pan de sándwich

El pan de sándwich (también conocido como pan de molde , pan de molde o pan de sándwich ) ^{[ 1 ]} es un pan que se prepara específicamente para ser utilizado en la preparación de sándwiches . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Los panes de sándwich se producen en muchas variedades, como blanco , trigo integral , masa madre , centeno , multigrano ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} y otros.

El pan de sándwich es mayoritariamente horneado comercialmente y precortado, aunque cualquier pan de forma similar puede convertirse en sándwiches a mano. Puede estar formulado para cortarse fácilmente, ^{[ 8 ]} de forma limpia o uniforme, y puede tener una miga fina (textura) y una consistencia ligera. ^{[ 4 ]} El pan de sándwich puede diseñarse para tener una proporción equilibrada de miga y corteza, de modo que el pan contenga y sostenga los rellenos en su lugar y reduzca los goteos y el desorden. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Algunos pueden diseñarse para no desmoronarse, endurecerse, secarse o tener una textura demasiado compresible. ^{[ 2 ] [ 9 ]}

El pan de sándwich puede referirse a pan blanco y de trigo rebanado, de sección transversal cuadrada, que se ha descrito como "perfectamente diseñado para contener fiambre cuadrado ". ^{[ 10 ]} El pan que se usa para preparar sándwiches pequeños a veces se denomina pan de sándwich. ^{[ 10 ]} Pain de mie es un pan de sándwich. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

En la década de 1930 en Estados Unidos, el término «pan de sándwich» se refería al pan rebanado . ^{[ 10 ]} En la actualidad, los consumidores estadounidenses a veces se refieren al pan blanco, como Wonder Bread , como pan de sándwich o «pan de sándwich». ^{[ 1 ]} Históricamente, los panes de sándwich estadounidenses han incluido algo de grasa derivada del uso de leche o aceite para enriquecer el pan. ^{[ 4 ]} Los panes de rebanadas finas, en los que el pan se corta un poco más fino de lo habitual, a menudo se etiquetan como «pan de sándwich».

Ejemplos de panaderías estadounidenses que producen pan para sándwiches son Wonder , Pepperidge Farm , ^{[ 13 ] [ 14 ]} y Nature's Pride . Algunas cadenas de supermercados, como HEB , con sede en Texas , producen sus propias marcas de pan para sándwiches. ^{[ 15 ]} Bonn Group of Industries de Ludhiana, Punjab, India, produce un producto llamado Super Sandwich Bread. Tai Pan Bread and Cakes Co. produce pan para sándwiches en Hong Kong. Los panes para sándwiches producidos en masa se cortan en rebanadas antes de ser empaquetados. ^{[ 3 ] [ 16 ]}

El pan de leche japonés , un estilo específico de pan para sándwiches, es popular en Asia, particularmente en Japón, y allí goza de estatus artesanal . ^{[ 17 ] [ 18 ]} El pan no era un alimento tradicional en Japón, pero se incorporó a la gastronomía japonesa después de que la respuesta estadounidense a la escasez de arroz tras la Segunda Guerra Mundial incluyera envíos de ayuda de trigo . ^{[ 19 ]} Este estilo de pan se popularizó fuera de Asia en la década de 2020. ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}

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• «Pan de sándwich» . The Dallas Morning News . 15 de diciembre de 2010. Archivado del original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 30 de abril de 2015 .
• "Pan blanco para sándwiches" . Cook's Illustrated . 1 de abril de 2006. Consultado el 30 de abril de 2015 .