Aguamiel

El hidromiel ( / m iː d / , MEED ), también llamado vino de miel e hidromel (especialmente cuando tiene bajo contenido alcohólico), es una bebida alcohólica elaborada mediante la fermentación de miel mezclada con agua, y a veces con ingredientes añadidos como frutas , especias , granos o lúpulo . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} El contenido alcohólico varía desde aproximadamente un 3,5 % ABV ^{[ 4 ]} hasta más del 20 %. Posiblemente la bebida alcohólica más antigua, la característica definitoria del hidromiel es que la mayor parte del azúcar fermentable de la bebida proviene de la miel. ^{[ 5 ]} Puede ser sin gas, carbonatada o naturalmente espumosa, y a pesar de la idea errónea común de que el hidromiel es exclusivamente dulce, también puede ser seco o semidulce. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

El hidromiel que también contiene especias se llama metheglin ( / m ɪ ˈ θ ɛ ɡ l ɪ n / ), y el hidromiel que contiene fruta se llama melomel . El término vino de miel se usa a veces como sinónimo de hidromiel , ^{[ 9 ] [ 10 ]} aunque el vino se define típicamente como el producto de uvas fermentadas u otras frutas, ^{[ 11 ]} y algunas culturas tienen vinos de miel que son distintos del hidromiel. El vino de miel de Hungría , por ejemplo, es la fermentación del orujo de uvas u otras frutas endulzado con miel . ^{[ 12 ]}

El hidromiel se producía en la antigüedad en toda Europa, África y Asia, ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} y ha desempeñado un papel importante en la mitología de algunos pueblos, que a veces le atribuían poderes mágicos o sobrenaturales . En la mitología nórdica , por ejemplo, el Hidromiel de la Poesía , elaborado con la sangre de Kvasir , convertía a cualquiera que lo bebiera en poeta o erudito.

Es posible que el hidromiel se descubriera entre los primeros humanos hace 20 000–40 000 años ^{[ 17 ]} antes del advenimiento de la agricultura y la cerámica en el Neolítico , ^{[ 18 ]} debido a la prevalencia de la fermentación natural y la distribución mundial de insectos eusociales productores de miel; ^{[ 19 ]} como resultado, es difícil determinar el origen histórico exacto del hidromiel dada la posibilidad de múltiples descubrimientos o una posible transferencia de conocimiento entre los primeros humanos antes de la historia registrada. ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]} Con el eventual auge de la cerámica y el uso creciente de la fermentación en el procesamiento de alimentos para conservar los excedentes de cultivos agrícolas, ^{[ 23 ]} la evidencia del hidromiel comienza a aparecer en el registro arqueológico con mayor claridad, con vasijas de cerámica del norte de China que datan de al menos 7000 a. C. descubiertas que contienen firmas químicas consistentes con la presencia de miel, arroz y compuestos orgánicos asociados con la fermentación. ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}

El registro escrito más antiguo que se conserva del hidromiel es posiblemente el soma mencionado en los himnos del Rigveda , ^{[ 27 ]} uno de los libros sagrados de la religión védica histórica y (posteriormente) del hinduismo, datado alrededor de 1700–1100 a. C. El Rigveda es anterior a la separación indoirania , datada aproximadamente en 2000 a. C., por lo que esta mención puede tener su origen en la estepa occidental o en Europa oriental . ^{[ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]} Los Abri , un subgrupo ilirio del norte de los Taulantii , eran conocidos por los escritores griegos antiguos por su técnica de preparar hidromiel a partir de miel . ^{[ 31 ] [ 32 ]} Durante la Edad de Oro de la antigua Grecia , se decía que el hidromiel era la bebida preferida. ^{[ 33 ]} Aristóteles (384–322 a. C.) habló del hidromiel hecho en Iliria en su Meteorologica y en otros lugares, mientras que Plinio el Viejo (23–79 d. C.) usó el nombre melitites en su Naturalis Historia para un vino de uva y miel (Plinio, Libro 4, Cap. 9, Sec. 11). ^{[ 34 ]} El naturalista hispano-romano Lucio Columela dio una receta para hidromiel ( mella o aqua mulsa , literalmente 'agua con miel') en De re rustica , alrededor del año 60 d. C.

Toma agua de lluvia guardada durante varios años y mezcla un sextario ^{[ 35 ]} de esta agua con una libra [romana] ^{[ 36 ]} de miel. Para un hidromiel más suave, mezcla un sextario de agua con nueve onzas ^{[ 37 ]} de miel. Todo se expone al sol durante 40 días y luego se deja en una repisa cerca del fuego. Si no tienes agua de lluvia, hierve agua de manantial. ^{[ 38 ]}

El escritor griego antiguo Piteas describió una bebida de grano y miel similar al hidromiel que encontró durante un viaje por Thule . ^{[ 39 ]} Según James Henry Ramsay, esta era una versión anterior del metheglin galés . ^{[ 40 ]} Cuando el príncipe Carlos II, de 12 años, visitó Gales en 1642, se sirvió metheglin galés en el banquete como símbolo de la presencia galesa en la incipiente identidad británica en los años comprendidos entre la Unión de las Coronas en 1603 y la creación del Reino de Gran Bretaña en 1707. ^{[ 41 ] [ 42 ]}

Hay un poema atribuido al bardo galés Taliesin , que vivió alrededor del 550 d. C., llamado Kanu y med o "Canción del hidromiel" (Cân y medd). ^{[ 43 ]} La legendaria bebida, banquete y jactancia de los guerreros en el salón de hidromiel se refleja en el salón de hidromiel Din Eidyn (actual Edimburgo ) como se representa en el poema Y Gododdin , atribuido al poeta Aneirin que habría sido contemporáneo de Taliesin. En el poema épico inglés antiguo Beowulf , los guerreros daneses bebían hidromiel. Tanto en la poesía celta insular como en la germánica, el hidromiel era la bebida principal asociada con héroes y deidades, véase por ejemplo el hidromiel de la poesía .

El hidromiel ( del irlandés antiguo mid ) era una bebida popular en la Irlanda medieval . ^{[ 44 ]} La apicultura se introdujo alrededor del siglo V, tradicionalmente atribuida a Modomnoc , y con ella llegó el hidromiel. Un salón de banquetes en la colina de Tara era conocido como Tech Mid Chuarda ("casa del círculo de hidromiel"). El hidromiel a menudo se infusionaba con avellanas . ^{[ 45 ]} Muchas otras leyendas de santos mencionan el hidromiel, al igual que la de los Hijos de Lir . ^{[ 46 ]}

Más tarde, el hidromiel fue desplazado progresivamente por otras bebidas alcohólicas cuyos azúcares fermentables eran menos costosos y más fáciles de conseguir, lo que, sumado a los impuestos y las regulaciones que rigen los ingredientes de las bebidas alcohólicas, hizo que el hidromiel comercial se convirtiera en una bebida relativamente desconocida hasta hace poco. ^{[ 47 ]} Algunos monasterios mantuvieron las tradiciones de elaboración de hidromiel como subproducto de la apicultura , especialmente en áreas donde no se podían cultivar uvas .

Desde principios del siglo XXI, se ha producido un renacimiento en la producción de hidromiel en todo el mundo. Según MeadWorld , en 2025 existían al menos 850 productores comerciales de hidromiel en el mundo. ^{[ 48 ]}

La palabra inglesa mead – "bebida de miel fermentada" – deriva del inglés antiguo meodu o medu , ^{[ 49 ]} y del protoindoeuropeo , * médʰu . ^{[ 50 ]} Sus cognados incluyen el nórdico antiguo mjǫðr , el protoeslavo medъ , el neerlandés medio mede y el alto alemán antiguo metu , el sánscrito madhu y la antigua reina irlandesa Medb , entre otros. ^{[ 50 ]} La palabra china para miel, mì (蜜), proviene de la palabra mit , que fue tomada prestada del extinto tocario indoeuropeo B – y también es cognada de la palabra inglesa mead . ^{[ 51 ]}

El hidromiel está experimentando un resurgimiento global masivo. Los consumidores se inclinan por alternativas naturales y únicas a la cerveza y el vino tradicionales, impulsados ​​por la popularidad de los hidromieles de sesión (estilos carbonatados con bajo contenido alcohólico) y las innovaciones en la elaboración artesanal de cerveza. En Hong Kong, es una de las pocas bebidas alcohólicas que se pueden elaborar con ingredientes locales: «Estamos preservando un poco de la cultura de Hong Kong», dice un productor. ^{[ 52 ]} En Filipinas, marcas como La Mesa Mead están creando hidromieles con elementos tropicales. ^{[ 53 ]}

El hidromiel suele fermentar a las mismas temperaturas que el vino, y la levadura utilizada en su elaboración suele ser idéntica a la empleada en la elaboración del vino (en particular, de los vinos blancos). ^{[ 54 ]}

Al medir la densidad relativa del hidromiel antes y durante el proceso de fermentación utilizando un hidrómetro o refractómetro , los productores de hidromiel pueden determinar la proporción de alcohol por volumen en el producto final. ^{[ 55 ] [ 56 ]}

Con muchos estilos diferentes de hidromiel, se emplean varios procesos, aunque la mayoría de los productores utilizan técnicas reconocibles de la elaboración del vino, incluido el trasiego a otro recipiente para una fermentación secundaria. Algunos productores comerciales más grandes permiten la fermentación primaria y secundaria en el mismo recipiente. El trasiego se realiza por dos razones: permite que la hidromiel repose lejos de los restos de las células de levadura ( lías ) que han muerto durante el proceso de fermentación y tenga tiempo para clarificarse. La turbidez puede ser causada por la levadura, ^{[ 57 ]} o moléculas de proteína en suspensión. ^{[ 56 ]} La pectina de cualquier fruta que se utilice también puede dar a la hidromiel un aspecto turbio. ^{[ 56 ]} La turbidez se puede eliminar ya sea mediante la "ruptura en frío", dejando la hidromiel en un ambiente frío durante la noche, o utilizando un material clarificante como sparkolloid, bentonita, clara de huevo o cola de pescado. ^{[ 56 ]} Si el productor de hidromiel desea endulzar el producto (es decir, agregar edulcorante suplementario) o evitar su oxidación, se agregan metabisulfito de potasio y sorbato de potasio . Una vez que la hidromiel se clarifica, se embotella y se distribuye.

La fermentación primaria suele durar de 28 a 56 días, tras lo cual el mosto se coloca en un recipiente de fermentación secundaria para un envejecimiento de 6 a 9 meses . ^{[ 58 ] [ 59 ]} La duración de la fermentación primaria y secundaria puede variar considerablemente debido a numerosos factores, como el origen floral de la miel y su contenido natural de azúcares y microorganismos , el porcentaje de agua del mosto, el pH , los aditivos utilizados y la cepa de levadura, entre otros. ^{[ 59 ] [ 60 ]} Aunque se ha probado la suplementación del mosto con sales no nitrogenadas o vitaminas para mejorar las cualidades del hidromiel, la evidencia sugiere que la adición de micronutrientes no reduce el tiempo de fermentación ni mejora la calidad cuando se utilizan variedades de miel oscura, que a menudo pueden ser naturalmente ricas en micronutrientes. ^{[ 58 ]} Sin embargo, los métodos de inmovilización celular demostraron ser eficaces para mejorar la calidad del hidromiel en múltiples variedades de miel. ^{[ 59 ]}

El hidromiel puede tener una amplia gama de sabores dependiendo de la fuente de la miel, los aditivos (también conocidos como "adjuntos" o " gruit ") incluyendo frutas y especias, la levadura empleada durante la fermentación y el procedimiento de envejecimiento. ^{[ 24 ]} Algunos productores han comercializado erróneamente vino blanco endulzado y aromatizado con miel después de la fermentación como hidromiel, a veces escribiéndolo "meade". ^{[ 24 ] [ 61 ]} Algunos productores fermentan una mezcla de miel y otros azúcares, como azúcar blanco refinado, nuevamente, etiquetando erróneamente el producto como hidromiel. Esto es más cercano en estilo a un hypocras . Las variedades mezcladas de hidromiel pueden conocerse por el estilo representado; por ejemplo, un hidromiel hecho con canela y manzanas puede ser denominado canela metheglin o manzana cyser .

Un hidromiel que también contiene especias (como clavo , canela o nuez moscada ), o hierbas (como ulmaria , lúpulo , o incluso lavanda o manzanilla ), se llama metheglin / m ɪ ˈ θ ɛ ɡ l ɪ n / . ^{[ 62 ] [ 63 ]}

Un hidromiel que contiene fruta (como frambuesa , mora o fresa ) se llama melomel , ^{[ 64 ]} que también se usaba como medio de conservación de alimentos , guardando los productos de verano para el invierno. Un hidromiel fermentado con jugo de uva se llama pyment . ^{[ 64 ]}

El hidromiel caliente es una bebida popular en Navidad , donde el hidromiel se aromatiza con especias (y a veces con varias frutas) y se calienta, tradicionalmente introduciéndole un atizador caliente. ^{[ 65 ]}

Algunos hidromieles conservan cierto grado de dulzor de la miel original, e incluso algunos pueden considerarse vinos de postre. También existen hidromieles más secas, y algunos productores ofrecen hidromieles espumosas.

Históricamente, el hidromiel se fermentaba con levaduras y bacterias silvestres (como se indica en la receta citada anteriormente) presentes en la piel de la fruta o en la propia miel. Las levaduras silvestres pueden producir resultados inconsistentes. Las empresas productoras de levadura han aislado cepas que dan como resultado productos consistentemente agradables. Los cerveceros, enólogos y productores de hidromiel las utilizan habitualmente para la fermentación, incluyendo cepas identificadas específicamente para la fermentación del hidromiel. Estas cepas se han seleccionado por su capacidad para preservar los delicados sabores y aromas de la miel.

El hidromiel también se puede destilar hasta alcanzar la graduación de un brandy o licor , en cuyo caso a veces se le denomina whisky . ^{[ 66 ]} Una versión llamada "honey jack" se puede elaborar congelando parcialmente una cantidad de hidromiel y colando el hielo del líquido (un proceso conocido como destilación por congelación ), de la misma manera que el applejack se elabora a partir de la sidra .

Variantes de hidromiel

• Acerglyn: Un hidromiel elaborado con miel y jarabe de arce.
• Bais : Hidromiel autóctona de los pueblos Mandaya y Manobo del este de Mindanao , en Filipinas . Se elabora a partir de miel y agua fermentadas durante al menos cinco días a un mes o más. ^{[ 82 ]}
• Balché : Una versión mexicana tradicional del hidromiel.
• Bilbemel: Un hidromiel de melomel elaborado con arándanos, jugo de arándanos o, a veces, utilizado para un hidromiel varietal que utiliza miel de flor de arándano.
• Hidromiel negra: Nombre que a veces se le daba a la mezcla de miel y grosellas negras .
• Hidromiel azul: Un tipo de hidromiel en la que se añaden esporas de hongos durante la primera fermentación, lo que le confiere un tono azulado al producto final.
• Bochet : Hidromiel en la que la miel se carameliza o se quema por separado antes de añadir el agua. Produce sabores a toffee, caramelo, chocolate y malvavisco tostado.
• Bochetomel: Un hidromiel al estilo bochet que también contiene frutas como bayas de saúco, frambuesas negras y moras.
• Braggot : También llamado bragot, brackett y bragget. Origen galés ( bragawd ). Hidromiel elaborada con malta y miel. El lúpulo es un ingrediente opcional. ^{[ 10 ]} Contrariamente a la definición moderna, el braggot histórico era con mayor frecuencia una cerveza especiada endulzada. ^{[ 83 ] [ 84 ]}
• Byais : Hidromiel autóctona del pueblo Mansaka de Filipinas , elaborada mediante la fermentación de raíces de galanga con miel. ^{[ 85 ]}
• Capsicumel: Hidromiel aromatizada con chiles; los chiles pueden ser picantes o suaves.
• Chouchen : Un tipo de hidromiel elaborada en Bretaña .* Chouchen  : una variedad francesa de Bretaña llamada chouchen (pronunciado "shooshen") es una hidromiel aromatizada con frutas fermentadas o sidra  ; el nombre "chouchen" está protegido y solo puede utilizarse para productos de Bretaña.

• Coffeemel : Hidromiel hecha con café. ^{[ 86 ]}
• Cyser: Un hidromiel de melomel hecho con miel casera y manzanas . Si la mayor parte del azúcar fermentable proviene de la miel, se obtiene un cyser. Si la mayor parte del azúcar fermentable proviene de las manzanas, se obtiene una sidra de miel .
• Czwórniak ( TSG ) : Hidromiel polaca, elaborada con tres unidades de agua por cada unidad de miel.
• Dandaghare: Un hidromiel de Nepal que combina miel con hierbas y especias del Himalaya . Se produce desde 1972 en la ciudad de Pokhara .
• Dwójniak ( TSG ) : Hidromiel polaca, elaborada con cantidades iguales de agua y miel.
• Gverc o medovina: hidromiel croata preparada en Samobor y muchos otros lugares. La palabra "gverc" o "gvirc" proviene del alemán " Gewürze " y se refiere a las diversas especias que se añaden a la hidromiel.
• Hidromiel: Nombre derivado del griego hydromeli , es decir, literalmente «miel de agua» (véase también melikraton e hydromelon ). También es el nombre francés del hidromiel. (Véase también y compárese con el italiano idromele y el español hidromiel y aguamiel , el catalán hidromel y aiguamel , el gallego augamel y el portugués hidromel ). También se utiliza como nombre para el hidromiel ligero o de baja graduación alcohólica.
• Kabarawan : Una bebida alcohólica precolonial de las Islas Visayas de Filipinas hecha con miel y la corteza machacada de Neolitsea villosa ^{[ 87 ] [ 88 ]}
• Medica/medovica: variedad eslovena , croata y eslovaca de hidromiel.
• Medovina: término checo , croata , serbio , montenegrino , macedonio , búlgaro , bosnio y eslovaco para hidromiel. Disponible comercialmente en la República Checa, Eslovaquia y presumiblemente en otros países de Europa Central y Oriental .
• Medovukha : variante eslava oriental ( bebida fermentada a base de miel ). ^{[ 89 ]}
• Melomel: Un tipo de hidromiel que también contiene fruta.
• Metheglin: El metheglin es hidromiel tradicional con hierbas o especias añadidas. Algunos de los metheglins más comunes son el jengibre , el té , la cáscara de naranja , la nuez moscada , el cilantro , la canela, el clavo o la vainilla . Su nombre indica que muchos metheglins se empleaban originalmente como medicinas populares . La palabra galesa para hidromiel es medd , y la palabra "metheglin" deriva de meddyglyn , un compuesto de meddyg , "curación" + llyn , "licor". Antiguamente, la bebida se preparaba mezclando miel con una decocción de hierbas. ^{[ 90 ] [ 91 ]}
• Midus : hidromiel lituana , elaborada con miel de abeja natural y jugo de bayas. Infusionada con flores de clavel, bellotas, brotes de álamo, bayas de enebro y otras hierbas. Generalmente, entre un 8 % y un 17 % de alcohol, ^{[ 92 ]} también se destila para producir néctar o bálsamo de hidromiel, y algunas variedades alcanzan hasta un 75 % de alcohol. ^{[ 93 ]}
• Mõdu: Una bebida fermentada tradicional estonia con sabor a miel y un contenido alcohólico del 4,0% ^{[ 94 ]}
• Morat: una mezcla de miel y moras .
• Mulsum : El mulsum no es un hidromiel auténtico, sino miel sin fermentar mezclada con un vino de alta graduación alcohólica.
• Mungitch: ^{[ 95 ]} Una bebida festiva elaborada en Australia Occidental por los indígenas Noongar utilizando flores del árbol moodjar ( Nuytsia floribunda ) que se utilizan tradicionalmente para hacer una bebida dulce parecida al hidromiel durante el birak (el primer verano en el calendario indígena Noongar) el árbol moodjar es un árbol muy sagrado para los pueblos Noongar.
• Myod: Hidromiel tradicional rusa, históricamente disponible en tres variedades principales:
  • Hidromiel añeja: una mezcla de miel y agua o zumos de bayas, sometida a una fermentación anaeróbica muy lenta (de 12 a 50 años) en recipientes herméticos, en un proceso similar al del vinagre balsámico tradicional , lo que da como resultado un producto rico, complejo y de alto precio.
  • Hidromiel hervida: una bebida más parecida a la cerveza, elaborada a partir de mosto hervido de miel diluida y hierbas, muy similar a la medovukha moderna .
  • Hidromiel: un tipo de vino de miel elaborado a partir de miel diluida mediante fermentación tradicional.
• Néctares : Generalmente fermentados hasta alcanzar una graduación alcohólica inferior al 6% , suelen incorporar otros sabores como frutas , hierbas y especias .
• Omphacomel : Una receta de hidromiel que combina miel con verjus ; por lo tanto, podría considerarse una variedad de pyment ( véase ). Del griego omphakomeli , literalmente "miel de uva verde".
• Oxímel : Otra receta histórica de hidromiel, que mezcla miel con vinagre de vino . Del griego ὀξύμελι oxymeli , literalmente "vinagre-miel" (también oxymelikraton ).
• Pitarrilla: Bebida maya elaborada a partir de una mezcla fermentada de miel silvestre, corteza de árbol balché y agua fresca. ^{[ 96 ]}
• Półtorak ( TSG ) : Un hidromiel polaco de alta calidad, elaborado con dos unidades de miel por cada unidad de agua.
• Pimento: un melomel elaborado a partir de la fermentación de una mezcla de uvas y miel. Si la mayoría de los azúcares fermentables provienen de la miel, se considera un pimento. Si la mayoría de los azúcares fermentables provienen de las uvas, se considera un vino de miel. ^{[ 97 ] [ 98 ]} En siglos anteriores , pimento era sinónimo de Hipócras , un vino de uva con miel añadida después de la fermentación. ^{[ 99 ]}
• Hidromiel rápida: Un tipo de hidromiel que se elabora para un rápido envejecimiento y consumo inmediato. Debido a las técnicas utilizadas en su elaboración, la hidromiel rápida comparte algunas características con la sidra (o incluso con la cerveza rubia ): principalmente, es efervescente y suele tener un sabor similar al de la sidra. También puede tener un sabor parecido al del champán.
• Hidromiel roja: Un tipo de hidromiel elaborada con grosellas rojas .
• Rodomel: hecho de miel, agua y flores. Del griego ῥοδόμελι rhodomeli , literalmente "miel de rosas". Hoy en día se utilizan con mayor frecuencia escaramujos , pétalos de rosa o esencia de rosa , aunque históricamente el hidromiel se elaboraba comúnmente con otras flores, como brezo, flores de saúco, hibisco o diente de león. ^{[ 47 ] [ 100 ]}
• Rubamel: Un tipo específico de melomel elaborado con frambuesas.
• Hidromiel de saco: Se refiere a una hidromiel que se elabora con más miel de la que se usa normalmente. El producto final contiene una concentración de etanol superior a la media (las hidromieles con un 14 % o más de alcohol por volumen se consideran generalmente de alta graduación alcohólica ) y a menudo conserva una alta densidad y niveles elevados de dulzor, aunque también se pueden producir hidromieles de saco secas (que no tienen dulzor residual). Según una teoría, el nombre deriva del vino de postre fortificado jerez (que a veces se endulza después de la fermentación) que, en Inglaterra, alguna vez tuvo el apodo de "saco". ^{[ 101 ]} Otra teoría es que el término es una reducción fonética de " sake ", el nombre de una bebida japonesa que fue introducida en Occidente por comerciantes españoles y portugueses. ^{[ 102 ]} Sin embargo, este hidromiel es bastante dulce y Shakespeare hizo referencia al "saco" en Enrique IV, "Si el saco y el azúcar son un defecto, ¡Dios ayude a los malvados!", ^{[ 103 ]} así como libros de cocina del siglo XVIII que hacen referencia al "hidromiel de saco" ^{[ 104 ] [ 105 ]} por autores que difícilmente conocieron o probaron el "sake".
• Hidromiel corta: Una hidromiel elaborada con menos miel de lo habitual y destinada al consumo inmediato.
• Hidromiel de exhibición: Un término que ha llegado a significar hidromiel "sencilla": aquella que tiene como base miel y agua, sin frutas, especias ni saborizantes adicionales. Dado que la miel por sí sola a menudo no proporciona suficiente alimento para que la levadura complete su ciclo de vida, una hidromiel que carece de fruta, etc., a veces requiere un nutriente especial para la levadura y otras enzimas para producir un producto final aceptable. En la mayoría de las competencias, incluidas todas aquellas que se adhieren a las pautas de estilo del BJCP , así como el Festival Internacional de Hidromiel , el término "hidromiel tradicional" se refiere a esta variedad (dado que la hidromiel es históricamente un producto variable, estas pautas son una solución provisional reciente, diseñada para proporcionar un lenguaje común para la evaluación en competencias; las pautas de estilo en sí no se aplican a ejemplos comerciales o históricos de este o cualquier otro tipo de hidromiel).
• Sima : una variedad finlandesa de fermentación rápida y bajo contenido alcohólico, aderezada con limón y asociada al festival de vappu .
• Tapluchʼi: nombre georgiano para el hidromiel, especialmente el hecho de miel, pero también es un nombre colectivo para cualquier tipo de bebida embriagante.
• Tej /mes: un hidromiel etíope y eritreo, fermentado con levaduras silvestres y la adición de gesho .
• Hidromiel tradicional: sinónimo de "hidromiel de espectáculo", lo que significa que contiene solo miel, agua y levadura.
• Trójniak ( TSG ) : Hidromiel polaca, elaborada con dos unidades de agua por cada unidad de miel.
• Hidromiel blanca: Hidromiel que adquiere color blanco gracias a hierbas, frutas o, a veces, claras de huevo. Los términos hidromiel blanca y metheglin blanca se mencionan en libros de cocina del siglo XVII. ^{[ 106 ] [ 107 ]}
• Muratina/Kaluvu/Murigi: Un hidromiel tradicional elaborado por los pueblos Kikuyu , Embu , Meru y Kamba de Kenia . Se elabora fermentando miel, agua y Kigelia .

• Historia de las bebidas alcohólicas
• Kilju
• Salón Mead
• Sahti
• Sima

• Wilkes, John (1996). Los ilirios . Blackwell Publishers. pág.  221. ISBN 978-0-631-14671-1.

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• Canal YouTube Imaginaire Celtique: "Entonces, ¿con qué se emborracha un celta?", con Matthieu Poux, Universidad Lyon 2.