Hispanopedia WikiBuko salad, usually anglicized as young coconut salad, is a Filipinofruit saladdessert made from strips of fresh young coconut (buko) with sweetened milk or cream and various other ingredients. It is one of the most popular and ubiquitous Filipino desserts served during celebrations and fiestas.[1][2][3][4][5]
By changing the ratio of milk, buko salad desserts can also become beverages (usually chilled or with shaved ice), known generally as samalamig. A frozen dessert version of the dish is known as ice buko.
Variants
Buko salad can have many variations as it can incorporate numerous other ingredients ranging from fruits, gulaman (agar) jellies, sago, kaong, tapioca pearls, nata de coco, macapuno, and others. Some versions however are popular enough to be considered as distinct subtypes. They include:
Buko halo
Buko halo or buko halo-halo is a combination of buko salad and halo-halo desserts, usually served directly on a coconut shell. It differs from halo-halo in the larger amount of coconut used.[6][7]
Buko melon
A variant of buko salad with chunks of cantaloupes and various jelly desserts.[8]
Buko pandan
A popular variant of buko salad whose secondary ingredient are green gulaman (agar) cubes flavored with pandan leaf extracts.[9][10]
Buko lychee
Buko lichi es una combinación de buko y lichi, una variante de la ensalada de buko. [ 11 ]
Lamaw
Un refrigerio popular en las regiones agrícolas porque se puede preparar fácilmente con ingredientes fácilmente disponibles. Se elabora con pulpa de coco tierno, leche y azúcar (o leche condensada ), y galletas saladas o bizcochos (también galletas Graham ). También puede incluir refrescos con sabor a naranja . Generalmente se sirve en mitades de cáscara de coco. [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
Ube macapuno
Una ensalada hecha con otra combinación tradicional común, la de ube halaya ( puré de ñame morado ) y macapuno . [ 15 ] [ 16 ]
Véase también
Enlaces externos
Medios relacionados con la ensalada Buko en Wikimedia Commons
Referencias
- ↑ «Receta Ensalada Buko» . Panlasang Pinoy . 12 de abril de 2011 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Benayoun, Mike (22 de julio de 2013). "Filipinas: ensalada Buko" . 196 Sabores . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Ensalada Buko» . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Ensalada Buko» . Ang Sarap . 7 de diciembre de 2012 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ Joven, Eduardo. «Receta de ensalada Buko Pandan» . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Buko Halo-Halo» . Pinoy Anik Anik . 3 de febrero de 2012 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Buko Halo – Receta Halo» . Recetas de Panlasang Pinoy . Archivado desde el original el 27 de junio de 2020 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ Joven, Eduardo. «Receta de ensalada de melón Buko» . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Ensalada Buko Pandan (postre filipino de pandan de coco)» . Recetas Salu Salo . 22 de diciembre de 2016 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Ensalada Buko Pandan» . Foxy folklórico . 5 de diciembre de 2018 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ «Ensalada Buko Lichi» . Receta Pinoy en Iba . 27 de noviembre de 2020 . Consultado el 27 de noviembre de 2020 .
- ↑ Jean-Beltrán. "Buko Lamaw: El postre de las Visayas" . bitlanders . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ De Jaresco, Bingo. "Una mirada a las perspectivas de la industria del coco" . Negros Chronicle . Archivado del original el 8 de diciembre de 2021. Recuperado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ "LAMAW (Lāmaw): Una deliciosa bebida de postre de coco joven en Filipinas" . busy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ "Receta de ensalada de ube y macapuno" . PinoyRecipe.net . 6 de julio de 2016. Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ↑ "Receta de ensalada de ube y macapuno" . Postres Ping . 30 de marzo de 2012. Consultado el 23 de abril de 2019 .
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