas para todo, desde la obesidad hasta el trastorno por déficit de atención, fueron cuestionadas en estudios posteriores. [ 31 ]

La FTC dictó una sentencia de 80 millones de dólares en enero de 2012 contra cinco empresas que comercializaban suplementos de bayas de açaí con afirmaciones fraudulentas de que sus productos promovían la pérdida de peso y prevenían el cáncer de colon . Una de las empresas, Central Coast Nutraceuticals, fue condenada a pagar una indemnización de 1,5 millones de dólares. [ 32 ] [ 33 ]

Producción

Vendedor ambulante de açaí, junto al mercado Ver-o-Peso en Belém

Brasil es un importante productor, particularmente en el estado de Pará , que solo en 2019 produjo más de 1,2 millones de toneladas de açaí, una cantidad equivalente al 95% del total de Brasil. [ 34 ]

enfermedad de Chagas

Varios estudios han implicado a la fruta de açaí en la transmisión de la enfermedad de Chagas . [ 35 ] Este es un riesgo cuando se consumen frutas sin pasteurizar ni limpiar, y se ha encontrado en las regiones donde se cosecha la fruta.

Usos

Como producto alimenticio

El açaí fresco se ha consumido como alimento básico en la región del delta del río Amazonas durante siglos. [ 26 ] [ 36 ] La fruta se procesa en pulpa para abastecer a fabricantes o minoristas de productos alimenticios, se vende como pulpa congelada, jugo o ingrediente en varios productos, desde bebidas, incluyendo alcohol de grano , batidos , alimentos, cosméticos y suplementos . [ 11 ] En Brasil, se come comúnmente como açaí na tigela .

En un estudio de tres poblaciones tradicionales de Caboclo en la Amazonía brasileña , la palma de açaí fue descrita como la especie vegetal más importante porque el fruto constituye un componente principal de su dieta, hasta el 42% de la ingesta total de alimentos en peso. [ 37 ]

tazón de açaí

Açaí na tigela (conocido en inglés como açaí bowl ) es un postre brasileño hecho con puré de bayas de açaí congeladas, servido en un tazón y cubierto con otras frutas y granola. [ 38 ] [ 39 ]

Suplemento dietético

Hasta 2008, ningún producto de açaí había sido evaluado por la FDA , y su eficacia es dudosa. [ 28 ]

Hasta el año 2009, no existe evidencia científica de que el consumo de açaí afecte el peso corporal, promueva la pérdida de peso o tenga algún efecto positivo para la salud. [ 40 ]

aceite de açaí

aceite de açai

El aceite de açaí es apto para cocinar o como aderezo para ensaladas , pero se utiliza principalmente en cosmética como champús , jabones o humectantes para la piel . [ 41 ]

Los compartimentos de aceite en la fruta de açaí contienen polifenoles como oligómeros de procianidina y ácido vainílico , ácido siríngico , ácido p-hidroxibenzoico , ácido protocatecuico y ácido ferúlico , que se ha demostrado que se degradan sustancialmente durante el almacenamiento o la exposición al calor. [ 41 ] Aunque estos compuestos están siendo estudiados por sus posibles efectos en la salud, aún no hay evidencia sustancial de que los polifenoles del açaí tengan algún efecto en los humanos. [ 16 ] [ 41 ] El aceite de açaí es de color verde, tiene un aroma suave y es rico en ácidos grasos oleico y palmítico . [ 42 ]

Otros usos

Las hojas de la palma se pueden usar para hacer sombreros, esteras, cestas, escobas y techos de paja para casas, y la madera del tronco, resistente a las plagas, para la construcción. [ 43 ] Los troncos de los árboles se pueden procesar para obtener minerales alimenticios . [ 44 ]

Las semillas de açaí, que constituyen el 80 % de la masa del fruto, pueden molerse para alimentar al ganado o como componente de la tierra orgánica para las plantas. Las semillas plantadas se utilizan para obtener nuevos plantones de palmera, que, en las condiciones de cultivo adecuadas, pueden tardar meses en desarrollarse. [ 43 ] [ 45 ] Las semillas pueden convertirse en residuos en vertederos o utilizarse como combustible para la producción de ladrillos. [ 46 ]

Investigación

El açaí administrado por vía oral se ha probado como agente de contraste para la resonancia magnética (RM) del sistema gastrointestinal . [ 47 ] [ 48 ] Sus antocianinas también se han caracterizado por su estabilidad como colorante alimentario natural . [ 49 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Sinónimos de Euterpe oleracea Mart., Hist. Nat. Palm. 2: 29 (1824)" . Jardines Botánicos Reales de Kew, Reino Unido. 2017.
  2. ↑ "acai" . Oxford English Dictionary ( edición en línea). Oxford University Press. (Se requiere suscripción o ser miembro de una institución participante ).
  3. ↑ "Palmeras" (PDF) . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Archivado (PDF) del original el 18 de mayo de 2019.
  4. ↑ Zarin, Daniel; Alavalapati, Janaki RR; Schmink, Marianne; Putz, Frances E. (2004). Bosques productivos en el Neotrópico: ¿Conservación mediante la gestión sostenible? Columbia University Press. ISBN 9780231129077.
  5. 1 2 Brondizio, Eduardo S.; Safar, Carolina AM; Siqueira, Andréa D. (1 de marzo de 2002). "El mercado urbano de la fruta de Açaí (Euterpe oleracea Mart.) y el cambio de uso de la tierra rural: conocimientos etnográficos sobre el papel del precio y la tenencia de la tierra que limitan las opciones agrícolas en el estuario del Amazonas". Ecosistemas Urbanos . 6 (1): 71. Código Bib : 2002UrbEc...6...67B . doi : 10.1023/A:1025966613562 . ISSN 1573-1642 . S2CID 25276291 .  
  6. ↑ "Acai: ¿Qué es y de dónde proviene?" . International Business Times . 10 de septiembre de 2009 . Consultado el 20 de junio de 2018 .
  7. ↑ Parker, Peter (2018). Un pequeño libro de latín para jardineros . Little Brown Book Group. pág. 328. ISBN  978-1-4087-0615-2oleraceus , holeraceus = relacionado con verduras o huerto
  8. ↑ Whitney, William Dwight (1899). The Century Dictionary and Cyclopedia . Century Co. p. 2856. L. holeraceus , prop. oleraceus , parecido a una hierba, holus , prop. olus ( oler- ), hierbas, vegetales 
  9. ↑ Marcason, W. (2009). "¿Qué es la baya de açaí y tiene beneficios para la salud?". Journal of the American Dietetic Association . 109 (11): 1968. doi : 10.1016/j.jada.2009.09.017 . PMID 19857637 . 
  10. ↑ "Validar usuario" . Validar usuario . Consultado el 29 de abril de 2026 .
  11. 1 2 "La demanda mundial de açaí está creciendo" . Fresh Plaza. Archivado del original el 31 de julio de 2017. Consultado el 1 de mayo de 2017 .
  12. 1 2 3 Vargas Jones J (13 de marzo de 2024). "Niños en Brasil están trepando árboles de 70 pies de altura para que puedas comer bayas de açaí" . CNN . Consultado el 13 de marzo de 2024 .
  13. ↑ DuVal, A (2010). "Açaí Branco: Mantenimiento de la agrobiodiversidad a través de un sistema local de semillas en el estuario del Amazonas" (PDF) . Boletín Tropical: Instituto de Recursos Tropicales de la Universidad de Yale . 29 .
  14. ↑ «Cultivar de açaizeiro BRS Pará – Portal Embrapa» . www.embrapa.br . Consultado el 20 de diciembre de 2018 .
  15. ↑ Agencia Brasileña de Investigación Agrícola
  16. 1 2 3 4 Schauss, AG; Wu, X; Prior, RL; Ou, B; Patel, D; Huang, D; Kababick, JP (2006). "Composición fitoquímica y nutricional de la baya de palma amazónica liofilizada, Euterpe oleracea Mart. (acai)" . J Agric Food Chem . 54 (22): 8598– 603. Bibcode : 2006JAFC...54.8598S . doi : 10.1021/jf060976g . PMID 17061839 . 
  17. ↑ Simon PW (1996). "Pigmentos vegetales para el color y la nutrición" . Unidad de Investigación de Cultivos Hortícolas, Servicio de Investigación Agrícola, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Departamento de Horticultura, Universidad de Wisconsin, Madison, WI.
  18. ↑ De Rosso VV, Morán Vieyra FE, Mercadante AZ, Borsarelli CD (octubre de 2008). "Extinción del oxígeno singlete por los cationes flavilio de las antocianinas". Free Radical Research . 42 (10): 885–91 . doi : 10.1080/10715760802506349 . hdl : 11336/54522 . PMID 18985487. S2CID 21174667 .  
  19. ↑ Lichtenthäler R, Rodrigues RB, Maia JG, Papagiannopoulos M, Fabricius H, Marx F (febrero de 2005). "Capacidad total de eliminación de oxidantes de los frutos de Euterpe oleracea Mart. (Açaí)". Int J Food Sci Nutr . 56 (1): 53– 64. doi : 10.1080/09637480500082082 . PMID 16019315 . S2CID 10683560 .  
  20. ↑ Lotito SB, Frei B (2006). "Consumo de alimentos ricos en flavonoides y aumento de la capacidad antioxidante plasmática en humanos: ¿causa, consecuencia o epifenómeno?". Free Radic. Biol. Med . 41 (12): 1727– 46. doi : 10.1016/j.freeradbiomed.2006.04.033 . PMID 17157175 . 
  21. ↑ Williams RJ, Spencer JP, Rice-Evans C (abril de 2004). "Flavonoides: ¿antioxidantes o moléculas de señalización?". Free Radical Biology & Medicine . 36 (7): 838– 49. doi : 10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001 . PMID 15019969 . 
  22. ↑ Dictamen científico sobre la justificación de las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con diversos alimentos/componentes alimentarios y la protección de las células contra el envejecimiento prematuro, la actividad antioxidante, el contenido antioxidante y las propiedades antioxidantes, y la protección del ADN, las proteínas y los lípidos contra el daño oxidativo, de conformidad con el artículo 13(1) del Reglamento (CE) n.º 1924/20061. Archivado el 7 de noviembre de 2021 en Wayback Machine , Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, nutrición y alergias (NDA)2, 3 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Parma, Italia, EFSA Journal 2010; 8(2):1489
  23. ↑ "Flavonoides" . Instituto Linus Pauling, Centro de Información sobre Micronutrientes, Universidad Estatal de Oregón. 2015. Consultado el 8 de junio de 2015 .
  24. ↑ Manach, C; Williamson, G; Morand, C; Scalbert, A; Rémésy, C (2005). "Biodisponibilidad y bioeficacia de los polifenoles en humanos. I. Revisión de 97 estudios de biodisponibilidad" . American Journal of Clinical Nutrition . 81 (1 Suppl): 230S– 242S. doi : 10.1093/ajcn/81.1.230S . PMID 15640486 . 
  25. ↑ Gallori, S. (2004). "Componentes polifenólicos de la pulpa del fruto de Euterpe oleracea Mart. (palma de acai)" . Chromatographia . 59 ( 11–12 ). doi : 10.1365/s10337-004-0305-x . S2CID 94388806 . 
  26. 1 2 3 4 Colapinto, John (30 de mayo de 2011). "Fruta extraña" . The New Yorker .
  27. ^ Ellin, Abbey (12 de marzo de 2009). "Presionando Açaí foraçaí Respuestas". Los New York Times .
  28. 1 2 James, SD (12 de diciembre de 2008) .El açaí, considerado un "superalimento", podría no valer lo que cuesta: el Dr. Oz de Oprah afirma que el açaí es saludable, pero no una panacea; Dieter se siente estafado . ABC News . Archivado del original el 19 de diciembre de 2008. Consultado el 30 de diciembre de 2008 .
  29. ↑ "Oprah va tras los malos profesionales del marketing en Internet" . Adotas. Archivado del original el 1 de julio de 2010. Consultado el 10 de septiembre de 2009 .
  30. ↑ "El fiscal general advierte sobre una oferta engañosa de suplementos para bajar de peso" . King5 News. Archivado del original el 31 de agosto de 2009. Consultado el 9 de septiembre de 2009 .
  31. ↑ Colapinto, John. "Strange Fruit" . The New Yorker . Consultado el 14 de mayo de 2021 .
  32. ↑ "Multan con 1,5 millones de dólares a los comercializadores de productos de acai por afirmaciones falsas y facturación injusta" . Consumer Reports . 9 de enero de 2012. Consultado el 2 de noviembre de 2017 .
  33. ↑ "Comercializadores en Internet de píldoras para adelgazar con bayas de acai y "limpiadores de colon" pagarán 1,5 millones de dólares para resolver las acusaciones de la FTC por publicidad engañosa y facturación injusta" . Comisión Federal de Comercio . 9 de enero de 2012. Consultado el 2 de noviembre de 2017 .
  34. ↑ Jorge Sauma; Caio Maia (15 de marzo de 2019). "Caminhos do açaí: Pará produz 95% da produção do Brasil, fruto movimenta US$ 1,5 bi e São Paulo é o principal destino no país" . Globo (en portugués) . Consultado el 13 de marzo de 2022 .
  35. ↑ Andrade, Rodrigo de Oliveira (11 de enero de 2019). "El fruto del açaí puede transmitir la enfermedad de Chagas" . SciDev.Net . SciDev.Net . Consultado el 13 de abril de 2025 .
  36. ↑ de Santana, A.C. (2017). "Demanda de celulosa de açaí en el mercado minorista de Belem, estado de Pará" . Revista Brasileira de Fruticultura . 39 . doi : 10.1590/0100-29452017102 .
  37. ↑ Murrieta RS, Dufour DL, Siqueira AD (1999). "Consumo de alimentos y subsistencia en tres poblaciones caboclo en la isla Marajó, Amazonia, Brasil". Ecología Humana . 27 (3): 455– 75. Bibcode : 1999HumEc..27..455M . doi : 10.1023/A:1018779624490 . S2CID 150562421 . 
  38. ↑ Aislyn Greene (20 de junio de 2015). "La sorprendente historia del tazón de açaí" . AFAR Media . Consultado el 10 de julio de 2023 .
  39. ↑ Kugel, Seth (24 de febrero de 2010). "El açaí, una superfruta global, es la cena en el Amazonas" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 10 de julio de 2023 . 
  40. ↑ Centro para la Ciencia en el Interés Público (23 de marzo de 2009). "CSPI advierte a los consumidores sobre estafas de açaí en línea" . CSPI . Consultado el 2 de septiembre de 2012 .
  41. 1 2 3 Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST (junio de 2008). "Composición química, propiedades antioxidantes y estabilidad térmica de un aceite enriquecido con fitoquímicos de açaí ( Euterpe oleracea Mart.)". J Agric Food Chem . 56 (12): 4631– 6. Bibcode : 2008JAFC...56.4631P . doi : 10.1021/jf800161u . PMID 18522407 . 
  42. ↑ Neida, S; Elba, S. (2007). "Caracterización del acai o manaca ( Euterpe oleracea Mart.): un fruto del Amazonas". Arch Latinoam Nutr (en español). 57 (1): 94– 8. PMID 17824205 . 
  43. ^ Silva , S. y Tassara, H. (2005). Fruta Brasil Fruta. São Paulo, Brasil, Empresa das Artes
  44. ↑ Dyer, AP 1996. Energía latente en Euterpe oleracea . Biomass Energy Environ., Proc. Bioenergy Conf. 9th.
  45. ↑ Plotkin MJ, Balick MJ (abril de 1984). "Usos medicinales de las palmas sudamericanas". J Ethnopharmacol . 10 (2): 157– 79. doi : 10.1016/0378-8741(84)90001-1 . PMID 6727398 . 
  46. ↑ Cheeseman, GM. (diciembre de 2010). "Cómo la sostenibilidad está integrada en Sambazon" . The Guardian . Consultado el 1 de mayo de 2017 .
  47. ↑ Córdova-Fraga T, de Araujo DB, Sanchez TA, et al. (Abril de 2004). " Euterpe olerácea (Açaí) como contraste oral alternativo en resonancia magnética del sistema gastrointestinal: resultados preliminares". Imágenes por resonancia magnética . 22 (3): 389– 93. doi : 10.1016/j.mri.2004.01.018 . PMID 15062934 .  
  48. ↑ Sánchez, Tiago Arruda; Elías, Jorge; Colnago, Luis Alberto; de Almeida Troncón, Luiz Ernesto; de Oliveira, Ricardo Brandt; Baffa, Oswaldo; de Araujo, Dráulio Barros (septiembre de 2009). "Viabilidad clínica de la pulpa de Açai (Euterpe olerácea) como agente de contraste oral para colangiopancreatografía por resonancia magnética" . Revista de tomografía asistida por computadora . 33 (5): 666– 671. doi : 10.1097/RCT.0b013e31819012a0 . ISSN 0363-8715 . PMID 19820489 .  
  49. ↑ Del Pozo-Insfran D, Brenes CH, Talcott ST (marzo de 2004). "Composición fitoquímica y estabilidad de los pigmentos del açaí ( Euterpe oleracea Mart.)". J Agric Food Chem . 52 (6): 1539–45 . Bibcode : 2004JAFC...52.1539D . doi : 10.1021/jf035189n . PMID 15030208 . 

Lecturas adicionales

  • Craft P, Riffle RL (2003). Enciclopedia de palmeras cultivadas . Portland, Oregón, Estados Unidos: Timber Press. ISBN 0-88192-558-6.
  • Nicholas Gill. "Cómo el açaí ayudó a salvar los bosques amazónicos" . NewWorlder.