Comuna de Cesanese

Cesanese Comune (más comúnmente conocida como Cesanese ) es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva principalmente en la región de Lazio . ^{[ 1 ]} La uva tiene tres regiones Denominazione di origine controllata (DOC) dedicadas a ella: Cesanese di Affile DOC , Cesanese di Olevano DOC y Cesanese di Piglio DOC . ^{[ 2 ]} Cesanese di Affile parece ser una subvariedad distinta de Cesanese Comune única de la comuna de Affile . (al igual que Brunello es un clon único de Sangiovese único de la comuna de Montalcino ) Hay diferencias notables entre Cesanese Comune y las uvas que se encuentran en Cesanese di Affile, incluido el tamaño de la baya de la uva . La subvariedad Cesanese d'Affile se considera de calidad superior a Cesanese Comune y se utiliza como ingrediente menor en el vino de culto toscano Trinoro . ^{[ 3 ]} La uva tiene orígenes muy antiguos y puede que se haya utilizado en la elaboración de vino en la antigua Roma . Hoy en día es poco común verla fuera del Lacio. ^{[ 4 ]}

La uva Cesanese Comune tiene una larga historia en la región del Lacio, y los ampelógrafos creen que es autóctona de la zona. Si bien es posible que se utilizara en la elaboración de vino en la época romana, en los últimos siglos su cultivo ha experimentado un declive constante. En el año 2000, había menos de 1000 hectáreas (2500 acres) de esta uva plantadas en Italia. ^{[ 3 ]} El declive de la uva ha coincidido con el declive general de la viticultura en la región del Lacio, debido a la expansión urbana y al desplazamiento de la población de la agricultura a empresas más industriales. ^{[ 2 ]}

En la década de 2000, la variedad Cesanese ganó notoriedad al ser incluida en el vino debut Sogno Uno de la estrella porno estadounidense Savanna Samson . Para su primera incursión en la industria del vino, Samson cató 80 vinos italianos antes de decidir basar su primer vino principalmente en la rara uva Lazio. Su Sogno Uno de 2004, que obtuvo una favorable calificación de 91 puntos del crítico de vinos estadounidense Robert Parker , estaba compuesto por un 70 % de Cesanese, un 20 % de Sangiovese y un 10 % de Montepulciano . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

La Cesanese Comune se cultiva casi exclusivamente en la región del Lacio, en Italia, y se ha asociado durante mucho tiempo con la antigua ciudad y comuna de Anagni . ^{[ 3 ]} Se cultiva en las colinas del sureste del Lacio, en la provincia de Frosinone , que se ha subdividido en tres regiones DOC. La DOC Cesanese di Affile se ubica alrededor de la comuna de Affile, en la provincia de Roma , aunque la subvariedad Cesanese di Affile ha migrado hacia el norte, al sur de la Toscana . La Cesanese di Olevano también se ubica en la provincia de Roma, alrededor de la ciudad de Olevano Romano . Los viñedos de montaña de la DOC Cesanese di Piglio, centrados en la comuna de Piglio , en la provincia de Frosinone , son considerados por expertos en vino como la Master of Wine Mary Ewing-Mulligan como productores del vino Cesanese de mejor calidad, pero la viticultura en la zona ha disminuido debido a las dificultades para cultivar un terreno tan montañoso. ^{[ 2 ]}

Tradicionalmente, la Cesanese se utilizaba para elaborar vinos tintos dulces que iban desde el frizzante ligeramente espumoso hasta el spumante completamente espumoso . A finales del siglo XX, más enólogos comenzaron a elaborar vinos secos tranquilos a partir de esta variedad de uva. Según la normativa DOC, cualquier vino etiquetado como Cesanese debe contener al menos un 90 % de esta variedad de uva. ^{[ 2 ]} Entre las demás variedades de uva permitidas para completar el 10 % restante de la mezcla se encuentran las uvas tintas y blancas Sangiovese, Montepulciano, Barbera , Trebbiano Toscano y Bambino bianco . ^{[ 8 ]}

Los vinos elaborados en Cesanese se describen como ligeros y suaves, y a menudo se recomienda disfrutarlos poco después de su lanzamiento. Los vinos de la DOC Cesanese di Affile pueden tener un ligero toque amargo. ^{[ 8 ]}

Entre los sinónimos con los que se conoce a Cesanese se incluyen Bambino, Bombino nero , Bonvino nero, Bonvino, Cesanese, Cesanese ad acino grosso, Cesanese nero, Cesanese velletrano, Cesanze nero, Ferrigno nero, Ferrigno, Mangiatoria, Nero Ferrigno, Sancinella y Sanginella. ^{[ 9 ]}