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Pomelo

El pomelo ( Citrus × paradisi ) es un árbol cítrico subtropical conocido por su fruto relativamente grande, ácido a semidulce , algo amargo . [ 1 ] La pulpa del fruto es segment...

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El pomelo ( Citrus × paradisi ) es un árbol cítrico subtropical conocido por su fruto relativamente grande, ácido a semidulce , algo amargo . [ 1 ] La pulpa del fruto es segmentada y varía en color desde amarillo pálido hasta rojo oscuro.

El pomelo se originó en Barbados en el siglo XVIII. Es un híbrido cítrico creado mediante un cruce accidental entre la naranja dulce ( C. × sinensis ) y el pomelo ( C. maxima ), ambos introducidos en el Caribe desde Asia en el siglo XVII. [ 2 ] También se le ha llamado la « fruta prohibida ». [ 1 ] Antiguamente se le conocía como pomelo , [ 3 ] pero ese término se usa ahora principalmente como nombre común para Citrus maxima . [ 4 ]

Las interacciones entre el pomelo y los medicamentos son frecuentes, ya que el zumo contiene furanocumarinas que interfieren en el metabolismo de muchos fármacos. Esto puede prolongar e intensificar los efectos de dichos medicamentos, provocando diversos efectos secundarios como arritmias cardíacas, hemorragias estomacales, hipotensión, dificultad para respirar y mareos.

Descripción

Pomelo que crece en racimos parecidos a uvas, de donde posiblemente derive su nombre.

Los árboles de pomelo de hoja perenne suelen crecer hasta unos 4,5–6 m (15–20 pies) de altura, aunque pueden alcanzar los 13,7 m (45 pies) . [ 1 ] Las hojas miden hasta 15 cm (6 pulgadas) de largo, son delgadas, brillantes y de color verde oscuro. Producen flores blancas de 5 cm (2 pulgadas) con cuatro o cinco pétalos. El fruto tiene la piel de color amarillo anaranjado y generalmente forma un esferoide achatado ; su diámetro varía de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) . Su pulpa es segmentada y ácida, y su color varía según los cultivares , que incluyen pulpas blancas, rosadas y rojas con distintos grados de dulzor (generalmente, las variedades más rojas son las más dulces). [ 1 ]          

Variedades

Pomelo "rojo"

Las variedades de pomelo blanco incluyen Camulos, Cecily, Duncan, Frost Marsh, Genetic Dwarf Marsh, Hall, Jochimsen, Marsh seedy, Nicholson navel, Perlis, Reed Marsh, Tetraploid, Warren Marsh y Whitney Marsh. [ 5 ]

Entre las variedades de pomelo rojo o rosa se incluyen Flame, Foster Pink, Henderson Ruby, Hudson Foster, Marsh Pink, Ray Ruby, Redblush, Rio Red, Shambar y Star Ruby. [ 6 ]

La patente de 1929 de la variedad 'Ruby Red' (o 'Redblush') estuvo asociada a un verdadero éxito comercial, que se produjo tras el descubrimiento de un pomelo rojo que crecía en una variedad rosada. [ 1 ] La Legislatura de Texas designó esta variedad como la "Fruta Estatal de Texas" oficial en 1993. [ 7 ]

Utilizando radiación para inducir mutaciones , se desarrollaron nuevas variedades para conservar los tonos rojos que normalmente se desvanecían a rosa. [ 8 ] La variedad 'Rio Red' es un pomelo de Texas registrado en 1984 con las marcas registradas Rio Star y Ruby-Sweet , también promocionado a veces como Reddest y Texas Choice . El 'Rio Red' es una variedad obtenida por mutación , desarrollada mediante el tratamiento de esquejes con neutrones térmicos . Sus atributos mejorados de la variedad mutante son el color del fruto y del jugo, un rojo más intenso y una amplia adaptabilidad. [ 9 ]

La 'Star Ruby' es la más oscura de las variedades rojas. [ 1 ] Desarrollada a partir de un pomelo 'Hudson' irradiado (siendo 'Hudson' una mutación espontánea de 'Foster', que a su vez es una mutación espontánea de 'Walters'), [ 10 ] ha tenido un éxito comercial limitado porque es más difícil de cultivar que otras variedades. [ 11 ] [ 12 ]

Como alimento

Nutrición

El pomelo blanco crudo contiene un 90 % de agua, un 8 % de carbohidratos y un 1 % de proteínas, con una cantidad insignificante de grasa (tabla). En una porción de referencia de 100 gramos ( 3 ½ onzas ) , el pomelo crudo aporta 138 kilojulios (33 kilocalorías) de energía y es una fuente rica en vitamina C (37 % del valor diario recomendado ) , sin otros micronutrientes en cantidades significativas (tabla).

Culinario

Al igual que otros cítricos, los pomelos son ácidos debido a su contenido de ácido cítrico ; el jugo de pomelo contiene aproximadamente la mitad del contenido de ácido cítrico del jugo de limón y casi un 50 % más que el jugo de naranja. [ 15 ] En Costa Rica, especialmente en Atenas , los pomelos a menudo se cocinan con azúcar para equilibrar su acidez, convirtiéndolos en dulces ; o se rellenan con dulce de leche como postre . [ 16 ] En Haití, el pomelo se usa principalmente por su jugo ( en francés : jus de Chadèque ), pero también se usa para hacer mermelada ( en francés : confiture de Chadèque ). [ 17 ] [ 18 ]

Las variedades de pomelo se diferencian por el color de la pulpa de la fruta que producen. Las variedades comunes tienen pulpa amarilla y rosada. Los sabores varían desde muy ácidos y ligeramente agrios hasta dulces y ácidos, debido a la composición de azúcares (principalmente sacarosa ), ácidos orgánicos (principalmente ácido cítrico) y monoterpenos y sesquiterpenos que aportan aromas. [ 19 ] El mercaptano de pomelo , un terpeno que contiene azufre , es uno de los compuestos aromáticos que influyen en el sabor y el olor del pomelo, en comparación con otros cítricos. [ 20 ]

interacciones medicamentosas

El jugo de pomelo contiene bergamotina , una de las furanocumarinas que inhiben el metabolismo de muchos fármacos, causando múltiples efectos secundarios. [ 21 ]

El pomelo y el jugo de pomelo interactúan con muchos medicamentos, lo que produce numerosos efectos adversos, entre ellos supresión de la médula ósea , nefrotoxicidad , arritmia cardíaca , rabdomiólisis , hipotensión , hemorragia gastrointestinal , mareos y depresión respiratoria , según el medicamento involucrado. [ 21 ]

Una interacción se produce con las furanocumarinas del pomelo , como la bergamotina y la 6',7'-dihidroxibergamotina , presentes tanto en la pulpa como en la cáscara. Las furanocumarinas inhiben la enzima CYP3A4 (entre otras de la familia de enzimas del citocromo P450, responsables de metabolizar el 90% de los fármacos). [ 22 ] La acción de la enzima CYP3A4 consiste en metabolizar muchos medicamentos. [ 23 ] Si se reduce la degradación de un fármaco para su eliminación, su concentración en sangre puede aumentar y mantenerse elevada, lo que conlleva efectos adversos. [ 21 ] Por otro lado, algunos fármacos deben metabolizarse para ser activos, y la inhibición de la CYP3A4 puede reducir sus efectos. [ 21 ]

Otro efecto es que los compuestos del pomelo pueden inhibir la absorción de fármacos en el intestino. Si un fármaco no se absorbe, no hay suficiente cantidad en la sangre para que tenga un efecto terapéutico. Cada fármaco afectado presenta un aumento o una disminución específicos de su efecto. [ 24 ]

Un pomelo entero o un vaso de 200 ml (7 onzas líquidas estadounidenses ) de jugo de pomelo es suficiente para provocar un aumento significativo en la exposición a los fármacos y sus efectos adversos. Esto afecta especialmente a los fármacos con baja biodisponibilidad debido a un elevado metabolismo de primer paso . [ 21 ] Por lo general, los fármacos incompatibles con el pomelo se indican como tales en el envase o en el prospecto . [ 21 ]    

Producción

En 2023, la producción mundial de pomelos (junto con los pomelos ) fue de 9,93 millones de toneladas , liderada por China con el 52% del total y Vietnam como productor secundario (tabla).

Plagas y enfermedades

Los pomelos son huéspedes de moscas de la fruta (familia Tephritidae ) como A. suspensa , que depositan sus huevos en pomelos demasiado maduros o en mal estado, causando a veces graves daños en las plantaciones de América. [ 26 ] En el África subsahariana, la mariposa Papilio demodocus es una plaga menor de las plantaciones de cítricos . [ 27 ] Los pomelos son susceptibles a varias enfermedades de los cítricos , incluyendo el virus de la tristeza de los cítricos , el cancro de los cítricos (causado por una bacteria, Xanthomonas ) y la enfermedad del enverdecimiento de los cítricos transmitida por vectores , donde el vector es un psílido y el patógeno es una bacteria, Liberibacter . [ 28 ]

Historia

El pomelo, como muchas especies de Citrus cultivadas , es un híbrido, en su caso de la naranja dulce y el pomelo . [ 29 ]

El pomelo se originó como un híbrido natural. [ 30 ] Uno de los ancestros del pomelo fue la naranja dulce jamaicana ( Citrus sinensis ), que a su vez es un antiguo híbrido de origen asiático; el otro fue el pomelo indonesio ( C. maxima ). [ 1 ] El pomelo fue el ancestro femenino; la naranja dulce, que también es un híbrido, fue el masculino. [ 29 ] Tanto C. sinensis como C. maxima estaban presentes en las Indias Occidentales hacia 1692. Una historia sobre el origen de la fruta es que un comerciante del siglo XVII llamado 'Capitán Shaddock' [ 1 ] [ 31 ] llevó semillas de pomelo a Jamaica y cultivó la primera fruta, que entonces se llamaba shaddocks . [ 32 ] El pomelo probablemente se originó como un híbrido natural entre las dos plantas algún tiempo después de que fueran introducidas allí. [ 1 ] [ 2 ]

Kimball Chase Atwood fundó la Atwood Grapefruit Company a finales del siglo XIX. Se convirtió en la mayor plantación de pomelos del mundo. [ 33 ]

Una fruta híbrida, llamada fruta prohibida , fue documentada por primera vez en 1750 (junto con otras 14 frutas cítricas, incluyendo la naranja de Guinea) por el clérigo galés Griffith Hughes , en su obra La historia natural de Barbados . [ 1 ] Sin embargo, la fruta prohibida de Hughes podría haber sido una planta distinta del pomelo, aunque estrechamente relacionada con él. [ 34 ]

En 1814, el naturalista y propietario de plantaciones británico John Lunan publicó el término pomelo para describir una planta cítrica jamaicana similar. [ 32 ] Lunan informó que el nombre se debía a su similitud de sabor con la uva ( Vitis vinifera ). [ 35 ] Una explicación alternativa es que este nombre puede aludir a los racimos de la fruta en el árbol, que a menudo se parecen a racimos de uvas. [ 36 ] [ 37 ]

En 1830, el médico y botánico escocés James Macfadyen le dio a la versión jamaicana de la planta el nombre botánico de Citrus paradisi . Macfadyen identificó dos variedades: una llamada fruta prohibida y la otra pomelo de Barbados . Macfadyen distinguió entre las dos plantas por la forma del fruto: el pomelo de Barbados era piriforme ( con forma de pera ), mientras que la fruta prohibida era "maliforme" ( con forma de manzana ). [ 38 ] Las descripciones de Macfadyen y Hughes difieren, por lo que no está claro que ambos informes describan la misma planta. Se ha sugerido que la naranja dorada de Hughes podría haber sido en realidad un pomelo, mientras que su fruta prohibida era una variedad diferente que podría haberse perdido. [ 31 ] Se ha descubierto un cítrico llamado fruta prohibida o shaddette en Santa Lucía ; podría ser la planta descrita por Hughes y Macfadyen. [ 34 ]

El nombre pomelo se usó durante el siglo XIX para referirse a los pomelos. [ 36 ] Fue traído a Florida por el empresario francés Conde Odet Philippe en 1823, en lo que ahora se conoce como Safety Harbor . [ 1 ] Cruces posteriores han producido el tangelo (1905), el tangelo Minneola (1931) y el oroblanco (1958). Sus verdaderos orígenes no se determinaron hasta la década de 1940, momento en el que su nombre oficial se modificó a Citrus × paradisi , la × lo identifica como un híbrido. [ 39 ] Un pionero temprano en la industria citrícola estadounidense fue Kimball C. Atwood , un empresario adinerado que fundó la Atwood Grapefruit Company a finales del siglo XIX. El Atwood Grove se convirtió en el huerto de pomelos más grande del mundo, con una producción anual de 80 000 cajas de fruta. [ 33 ] Allí se descubrió el pomelo rosa en 1906. [ 1 ]

Véase también

Referencias

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