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Articulo de referencia

Allium monanthum

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Allium monanthum , el cebollino silvestre coreano , [ 2 ] es una verdura de primavera con raíces bulbosas minúsculas que tienen un sabor suave a cebolla y se encuentra en los bosques de Corea , Japón , el noreste de Rusia ( Primoría ) y el noreste de China ( Hebei , Heilongjiang , Jilin , Liaoning ). [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]

Descripción

Allium monanthum es inusual en el género por ser generalmente dioico (flores masculinas y femeninas en plantas separadas), pero raramente hermafrodita o ginomonoico. [ 8 ] La especie produce un solo bulbo redondo de aproximadamente 1 cm ( 1/3 pulg . ) de diámetro. Los escapos son relativamente cortos para el género, rara vez superan los 10 cm (4 pulg.) de altura. Las hojas son planas, largas y estrechas, más largas que el escapo. Las umbelas son pequeñas, con una flor en las plantas pistiladas (femeninas) y 4-5 flores en las plantas estaminadas (masculinas). Todas las flores son blancas, rosas o rojas. [ 3 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]    

Usos culinarios

Corea

Llamado dallae ( 달래 ) en coreano , el cebollino silvestre coreano se usa en la cocina coreana de hierbas junto con otros san-namul (verduras de montaña) como deodeok , árbol de angélica , gondre y cebolla siberiana . Con un perfil de sabor similar a la cebolla de árbol , el cebollino silvestre coreano se puede comer crudo o escaldado como namul (plato de verduras con hierbas sazonadas), encurtido como jangajji o frito en sartén para hacer buchimgae (panqueque). Como hierba , el cebollino silvestre coreano es un buen ingrediente de último momento para doenjang-jjigae (estofado de pasta de soja) y otros jjigae (estofados). Las salsas a base de salsa de soja a menudo se aromatizan con cebollino silvestre coreano. En Corea del Norte , el kimchi de agua de rábano aromatizado con cebollino silvestre coreano es un banchan (guarnición) popular de primavera . [ 12 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ La lista de plantas
  2. ↑ Nombres en inglés de plantas nativas de Corea (PDF) . Pocheon: Arboretum Nacional de Corea . 2015. pág.  347. ISBN 978-89-97450-98-5Archivado del original (PDF) el 25 de mayo de 2017. Recuperado el 6 de diciembre de 2016 – a través del Servicio Forestal de Corea .
  3. ^ Flora de China v 24 p 202. grande>单花薤dan hua xie Allium monanthum
  4. ↑ Ohwi, J. (1984). Flora de Japón (en inglés): 1-1067. Smithsonian Institution, Washington, DC.
  5. ^ Kharkevich, SS (ed.) (1987). Plantae Vasculares Orientalis Extremi Sovietici 2: 1-448. Nauka, Leningrado.
  6. ↑ Denisov, N. (2008). Adición a la flora vascular de la isla Kozlov (Golfo de Pedro el Grande, Mar de Japón). Turczaninowia 11(4): 29-42.
  7. ↑ Choi, HJ y Oh, BU (2011). Una revisión parcial de Allium (Amaryllidaceae) en Corea y el noreste de China. Botanical Journal of the Linnean Society 167: 153-211.
  8. ^ Noda, Shozo; Kawano, Shoichi (1 de junio de 1988). "La biología de Allium monanthum (Liliaceae) I. Complejo poliploide y variaciones en el cariotipo". Biología de especies vegetales . 3 (1): 13– 26. doi : 10.1111/j.1442-1984.1988.tb00167.x . ISSN 1442-1984 . 
  9. ↑ Maximowicz, Carl Johann. 1886. Bulletin de l'Academie Imperiale des Sciences de St-Petersbourg 31(1): 109.
  10. ↑ dibujo lineal de Allium monanthum , Flora de China Illustrations vol. 24, fig.234, 1-5.
  11. ↑ Zhong, Zhan-jiang y Huang, Xiang-tong. 1997. Boletín de Investigación Botánica. Harbin 17(1): 53.
  12. ↑ Grupo de Medios de Unificación (25 de marzo de 2016). "Para superar la 'joroba de la cebada', la necesidad es la madre de la invención [ Como se escucha en Corea del Norte ] " . Daily NK . Consultado el 18 de diciembre de 2016 .