Hispanopedia WikiEl Pendennis Club es un club social privado ubicado en el 218 de West Muhammad Ali Boulevard (antes Walnut Street) en Louisville, Kentucky . Sus orígenes se remontan a un club de caballeros de la alta sociedad, inspirado en los clubes de Londres, Gran Bretaña, cuyo precursor es el White's Club, fundado en 1693. El Pendennis Club ha sido considerado durante mucho tiempo el club social más prestigioso de Kentucky y uno de los más importantes de Estados Unidos.
El club se rige por las leyes de la sección 501(c)(7) de clubes sociales y recreativos; en 2024 declaró ingresos de $2,240,853 y activos totales de $1,550,616. [ 1 ] La Fundación Histórica de Pendennis es una organización benéfica pública 501(c)(3); en 2010 declaró ingresos totales de $15,605 y activos totales de $40,357. [ 2 ]
Establecimiento
El Club Pendennis fue fundado por Thomas Wilson Todd (1852–1892), Levi Bloom (1854–1944), John Smith Noyes (1842–1922) y William Whits Hite (1854–1908), quienes, junto con otras dieciséis personas, organizaron una reunión preliminar para la creación del club en la oficina del Sr. Todd en el Ayuntamiento de Louisville el 28 de junio de 1881.
Dos reuniones organizativas, el 9 de julio y el 10 de agosto de 1881, tuvieron lugar en la primera sede del club, un espacio alquilado encima de la tienda de comestibles de AJ Ross, ubicada en un edificio en la esquina suroeste de las calles 4th y Walnut, donde actualmente se encuentra el Hotel Seelbach (construido en 1905). El primer presidente del club, el mayor John Montgomery Wright (1841-1915), fue elegido en la segunda reunión. Se graduó en West Point , fue veterano de la Unión en la Guerra Civil y posteriormente se desempeñó como secretario de la Corte Suprema de los Estados Unidos .
En esa misma reunión, los miembros aprobaron la propuesta de nombrar el club en honor al personaje ficticio Arthur Pendennis, considerado un prototipo de miembro de club, tal como aparece en la obra de William Makepeace Thackeray , *Historia de Pendennis: Sus fortunas y desgracias, sus amigos y su mayor enemigo* (publicada en 1850). El escudo de armas de Arthur Pendennis , descrito pero no ilustrado en dicha novela, y el lema *nec tenui penna* (que significa "con alas infalibles") también fueron adoptados para el club. A finales de año, el escudo ya estaba diseñado y se colocó en las botellas de bourbon de Kentucky que se vendían a los miembros del club.
Casa club original 1883–1928
Levi Bloom afirmó que el club "creció vertiginosamente" y que muchos de los ciudadanos más prominentes de Louisville se unieron desde el principio. En 1883, el club adquirió su primera sede permanente: la residencia de William Burke Belknap (1811-1889), fundador de Belknap Hardware & Mfg. Co., ubicada en el número 332 de West Walnut Street.
La nueva sede del club abrió sus puertas a los socios el 1 de agosto de 1883. Ese mismo día, el presidente estadounidense Chester A. Arthur inauguró la Exposición del Sur en Louisville . Esa misma noche, el presidente Arthur fue invitado al Club Pendennis, donde él y algunos miembros de su gabinete, entre ellos Robert Todd Lincoln , disfrutaron de una suntuosa cena. Otros presidentes estadounidenses que han visitado el club son Theodore Roosevelt , William H. Taft y Woodrow Wilson .
Según Levi Bloom, el presidente Taft, oriundo de Cincinnati, "se sentía más a gusto y prefería venir al Club Pendennis que a cualquier otro del país". Quizás una de las razones por las que le tenía tanto cariño al club sea la siguiente valoración de sus miembros realizada por el periodista Arthur Krock, ganador del Premio Pulitzer :
Si se considera que el término "caballero" se ajusta a su definición correcta, entendida como un hombre civilizado, educado y de buenos modales, entonces ningún club en los Estados Unidos contaba con un número mayor de personas de este tipo en proporción a su tamaño que el Pendennis.
Otro visitante destacado de la época fue el célebre arquitecto paisajista (y diseñador del Central Park de Nueva York), Frederick Law Olmsted . El 20 de mayo de 1891, cenó en el club con importantes ciudadanos de Louisville y miembros de la Comisión de Parques durante su visita a la ciudad, donde propuso su plan para el sistema de parques de la ciudad. Andrew Cowan, miembro del club y miembro de la Comisión de Parques, fue fundamental para que este proyecto se hiciera realidad.
En 1895, Charles Spencer-Churchill , noveno duque de Marlborough, visitó el club. Ese mismo año, Alexander Lewis compuso el Pendennis 2-Step.
Henry Bain
En 1884, llegó al club el primero de varios empleados que se convertirían en verdaderas leyendas: Henry T. Bain (1863-1928). Empezó como "ascensorista" y pronto se convirtió, quizás, en el primer maître d' en la historia del club, y su excepcional carácter lo convirtió en una verdadera leyenda. Como explicó más tarde Barry Bingham, Sr., miembro del club y editor del Louisville Courier-Journal :
No debió pasar mucho tiempo antes de que los miembros notaran su dignidad, sus modales impecables y su extraordinaria memoria para los nombres. Posteriormente, se extendió la tradición de que Henry conocía a todos los hombres y mujeres de la "sociedad de Louisville" y que también estaba familiarizado con sus linajes.
Se retiró en 1924 y falleció pocos meses antes de la inauguración de la nueva casa club en 1928, en la que iba a desempeñar un papel fundamental.
Su legado, sin embargo, perdura en la exquisita salsa para carne que creó en el club, conocida como salsa Henry Bain . Vendió la receta al club, que posee la marca registrada. Su salsa no solo sigue siendo disfrutada por los miembros del club, sino que ahora también está disponible para el público en general en varias tiendas locales.
Roland Hayes (1887-1977), presunto sobrino de Henry Bain, debutó en 1910 en el club como tenor lírico clásico.
Cócteles
El Pendennis Club tiene una larga tradición coctelera, destacando su afirmación de haber inventado el cóctel Old Fashioned , y también es conocido por el cóctel que lleva su nombre: el Pendennis Club Cocktail . La afirmación de haber inventado el Old Fashioned se rechaza como un «mito» (véase más abajo), y podría deberse a una confusión con su Old Fashioned Toddy, pero el club gozaba de gran reputación por sus cócteles.
Se ofrece una descripción autorizada del menú de cócteles del club en [ 3 ] . Este libro, publicado en Louisville en 1911, enumera varios bares y recetas de algunas bebidas que se servían en ellos. La entrada del club Pendennis, con la firma del gerente de entonces, Louis Herring, presenta seis bebidas combinadas: [ 4 ] [ 5 ] Ponche de Ananias [un ponche de champán], Cóctel Lord Baltimore, Cóctel Pendennis [cóctel del Club Pendennis], Mint Julep Pendennis, Old Fashioned Toddy y Ponche de huevo Pendennis. El Old Fashioned Toddy del Pendennis también aparece en el libro de Straub de 1913, escrito por el antiguo gerente, como el Pendennis Toddy, [ 6 ] y el Ponche de champán Pendennis ha sido disfrutado por generaciones de miembros del Club.
La Ley Seca no impidió que algunos miembros del club disfrutaran de sus bebidas. El 9 de agosto de 1930, el club fue allanado y se llevaron seis vagones cargados con las mejores bebidas. Un agente comentó: «Jamás había visto tanta variedad de bebidas en mi vida».
El cóctel de whisky Old Fashioned
Durante mucho tiempo se ha afirmado que el cóctel Old Fashioned Whisky se inventó en el Pendennis Club. Esto es rotundamente rechazado como un "mito" por los historiadores y escritores de cócteles Robert Simonson, [ 7 ] David Wondrich y Simon Difford [ 8 ] por tres razones. En primer lugar, la primera mención impresa de "cócteles old fashioned" apareció en el Chicago Daily Tribune en febrero de 1880, antes de la apertura del Pendennis Club, y se refería comúnmente a los cócteles old fashioned de whisky; las recetas de un "Old Fashioned Cocktail" de whisky datan de 1888. [ 9 ] El término se empezó a usar para aquellos que querían el cóctel original simple —licor con amargos, azúcar y agua— en lugar de las versiones más elaboradas que habían surgido a mediados del siglo XIX. En segundo lugar, la receta en sí existía desde hacía décadas —era la forma tradicional de preparar cócteles— y el nombre "old fashioned" era simplemente un cambio de nombre para una bebida que ya existía desde hacía mucho tiempo. [ 10 ] [ 11 ] Wondrich escribe:
Dado que el Chicago Daily Tribune ya hablaba de "cócteles a la antigua" en febrero de 1880 y el Pendennis Club no se fundó hasta 1881, creo que podemos afirmar con seguridad que este mito está desmentido.
— David Wondrich, ¡Bebe! págs. 196–199
En tercer lugar, el libro de cócteles de 1913 del gerente de larga trayectoria del club no incluye un cóctel de whisky old fashioned, ni se lo atribuye al club que había dirigido durante mucho tiempo. [ 12 ] [ 8 ]
Un toddy a la antigua (sin amargos) figura como uno de los seis cócteles del club en la lista de 1911, con la receta: [ 4 ] [ 5 ]
- TODDY A LA ANTIGUA
- Disuelva completamente medio terrón de azúcar.
- Un cubo de hielo.
- Una medida de whisky.
- Mezclar bien y servir en un vaso de ponche.
La misma bebida aparece en el libro de Straub de 1913, del antiguo gerente del club, como Pendennis Toddy, con receta: [ 13 ]
- PENDENNIS TODDY
- Triturar medio terrón de azúcar con un poco de agua en un vaso Old Fashioned.
- 1 Jigger Bourbon.
- 1 trozo de hielo.
El mismo libro también incluye un cóctel Old Fashion [sic], especificando amargo de Angostura y naranja, un trozo de azúcar en terrón y licor a elección. [ 14 ] No especifica whisky ni menciona el Club Pendennis. Las recetas de un Old Fashioned Whiskey Toddy también datan de 1888. [ 15 ]
Sin embargo, existe una historia de larga data que atribuye el cóctel a este club. La primera versión conocida de esta historia impresa se debe a Albert Stevens Crockett del Waldorf-Astoria , quien escribió en 1931: [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
- Cócteles
- Whisky a la antigua
- Este cóctel llegó al antiguo Waldorf en la época en que su bar era de servicio de mesa, y fue introducido por, o en honor a, el coronel James E. Pepper, de Kentucky, propietario de un célebre whisky de la época. Se dice que el cóctel Old Fashioned Whiskey fue inventado por un camarero del famoso Pendennis Club de Louisville, del cual el coronel Pepper era miembro.
Dado que han transcurrido más de 50 años desde que el término "cócteles a la antigua" apareciera impreso, y más de 30 años desde que aparecieran recetas de "cóctel de whisky a la antigua" en libros de recetas de Chicago, Cincinnati y Nueva York, esta afirmación no es creíble.
Sin embargo, las personas involucradas existen. El camarero del Waldorf, Crockett, era oriundo de Maryland, mientras que los registros del club confirman que James E. Pepper (1850-1906), residente de Lexington, Kentucky, se hizo socio del club en 1893. La tradición oral entre los camareros del club, que se remonta a Craig Talley, quien comenzó a trabajar allí en 1911, atribuye a Pepper la introducción del Old Fashioned en la ciudad de Nueva York.
Se atribuye la creación de la bebida a dos camareros que trabajaban en el club; en ambos casos, publicaron una receta del Old Fashioned cuando trabajaban posteriormente en otro bar, décadas después de que ya se hubieran publicado otras recetas.
El primero es Jacques Straub (1865–1920), natural de Suiza, quien llegó al club en 1889 como ayudante de cocina y posteriormente se convirtió en su gerente. Tras mudarse a Chicago en 1909 para trabajar como sumiller en el Hotel Blackstone, publicó en 1913 su Manual de Cócteles , como se mencionó anteriormente. [ 12 ]
El otro candidato conocido, Tom Bullock (1872–1964), era oriundo de Louisville y empezó a trabajar en el club como camarero alrededor de 1892. Para 1917, se había convertido en el jefe de camareros del St. Louis Country Club . Allí publicó The Ideal Bartender en 1917, que incluía una receta de Old Fashion Cocktail [sic], aunque sin mencionar el Pendennis Club. [ 19 ]
Un tercer posible candidato aparece en la edición de 1969 de " Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices" de George Leonard Harter : Thomas Louis Whitcomb, quien, según el libro, inventó el cóctel en el club en 1889. No se han encontrado registros que documenten la existencia de esta persona, y mucho menos su vinculación con el club en aquella época.
La receta del Old Fashioned que se sirve en el Pendennis Club incluye los ingredientes básicos del cóctel: azúcar, agua (jarabe simple) y amargos, pero con la marca Angostura como ingrediente principal. Además, se requiere whisky Bourbon de alta calidad y una o más frutas: la receta que se usa en el club desde al menos la década de 1930 incluye una rodaja de naranja, una cereza y una espiral de limón, las dos primeras machacadas en el jarabe simple.
Nueva casa club
El Club Pendennis construyó su actual sede entre 1927 y 1928, aproximadamente a una cuadra al este de la original. Este notable edificio de estilo neogeorgiano, con casi 7432 metros cuadrados de superficie cubierta, fue diseñado por la firma Nevin, Wischmeyer & Morgan de Louisville. El arquitecto Frederic L. Morgan se encargó del diseño de las ampliaciones y renovaciones exteriores e interiores. La constructora local Wortham Construction supervisó la obra.
El Sr. Nevin comentó en aquel entonces que la nueva estructura, con un costo de un millón de dólares, estaba diseñada para ser "uno de los edificios de clubes más elegantes del país", y recalcó a un periodista que "se utilizarían los mejores materiales y equipos". El edificio sigue siendo una de las casas club más prestigiosas de Estados Unidos y no solo cuenta con una gran variedad de detalles arquitectónicos georgianos, sino que también incluye dos salas con el famoso papel tapiz francés con estampado de bloques de madera de Zuber & Cie. Abrió sus puertas a los socios el 11 de diciembre de 1928.
En la edición del 27 de marzo de 1948 de la revista New Yorker apareció una fotografía de la magnífica biblioteca del club, revestida de paneles de nogal, que mostraba la sala con sus amplias mesas de biblioteca, sus sillones y sofás de cuero rojo de generosas proporciones y estanterías repletas de libros que llegaban hasta el techo de escayola: la sala tiene un aspecto muy similar hoy en día y ha cambiado poco en las más de siete décadas transcurridas desde dicha publicación.
La fachada de la casa club fue incluida en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 2003. Hoy en día, la sala de billar del club, revestida de nogal y con suelo de teca, es una de las pocas grandes salas de billar que aún se conservan en Estados Unidos y que siguen utilizándose para su propósito original. El deporte de raqueta conocido como squash se introdujo por primera vez en Louisville, en el Club Pendennis, en 1930, cuando la primera de las dos canchas de balonmano se adaptó para jugar al squash.
Tiene unas dimensiones aproximadas de 100 por 160 pies (30 m × 49 m) en planta, sin incluir su marquesina . [ 21 ]
Discriminación
Aunque uno de los miembros fundadores del Club Pendennis, Levi Bloom, era judío, el club no admitió a otro miembro judío hasta 1974, más de 90 años después de su fundación. Varios miembros prominentes del club habían renunciado a su membresía en los años previos a esa fecha porque los hombres judíos que propusieron no fueron aceptados. [ 22 ]
Para 1991, el club aún no había admitido a ningún miembro afroamericano. Louis Coleman Jr. , activista local por los derechos civiles y pastor de la Iglesia Metodista Congregacional de Shelbyville [ 23 ], protestó por la falta de miembros de minorías sentándose en una mesa frente al club y almorzando. [ 24 ]
Ese mismo año, Coleman presentó quejas ante la Comisión de Derechos Humanos de Kentucky (KCHR) contra el Club Pendennis y otros dos clubes (el Louisville Country Club y el Idle Hour Country Club ) alegando discriminación en sus procesos de membresía. [ 25 ]
La KCHR desestimó inicialmente las acusaciones de Coleman porque la ley de Kentucky eximía a los clubes privados de al menos algunas disposiciones de la ley antidiscriminación. [ 25 ] Posteriormente, la jurisprudencia dio lugar a un caso en el que la Corte Suprema de Kentucky dictaminó que, si bien el club Pendennis estaba exento de la ley antidiscriminación en cuanto a quiénes debía admitir como miembros, no estaba exento de las disposiciones de la ley que negaban a los miembros de clubes discriminatorios el derecho a deducir sus cuotas de membresía de sus impuestos. Por lo tanto, la KCHR podía investigar al club para determinar si debía aplicarse esta disposición. Dicha decisión se publicó en 2004. [ 25 ]
Eventos destacados
El Club Pendennis ha sido sede de numerosas presentaciones de debutantes y fiestas, además de otros importantes eventos sociales del año.
Desde al menos 1941, el Club Pendennis ha organizado periódicamente veladas de boxeo para solteros, con un cuadrilátero instalado en el gran salón de baile georgiano del club. El 19 de febrero de 1960, Cassius Clay ( Muhammad Ali ) participó en este evento, donde noqueó técnicamente a Ronnie Craddock en el tercer asalto, a quien también había derrotado recientemente en la final de peso pesado de los Guantes de Oro. Ese mismo año, participó en los Juegos Olímpicos y se convirtió en profesional. Su participación en el evento del club no es sorprendente, ya que al menos cinco de los once hombres de Louisville que lo patrocinaron en sus inicios eran miembros del club.
Ese no fue el único acontecimiento destacable en el salón de baile del club, ya que también fue el escenario de la escena del "Baile de Belmont" en la película de Disney Secretariat de 2010, el 9 de octubre de 2009.
Numerosos eventos del Club han acompañado durante mucho tiempo la celebración anual del Derby de Kentucky . Varias celebridades y miembros de la realeza han sido invitados al club para estos eventos, incluida su popular fiesta posterior al Derby, que se celebra la noche de la carrera.
Véase también
Referencias
- ↑ "Estados financieros de Pendennis Club Incorporated" . candid.org . Candid . Consultado el 12 de abril de 2026 .
- ↑ "Estados financieros de Pendennis Historical Foundation Inc." . candid.org . Candid . Consultado el 12 de abril de 2026 .
- ↑ Washburne & Bronner 1911 .
- 1 2 Washburne y Bronner 1911 , pág. 61.
- 1 2 Zimmermann 2019 .
- ↑ Straub 1913 , pág. 130 .
- ↑ Simonson 2014 , págs. 40–41.
- 1 2 Difford, Simon. "El cóctel Old Fashioned y el Pendennis Club de Louisville" . Guía de Difford .
- ↑ Proulx 1888 , pág. 25 .
- ↑ Wondrich, David (2007). Imbibe!: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, A Salute in Stories and Drinks to «Professor» Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar (1.ª ed.). Nueva York, NY: Perigee Book/Penguin Group. págs. 196–199 . ISBN 978-0-399-53287-0OCLC 154308971
- ↑ "En el principio" . 20 de julio de 2010.
- 1 2 Straub 1913 .
- ↑ Straub 1913 , pág. 130 .
- ↑ Straub 1913 , pág. 35 .
- ↑ Proulx 1888 , pág. 34 .
- ↑ Crockett, Albert Stevens (1931). Los viejos tiempos del Waldorf Bar . pág. 153.
- ↑ Crockett, Albert Stevens (1935). El libro del antiguo bar Waldorf-Astoria .
- ↑ Hochscheid, Craig (20 de julio de 2010). "En el principio" .
- ↑ Bullock 1917 , pág. 44 .
- ↑ "Sistema de Información del Registro Nacional" . Registro Nacional de Lugares Históricos . Servicio de Parques Nacionales . 23 de enero de 2007.
- ↑ Christina Mitchell (19 de septiembre de 2003). "Registro Nacional de Lugares Históricos: Club Pendennis / JF = CD - 151" . Servicio de Parques Nacionales . Consultado el 16 de febrero de 2022 .Con siete fotografías adjuntas
- ↑ Bereson, Honi (4 de enero de 1974). "Club exclusivo de la ciudad recibe a su primer judío" . The Jewish Post and Opinion . Indianápolis, IN, EE. UU., pág. 12. .
- ↑ "Reverendo Louis Coleman" . Comisión de Derechos Humanos de Kentucky . Consultado el 12 de noviembre de 2023 .
- ↑ "Almuerzo de protesta en el Pendennis" . Louisville Courier-Journal . Louisville, KY, EE. UU. 15 de marzo de 1991. pág. 12. .
- 1 2 3 "Commonwealth of Kentucky v. PENDENNIS CLUB INC (2004)" . findlaw.com . Consultado el 12 de noviembre de 2023 .
Lecturas adicionales
- Proulx, Theodore (1888). Manual del camarero . Chicago: autoeditado.
- Levi Bloom, Historias del Club 1934 y 1940; Registros de membresía y otros documentos del Club Pendennis; Louisville Post, 21 de mayo de 1891, pág. 4;
- Samuel W. Thomas, Los orígenes de los parques y avenidas de Louisville, página 140;
- Artículos del Courier-Journal: Churchill 15-6-1907 y 30-4-1913; Pendennis 10-8 y 12-1930; 29-11-1939; Cuneo 22-7-1943; Noyes 18-10-1922; Straub 30-11-1909; Todd 20-3-1892; Clay (Ali) 20-2-1960; Olmsted 24-5-1891; Bain 14-7-1909 y 7-12-1958; construcción 28-10-1927, 29-11-1927, 9-12-1928 y 11-12-1928;
- George J. Kappeler, Bebidas modernas estadounidenses (1895);
- Washburne, George R.; Bronner, Stanley (1911). Bebidas de lujo . Louisville: The Wine And Spirit Bulletin.
- Straub, Jacques (1913). Manual de bebidas combinadas de Straub .
- Bullock, Tom (1917). El camarero ideal .
- Crockett, Albert Stevens (1931). Los viejos tiempos del Waldorf Bar .
- Huston Horn, "Los once hombres detrás de Cassius Clay", Sports Illustrated, 11 de marzo de 1963
- George Leonard Harter, Bull Cook y recetas y prácticas históricas auténticas (1969), pág. 351;
- Jo M. Ferguson, "Pendennis Club", Enciclopedia de Louisville, págs. 696-97;
- Sam O. English, Jr., Historia de las raquetas de squash de Louisville (2000);
- Discurso de John David Myles en el almuerzo de la Fundación Histórica de Pendennis, 7 de diciembre de 2004;
- Simonson, Robert (2014). El Old-Fashioned: La historia del primer cóctel clásico del mundo, con recetas y tradiciones . Ten Speed Press. ISBN 978-1607745358.
- Zimmermann, Armin (12 de mayo de 2019). "Cóctel Pendennis" . Bar-Vademecum . Consultado el 26 de julio de 2024 .
Enlaces externos
- Página oficial
- 1881 establecimientos en Kentucky
- Edificios y estructuras terminados en 1928.
- Organizaciones con sede en Louisville, Kentucky.
- Cultura de Louisville, Kentucky
- Registro Nacional de Lugares Históricos en Louisville, Kentucky
- Clubes de caballeros en los Estados Unidos
- Casas club incluidas en el Registro Nacional de Lugares Históricos de Kentucky
- Organizaciones fundadas en 1881
- Arquitectura de estilo neocolonial en Kentucky