Jurel de caballa

El jurel ( Decapterus macarellus ), o speedo , es una especie de pez de la familia Carangidae . Aunque se le puede considerar un pez de pesca deportiva , se suele usar como cebo . ^{[ 2 ]} Es popular para el consumo en Hawái , Filipinas y los Emiratos Árabes Unidos. En Hawái, el jurel se llama ʻopelu . ^{[ 3 ]} En Filipinas se le llama galunggong . ^{[ 4 ]}

El jurel de caballa más grande registrado medía 46  cm de largo. ^{[ 5 ]} Sus cuerpos alargados parecen algo circulares cuando se ven de frente. ^{[ 2 ]} Se distinguen por una aleta pequeña y separada , ubicada entre las aletas dorsal y caudal . ^{[ 6 ]} Los jureles de caballa tienen 9 espinas y 31–36 radios en sus aletas dorsales, mientras que tienen siete espinas y 27–30 radios en sus aletas anales . ^{[ 2 ]}

Las aletas del jurel son de color negro metálico a verde azulado y su vientre es blanco. ^{[ 2 ]} El borde del opérculo tiene una pequeña mancha negra, ^{[ 7 ]} sin manchas en la línea lateral . ^{[ 8 ]} Las aletas caudales del jurel se han descrito como rojizas ^{[ 8 ]} a verde amarillentas. ^{[ 7 ]}

La distribución del jurel cubre la mayor parte de los océanos del mundo. En el Atlántico occidental, se han encontrado frente a Nueva Escocia y Bermudas , al sur de Río de Janeiro , ^{[ 9 ]} aunque no parecen ser comunes en el Golfo de México . ^{[ 10 ]} En el Atlántico oriental, se han encontrado jureles frente a Santa Elena , la Isla Ascensión y Cabo Verde . ^{[ 11 ]} También se han registrado en el Golfo de Guinea , ^{[ 11 ]} las Azores y Madeira . ^{[ 12 ]} En el Océano Índico, se han encontrado jureles en el Mar Rojo y el Golfo de Adén; también se conocen en Sudáfrica, las Mascareñas , las Seychelles y Sri Lanka . ^{[ 13 ]} En el Pacífico oriental, se conocen en las Islas Revillagigedo , el Golfo de California y la costa de Ecuador . ^{[ 14 ]}

Las áreas de la FAO donde el jurel es nativo incluyen el Atlántico nororiental y noroccidental, el Atlántico centro oriental y occidental, el Mediterráneo y el Mar Negro , el Atlántico suroriental y occidental, el Índico oriental y occidental, y el Pacífico noroccidental, centrooccidental, centrooriental y suroccidental. ^{[ 2 ]}

El jurel caballa suele vivir en mares subtropicales a profundidades de hasta 400 m. ^{[ 2 ]} Prefiere aguas claras y se encuentra frecuentemente alrededor de las islas. ^{[ 15 ]} Aunque se han encontrado jureles caballa en la superficie, generalmente se capturan a profundidades de entre 40 y 200 metros. Se alimenta principalmente de zooplancton . ^{[ 16 ]}

El jurel es bastante importante tanto para la pesca como para la pesca deportiva . ^{[ 2 ]} Es un pez bastante popular para el consumo humano, normalmente se come partido y frito, pero se usa más a menudo como cebo, ya que se sabe que peces de caza mayor como el mero de manchas azules , el jurel gigante y el pargo de una mancha se alimentan de él. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

Como alimento

Esta especie se usa frecuentemente como alimento en muchas comunidades de naciones insulares alrededor del Pacífico occidental. Es importante por su uso en la preparación del snack japonés kusaya , un producto tradicional de las Islas Izu . Estudiantes filipinos cerca de Calasiao también han creado una variante del plato lumpiang shanghai mezclando caballa desmenuzada y ginisang munggo . Los dos ingredientes se combinan con una mezcla de cebollas picadas, ajo, zanahorias en juliana y papaya, luego se colocan dentro de masa para rollitos de primavera y se fríen. ^{[ 19 ]} Además, el plato paksiw na takway de la ciudad de Davao a veces se prepara con caballa molida. ^{[ 20 ]} Pinaasakan sada o sada pinarasakan es un plato de caballa hervida y salteada popular entre el pueblo Dusun de Sabah , en el norte de Malasia . ^{[ 21 ]}

• Hogar
• Archivado el 1 de enero de 2016 en Wayback Machine .
• Decapterus macarellus, Jurel caballa  : pesca, pesca deportiva, cebo
• Fotografías de jureles en la colección de vida marina.