Dunn's Famous Deli and Steakhouse es una cadena de delicatessen judías que sirve carne ahumada al estilo de Montreal , pastrami y tarta de queso, fundada en Montreal , Quebec , Canadá, por Myer Dunn. [ 2 ] La cadena actualmente tiene cinco locales en Montreal y sus alrededores.
Historia
Dunn, quien emigró a Canadá en 1911, abrió su primer restaurante en 1927 en la Avenida Papineau cerca de la Avenida du Mont-Royal . [ 3 ] En 1948 abrió su primer restaurante, que se llamaría "Dunn's Famous Delicatessen", en la esquina de la Avenida du Parc y la Avenida du Mont-Royal. [ 3 ]
En 1955 abrió su restaurante insignia en 892 Saint Catherine Street West. [ 3 ] Los escaparates eran famosos por las pilas de arriba abajo de grandes frascos llenos de pimientos picantes banana. [ 4 ] La charcutería estaba abierta las 24 horas del día, algo inusual para un restaurante en el centro de la ciudad . A partir de la década de 1970, Dunn's Famous comenzó a centrarse más en la carne ahumada al estilo de Montreal , y finalmente dejó de promocionar el pastrami . [ 5 ] [ 6 ]
La emblemática charcutería de Saint Catherine Street cerró en 1998, aunque el nieto de Dunn la reabrió en el año 2000 en un local más grande cercano, en Metcalfe Street. Esta decisión fue controvertida, ya que ahuyentó a muchos clientes fieles que preferían la nostalgia del antiguo local a pesar del hacinamiento. Otros establecimientos de charcutería de larga trayectoria, como Schwartz's y Main Deli , desistieron de sus planes de reubicación y franquicia debido al posible rechazo que supondría la dilución de sus marcas emblemáticas. [ 4 ]
Franquiciamiento
Ina Devine, hija de Aideh Dunn, había franquiciado el restaurante fuera de Quebec, con varias sucursales en Ontario y una en la Columbia Británica ; sin embargo, hoy en día ninguna permanece abierta. La carne ahumada no se prepara en el restaurante, sino que se envía congelada desde Montreal y se calienta antes de servirla.
Elliot Kligman actualmente tiene cinco franquicias en Quebec y también ofrece productos de la marca Dunn a vendedores minoristas. [ 7 ]
disputa lingüística de Quebec
Cuando la controvertida Carta de la Lengua Francesa (Proyecto de Ley 101) entró en vigor en 1977, la Oficina Quebequense de la Lengua Francesa (OQLF) emprendió acciones legales contra Dunn's y otras tiendas que vendían productos kosher importados que no cumplían con sus requisitos de etiquetado, una acción que la comunidad judía percibió como una persecución injusta y un acto de antisemitismo . Esto coincidió con un caso de gran repercusión presentado por la OQLF contra Dunn's debido al apóstrofo en el letrero del establecimiento, que aún se conserva. [ 8 ] [ 9 ]
Dunn's también tuvo problemas con la OQLF por tener la palabra en inglés "Smoked Meat" en el letrero de la entrada. Dunn's, junto con otros establecimientos de delicatessen conocidos, también luchó contra una resolución para cambiar el nombre de "Smoked Meat" a "Boeuf Mariné" para ajustarse a la Ley de Idiomas de Quebec . [ 10 ] Ganaron la resolución en apelación al demostrar que si no anunciaban "Smoked Meat" confundirían y enojarían a los clientes. [ 11 ] Un buen ejemplo de esto fue el diputado del Parti Québécois , Gérald Godin, quien pidió el sándwich por su nombre en inglés. [ 12 ] Gracias al trabajo de Myer Dunn, bajo la nueva resolución, promulgada en 1987, Smoked meat se convirtió en una palabra en ambos idiomas oficiales de Canadá . [ 13 ]
Véase también
Referencias
- ↑ "Puedes visitar un Dunn's Famous en cualquiera de las siguientes ubicaciones" . Dunn's Famous . Consultado el 10 de junio de 2019 .
- ↑ "The Montreal Gazette - Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . news.google.com . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- 1 2 3 "Sobre nosotros - Dunn's Famous - La charcutería original de Montreal" . Archivado del original el 26 de julio de 2016. Consultado el 6 de diciembre de 2016 .
- 1 2 Centro de Montreal - Plaza Phillips
- ↑ "The Montreal Gazette - Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . news.google.com . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- ↑ "The Montreal Gazette - Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . news.google.com . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- ↑ Encuentra productos Dunn's en tiendas
- ↑ B'nai B'rith. Auditoría de incidentes antisemitas de 1996. Archivado el 3 de junio de 2012 en Wayback Machine . Consultado el 26 de noviembre de 2004.
- ↑ Kurlansky, Mark (2003). La sal: una historia mundial . Penguin Books . pág . 404. ISBN 0-14-200161-9.
- ↑ "The Montreal Gazette – Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- ↑ "Ottawa Citizen – Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- ↑ Macdonell. "The Montreal Gazette – Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
- ↑ "Ottawa Citizen – Búsqueda en el archivo de noticias de Google" . Consultado el 2 de marzo de 2016 .
Enlaces externos
- 1927 establecimientos en Quebec
- Empresas con sede en Montreal
- Tiendas de delicatessen judías en Canadá
- Cadenas de restaurantes en Canadá
- Restaurantes fundados en 1927.
- Restaurantes en Montreal
- Restaurantes judíos asquenazíes en Montreal