Día de San Martín

En Austria, el Día de San Martín se celebra de forma similar a Alemania. Las noches anteriores y la noche del 11 de noviembre, los niños participan en procesiones portando faroles que ellos mismos elaboraron en la escuela y cantando canciones de San Martín. ^{[ 17 ]} El Martiniloben se celebra como una fiesta colectiva. Marca el final del año de los viticultores. Entre los eventos se incluyen exposiciones de arte, catas de vino y música en vivo. El Martinigansl (ganso asado) es el plato tradicional de la temporada. ^{[ 17 ]}

Dado que San Martín de Tours es el santo patrón de Burgenland , un estado federado de Austria, el 11 de noviembre es día festivo por ley en Burgenland.

Sint-Maarten es una antigua fiesta de la cosecha que se celebra en muchos países europeos y precede al período de ayuno del Adviento. En los Países Bajos , en la noche del 11 de noviembre, los niños iban de puerta en puerta con faroles hechos de remolacha azucarera ahuecada . Esto ha sido reemplazado por faroles de papel, generalmente elaborados por ellos mismos. Cantan canciones como "Sinte(re) Sinte(re) Maarten", para recibir dulces o fruta a cambio. ^{[ 18 ]} En el pasado, las personas pobres visitaban las granjas el 11 de noviembre para obtener alimentos para el invierno. En el siglo XVII, la ciudad de Ámsterdam organizaba carreras de botes en el IJ , donde entre 400 y 500 embarcaciones ligeras, tanto botes de remo como veleros, participaban con una gran multitud en las orillas. San Martín es el santo patrón de las ciudades de Utrecht y Groningen .

En Flandes , la parte de Bélgica donde se habla neerlandés, la víspera de San Martín se celebra la noche del 10 de noviembre, principalmente en Flandes Occidental y alrededor de Ypres . Los niños recorren las calles con farolillos de papel y velas, y cantan canciones sobre San Martín. A veces, un hombre vestido como San Martín cabalga delante de la procesión. ^{[ 19 ]} En Wervik , los niños van de puerta en puerta, cantando canciones tradicionales de "Séngmarténg", portando una remolacha hueca con una cara tallada y una vela dentro llamada "Bolle Séngmarténg"; ^{[ 20 ]} se reúnen alrededor de una hoguera nocturna.

En Escocia, Martinmas se convirtió en uno de los días legales de "plazo y trimestre" en los que se debía pagar el alquiler y comúnmente se terminaban los arrendamientos agrícolas. Aunque el 11 de noviembre, Martinmas tradicional, fue el día del trimestre durante siglos, en el siglo XX por ley el día del término de Martinmas cambió al 28 de noviembre y esto ahora está en la Ley de Días de Plazo y Trimestre (Escocia) de 1990. Los días legales de los trimestres son diferentes en Inglaterra. Martinmas se celebraba ampliamente el 11 de noviembre en la Inglaterra medieval y de principios de la Edad Moderna . En su estudio "Medieval English Martinmesse: The Archaeology of a Forgotten Festival", Martin Walsh describe Martinmas como un festival que marca el final de la temporada de cosecha y el comienzo del invierno. ^{[ 8 ]} Sugiere que tenía raíces precristianas. ^{[ 8 ]} Martinmas anunciaba la "temporada de juergas invernales" e implicaba banquetes con la carne de ganado que había sido sacrificado para el abastecimiento de invierno (especialmente "Martlemas beef"), beber, contar historias y hacer mumming . ^{[ 8 ]} Era un momento para despedir a los labradores itinerantes, que compartían el festín con los trabajadores de la cosecha. ^{[ 8 ]}

Según Walsh, Martinmas acabó desapareciendo en Inglaterra como resultado de la Reforma inglesa , el surgimiento de la Noche de Guy Fawkes (5 de noviembre), así como los cambios en la agricultura y la Revolución Industrial . ^{[ 8 ]} Según el folclore, si hace calor el día de San Martín, le seguirá un invierno crudo. ^{[ 21 ]} Hoy, 11 de noviembre, es el Día del Recuerdo .

En Alemania, es costumbre muy extendida encender hogueras , llamadas Martinsfeuer , en la víspera de San Martín. En los últimos años, las procesiones que acompañan a estas hogueras se han extendido durante casi dos semanas antes del Martinmas ( Martinstag ). Antiguamente, el valle del río Rin se iluminaba con hogueras en la víspera del Martinmas. En Renania , el día de San Martín se celebra tradicionalmente con un festín de ganso. ^{[ 22 ]}

Las noches previas y la víspera misma, los niños participan en procesiones llamadas Laternelaufen , portando faroles que ellos mismos elaboraron en la escuela, y cantan canciones de San Martín. Generalmente, la procesión comienza en una iglesia y termina en una plaza pública. Un hombre a caballo que representa a San Martín acompaña a los niños. Al llegar a la plaza, se enciende la hoguera de San Martín y se reparten sus pretzels . ^{[ 23 ]}

En Renania, los niños también van de casa en casa con sus linternas, cantan canciones y reciben caramelos a cambio. El origen de la procesión de linternas no está claro. Para algunos, es un sustituto de la hoguera de San Martín, que todavía se enciende en algunas ciudades y pueblos de Europa. Antiguamente simbolizaba la luz que la santidad trae a la oscuridad, al igual que San Martín trajo esperanza a los pobres con sus buenas obras. Aunque la tradición de la hoguera se está perdiendo gradualmente, la procesión de linternas todavía se practica. ^{[ 24 ]}

El Martinsgans ("ganso de San Martín") se sirve típicamente en la víspera de San Martín, después de la procesión de faroles. El Martinsgans se suele servir en restaurantes, asado, con col lombarda y albóndigas. ^{[ 24 ]}

El dulce tradicional de San Martín en Renania es el Martinshörnchen , un pastel con forma de cruasán que evoca tanto las pezuñas del caballo de San Martín como, al ser la mitad de un pretzel , la separación de su manto. En algunas zonas, estos pasteles tienen forma de hombrecitos ( Stutenkerl o Weckmänner). ^{[ 22 ]}

El día de San Martín también se celebra en la Lorena y Alsacia alemanas , que limitan con Renania y ahora forman parte de Francia. Los niños reciben regalos y dulces. ^{[ 22 ]} En Alsacia, en particular en la región montañosa del Alto Rin , las familias con niños pequeños hacen faroles de papel pintado que llevan en una colorida procesión montaña arriba por la noche. Algunas escuelas organizan estos eventos, en particular las escuelas de la pedagogía Rudolf Steiner ( educación Waldorf ).

En Estados Unidos, las celebraciones del Día de San Martín son poco comunes, pero suelen ser organizadas por comunidades germanoamericanas . ^{[ 25 ]} Muchos restaurantes alemanes ofrecen un menú tradicional con ganso y Glühwein (un vino tinto caliente especiado). St. Paul, Minnesota, lo celebra con una procesión tradicional de faroles alrededor de Rice Park . La velada incluye dulces y tradiciones alemanas que resaltan la temporada de dar. ^{[ 26 ]} En Dayton, Ohio, la organización Dayton Liederkranz-Turner organiza una Celebración Familiar de San Martín el fin de semana anterior con un desfile nocturno de faroles al son de villancicos de San Martín, seguido de una hoguera. ^{[ 27 ]}

El Día de San Martín ( Mortens Dag ), 11 de noviembre, y la víspera de San Martín ( Mortensaften ), 10 de noviembre, eran una fiesta de principios de otoño en Dinamarca. Comer ganso de San Martín ( mortensgås ) en la víspera de San Martín era una costumbre muy conocida en Dinamarca. La fuente danesa más antigua que se conoce data de 1616. Hoy en día, el ganso suele sustituirse por pato. ^{[ 28 ]}

El día de San Martín o la víspera de San Martín ( Mårtensafton ) era una importante fiesta otoñal medieval en Suecia. A principios de noviembre, los gansos están listos para el sacrificio, y en la víspera de San Martín es tradición cenar ganso asado. Esta costumbre es particularmente popular en Escania, al sur de Suecia, donde la cría de gansos se practica desde hace mucho tiempo, pero se ha extendido gradualmente hacia el norte. Una cena de ganso típica también incluye svartsoppa (una sopa muy especiada hecha con sangre de ganso) y charlotte de manzana . ^{[ 29 ]}

En Croacia , el Día de San Martín ( Martinje , Martinovanje ) marca el día en que tradicionalmente el mosto se convierte en vino . El mosto se considera generalmente impuro y pecaminoso hasta que es bautizado y transformado en vino. El bautismo lo realiza alguien vestido de obispo que bendice el vino; esto suele hacerlo el anfitrión. Se elige a otra persona como padrino del vino. ^{[ 30 ]}

Un proverbio checo relacionado con la Fiesta de San Martín – Martin přijíždí na bílém koni (trad. "Martín viene en un caballo blanco") – significa que la primera quincena de noviembre en la República Checa es la época en que suele empezar a nevar. El Día de San Martín es la fiesta tradicional previa al Adviento. Los restaurantes suelen servir ganso asado, así como vino joven de la cosecha reciente conocido como Svatomartinské víno, que es similar al Beaujolais nouveau como el primer vino de la temporada. Las vinotecas y restaurantes de Praga sirven el primer vino de San Martín a las 11:11  a.m. Muchos restaurantes ofrecen menús especiales para el día, que incluyen el tradicional ganso asado. ^{[ 31 ]} Mucha gente hornea panecillos especiales de San Martín en forma de herradura rellenos de nueces o semillas de amapola (Svatomartinské rohlíčky). Los niños caminan en procesiones llevando faroles.

En Polonia, el 11 de noviembre se celebra el Día de la Independencia Nacional . El Día de San Martín ( Dzień Świętego Marcina ) se celebra principalmente en la ciudad de Poznań, donde sus habitantes compran y consumen grandes cantidades de croissants rellenos de pasta de almendras con semillas de amapola blanca, los rogal świętomarciński o Croissants de San Martín. Cuenta la leyenda que esta tradición centenaria conmemora el sueño de un panadero de Poznań, quien vio al santo entrar en la ciudad montado en un caballo blanco que había perdido su herradura dorada. A la mañana siguiente, el panadero preparó croissants con forma de herradura rellenos de almendras, semillas de amapola blanca y nueces, y los repartió entre los pobres. En los últimos años, la competencia entre las pastelerías locales se ha intensificado. El producto está registrado bajo la Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea y solo un número limitado de panaderos posee el certificado oficial. Los habitantes de Poznań celebran la festividad con conciertos, desfiles y un espectáculo de fuegos artificiales en la calle de San Martín. Durante la festividad también se consumen platos de carne de ganso. ^{[ 32 ]}

El evento más importante de Eslovenia es la celebración del Día de San Martín en Maribor, que marca la culminación simbólica de la labor de los viticultores. Se lleva a cabo la ceremonia de "bautizo" del vino nuevo y la llegada de la Reina del Vino. La plaza Trg Leona Štuklja se llena de músicos y puestos que ofrecen productos y delicias otoñales. ^{[ 33 ]}

En algunas partes ^{[ 34 ]} de Irlanda , en la víspera del Día de San Martín ( Lá Fhéile Mártain en irlandés ), era tradición sacrificar un gallo desangrándolo. La sangre se recogía y se rociaba en las cuatro esquinas de la casa. ^{[ 35 ] [ 34 ]} También en Irlanda, no se debía hacer girar ninguna rueda de ningún tipo el Día de San Martín, porque algunas personas decían que Martín ^{[ 34 ]} había sido arrojado a un arroyo de molino y había muerto a causa de la rueda, por lo que no era correcto hacer girar ningún tipo de rueda ese día. Una leyenda local en el condado de Wexford dice que se debe evitar salir al mar, ya que San Martín cabalga un caballo blanco a través de la bahía de Wexford, trayendo la muerte por ahogamiento a cualquiera que lo vea. ^{[ 36 ]}

En la mitología galesa, este día se asocia con los Cŵn Annwn , los perros espectrales que escoltan las almas al otro mundo ( Annwn ). El día de San Martín era una de las pocas noches en que los perros participaban en una Cacería Salvaje , recorriendo la tierra en busca de criminales y villanos. ^{[ 37 ]} El carácter sobrenatural de este día en la cultura galesa se evidencia en la cantidad de presagios asociados a él. Marie Trevelyan registró que si se oía el ulular de un búho el día de San Martín, se consideraba un mal presagio para esa región. Si se veía un meteorito, entonces habría problemas para toda la nación. ^{[ 38 ]}