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Muchas cocinas regionales incluyen una parrillada mixta , un plato que consiste en una variedad de carnes a la parrilla . [1]
Lista de platos de parrillada mixta
Los platos de parrilla mixta incluyen:
- Parrillada mixta búlgara (Meshana skara): generalmente carne de cerdo, chuletas de cerdo, salchichas o carne picada convertida en albóndigas u otras formas.
- Churrasco : generalmente elaborado con varios cortes de pollo y carne de res , especialmente corazones de pollo y picanha (tapa de grupa). [1]
- Fatányéros : un plato tradicional húngaro a la parrilla
- La parrillada mixta de Jerusalén ( Me'orav Yerushalmi ; מעורב ירושלמי) contiene corazones de pollo , hígados , bazo y trozos de cordero asados con cebolla, ajo y especias. [2]
- Barbacoa mongola : plato salteado
- Schlachteplatte : un plato alemán de parrillada mixta
- Shaokao : término chino para barbacoa
Por región
- Australia: Similar a la versión inglesa (ver abajo), generalmente consiste en tocino, chuletas de cordero, filete de lomo , salchichas de res o de cerdo, huevos, cordero frito y, ocasionalmente, tomates y piña.
- Parrilla mixta inglesa: compuesta por chuletas de cordero , chuletas de cerdo , salchichas , pollo , riñones de cordero , filete de ternera , jamón , huevos fritos , tomates y champiñones , normalmente servidas con patatas fritas y guisantes .
- Italia: generalmente se elabora con pollo (a menudo marinado en aceite de oliva, ajo, limón y romero), carne de res y cerdo. [1]
- Pinchos a la parrilla latinoamericanos y españoles : Parrilla mixta, carne y verduras a la parrilla en palitos, conocidos como pinchos , pinchos americanos , brochetas o anticuchos en América Central y del Sur. Estos pinchos a la parrilla pueden incluir trozos de carne de res, cerdo, pollo, pescado/tiburón, chorizo mexicano (o salchicha), riñón o hígado, entre otros.
- Brasil: Espetinhos
- Parrilla mixta sudafricana, con boerewors , huevos, chuletas de cordero y filete de lomo.
- Árabe: Selección de shish kebabs, que incluyen cubos de pechuga de pollo, cubos de carne, kofta de carne, kofta de pollo y chuletas de cordero.
- Argentina: asado , con cortes de carne de res, riñón , hígado y salchichas (especialmente chorizo y morcilla , una forma de morcilla). [1]
- Sur de Asia (Bangladesh/India/Pakistán): Pollo tikka , cordero tikka, comidos con roti y chutney .
- Desayuno a la parrilla en Estados Unidos ( Kansas City ), que normalmente incluye una loncha de jamón, salchichas, tiras de tocino, huevos, patatas fritas y tostadas con mantequilla.
Véase también
Referencias
- ^ abcd Sifton, Sam (15 de julio de 2015). "Mixed Grill, the American Way". The New York Times . Consultado el 24 de julio de 2017 .
- ^ Strat's Place - Daniel Rogov - Israel - Título Archivado el 24 de julio de 2008 en Wayback Machine.
Enlaces externos
- Receta de Meurav Yerushalmi
