chocolate orgánico

El chocolate orgánico es aquel que ha sido certificado como orgánico . En 2016, era un sector en crecimiento dentro de la industria chocolatera mundial. El chocolate orgánico es un producto socialmente deseable para algunos consumidores. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Grandes marcas, como The Hershey Company , han comenzado a producir chocolate orgánico. ^{[ 3 ]}

Muchos, si no la mayoría, de los productores de chocolate orgánico obtienen sus ingredientes de fincas y cooperativas de cacao de comercio justo certificadas. ^{[ 4 ]} El chocolate orgánico viene en variedades que incluyen chocolate con leche, blanco y negro . Las principales marcas de chocolate orgánico incluyen Green & Black's , con sede en Gran Bretaña , Dagoba Chocolate , propiedad de Hershey , y Equal Exchange . ^{[ 5 ]} Entre los minoristas menos conocidos se encuentran Taza Chocolate , Pacari Chocolate y Sacred Chocolate, una marca conocida por producir chocolate crudo .

La chocolatería Theo Chocolate, con sede en Seattle , fue una de las primeras empresas en obtener la certificación de comercio justo y producir chocolate orgánico. En 2006, cuando Theo Chocolate comenzó su producción de chocolate orgánico, no existían directrices sólidas para la fabricación de chocolate y tuvieron que ajustar el proceso y los ingredientes a las proporciones correctas. El ingrediente principal del chocolate, el cacao, se encuentra cerca del ecuador y la mayor parte se cultiva en África Occidental y Sudamérica . ^{[ 6 ]} El cacao orgánico , ingrediente principal del chocolate orgánico, se envía a la fábrica de chocolate, donde se limpia minuciosamente y se eliminan los objetos extraños. Los granos de cacao orgánico se cultivan en menor cantidad que los granos de cacao no orgánico. ^{[ 7 ]} Además del cacao, otros ingredientes también son orgánicos. ^{[ 8 ]}