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Calamar de Humboldt

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El calamar de Humboldt ( Dosidicus gigas ), también conocido como diablo rojo , calamar gigante o calamar volador gigante , es un calamar grande y depredador que habita en el Pacífico oriental . Es la única especie conocida del género Dosidicus de la subfamilia Ommastrephinae , familia Ommastrephidae . [ 4 ]

El calamar de Humboldt suele alcanzar una longitud de manto de 1,5 m (5 pies) , lo que lo convierte en el miembro más grande de su familia y una de las especies de calamar más grandes . Se encuentra con mayor frecuencia a profundidades de 200 a 700 m (660 a 2300 pies) , desde Tierra del Fuego hasta California . Esta especie se está extendiendo actualmente hacia el norte, a las aguas del Pacífico Noroeste , en Oregón , Washington , Columbia Británica y Alaska . Al igual que otros miembros de la subfamilia Ommastrephinae, posee cromatóforos que le permiten cambiar rápidamente la coloración de su cuerpo, un proceso conocido como metacrosis, que consiste en el rápido cambio de color de su piel de rojo a blanco. Su esperanza de vida es relativamente corta, de tan solo 1 a 2 años.    

Esta especie es el calamar más importante a nivel mundial para la pesca comercial , y la captura se desembarca principalmente en Chile , Perú y México ; sin embargo, el colapso de la pesquería en el Golfo de California en 2015 debido al calentamiento de las aguas aún no se ha recuperado. [ 5 ] [ 6 ] Tienen fama de ser agresivos con los humanos , aunque este comportamiento puede ocurrir solo durante las horas de alimentación.

Nomenclatura

Nombre común

Esta especie se conoce comúnmente como calamar gigante en inglés, pero también se la ha llamado calamar volador gigante o calamar de Humboldt , siendo este último el nombre más popular en fuentes naturalistas. [ 7 ] El nombre Humboldt hace referencia a la Corriente de Humboldt , frente a la costa suroeste de Sudamérica, donde se recolectó por primera vez. [ 8 ] Un nombre general para esta especie en español en Latinoamérica es calamar gigante . [ 9 ] [ 10 ] Los nombres locales para ella son jibia en Chile [ 11 ] o pota en Perú. [ 12 ] Notablemente, emiten destellos rojos y blancos rápidamente al ser capturados, lo que les ha valido el apodo de diablo rojo (que significa 'diablo rojo') entre los pescadores locales de Baja California , México. [ 13 ]

Taxonomía

La existencia de esta criatura fue reportada por primera vez al mundo científico por el sacerdote y polímata chileno Juan Ignacio Molina en 1782, quien la llamó Sepia tunicata , siendo Sepia el género tipo de la sepia . Posteriormente fue descrita formalmente como una especie nueva para la ciencia por el naturalista francés Alcide d'Orbigny , quien la nombró Ommastrephes gigas en 1835, pero una ilustración fue etiquetada como Loligo gigas . Otro naturalista francés, Claude Gay , obtuvo algunos especímenes de Chile y los envió al Muséum national d'Histoire naturelle en París, donde se determinó que la especie tampoco pertenecía al género Loligo . En 1857, el zoólogo danés Japetus Steenstrup propuso el nuevo género Dosidicus para albergar la especie, donde permanece. [ 14 ] El zoólogo alemán George Pfeffer sinonimizó D. eschrichtii con D. gigas en 1912. [ 14 ] [ 15 ]

La especie fósil Dosidicus lomita está representada por fósiles de estatolitos del Plioceno Lomita Marl de California , lo que marca la aparición más antigua conocida del género. [ 1 ]

Descripción

Vista ventral de D. gigas del Boletín de la Comisión de Pesca de los Estados Unidos

El calamar de Humboldt es el más grande de los calamares Ommastrephid , ya que algunos individuos pueden crecer hasta 1,5 m (5 pies) de longitud del manto [ 16 ] [ 17 ] y pesar hasta 50 kg (110 lb) . [ 15 ] Parecen ser sexualmente dimórficos : en promedio, las hembras maduran a tamaños mayores que los machos. [ 18 ] Generalmente, el manto (o cuerpo, que incluye las aletas o alas) constituye alrededor del 56–62% de la masa del animal, los brazos y tentáculos alrededor del 11–15%, la cabeza (incluidos los ojos y el pico ) alrededor del 10–13%, la piel externa ( cutícula ) 2,5–5,0%, el hepatopáncreas (análogo del hígado) 4,2–5,6%, y el resto está formado por los otros órganos internos. Las gónadas representan entre el 1,5 % y el 15,0 % de la masa total. El gladius (el único «hueso» interno) constituye entre el 0,7 % y el 1,0 %. Las proporciones exactas dependen de la edad, el sexo y el tamaño del calamar. [ 19 ]    

Tentáculos y pico de calamar de Humboldt vivos. Fotografía tomada en el Mar de Cortés en 2006.

Se impulsan mediante el agua expulsada a través de un hiponomo ( sifón ) y dos aletas triangulares. [ 20 ] Los dos tentáculos del Humboldt son elásticos y pueden extenderse con notable velocidad para atrapar a sus presas, sujetándolas firmemente con la ayuda de numerosas ventosas en cada tentáculo. Cada ventosa incluye un anillo interno de dientes. Tras atrapar a la presa, los tentáculos se retraen y la presa es atraída hacia un pico grande y afilado como una navaja. [ 20 ]

Comportamiento

Un calamar de Humboldt fotografiado a una profundidad de 250 m (820 pies) frente a las costas de California.  

Los calamares de Humboldt son invertebrados marinos carnívoros que se mueven en cardúmenes de hasta 1200  individuos. Nadan a velocidades de hasta 24 km/h (15 mph; 13 nudos) . [ 21 ]   

El marcaje electrónico ha demostrado que el calamar de Humboldt realiza migraciones verticales diarias , que lo acercan a la superficie desde el anochecer hasta el amanecer. [ 22 ] Se cree que el calamar de Humboldt tiene una esperanza de vida de aproximadamente un año, aunque los individuos más grandes pueden sobrevivir hasta dos  años. [ 15 ]

Las cámaras instaladas en dos o tres calamares de Humboldt revelaron que la especie tiene dos modos de comportamiento generador de color (cromógeno):

  • Todo el cuerpo parpadea entre los colores rojo y blanco enEntre 2 y 4 Hz  en presencia de otros calamares, este comportamiento probablemente representa una señalización intraespecífica. Este destello puede modularse en frecuencia, amplitud y sincronización de fase. Se desconoce qué se comunican entre sí: podría ser una invitación al apareamiento o una advertencia para no acercarse demasiado.
  • El otro modo cromogénico consiste en un parpadeo mucho más lento de ondas rojas y blancas que se desplazan a lo largo del cuerpo. Se cree que se trata de un tipo de camuflaje dinámico que imita el patrón ondulante de la luz solar que se filtra a través del agua, como la luz solar en el fondo de una piscina. Al parecer, el calamar puede controlar este fenómeno hasta cierto punto, pausándolo o deteniéndolo.

Aunque estos dos modos cromogénicos no se conocen en otras especies de calamares, otras especies sí presentan comportamientos funcionalmente similares. [ 23 ] [ 24 ]

Distribución y hábitat

Un calamar de Humboldt que apareció en una playa de Santa Bárbara.

El calamar de Humboldt vive a profundidades de 200 a 700 m (660 a 2300 pies) en el Pacífico oriental (especialmente en Chile y Perú ), desde Tierra del Fuego hacia el norte hasta California . Recientemente, se han encontrado ejemplares tan al norte como la Columbia Británica . [ 8 ] También se han adentrado en Puget Sound . [ 25 ]  

Aunque suelen preferir aguas más profundas, entre 1000 y 1500 calamares aparecieron varados en la península de Long Beach, en el suroeste de Washington, a finales de 2004 [ 26 ] y se especuló que las algas rojas fueron la causa del varamiento a finales de 2012 de un número indeterminado de calamares juveniles (longitud media de 50 cm o 1,5 pies ) en la bahía de Monterey durante un período de 2 meses. [ 27 ]  

Cambios en la distribución

Calamares de Humboldt aparecieron varados en Alaska

El calamar de Humboldt se encuentra generalmente en las cálidas aguas del Pacífico frente a la costa mexicana; estudios publicados a principios de la década de 2000 indicaron un aumento en la migración hacia el norte. El gran evento de El Niño de 1997-1998 provocó los primeros avistamientos de calamar de Humboldt en la Bahía de Monterey . Luego, durante el evento menor de El Niño de 2002, regresaron a la Bahía de Monterey en mayor número y se han visto allí durante todo el año desde entonces. Se han mostrado tendencias similares frente a las costas de Washington, Oregón e incluso Alaska, aunque no hay poblaciones permanentes de calamar de Humboldt en estas ubicaciones. Se sugiere que este cambio en la migración se debe al calentamiento de las aguas durante los eventos de El Niño, pero otros factores, como una disminución de los depredadores de niveles tróficos superiores que competirían con el calamar por el alimento, también podrían estar afectando el cambio migratorio. [ 8 ] [ 28 ]

Un estudio chino de 2017 reveló que D. gigas se ve afectado por los eventos de El Niño en las aguas de Perú. Las poblaciones de calamares se agrupan menos y, por lo tanto, se dispersan más durante los eventos de El Niño. Además, durante las condiciones cálidas de El Niño y las altas temperaturas del agua, las aguas de Perú resultaron menos favorables para D. gigas . [ 29 ]

Ecología

Comportamiento de las presas y de la alimentación

La dieta del calamar de Humboldt consiste principalmente en peces pequeños ( pez linterna , en particular), crustáceos , cefalópodos ( pulpos y otros calamares) y copépodos . [ 30 ] El calamar usa sus ventosas tentaculares con púas para atrapar a su presa y corta y desgarra la carne de la víctima con su pico y rádula . A menudo se acercan rápidamente a la presa con sus 10 apéndices extendidos hacia adelante en forma de cono. Al alcanzar la distancia de ataque, abren sus ocho brazos nadadores y prensiles, y extienden dos largos tentáculos cubiertos de afilados ganchos, agarrando a su presa y tirando de ella hacia un pico similar al de un loro, que puede causar fácilmente laceraciones graves en la carne humana. Estos dos tentáculos más largos pueden alcanzar su longitud máxima, agarrar a la presa y retraerse tan rápido que casi todo el evento ocurre en un fotograma de una cámara de video de velocidad normal. Cada una de las ventosas del calamar está rodeada de dientes afilados, y el pico puede desgarrar la carne, aunque se cree que carecen de la fuerza mandibular necesaria para romper huesos gruesos. [ 20 ] Los calamares son conocidos por su rapidez al comer; se dan un festín con los peces enganchados, despojándolos hasta los huesos antes de que los pescadores puedan recogerlos. [ 20 ]

Su comportamiento durante la alimentación a menudo incluye canibalismo y se ha observado que atacan fácilmente a calamares heridos o vulnerables en su cardumen. Una cuarta parte de los estómagos de calamar analizados contenían restos de otros calamares de Humboldt. [ 31 ] Este comportamiento puede explicar una gran proporción de su rápido crecimiento. [ 20 ] [ 32 ] Una investigación del contenido estomacal de más de 2000 calamares capturados fuera de la Zona Económica Exclusiva frente a las costas de Chile encontró que el canibalismo era probablemente la fuente de alimento más importante. Más de la mitad tenían picos de D. gigas en sus estómagos, y D. gigas era la presa más común. Los investigadores señalan, sin embargo, que los calamares capturados con señuelos en el campo de luz alrededor del buque de investigación mostraron mucho más canibalismo. [ 18 ]

Hasta hace poco, las afirmaciones sobre la caza cooperativa o coordinada en D. gigas se consideraban no confirmadas y sin fundamento científico. [ 33 ] Sin embargo, investigaciones realizadas entre 2007 y 2011 indican que esta especie sí participa en la caza cooperativa. [ 34 ]

Reproducción

Las hembras depositan masas de huevos gelatinosas que son casi completamente transparentes y flotan libremente en la columna de agua. El tamaño de la masa de huevos se correlaciona con el tamaño de la hembra que la depositó; las hembras grandes pueden depositar masas de huevos de hasta 3–4 m (10–13 pies) de diámetro, [ 35 ] mientras que las hembras más pequeñas depositan masas de huevos de aproximadamente un metro ( 3 + 1/4 pies) de diámetro. Los registros de masas de huevos son extremadamente escasos porque rara vez son encontradas por los humanos, pero a partir de las pocas masas encontradas hasta la fecha, las masas de huevos parecen contener entre 5000 y 4,1 millones de huevos, dependiendo del tamaño. [ 36 ]   

Relación con los seres humanos

Agresión hacia los seres humanos

Numerosos relatos indican que el calamar ataca a pescadores y buceadores. [ 37 ] Su coloración y reputación agresiva les han valido el apodo de diablos rojos por parte de los pescadores de la costa de México, ya que emiten destellos rojos y blancos al forcejear con el anzuelo. [ 13 ]

Aunque los calamares de Humboldt tienen fama de ser agresivos con los humanos, existe cierta controversia al respecto. Las investigaciones sugieren que estos calamares solo son agresivos mientras se alimentan; en otros momentos, son bastante pasivos. [ 31 ] Algunos científicos afirman que los únicos informes de agresión hacia los humanos han ocurrido cuando el equipo de buceo reflectante o las luces intermitentes han estado presentes como provocación. Roger Uzun, un buceador veterano y videógrafo submarino aficionado que nadó con un enjambre de estos animales durante unos 20 minutos, dijo que parecían ser más curiosos que agresivos. [ 38 ] En circunstancias en las que estos animales no se están alimentando ni están siendo cazados, exhiben un comportamiento curioso e inteligente . [ 39 ]

Grabaciones recientes de cardúmenes de estos animales demuestran una tendencia a reaccionar agresivamente ante objetos desconocidos. Tras ascender a profundidades de 130 a 200 m (430 a 660 pies) bajo la superficie para alimentarse (desde su profundidad de buceo típica de 700 m (2300 pies) , fuera del alcance del buceo humano), han atacado cámaras submarinas y las han dejado inoperables. También se ha observado que los calamares de Humboldt se comportan en enjambre al ser alcanzados por las luces de los sumergibles, lo que sugiere que pueden seguir la luz o sentirse atraídos por ella. Se han confirmado informes de buceadores recreativos atacados por calamares de Humboldt. [ 40 ] [ 41 ]    

Pesca

Calamar capturado en Port Otway , Patagonia occidental , 1888.
Un ejemplar de 24 kilogramos (52 libras) capturado frente a la costa sur de California muestra una coloración cromatofórica de  color rojo intenso .
Producción mundial de captura de calamar volador gigante ( Dosidicus gigas ) en millones de toneladas desde 1980 hasta 2022, según lo informado por la FAO [ 42 ].

Comercialmente, esta especie se ha capturado para abastecer el mercado europeo (principalmente España, Italia, Francia e Irlanda), Rusia, China, Japón, el sudeste asiático y, cada vez más, los mercados de América del Norte y del Sur.

Es el calamar más popular del mundo; en 2019, un tercio de todos los calamares pescados pertenecían a esta especie. [ 43 ]

El método utilizado tanto por pescadores artesanales como por operaciones más industriales para capturar calamares se conoce como jigging . [ 10 ] [ 18 ] El jigging de calamares es un método de pesca relativamente nuevo en América. [ 44 ] Se realiza mediante el uso de líneas de mano por pescadores artesanales o mediante el uso de jiggers mecánicos. [ 10 ] [ 45 ] El jigging consiste en sacudir constantemente la línea hacia arriba y hacia abajo para simular presas; un carrete con un buje elíptico u ovalado ayuda con esto. [ 45 ] [ 46 ] El jigging de calamares se realiza de noche, utilizando luces brillantes en la parte superior de los barcos pesqueros que se reflejan intensamente en los jigs y el plancton en el agua de mar, atrayendo a los calamares hacia la superficie para alimentarse. Parecen preferir atacar los jigs desde áreas sombreadas adyacentes, especialmente la sombra bajo el casco del barco. [ 44 ] [ 45 ] A menudo se utilizan entre 8 y 12 señuelos en los bajos de línea de una sola línea de mano, y muchos más en los sistemas automatizados de pesca de calamares con señuelos. [ 45 ] Las líneas se cuelgan a profundidades de entre 10 y 100 m (33 a 328 pies) , dependiendo de la potencia de las lámparas utilizadas. [ 45 ] [ 46 ]  

Los jigs se llaman poteras en español. Hay diferentes tipos de jigs adecuados para la pesca con línea manual o para la pesca mecánica de calamares jumbo. Están hechos de baquelita y/o acero inoxidable , y miden de 75 a 480 mm (3 a 19 pulgadas) de longitud. Los jigs pueden tener un solo eje, o de uno a tres 'brazos' ( ejes ) que se mueven cuando se tira del jig, [ 10 ] y una serie de coronas ( coronas ) de anzuelos de alambre con forma de cerda, los anzuelos sin púas, que forman la cola. [ 10 ] [ 45 ] El cuerpo de los jigs suele ser fosforescente , [ 10 ] pero se les pueden acoplar señuelos que brillan en la oscuridad . [ 46 ] Los jigs son extremadamente selectivos: no solo un tipo de jig puede atraer solo calamares, sino que a menudo pueden seleccionar una sola especie de calamar, e incluso tamaños específicos de esa especie. Cuantos más brazos y coronas, más anzuelos, mayores son las posibilidades de enganchar y realmente sacar el calamar. [ 10 ] 

Desde la década de 1990, las áreas más importantes para los desembarques de calamar de Humboldt son Chile ( 122–297 mil toneladas o 134–327 mil toneladas cortas ), México ( 53–66 mil toneladas o 58–73 mil toneladas cortas ) y Perú ( 291–435 mil toneladas o 100–480 mil toneladas cortas ), en el período 2005–2007. [ 18 ]      

Según datos nacionales de pesca de 2009, en México esta especie representa el 95% de la captura total registrada de calamar. El 88% de esta se captura frente a las costas de Sonora y Baja California Sur . [ 9 ]

Como alimento

Filetes de calamar crudos en EE. UU.

Debido a que la carne de estos animales está saturada de cloruro de amonio , lo que les permite flotar de forma neutra en el agua de mar, el calamar tiene un sabor desagradablemente salado, ácido y amargo cuando está fresco (algo parecido al salmiak ). Para que el calamar sea más apetecible para el mercado de calamar congelado, el calamar de Humboldt recién capturado se procesa comercialmente ablandándolo mecánicamente, sumergiéndolo en agua helada con una mezcla de ácido láctico y cítrico al 1% durante tres horas, lavándolo y, finalmente, remojándolo en otra tina con una solución de salmuera al 6% durante tres horas. También existe un método alternativo para que los cocineros caseros neutralicen el sabor desagradable. [ 11 ]

En comparación con otros tipos de mariscos, el calamar de Humboldt es económico a lo largo de su costa nativa del Pacífico sudamericano, con un precio de venta al público de alrededor de US$0,30/kg en Perú y alrededor de US$2,00/kg en Chile a principios de la década de 2010. [ 11 ] [ 12 ]

En Chile, el calamar se come en chupes y paila marina . [ 11 ] En Perú, la práctica de hacer ceviche con calamar barato comenzó en las zonas más pobres de Lima cuando la carne estuvo disponible en la década de 1990, y desde entonces se ha extendido a Cuzco . Se vende en la calle en puestos de comida, así como en cevicherías , restaurantes dedicados a esta cocina. [ 12 ] En Estados Unidos se prepara en "filetes de calamar".

Organismo modelo para los inicios de la ciencia marina en América Latina.

En Chile, a finales de los años 50 y principios de los 60, el Instituto de Biología Marina Montemar [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ] llevó a cabo estudios electrofisiológicos y neurofisiológicos en Valparaíso, Chile. El notable tamaño del axón gigante y la sinapsis gigante del calamar de Humboldt lo hicieron ideal para el trabajo de manipulación en el laboratorio. [ 47 ] Esta investigación fue documentada en el documental Montemar y Los Laberintos de la Memoria [ Montemar y Los Laberintos de la Memoria ] . 2016.

Conservación

Un estudio de 2008 predijo que la acidificación de los océanos reducirá la tasa metabólica del calamar de Humboldt en un 31 % y sus niveles de actividad en un 45 % para finales del siglo XXI. También predijo que el calamar no podría pasar tanto tiempo en aguas más profundas y frías, ya que una mayor proporción del océano caería en la zona de mínimo oxígeno . [ 52 ]

Sin embargo, un estudio más reciente proporcionó evidencia empírica y teórica de que el metabolismo del calamar no se vio afectado por la acidificación del océano. [ 53 ]

El calamar de Humboldt apareció en el último episodio de 2009 del programa de la BBC " Last Chance to See", presentado por Stephen Fry y Mark Carwardine . El episodio trataba sobre ballenas azules, pero los presentadores entrevistaron a pescadores que hablaron sobre la " explosiva " población de diablo rojo en el Mar de Cortés y los ataques a humanos, y mostraron un calamar intentando morder el antebrazo de una persona protegida con una cubierta.

En 2016, el calamar apareció en varios programas de televisión. Man Eating Super Squid: A Monster Invasion, del canal National Geographic Wild, exploró varios ataques del calamar de Humboldt en México. En el programa, se hace referencia al calamar como un kraken de la vida real y como "una amenaza global". [ 54 ] El segundo programa fue River Monsters: Devil of the Deep , donde el presentador Jeremy Wade habla con pescadores supuestamente atacados por el calamar en el Mar de Cortés, y luego captura a los animales frente a la costa de Perú. [ 55 ] En British Fishing Impossible , buzos con armadura planean capturar un calamar de Humboldt a mano en el Océano Pacífico, pero se lo impiden las malas condiciones climáticas. [ 56 ] En Blue Planet II de BBC Earth, la caza caníbal en grupo del calamar fue capturada en video por primera vez. [ 57 ]

Véase también

Referencias

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Lecturas adicionales

  • d'Orbigny, A. (1835). Voyage dans l'Amérique méridionale: (le Brésil, la République Orientale de l'Uruguay, la République Argentina, la Patagonie, la République de Chili, la République de Bolivia, la République de Pérou), exécuté colgante les années 1826, 1827, 1828, 1829, 1830, 1831, 1832 y 1833. Tomo cinquième. 3.e Parte: Moluscos . París: P. Bertrand.xliii + 758 pp. ( Ommastrephes gigas , nueva especie, pp.  50–54). (en francés y latín).
  • "CephBase: Calamar de Humboldt" . Archivado del original el 17 de agosto de 2005.
  • SQUID4KIDS ofrece calamares gratis para disección en Gilly Lab .
  • Squidfish.net , foro sobre todo lo relacionado con los calamares.