Drupeggio

Drupeggio (también conocida como Canaiolo bianco ) es una variedad de uva blanca italiana que se cultiva en las regiones vinícolas de Toscana y Orvieto , en el centro de Italia . A menudo se confunde con la variedad blanca toscana Vernaccia di San Gimignano , ^{[ 1 ]} que también se conoce con el sinónimo Canaiolo bianco ^{[ 2 ]} y puede considerarse la misma en mezclas de campo . ^{[ 1 ]}

La uva Drupeggio es una variedad permitida en varias Denominazione di origine controllata (DOC), incluyendo Orvieto en Umbría , donde generalmente se mezcla con Trebbiano , Verdello , Grechetto y Malvasia Toscana , y en los vinos tintos y rosados ​​de Barco Reale di Carmignano , donde puede mezclarse con Sangiovese y Cabernet Sauvignon . También es una variedad permitida para la producción de Vin Santo , pero la limitada capacidad de la uva para pasificar lo suficiente para su uso en la producción de vino de paja hace que su aparición en estos vinos de postre italianos sea muy rara. ^{[ 1 ]}

La primera mención registrada de Drupeggio se encuentra en Toscana bajo su sinónimo Canaiolo bianco, donde se documentó su uso en la producción de vino ya en 1817. A diferencia de la variedad de uva de piel rosada Canaiolo rosa , Canaiolo bianco no es una mutación de color de la uva tinta toscana Canaiolo que se puede utilizar en los vinos de mezcla de Chianti . Se desconocen los orígenes exactos de la variedad, pero el análisis de ADN realizado en 2011 muestra que al menos seis variedades diferentes de uva blanca que crecen en Toscana han sido etiquetadas de diversas maneras como Canaiolo bianco; la más notable es la variedad Vernaccia di San Gimignano, ampliamente utilizada en la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) del mismo nombre. Otras variedades que a veces se confunden con Drupeggio incluyen Vermentino y la variedad toscana prácticamente extinta Zuccaccio . ^{[ 1 ]}

La Drupeggio es una variedad de uva de maduración media a tardía . Con pieles relativamente gruesas para una variedad de uva blanca, las bayas de Drupeggio tienden a no pasificarse con facilidad, lo que hace que su uso en la producción de vinos passito o vinos de paja, como el Vin Santo, sea muy raro, aunque es una variedad permitida en varias DOC para el vino de postre. Si bien varias variedades de uva, particularmente en la Toscana, se conocen bajo el sinónimo de Canaiolo bianco , el clon Canaiolo bianco ARSIAL-CRA 402 es el único clon oficial de Canaiolo bianco que es realmente Drupeggio. ^{[ 1 ]}

La uva Drupeggio se encuentra casi exclusivamente en su tierra natal, Italia, donde se cultiva en la parte central de la región, desde Molise y Marche en el este de Italia hasta las regiones de Lazio , Umbría y Toscana en el oeste. Debido a su confusión con otras variedades de uva, en particular la Vernaccia di San Gimignano en la Toscana, es difícil obtener una cifra exacta de plantaciones. El censo de 2000 reportó 674 hectáreas (1670 acres) , incluyendo probablemente algunas de las otras variedades de Canaiolo bianco en el total. ^{[ 1 ]}

La gran mayoría de las plantaciones de Drupeggio "auténticas" se encuentran en la región de Umbría, donde puede ser una variedad importante para la mezcla en los vinos de Orvieto. Aquí, Drupeggio, junto con Grechetto y Malvasia Toscana, puede constituir hasta un 20-30% de la mezcla junto con Trebbiano (50-65%) y Verdello (15-25%). ^{[ 3 ]} Fuera de Umbría, se encuentra en las provincias de Florencia , Grosseto y Pistoia, donde está permitido mezclarla con Malvasia y Trebbiano en varias DOC toscanas. En la región de Carmignano , se permite el uso de hasta un 10% de Drupeggio en los vinos tintos y rosados ​​de la DOC "desclasificada" de Barco Reale, donde puede mezclarse con Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Trebbiano y Cabernet Franc . ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Drupeggio ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Bottaio bianco (en Toscana), Cacinello, Cacciumo (en la provincia de Campobasso en Molise , Canaiolo bianco, Canajola, Canina (en la provincia de Ascoli Piceno en Las Marcas ), Drupeccio (en Orvieto), Lupeccio, Trupeccio (en Orvieto), Uva dei Cani (en Ascoli Piceno) y Volpicchio (en Toscana) ^{[ 1 ] [ 4 ]}