Corey Lee (chef)

Corey Lee (nacido en 1977) es un chef y restaurador coreano-estadounidense radicado en San Francisco . En 2014, su restaurante insignia, Benu , se convirtió en el primero de San Francisco en recibir tres estrellas de la Guía Michelin , lo que convirtió a Lee en el primer chef coreano en obtener ese galardón. ^{[ 1 ] [ 2 ]} En 2019, Benu debutó en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo . ^{[ 3 ]} Lee también ha ganado dos veces el premio James Beard y es embajador de buena voluntad de Seúl. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Nacido en Seúl , Corea del Sur, Lee se mudó a Estados Unidos con su familia en 1982. A los 17 años, comenzó su carrera en restaurantes en Blue Ribbon Sushi en Nueva York. ^{[ 7 ]} Luego trabajó y realizó prácticas en prestigiosos restaurantes como Pied à Terre , The Restaurant Marco Pierre White , Lucas Carton , Guy Savoy , Daniel y Lespinasse . ^{[ 8 ]} En 2001, comenzó la que sería su relación laboral de nueve años con Thomas Keller en The French Laundry . Durante ese tiempo, también pasó un año abriendo Per Se en la ciudad de Nueva York, y regresó a The French Laundry como chef principal. ^{[ 9 ]}

En 2010, Lee abrió Benu en San Francisco y en 6 meses fue incluido en la lista de The New York Times de "10 restaurantes que merecen un viaje en avión". ^{[ 10 ]} Benu ha mantenido tres estrellas de la Guía Michelin desde 2014 y celebró diez años consecutivos recibiendo tres estrellas en 2024. ^{[ 11 ] [ 12 ]} También ha ganado el premio AAA Five Diamond , 5 estrellas de la Guía de Viajes Forbes y un premio James Beard al mejor programa de vinos. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} El menú fijo de Benu incorpora ingredientes y técnicas de muchas cocinas diferentes, incluidas la coreana y la cantonesa. ^{[ 16 ]}

Lee ha participado en varios eventos culinarios internacionales como Madrid Fusion, Gastronomika, Melbourne Food and Wine Festival , Global Leaders Forum y Seoul Gourmet. ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]} También ha dado conferencias como invitado en la Universidad de Harvard y la UCSF . ^{[ 22 ] [ 23 ]} Sus apariciones en televisión incluyen Charlie Rose y documentales coreanos producidos por KBS , Olive TV , Arirang y TV Chosun . ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}

En 2015, fue autor de Benu , una colección de recetas y ensayos que explora la comida, las influencias y los colaboradores del restaurante, con prólogos de Thomas Keller y David Chang , publicado por Phaidon y diseñado por Julia Hasting . ^{[ 29 ]}

Lee también trabajó como consultor gastronómico para la película Coming Home Again , dirigida por Wayne Wang y basada en el cuento de Chang-Rae Lee publicado en The New Yorker . ^{[ 30 ]}

En 2016, Lee abrió In Situ dentro del Museo de Arte Moderno de San Francisco . ^{[ 31 ]} Su sitio web lo describía como un restaurante-exposición que "[reúne] una colección rotativa de influyentes, innovadores e íconos culinarios para hacer accesibles sus contribuciones para una mayor participación del público". ^{[ 32 ]} Aclamado como "El restaurante nuevo más original de Estados Unidos" por The New York Times , obtuvo una estrella Michelin y ganó el premio James Beard 2018 al mejor diseño de restaurante (76 asientos o más). ^{[ 33 ] [ 34 ]}

En noviembre de 2021, abrió San Ho Won , un restaurante coreano de barbacoa al carbón ubicado en el distrito Mission de San Francisco. ^{[ 35 ]} También recibió una estrella Michelin al año de su apertura. ^{[ 36 ]} Además, fue nombrado el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos por Robb Report e incluido en la lista de The New York Times de 2022 de sus 50 restaurantes favoritos de Estados Unidos. ^{[ 37 ] [ 38 ]}

En 2024, Lee lanzó Na Oh en asociación con Hyundai Motor Company en su Centro de Innovación en Singapur. ^{[ 39 ] [ 40 ]} Na Oh colaboró ​​con decenas de maestros artesanos coreanos y es un restaurante donde los comensales pueden experimentar no solo la cocina tradicional coreana, sino también la hermosa artesanía y el diseño coreanos. ^{[ 41 ]}

• 3 estrellas, Guía Michelin , Benu ^{[ 42 ] [ 1 ]}
• Diez años de tres estrellas Michelin, Benu, 2024 ^{[ 12 ]}
• 1 estrella, Guía Michelin , San Ho Won ^{[ 43 ]}
• 1 estrella, Guía Michelin , In Situ ^{[ 44 ]}
• Chef estrella emergente, Fundación James Beard , 2006 ^{[ 45 ]}
• Mejor chef: Oeste, Fundación James Beard, 2017 ^{[ 46 ]}
• Programa de vinos excepcional, Fundación James Beard, 2019 ^{[ 47 ]}
• Revista Food & Wine, Mejor Chef Revelación, 2012 ^{[ 48 ]}
• Eater 38 Icon (Nombrado uno de los 38 restaurantes esenciales de Estados Unidos durante cinco años consecutivos) ^{[ 49 ]}
• Ingresó en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo , 2019 ^{[ 50 ]}
• Clasificado en el puesto 28 de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, 2021 ^{[ 51 ]}
• Los 40 restaurantes más importantes de la década, Esquire ^{[ 52 ]}
• Los restaurantes más importantes de la década, Food & Wine ^{[ 53 ]}
• 5 estrellas, Guía de viajes Forbes ^{[ 54 ]}
• 4 estrellas, San Francisco Chronicle ^{[ 55 ]}
• Premio Cinco Diamantes , AAA ^{[ 56 ]}