Café Rouge

Café Rouge es una cadena de restaurantes de estilo francés con seis establecimientos en el Reino Unido, cinco de ellos ubicados en complejos turísticos de Center Parcs . Café Rouge forma parte de una red de restaurantes más amplia propiedad de The Big Table.

Café Rouge fue fundada por Roger Myers y Karen Jones en Richmond , Londres, como una pequeña cadena de restaurantes en 1989. ^{[ 1 ]} A medida que la marca creció, Myers y Jones incorporaron la cadena a un grupo de restaurantes más grande: el Grupo Pelican. En julio de 1996, Whitbread compró el Grupo Pelican, que comprendía 110 restaurantes bajo las marcas Dôme, Mamma Amalfi y, principalmente, Café Rouge, por 133 millones de libras esterlinas. ^{[ 2 ]}

La cadena de restaurantes ganó mucha notoriedad después de ser mencionada frecuentemente en la novela de 1996 El diario de Bridget Jones , donde la protagonista Bridget Jones (y sus amigas) visitaban regularmente la sucursal local del restaurante a lo largo de la novela. ^{[ 3 ]}

En mayo de 2002, Whitbread vendió Pelican a Tragus Group (más tarde renombrado Casual Dining Group ) en una compra por parte de la gerencia por 25 millones de libras esterlinas. ^{[ 4 ]}

En 2007, Targus, la empresa matriz de Cafe Rouge, firmó un acuerdo de concesión con el operador de parques vacacionales Center Parcs UK and Ireland. Esto llevó a la apertura de restaurantes Cafe Rouge en todos los sitios de la compañía y se expandió en 2014 con la apertura del quinto pueblo de la compañía en Woburn ^{[ 5 ].}

En 2009, Café Rouge inició una colaboración con la Gourmet Society, ofreciendo a sus miembros descuentos en la obtención de una tarjeta de descuento para restaurantes de la Gourmet Society.

En febrero de 2011, Café Rouge introdujo un nuevo formato de servicio rápido para la marca. ^{[ 6 ]} Café Rouge Express en la estación de tren de Euston y en el centro comercial WestQuay de Southampton , tiene como objetivo reducir el tiempo de espera de los clientes y la gama reducida de menús está disponible para comer en el local o para llevar.

En 2012, se informó que Café Rouge tenía la intención de invertir más de 20 millones de libras esterlinas ^{[ 7 ]} en la renovación de sus restaurantes durante los próximos años, comenzando con la sucursal de Hampstead, diseñada por Afroditi Krassa . ^{[ 8 ]} El diseño se implementaría en 125 restaurantes en un plazo de tres años, con interiores adaptados a cada local. ^{[ 9 ]}

En septiembre de 2012, Café Rouge se unió al programa de recompensas de la tarjeta de fidelización Nectar como socio de canje. ^{[ 10 ]}

A la luz del impacto de la pandemia de COVID-19 , en mayo de 2020 el propietario de Café Rouge, Casual Dining Group, anunció que estaba trabajando con asesores en los próximos pasos para el negocio en general como una medida prudente para proteger a la empresa mientras planificaba el futuro y como parte de ese proceso había presentado un Aviso de Intención de nombrar administradores. ^{[ 11 ]} El 2 de julio de 2020 la empresa entró en administración , ^{[ 12 ]} con 32 sucursales de Café Rouge programadas para cerrar. ^{[ 13 ]} La empresa Café Rouge se disolvió el 4 de agosto de 2022. ^{[ 14 ]} Casual Dining Group, propietario de Café Rouge y Bella Italia , entró en administración en noviembre de 2022. ^{[ 15 ]}

El sitio web de Café Rouge enumeraba 28 ubicaciones a marzo de 2023. . En enero de 2026, se habían reducido a seis, cinco en Center Parcs y uno en St Katharine Docks en Londres. ^{[ 16 ]}

En 2013, Café Rouge fue socio oficial de Comic Relief , la organización benéfica británica fundada en 1985 que tiene como objetivo "generar un cambio positivo y duradero en la vida de las personas pobres y desfavorecidas".

En 2008, se denunció que la empresa pagaba a sus empleados menos del salario mínimo legal, dependiendo de las propinas para cubrir la diferencia. Esto dio lugar a una campaña en el Parlamento para ilegalizar esta práctica. ^{[ 17 ]}

En 2009, se descubrió que la empresa amenazaba con despedir a los camareros que no consiguieran que los clientes pagaran las propinas con tarjeta de crédito en lugar de en efectivo. La empresa utilizaba las propinas con tarjeta de crédito para subvencionar los salarios (que suelen ser el mínimo legal), mientras que las propinas en efectivo iban directamente a los camareros. ^{[ 18 ]} En consonancia con los cambios en la legislación sobre propinas, que entraron en vigor el 1 de octubre de 2009, Café Rouge revisó y actualizó sus políticas para garantizar que todas las propinas, tras una deducción del 10 % por gastos administrativos y otros gastos pagados con tarjeta de crédito o débito, se distribuyeran a través del sistema de nóminas al personal del restaurante. Esto se hacía mediante un sistema de reparto de propinas. En 2015, Café Rouge modificó su política para garantizar que todos los empleados pudieran quedarse con todas las propinas y cargos por servicio pagados en efectivo y que fueran libres de compartir sus propinas con sus compañeros si así lo deseaban. Sus empleados están obligados a declarar los ingresos generados por las propinas en efectivo a la Agencia Tributaria británica (HM Revenue & Customs) a efectos fiscales. Cuando las propinas o los cargos por servicio se pagan con tarjeta de crédito o débito, el restaurante cobra un cargo administrativo del 2,5 % para cubrir los gastos administrativos y bancarios antes de distribuir el resto íntegro a los empleados. ^{[ 19 ]} Los empleados conservan las propinas además de su salario, que es igual o superior al salario mínimo nacional.

En noviembre de 2015, la cadena fue uno de los siete restaurantes encuestados que no cumplieron con un nivel básico de sostenibilidad en sus productos del mar. ^{[ 20 ]} Después de trabajar estrechamente con el Marine Stewardship Council (MSC), Café Rouge encabezó el análisis de Fish2Fork sobre las políticas de abastecimiento de pescado en los restaurantes de las calles principales en 2017, y posteriormente recibió la acreditación oficial Blue Fish Ecolabel del MSC en marzo de 2018. ^{[ 21 ]}

• Bella Italia
• Strada
• Belgo
• Grupo de restaurantes informales

• Sitio web oficial
• Grupo de restaurantes informales archivado el 11 de mayo de 2020 en Wayback Machine.