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La ensalada de buko , generalmente anglicanizada como ensalada de coco joven , es un postre filipino de ensalada de frutas elaborado con tiras de coco joven fresco ( buko ) con leche o crema endulzada y varios otros ingredientes. Es uno de los postres filipinos más populares y omnipresentes que se sirven durante celebraciones y fiestas . [1] [2] [3] [4] [5]
Al cambiar la proporción de leche, los postres de ensalada buko también pueden convertirse en bebidas (generalmente frías o con hielo raspado), conocidas generalmente como samalamig . Una versión de postre helado del plato se conoce como buko helado .
Variantes
La ensalada de buko puede tener muchas variantes, ya que puede incorporar numerosos ingredientes, como frutas, gelatinas de gulaman (agar), sagú , kaong , perlas de tapioca , nata de coco , macapuno y otros. Sin embargo, algunas versiones son lo suficientemente populares como para considerarse subtipos distintos. Entre ellas se incluyen:
Halo de buko
El buko halo o buko halo-halo es una combinación de ensalada de buko y postres halo-halo , que se suele servir directamente sobre una cáscara de coco. Se diferencia del halo-halo en que se utiliza una mayor cantidad de coco. [6] [7]
Melón buko
Una variante de ensalada buko con trozos de melón y varios postres de gelatina. [8]
Pandan gigante
Una variante popular de ensalada buko cuyo ingrediente secundario son cubos de gulaman (agar) verde aromatizados con extractos de hojas de pandan . [9] [10]
Lichi buko
El lichi buko es una combinación de buko y lichi, una variante de la ensalada de buko. [11]
Llama
Un bocadillo popular en las regiones agrícolas porque se puede preparar fácilmente con ingredientes que están disponibles. Se elabora con pulpa de coco joven, leche y azúcar (o leche condensada ) y galletas saladas o galletas (también galletas graham ). También puede incluir refrescos con sabor a naranja . Por lo general, se sirve en cáscaras de coco cortadas por la mitad. [12] [13] [14]
Ube macapuno
Una ensalada hecha con otra combinación tradicional común, la de ube halaya ( puré de ñame morado ) y macapuno . [15] [16]
Véase también
Enlaces externos
Medios relacionados con la ensalada Buko en Wikimedia Commons
Referencias
- ^ "Receta de ensalada Buko". Panlasang Pinoy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Benayoun, Mike. "Filipinas: ensalada de buko". 196 Flavors . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko". Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko". Ang Sarap . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Joven, Eduardo. "Receta de ensalada Buko Pandan". Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Buko Halo-Halo". Pinoy Anik Anik . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Buko Halo - Receta de Halo". Recetas de Panlasang Pinoy . Archivado desde el original el 27 de junio de 2020 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Joven, Eduardo. "Receta de ensalada de melón Buko". Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko Pandan (postre filipino de coco pandan)". Recetas Salu Salo . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada de Pandan Buko". Foxy Folksy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko Lichi". Receta Pinoy en Iba . Consultado el 27 de noviembre de 2020 .
- ^ "Buko Lamaw: el postre de las Visayas". bitlanders . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ De Jaresco, Bingo. "Una mirada a las perspectivas de la industria del coco". Negros Chronicle . Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2021. Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "LAMAW (Lāmaw): una deliciosa bebida de postre a base de coco joven en Filipinas". Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Receta de ensalada Ube Macapuno". PinoyReceta.net . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Receta de ensalada Ube-Macapuno". Postres Ping . Consultado el 23 de abril de 2019 .