Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Prunus spinosa

{{cite iucn |author1=Rhodes, L. |author2=Maxted, N. |year=2016 |title=''Prunus spinosa'' |article-number=e.T172194A19400568 |doi=10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T172194A19400568.en ...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Prunus spinosa , también conocida como endrino o espino negro , es una especie de planta con flores perteneciente a la familia de las rosáceas ( Rosaceae ). Es originaria de Europa y Asia occidental , y se ha naturalizado en algunas zonas de Norteamérica .

El fruto se utiliza para elaborar ginebra de endrinas en Gran Bretaña y patxaran en el País Vasco . La madera se utiliza para fabricar bastones , incluido el shillelagh irlandés .

Descripción

Prunus spinosa es un arbusto caducifolio grande o un árbol pequeño que crece hasta 5 metros (16 pies) de altura, con corteza negruzca y ramas densas, rígidas y espinosas. Las hojas son ovaladas, de 2 a 4,5 centímetros (3/4 a 1 + 3/4 pulgadas) de largo y de 1,2 a 2 cm (1/2 a 3/4 pulgadas ) de ancho , con un margen aserrado . Las flores tienen aproximadamente 1,5 cm ( 1/2 pulgada ) de diámetro , con cinco pétalos de color blanco cremoso ; se producen poco antes que las hojas a principios de la primavera, [ 3 ] y son hermafroditas y polinizadas por insectos . El fruto , llamado "endrino", es una drupa de una sola semilla de 10 a 12 milímetros ( 3/8 a 1/2 pulgada ) de diámetro, negra con una capa cerosa de color azul púrpura, que madura a finales de otoño . En el Reino Unido , tradicionalmente se cosechan en octubre o noviembre, después de las primeras heladas, ya que esto hace que la piel sea más suave y fácil de procesar para la elaboración de ginebra de endrinas. [ 4 ] Las endrinas tienen una pulpa fina y un sabor muy astringente cuando están frescas. [ 5 ] Su fruto persiste durante un promedio de 36,7 días. El fruto tiene un promedio de 77,6 % de agua, y su peso seco incluye 10,6 % de carbohidratos y 0,6 % de lípidos . [ 6 ]      

El endrino suele crecer como un arbusto, pero puede convertirse en un árbol de hasta 6 m (20 pies) de altura . Sus ramas suelen crecer formando una maraña. [ 7 ] [ 8 ]  

Prunus spinosa se confunde frecuentemente con P.  cerasifera (ciruelo cerezo), particularmente a principios de primavera cuando este último comienza a florecer un mes o más antes que P.  spinosa . [ 5 ] [ 9 ] Se pueden distinguir por el tamaño de la flor, alrededor de 15  mm en P.  spinosa y 20  mm en P.  cerasifera . Además, los sépalos están doblados hacia atrás en P.  cerasifera , pero no en P.  spinosa . [ 10 ] Se pueden distinguir en invierno por el hábito más arbustivo con ramas más rígidas, de ángulo más amplio y de color gris parduzco de P.  spinosa (verdosas y flexibles en brotes de un año de P.  cerasifera ); [ 5 ] en verano por las hojas relativamente más estrechas de P.  spinosa , más del doble de largas que anchas; [ 5 ] [ 11 ] y en otoño por el color de la piel del fruto, negro violáceo en P.  spinosa y amarillo o rojo en P.  cerasifera ; esta última también madura unos dos meses antes, a finales del verano o principios del otoño. [ 12 ] : 207

Prunus spinosa tiene un conjunto de cromosomas tetraploide (2 n =4 x =32). [ 13 ]

Al igual que muchas otras frutas de hueso , la semilla que se encuentra en el hueso contiene trazas de cianuro de hidrógeno . [ 14 ]

Etimología

El nombre específico spinosa es un término latino que indica los brotes puntiagudos y espinosos característicos de esta especie. El nombre común endrino se debe a la naturaleza espinosa del arbusto y posiblemente a su corteza muy oscura; tiene una corteza mucho más oscura que el espino blanco (o espino hawthorn ), con el que se compara. [ 15 ]

La palabra comúnmente utilizada para la fruta, endrina , proviene del inglés antiguo slāh , cognado con el alto alemán antiguo slēha , slēwa y el alemán moderno schlehe . [ 16 ] Otras formas cognadas son el frisón y el bajo alemán medio [ a ] ​​slē , el neerlandés medio slee, slie, sleeu ; el neerlandés moderno slee ; el bajo alemán moderno slee / slē , slī ; [ 16 ] [ 17 ] y el danés slåen . [ 16 ]

Los nombres relacionados con el endrino provienen de la raíz germánica común slaihwō , comparable a la antigua eslava , búlgara, macedonia, ucraniana y rusa слива ( sliva , ucraniano slyva ), [ 17 ] [ 16 ] y la eslava occidental / polaca śliwa , que se refiere a una ciruela de cualquier especie, incluido el endrino. La raíz śliwa tarnina está presente en otras lenguas eslavas , como el bosnio , el búlgaro трънка , el croata , el montenegrino y el serbio ( šljiva / шљива ).

Distribución y hábitat

P. spinosa es originaria de Europa, Asia occidental y, localmente, del noroeste de África. [ 5 ] [ 18 ] También se ha naturalizado localmente en Tasmania y el este de Norteamérica. [ 18 ]

Ecología

Agalla de ciruelo en endrino, causada por el hongo Taphrina pruni

El follaje a veces es consumido por las larvas de lepidópteros , incluyendo la polilla del huevo pequeño , la polilla emperador , la belleza del sauce , la manchada de piñón blanco, la esmeralda común , la polilla de noviembre , la polilla de noviembre pálida , el pug moteado , el pug verde , la polilla azufre , la espina emplumada , la cola marrón , la cola amarilla , la polilla de capa corta , la subala amarilla menor, la subala amarilla de borde ancho menor , la mancha cuadrada doble , la cola de pelo negra , la cola de pelo marrón , la polilla del espino blanco ( Scythropia crataegella ) y la polilla portadora de estuche Coleophora anatipennella . La madera muerta del endrino proporciona alimento para las orugas de la polilla ocultadora Esperia oliviella .

Usos

El arbusto, con sus espinas largas y afiladas, se utiliza tradicionalmente en Gran Bretaña y otras partes del norte de Europa para hacer un seto a prueba de ganado . [ 19 ]

El fruto es similar a una ciruela damascena pequeña , apto para conservas, pero bastante ácido y astringente para consumirlo fresco a menos que se recoja después de los primeros días de las heladas otoñales. Este efecto se puede reproducir congelando las endrinas cosechadas. [ 20 ]

Dado que la planta es resistente y crece en una amplia gama de condiciones, se utiliza como portainjerto para muchas otras especies de ciruelo, así como para otras especies frutales.

Condimento

El jugo se usaba en la fabricación de vino de Oporto falso , y se usaba como adulterante para dar aspereza al Oporto auténtico, hasta principios del siglo XX. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] En la Gran Bretaña rural, se elabora un licor , sloe gin , mediante la infusión de ginebra con endrinas y azúcar; también se puede infusionar vodka con endrinas. [ 24 ] De manera similar, en el norte de Grecia , elaboran un licor de endrino mediante la infusión de tsipouro con la fruta y la adición de azúcar.

En Navarra , España, se elabora un licor popular llamado pacharán con endrinas. En Francia, se elabora un licor llamado troussepinette , o simplemente épine o épinette , a partir de los brotes jóvenes en primavera (en lugar de la fruta en otoño). ( El vin d'épine , asimismo, es una infusión de brotes tempranos de endrino macerados con azúcar en vino). [ 25 ] [ 26 ] En Italia , la infusión de aguardiente con la fruta y el azúcar produce un licor llamado bargnolino (a veces prunella ). En Francia, el eau de vie de prunelle[s] se destila a partir de endrinas fermentadas en regiones como Alsacia . El vino elaborado a partir de endrinas fermentadas se produce en Gran Bretaña, Alemania y otros países de Europa central. También se utiliza a veces en la elaboración de cerveza lambic en Bélgica .

Culinario

Las endrinas también se pueden usar para hacer mermelada , chutney [ 24 ] y tartas de frutas. Las endrinas conservadas en vinagre tienen un sabor similar al del umeboshi japonés . El jugo de la fruta tiñe el lino de un color rojizo que se desvanece a un azul pálido duradero. [ 19 ]

Las hojas se asemejan a las hojas de té y se utilizaban como adulterante del té. [ 22 ] [ 27 ]

Se han encontrado huesos de fruta en viviendas lacustres suizas. [ 22 ] El uso temprano de endrinas como alimento por parte de los humanos se evidencia en el caso de la momia humana de 5300 años de antigüedad (apodada Ötzi ), descubierta en los Alpes de Ötztal a lo largo de la frontera austro-italiana en 1991; se encontró una endrina cerca de los restos, lo que indica que Ötzi tenía la intención de comerla antes de morir. [ 28 ] [ 29 ]

Madera

El endrino es una excelente leña que arde lentamente con buen calor y poco humo. [ 30 ] La madera admite un buen pulido y se utiliza para mangos de herramientas y bastones. [ 27 ] Los tallos rectos de endrino se han convertido tradicionalmente en bastones o garrotes (conocidos en Irlanda como shillelagh ). [ 31 ] En el ejército británico, los oficiales del Regimiento Real Irlandés portan bastones de endrino ; esta es una tradición también en los regimientos irlandeses de algunos países de la Commonwealth .

Tintas

Rashi , un talmudista y comentarista del Tanaj de la Alta Edad Media , escribe que la savia (o goma ) de P.  spinosa (a la que se refiere como prunellier ) se utilizaba como ingrediente en la elaboración de algunas tintas utilizadas para manuscritos . [ 32 ]

En la obra del siglo XV, The Treatyse of Fishing with an Angle , se menciona un "gusano de endrino" utilizado como cebo para pescar . [ 33 ]

En la cultura

En el Reino Unido, el término « invierno de endrino » es una antigua expresión originaria de la Inglaterra rural que describe un período frío a principios de la primavera, cuando el endrino está en flor. [ 34 ]

La floración del endrino puede haber estado asociada con la antigua celebración celta de Imbolc , que tradicionalmente se celebra el 1 de febrero en Irlanda, Escocia y la Isla de Man. [ 35 ]

En inglés medio , slō se usaba para denotar algo de valor insignificante. [ 36 ] [ 17 ]

La expresión "ojos negros de endrina" para referirse a una persona con ojos oscuros proviene de la fruta, [ 37 ] y se documenta por primera vez en el poema de William Somervile de 1735 , The Chace . [ 38 ] Mientras tanto, Sloe-eyed (ojos de endrina) se documenta por primera vez en la novela de AJ Wilson de 1867, Vashti . [ 39 ]

El nombre de la tela de color oscuro llamada prunella deriva de la palabra francesa prunelle , que significa 'endrina'. [ 40 ]

Notas

  1. ↑ Tanto el frisón como el bajo alemán medio se hablaban históricamente en Baja Sajonia .

Referencias

  1. ↑ Rhodes, L.; Maxted, N. (2016). " Prunus spinosa " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2016 e.T172194A19400568. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T172194A19400568.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
  2. ↑ " Prunus spinosa L." The Plant List: A Working List of All Plant Species (ed. ver. 1.1 ) . Consultado el 27 de enero de 2014 .  
  3. ↑ Clapham, AC; Tutin, TG; Warburg, EF (1968). Excursion Flora of the British Isles . Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press. ISBN 0-521-04656-4.
  4. ↑ Mabey, Richard (2007). Comida gratis (3.ª ed.). Londres: HarperCollins Publishers. pág. 47.  
  5. 1 2 3 4 5 Rushforth 1999 , pág. 227, 1031–1032 (véanse también las páginas 1015–1017 para obtener más detalles sobre la comparación con P. cerasifera ) 
  6. ↑ Ehrlén y Eriksson 1991 .
  7. ^ Kilbracken, J. (1995). Guía Larousse Easy Way sobre los árboles . Larousse. ISBN 0-7523-0027X.
  8. ↑ " Prunus spinosa – Endrino, Espino negro" . Base de datos de plantas de PFAF .
  9. ↑ Mitchell, Alan; Dahlstrøm, Preben; Sunesen, Ebbe; Darter, Christine (1974). Guía de campo de los árboles de Gran Bretaña y el norte de Europa . Londres: Collins. pág. 291. ISBN  0-00-212035-6.
  10. ↑ "Flores de endrino" . Guía de árboles del Reino Unido . Consultado el 9 de febrero de 2022 .
  11. ↑ Vedel, H.; Lange, J. (1978). Árboles y arbustos en bosques y setos . Londres, Reino Unido: Methuen . págs. 80, 172–173 . ISBN  0-14-063010-4.
  12. ^ Stace, California (2019). Nueva flora de las Islas Británicas (4ª ed.). Middlewood Green, Suffolk, Reino Unido: C. & M. Floristics. ISBN  978-1-5272-2630-2.
  13. ↑ Weinberger 1975 , págs. 336–347.
  14. ^ "Schlehen entkernen - ¿ein Ding der Unmöglichkeit?" [ Lapidación de endrinas: ¿algo imposible? ] . Diario Garten (en alemán). 12 de noviembre de 2018. Archivado desde el original el 13 de junio de 2021 . Consultado el 17 de noviembre de 2021 .
  15. ↑ Johns, Charles Alexander (1882). "El espino negro" . Los árboles forestales de Gran Bretaña . Sociedad para la Promoción del Conocimiento Cristiano. págs. 103–112 , esp. 105 – vía Google Books. 
  16. 1 2 3 4 Whitney, William Dwight; Smith, Benjamin Eli, eds. (1906). "sloe" . The Century Dictionary and Cyclopedia . Vol. 7 – vía Google Books. 
  17. 1 2 3 "sloe". Oxford English Dictionary (1.ª ed.). Oxford University Press . 1933. 
  18. 1 2 " Prunus spinosa L." Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 21 de marzo de 2023 .
  19. 1 2 Coats 1992 , Prunus.
  20. ↑ Brown, Lynda (julio de 1994). "Tiempo de ciruelas damascenas" . House & Garden . Vol. 166. págs. 140–142 , esp. 142 – vía Google Books. Antiguamente, la gente esperaba a recoger las endrinas hasta la primera helada, que hace que las pieles sean más permeables... [Un propietario] que elabora uno de los mejores licores de endrinas, recomienda congelar primero la fruta.  
  21. ↑ Gilman, DC ; Peck, HT; Colby, FM, eds. (1905). "Sloe" . Nueva Enciclopedia Internacional (1.ª ed.). Nueva York: Dodd, Mead.  
  22. 1 2 3 Rines, George Edwin, ed. (1920). "Endrinas" . Enciclopedia Americana . 
  23. ↑ White, Florence (1952). Buena comida inglesa, local y regional . pág. 52 – vía Google Books. Parece que los tipos más baratos del llamado oporto que se consumen en este país están en gran parte adulterados con jugo de endrinas. 
  24. 1 2 Kerri (10 de octubre de 2010). "Ginebra de endrinas y chutney de endrinas" . Dinner Diary . Consultado el 31 de agosto de 2017 .
  25. ^ Pastoso, Gilbert (1999). Glossaire des dialectes marchois et haut limousin de la Creuse . G. Pastoso. pag. 155.ISBN​  978-2-9513615-0-8– vía Google Libros.
  26. ↑ Seaton, Jessica (2017). Gather Cook Feast: Recetas de la tierra y el agua de la cofundadora de Toast . Penguin UK. pág. 123. ISBN  978-0-241-29885-5– vía Google Libros.
  27. 1 2 Beach, Chandler B., ed. (1914). "Sloe" . The New Student's Reference Work . Chicago: FE Compton and Co.  
  28. ↑ Ghose, Tia (8 de noviembre de 2012). "Melodrama de momias: los 9 secretos principales sobre Ötzi el hombre de hielo" . LiveScience . Parte 7. Consultado el 10 de noviembre de 2012 . {{cite web}}: CS1 mantenimiento: ubicación ( enlace )
  29. ↑ «Ötzi el hombre de hielo» . La Edad del Cobre. Museo Arqueológico dell'Alto Adige . 2016 . Consultado el 19 de julio de 2019 .
  30. ↑ Propiedades de combustión de la madera (PDF) (Informe). La Asociación Scout . 1999. Archivado del original (PDF) el 23 de diciembre de 2012.
  31. ↑ Chouinard, Maxime (2007). El palo es el rey: El Shillelagh Bata o el redescubrimiento de una tradición marcial irlandesa viva (PDF) (Informe). Archivado (PDF) del original el 1 de enero de 2012. Recuperado el 17 de noviembre de 2022 .
  32. ^ Talmud Bavli , Tratado Shabat 23a
  33. ↑ Berners, Dame Juliana (atribuida a) (3 de agosto de 2006) [c. 1420]. The Treatyse of Fishing with an Angle . Waking Lion Press. ISBN 978-1-60096-446-6.
  34. ↑ Verasamy, Lucy. "El regreso del invierno de endrino", ITV News, 10 de abril de 2019
  35. ↑ Aveni, Anthony F. (2004). El libro del año: Una breve historia de nuestras fiestas estacionales . Oxford University Press . pág. 38. ISBN  0-19-517154-3.
  36. ↑ Lewis, Robert E., ed. (1988). "slō" . Diccionario del inglés medio . University of Michigan Press. pág. 1063. ISBN  0-472-01198-7– vía Google Libros.
  37. ↑ James AH Murray (1919). Un nuevo diccionario inglés basado en principios históricos: fundado principalmente en los materiales recopilados por la Sociedad Filológica . Kragen Javier Sitaker. Clarendon Press en Oxford.
  38. ↑ William Somerville (1675-1742) (1735). La caza; 1735 .{{cite book}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  39. ↑ "sloe-eyed" . Oxford English Dictionary ( edición en línea). Oxford University Press. (Se requiere suscripción o pertenencia a una institución participante ).
  40. ↑ "prunella" . Merriam-Webster . Consultado el 22 de mayo de 2021 a través de merriam-webster.com.

Bibliografía

  • Coats, Alice M. (1992) [1964]. "Prunus". Arbustos de jardín y su historia . Nueva York, NY: Simon & Schuster . ISBN 0-671-74733-9.
  • Ehrlén, Johan; Eriksson, Ove (1991). "Variación fenológica en las características del fruto en plantas dispersadas por vertebrados". Oecologia . 86 (4): 463– 470. doi : 10.1007/BF00318311 . ISSN 0029-8549 . PMID 28313326 .  
  • Rushforth, K. (1999). Árboles de Gran Bretaña y Europa . Collins . págs.  227, 1031–1032 (véanse también las páginas 1015–1017 para obtener más detalles sobre la comparación con P. cerasifera ). ISBN 0-00-220013-9.
  • Weinberger, JH (1975). «Ciruelas». En Janick, J.; Moore, JN (eds.). Avances en el mejoramiento genético de frutas . West Lafayette, IN: Purdue University Press . pp. 336–347 . ISBN  0-911198-36-9.