Taberna de la calle Davis

Los filetes de entraña venían con salsa holandesa de chile verde y patatas fritas caseras , y los sándwiches de cerdo desmenuzado se servían con ensalada de patatas con queso azul . La pechuga de pollo sellada venía con macarrones con queso , panceta y brócoli , y la codorniz frita se servía con relleno de avellanas y quinoa , cubierta con gastrique de mora de Marion , así como escarola . ^{[ 2 ]} Los mejillones al vapor se servían en un caldo "de inspiración tailandesa, al estilo tom kha ". La ensalada César tenía lechuga romana , boquerones , parmesano y picatostes de focaccia tostada . ^{[ 2 ]} Una sopa de cangrejo Dungeness "ligeramente dulce a caramelo" y calabaza salteada también estaban en el menú. ^{[ 1 ]} El menú de postres incluía tarta de queso de cabra . ^{[ 2 ]}

Christopher Handford y el chef Gabriel Kapustka abrieron Davis Street Tavern en 2008. ^{[ 6 ]} Ambos eran copropietarios en marzo de 2010. ^{[ 7 ]} El primo de Handford, Blake Smith, también ha sido reconocido como copropietario ^{[ 5 ]} y por abrir el restaurante. ^{[ 8 ]} Después de aproximadamente 18 meses con Davis Street Tavern, Kapustka pidió que sus socios le compraran su parte. Dejó el restaurante en septiembre de 2010. ^{[ 9 ]} Scott Shampine se convirtió en chef ejecutivo en noviembre, después de haber servido como asesor y brindado apoyo en la cocina durante los meses anteriores, especialmente después de la partida de Kapustka. ^{[ 10 ]} Smith confirmó la partida de Shampine en febrero. ^{[ 11 ]} Katy Jane Millard reemplazó a Shampine en marzo de 2011. ^{[ 12 ]}

En 2012, Davis Street Tavern y la Asociación de Restaurantes y Hoteles de Oregón encabezaron una iniciativa de grupos de la industria restaurantera para revocar las normas del Departamento de Trabajo de EE. UU. que prohibían compartir las propinas con el personal de cocina. La demanda federal se presentó ante el Tribunal de Distrito del Distrito de Oregón el  12 de julio. Los demandantes argumentaron que las normas violaban el fallo de 2010 del Tribunal de Apelaciones del Noveno Circuito en el caso Cumbie v. Woody Woo Inc. , que dictaminó que "los empleadores pueden establecer sistemas de reparto de propinas que incluyan a los trabajadores de cocina si el empleador paga a los empleados el salario mínimo completo y cumple con otros criterios". Los demandantes estuvieron representados por Jackson Lewis . ^{[ 13 ]}

La taberna Davis Street cerró en septiembre de 2016. ^{[ 6 ]}

En mayo de 2010, Davis Street Tavern organizó una fiesta posterior al concurso de cocina de cerdo conocido como Cochon 555. ^{[ 6 ]} Más tarde esa noche, el cofundador del evento, Brady Lowe, y Eric Bechard, chef del restaurante Thistle, se pelearon a las afueras de un club de striptease local ; Lowe se fracturó la pierna durante el incidente. ^{[ 14 ]} Según se informó, Bechard estaba molesto con Lowe por permitir la entrada de cerdos no locales al evento. ^{[ 15 ]} Eater PortlandMattie John Bamman describió el altercado como "una de las peleas más infames de la industria hotelera de Oregón". ^{[ 6 ]}

Kapustka y el chef Ryan McMullan representaron a Portland en la segunda temporada de Chefs vs. City de Food Network . ^{[ 7 ]} Davis Street Tavern organizó una fiesta para ver el episodio del 25 de junio de 2010. ^{[ 16 ]} En julio, el restaurante participó en la "semana de bebidas" de Yelp , en la que los establecimientos ofrecieron tres bebidas a precios de happy hour durante toda una semana. ^{[ 17 ]} En 2011, Davis Street Tavern participó en Mountains to Metro (anteriormente llamado Pinots in the Pearl), un evento anual de bodegas que muestra la zona vitivinícola de Chehalem Mountains Winegrowers . ^{[ 18 ]} El restaurante también fue sede de la Celebración del Premio Skidmore y el Lanzamiento de Give!Guide de Willamette Week ; el primero reconoce a personas por su trabajo de calidad en organizaciones sin fines de lucro y el Give!Guide anual recauda fondos para grupos benéficos locales. ^{[ 19 ]} 

La cena anual de Robert Burns en Davis Street Tavern celebró al poeta y letrista escocés . El evento de 2013 incluyó gaitas de las Tierras Altas , poesía y un menú fijo de tres platos con haggis , cock-a-leekie y maridaje con whisky escocés. ^{[ 20 ]} El restaurante recibió a Joto Sake para ofrecer a los comensales cinco tipos de sake y una cena colaborativa que maridaba "el espíritu japonés con la comida estadounidense" en agosto de 2013. ^{[ 21 ]}