Licuadora

Los exprimidores se utilizan para extraer el jugo de cítricos como pomelos , limones , limas y naranjas . ^{[ 5 ]} El jugo se extrae presionando o moliendo un cítrico partido por la mitad a lo largo del centro cónico estriado del exprimidor y desechando la cáscara. Algunos exprimidores son fijos y requieren que el usuario presione y gire la fruta, mientras que otros son eléctricos y giran automáticamente el centro estriado cuando se presiona la fruta.

Una licuadora centrífuga corta la fruta o verdura con una cuchilla plana. ^{[ 6 ]} Luego hace girar el producto a alta velocidad para separar el jugo de la pulpa. En la mayoría de los modelos, la pulpa se recoge en una parte diferente de la máquina.

Una licuadora de prensado en frío, también conocida como extractor de jugos de masticación , utiliza un solo tornillo sin fin para compactar y triturar los alimentos en trozos más pequeños antes de extraer el jugo a través de un filtro fijo, mientras que la pulpa se expulsa por una salida independiente. En lugar de depender de cuchillas que giran rápidamente, los sistemas de prensado en frío utilizan una fuerza lenta y controlada para triturar y prensar los ingredientes.

Las licuadoras trituradoras (licuadoras de doble engranaje) tienen dos sinfines para triturar y prensar las frutas y verduras.

Una prensa para zumos, como una prensa de fruta o una prensa de vino , es una prensa de mayor tamaño que se utiliza en la producción agrícola. Estas prensas pueden ser fijas o móviles. Una prensa móvil tiene la ventaja de poder trasladarse de un huerto a otro. El proceso se utiliza principalmente para las manzanas y consiste en una pila de puré de manzana, envuelto en una tela de malla fina, que luego se prensa con una fuerza aproximada de 40 toneladas. Estas máquinas son populares en Europa y ahora se han introducido en Norteamérica.

Un extractor de jugo a vapor para estufa consiste generalmente en una olla que genera vapor y que se utiliza para calentar una tanda de bayas (u otra fruta) en una olla perforada colocada sobre un recipiente recolector de jugo que se encuentra encima de la olla de vapor. El jugo se extrae sin medios mecánicos, por lo que es notablemente claro y, gracias al calentamiento con vapor, también se pasteuriza para su conservación a largo plazo.