Linopot

Linopot (pronunciación^ⓘ ; también conocido comolinongoten variosdialectos dusúnicos) es unplato tradicional de arroz nativoentre los indígenasKadazan-Dusun,MurutyRungusdeSabah, Malasia, comúnmente preparado conarroz de montañaoarroz glutinosoenvuelto ende doringin(Terminalia catappa),tarap(Artocarpus odoratissimus) oplátano. ^{[ 4 ] [ 7 ]} Popular durante la celebración deKaamatan, el plato también está disponible en la mayoría de las cafeterías y restaurantes de Sabah que sirven comida tradicional. ^{[ 4 ] [ 8 ] [ 9 ]}

Este plato se considera una comida tradicional especial entre los pueblos indígenas Dusun y Murutic de Sabah. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} Existen diferentes versiones de linopot dentro de las dos tribus. ^{[ 12 ]} En el idioma Kadazan-Dusun, linopot significa "envuelto firmemente", refiriéndose al arroz cuidadosamente envuelto. ^{[ 11 ]} En el pasado, el plato se preparaba comúnmente como provisiones prácticas y fáciles de transportar cuando los agricultores indígenas trabajaban en los campos, cazaban o viajaban a lo profundo del bosque . ^{[ 11 ]} En la preparación tradicional, el arroz de montaña es el más utilizado para su elaboración, donde se puede mezclar con otros cultivos ricos en almidón, como el ñame, para crear diferentes tipos de arroz. ^{[ 1 ]} Algunos ejemplos son:

• Arroz Gu'ol (arroz mezclado con ñame ) ^{[ 1 ]}
• Arroz Kasou (arroz mezclado con batata ) ^{[ 1 ]}
• Arroz Mundok (arroz mezclado con yuca ) ^{[ 1 ]}
• Arroz Tadong (arroz de arroz de las colinas negras) ^{[ 1 ]}
• Takano (arroz en idioma dusun ) ^{[ 1 ]}
• Arroz Tawadak (arroz mezclado con calabaza ) ^{[ 1 ]}

El arroz (generalmente de tierras altas ) o el arroz glutinoso se mezcla o machaca con ingredientes como yuca , ñame , batata morada o calabaza dulce mientras aún está caliente, y luego se envuelve cuidadosamente con hojas naturales como hojas de tarap , hojas de plátano o hojas de doringin . ^{[ 7 ]} Otras hojas que se pueden usar como envoltura incluyen kobu/nyirik ( phacelophrynium maximum ), tintap ( dillenia suffruticosa ), longkobung ( macaranga tanarius ) y toropoi , cada una con su propio aroma. ^{[ 10 ] [ 13 ]} El arroz se sirve generalmente con pescado, carne, pollo, huevos salados u otros platos tradicionales como tuhau sambal, hinava , bambangan ( mangifera pajang ) y carnes sinalau . ^{[ 10 ]}

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  Linopot envuelto en hojas
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  El plato se sirve con arroz blanco pegajoso.
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  El plato se sirve con otros alimentos tradicionales Kadazan-Dusun.
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  Linopot servido durante una fiesta gastronómica cultural.

• Lista de platos de arroz