Acuicultura

La acuicultura (menos comúnmente escrita acuicultura ), ^{[ 1 ]} también conocida como acuicultura , es el cultivo controlado ("cultivo") de organismos acuáticos como peces , crustáceos , moluscos , algas y otros organismos de valor como plantas acuáticas (por ejemplo, el loto ). La acuicultura implica el cultivo de poblaciones de agua dulce , agua salobre y agua salada bajo condiciones controladas o seminaturales y puede contrastarse con la pesca comercial , que es la captura de peces silvestres . ^{[ 2 ]} La acuicultura también es una práctica utilizada para restaurar y rehabilitar ecosistemas marinos y de agua dulce. ^{[ 3 ]} La maricultura , comúnmente conocida como cultivo marino, es la acuicultura en hábitats de agua de mar y lagunas, a diferencia de la acuicultura de agua dulce. La piscicultura es un tipo de acuicultura que consiste en el cultivo de peces para obtener productos de pescado como alimento .

La acuicultura también puede definirse como la cría, el cultivo y la cosecha de peces y otras plantas acuáticas, también conocida como cultivo en agua. Es una fuente ambiental de alimentos y productos comerciales que contribuyen a mejorar la salud de los hábitats y se utilizan para la recuperación de poblaciones de especies acuáticas en peligro de extinción. La tecnología ha incrementado el crecimiento de los peces en aguas marinas costeras y océanos abiertos debido a la creciente demanda de productos del mar. ^{[ 4 ]}

La acuicultura puede realizarse en instalaciones completamente artificiales construidas en tierra (acuicultura terrestre), como en el caso de tanques de peces , estanques , sistemas acuapónicos o canales de cultivo , donde las condiciones de vida dependen del control humano, como la calidad del agua (oxígeno), la alimentación o la temperatura. Alternativamente, puede realizarse en aguas poco profundas y bien protegidas cerca de la costa (acuicultura costera), donde las especies cultivadas están sujetas a entornos relativamente más naturales; o en secciones cercadas/cerradas de aguas abiertas lejos de la costa (acuicultura marina), donde las especies se cultivan en jaulas, estantes o bolsas y están expuestas a condiciones naturales más diversas, como corrientes de agua (como las corrientes oceánicas ), migración vertical diaria y ciclos de nutrientes .

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la acuicultura "se entiende como el cultivo de organismos acuáticos, incluidos peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. El cultivo implica algún tipo de intervención en el proceso de cría para mejorar la producción, como la siembra regular , la alimentación , la protección contra depredadores, etc. El cultivo también implica la propiedad individual o corporativa del stock que se cultiva". ^{[ 5 ]} La producción reportada de las operaciones de acuicultura mundial en 2019 fue de más de 120 millones de toneladas valoradas en US$274 mil millones, para 2022, había aumentado a 130,9 millones de toneladas, valoradas en USD 312,8 mil millones. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Sin embargo, hay problemas con la confiabilidad de las cifras reportadas. ^{[ 8 ]} Además, en la práctica actual de la acuicultura, los productos de varios kilogramos de peces silvestres se utilizan para producir un kilogramo de un pez piscívoro como el salmón . ^{[ 9 ]} También se están desarrollando piensos a base de plantas e insectos para ayudar a reducir el uso de peces silvestres para la alimentación en acuicultura.

Entre los tipos particulares de acuicultura se incluyen la piscicultura , el cultivo de camarones , el cultivo de ostras , la maricultura, la piscicultura , el cultivo de algas (como el cultivo de algas marinas ) y el cultivo de peces ornamentales . Entre los métodos particulares se incluyen la acuaponía y la acuicultura multitrófica integrada , que integran la piscicultura y el cultivo de plantas acuáticas. La FAO describe la acuicultura como una de las industrias más directamente afectadas por el cambio climático y sus impactos. ^{[ 10 ]} Algunas formas de acuicultura tienen impactos negativos en el medio ambiente, como la contaminación por nutrientes o la transmisión de enfermedades a poblaciones silvestres.

Descripción general

El estancamiento de las capturas en las pesquerías silvestres y la sobreexplotación de especies marinas populares, combinados con una creciente demanda de proteínas de alta calidad, impulsaron a los acuicultores a domesticar otras especies marinas. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Al comienzo de la acuicultura moderna, muchos eran optimistas de que podría tener lugar una " Revolución Azul " en la acuicultura, al igual que la Revolución Verde del siglo XX había revolucionado la agricultura. ^{[ 13 ]} Aunque los animales terrestres llevaban mucho tiempo domesticados, la mayoría de las especies marinas todavía se capturaban en estado salvaje. Preocupado por el impacto de la creciente demanda de productos del mar en los océanos del mundo, el destacado explorador oceánico Jacques Cousteau escribió en 1973: "Con la creciente población humana de la Tierra que alimentar, debemos recurrir al mar con nuevos conocimientos y nuevas tecnologías". ^{[ 14 ]}

Aproximadamente 430 (97%) de las especies se cultivaban hasta 2007.fueron domesticadas durante los siglos XX y XXI, de las cuales se estima que 106 llegaron en la década anterior a 2007. Dada la importancia a largo plazo de la agricultura, hasta la fecha, solo el 0,08 % de las especies conocidas de plantas terrestres y el 0,0002 % de las especies conocidas de animales terrestres han sido domesticadas, en comparación con el 0,17 % de las especies conocidas de plantas marinas y el 0,13 % de las especies conocidas de animales marinos. La domesticación generalmente implica alrededor de una década de investigación científica. ^{[ 15 ]} La domesticación de especies acuáticas implica menos riesgos para los humanos que la de animales terrestres, que causó un gran número de muertes humanas. La mayoría de las principales enfermedades humanas se originaron en animales domesticados, ^{[ 16 ]} incluyendo enfermedades como la viruela y la difteria , que, como la mayoría de las enfermedades infecciosas, se transmiten a los humanos desde los animales. Aún no han surgido patógenos humanos de virulencia comparable a partir de especies marinas. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

En 2024, la producción acuícola se concentró en Asia, que representó alrededor del 89% de la producción mundial de animales acuáticos, seguida de América Latina y el Caribe (3%), Europa (2%), África (2%), América del Norte (0,4%) y Oceanía (0,2%). Los cinco principales países produjeron en conjunto el 82% de la producción total: China, Indonesia, India, Vietnam y Bangladesh. Los sistemas de agua dulce dominan la producción acuícola de animales acuáticos, con 64 millones de toneladas (63%), en comparación con los 38 millones de toneladas (37%) de los sistemas marinos y costeros. ^{[ 19 ]}

Ya se utilizan métodos de control biológico para gestionar parásitos, como peces limpiadores (por ejemplo, peces globo y lábridos) para controlar las poblaciones de piojos marinos en la acuicultura de salmón. ^{[ 20 ]} Se utilizan modelos para ayudar con la planificación espacial y la ubicación de las piscifactorías con el fin de minimizar el impacto. ^{[ 21 ]}

La disminución de las poblaciones de peces silvestres ha incrementado la demanda de pescado de cultivo. ^{[ 23 ]} Sin embargo, es necesario encontrar fuentes alternativas de proteínas y aceites para la alimentación de los peces, de modo que la industria acuícola pueda crecer de forma sostenible; de lo contrario, representa un gran riesgo de sobreexplotación de los peces forrajeros. ^{[ 24 ]}

La producción acuícola ahora supera la producción pesquera de captura ^{[ 25 ]} y, en conjunto, la contribución relativa al PIB ha oscilado entre el 0,01 y el 10 %. ^{[ 26 ]} Sin embargo, determinar la contribución relativa de la acuicultura al PIB no es sencillo debido a la falta de datos. ^{[ 27 ]}

Otro problema reciente surgido tras la prohibición de los organoestaños por parte de la Organización Marítima Internacional en 2008 es la necesidad de encontrar compuestos con efectos antiincrustantes que sean respetuosos con el medio ambiente, pero a la vez eficaces.

Cada año se descubren muchos compuestos naturales nuevos, pero producirlos a una escala lo suficientemente grande con fines comerciales es casi imposible.

Es muy probable que los futuros avances en este campo dependan de microorganismos, pero se necesita mayor financiación e investigación adicional para superar la falta de conocimiento en este ámbito. ^{[ 28 ]}

Grupos de especies

Producción mundial de acuicultura en millones de toneladas, 1950–2010, según lo informado por la FAO ^{[ 29 ].}

Principales grupos de especies

grupos de especies menores

Plantas acuáticas

Las microalgas , también conocidas como fitoplancton , microfitas o algas planctónicas , constituyen la mayoría de las algas cultivadas . Las macroalgas, comúnmente conocidas como algas marinas , también tienen muchos usos comerciales e industriales, pero debido a su tamaño y requisitos específicos, no son fáciles de cultivar a gran escala y, por lo general, se recolectan en estado silvestre.

En 2016, la acuicultura representó el 96,5 por ciento del volumen total de 31,2 millones de toneladas de plantas acuáticas silvestres y cultivadas combinadas. La producción mundial de plantas acuáticas cultivadas, dominada en su gran mayoría por las algas marinas, aumentó su volumen de producción de 13,5 millones de toneladas en 1995 a poco más de 30 millones de toneladas en 2016. ^{[ 25 ]}

Cultivo de algas marinas

El cultivo de algas marinas , también conocido como cultivo de kelp , es la práctica de cultivar y cosechar algas . En su forma más simple, los agricultores las recolectan de lechos naturales, mientras que en el otro extremo controlan completamente el ciclo de vida del cultivo .

Los siete taxones más cultivados son Eucheuma spp., Kappaphycus alvarezii , Gracilaria spp., Saccharina japonica , Undaria pinnatifida , Pyropia spp. y Sargassum fusiforme . Eucheuma y K. alvarezii son atractivas por el carragenano (un agente gelificante ); Gracilaria se cultiva para agar ; el resto se consume después de un procesamiento limitado. ^{[ 31 ]} Las algas marinas son diferentes de los manglares y las praderas marinas , ya que son organismos algales fotosintéticos ^{[ 32 ]} y no tienen flores. ^{[ 31 ]}

Los principales países productores de algas marinas en 2022 fueron China (58,62 %) e Indonesia (28,6 %); seguidos de Corea del Sur (5,09 %) y Filipinas (4,19 %). Otros productores destacados fueron Corea del Norte (1,6 %), Japón (1,15 %), Malasia (0,53 %), Zanzíbar ( Tanzania , 0,5 %) y Chile (0,3 %). ^{[ 33 ]}^{[ 34 ]} El cultivo de algas marinas se ha desarrollado frecuentemente para mejorar las condiciones económicas y reducir la presión pesquera. ^{[ 35 ]}

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que la producción mundial en 2019 superó los 35 millones de toneladas. América del Norte produjo unas 23 000 toneladas de algas marinas húmedas. Alaska, Maine, Francia y Noruega duplicaron con creces su producción de algas marinas desde 2018. En 2019, las algas marinas representaban el 30 % de la acuicultura marina. ^[³⁶^] En 2023, el mercado mundial de extractos de algas marinas se valoró en 16 500 millones de dólares, con un fuerte crecimiento proyectado. ^[³⁷^]

El cultivo de algas marinas es un cultivo con huella de carbono negativa y un alto potencial para la mitigación del cambio climático . ^{[ 38 ]}^{[ 39 ]} El Informe Especial del IPCC sobre el Océano y la Criosfera en un Clima Cambiante recomienda "una mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación. ^{[ 40 ]} El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) , Océanos 2050 y The Nature Conservancy apoyan públicamente la expansión del cultivo de algas marinas. ^{[ 36 ]}

Pez

La cría de peces es la forma más común de acuicultura. Consiste en la cría comercial de peces en tanques, estanques o recintos marinos, generalmente para consumo humano. Una instalación que libera peces juveniles en el medio natural para la pesca recreativa o para complementar las poblaciones naturales de una especie se conoce generalmente como piscifactoría . A nivel mundial, las especies de peces más importantes utilizadas en la acuicultura son, en orden, la carpa , el salmón , la tilapia y el bagre . ^{[ 29 ]}

En el Mediterráneo, los atunes rojos jóvenes son capturados en alta mar con redes y remolcados lentamente hacia la costa. Luego son internados en corrales en alta mar (a veces hechos de tuberías flotantes de HDPE) ^{[ 41 ]} donde se crían para el mercado. ^{[ 42 ]} En 2009, investigadores en Australia lograron por primera vez que el atún rojo del sur se reprodujera en tanques en tierra firme. El atún rojo del sur también se captura en estado salvaje y se engorda en jaulas marinas de engorde en el sur del golfo de Spencer , Australia Meridional .

Un proceso similar se utiliza en la sección de cultivo de salmón de esta industria; los juveniles se toman de los criaderos y se emplean diversos métodos para ayudarlos en su maduración. Por ejemplo, como se mencionó anteriormente, una de las especies de peces más importantes de la industria, el salmón, se puede cultivar utilizando un sistema de jaulas. Esto se logra mediante jaulas de red, preferiblemente en aguas abiertas con una fuerte corriente, y alimentando al salmón con una mezcla especial de alimento que favorece su crecimiento. Este proceso permite el crecimiento de los peces durante todo el año, lo que resulta en una mayor cosecha durante las temporadas adecuadas. ^{[ 43 ]}^{[ 44 ]} También se ha utilizado en la industria un método adicional, conocido a veces como cría marina. La cría marina consiste en criar peces en un criadero durante un breve período y luego liberarlos en aguas marinas para su posterior desarrollo, tras lo cual se recapturan cuando han madurado. ^{[ 45 ]}

Crustáceos

El cultivo comercial de camarones comenzó en la década de 1970, y la producción creció rápidamente a partir de entonces. La producción mundial alcanzó más de 1,6 millones de toneladas en 2003, con un valor aproximado de 9 mil millones de dólares estadounidenses. Alrededor del 75 % del camarón de cultivo se produce en Asia, en particular en China y Tailandia. El 25 % restante se produce principalmente en América Latina, donde Brasil es el mayor productor. Tailandia es el mayor exportador.

El cultivo de camarones ha evolucionado desde su forma tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático hasta convertirse en una industria global. Los avances tecnológicos han permitido densidades cada vez mayores por unidad de superficie, y los reproductores se exportan a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones de cultivo son peneidos (es decir, camarones de la familia Penaeidae ), y solo dos especies, el camarón blanco del Pacífico y el langostino tigre gigante , representan aproximadamente el 80 % del total de camarones de cultivo. Estos monocultivos industriales son muy susceptibles a las enfermedades, que han diezmado las poblaciones de camarones en regiones enteras. El aumento de los problemas ecológicos , los repetidos brotes de enfermedades y la presión y las críticas tanto de organizaciones no gubernamentales como de países consumidores llevaron a cambios en la industria a finales de la década de 1990 y a una regulación generalmente más estricta. En 1999, gobiernos, representantes de la industria y organizaciones ambientales iniciaron un programa destinado a desarrollar y promover prácticas de cultivo más sostenibles a través del programa Seafood Watch . ^{[ 46 ]}

El cultivo de langostinos de agua dulce comparte muchas características con el cultivo de camarones marinos, incluyendo muchos problemas. El ciclo de vida de desarrollo de la especie principal, el langostino gigante de río , introduce problemas únicos . ^{[ 47 ]}

La producción mundial anual de langostinos de agua dulce (excluyendo cangrejos de río y cangrejos comunes ) en 2007 fue de aproximadamente 460 000 toneladas , superando los 1860 millones de dólares. ^{[ 48 ]} Además, China produjo alrededor de 370 000 toneladas de cangrejo de río chino . ^{[ 49 ]}

Además, la astacicultura es el cultivo de cangrejos de río en agua dulce (principalmente en EE. UU., Australia y Europa). ^{[ 50 ]}

Moluscos

Los moluscos de acuicultura incluyen diversas especies de ostras , mejillones y almejas. Estos bivalvos se alimentan por filtración o sedimentación, dependiendo de la producción primaria ambiental en lugar de la alimentación con peces u otros alimentos. Por ello, la acuicultura de moluscos se percibe generalmente como inocua o incluso beneficiosa. ^{[ 51 ]}

Según la especie y las condiciones locales, los moluscos bivalvos se cultivan en la playa, en líneas largas o suspendidos de balsas y se recolectan a mano o mediante dragado. En mayo de 2017, un consorcio belga instaló la primera de dos granjas experimentales de mejillones en un parque eólico del Mar del Norte . ^{[ 52 ]}

El cultivo de abulón comenzó a finales de la década de 1950 y principios de la de 1960 en Japón y China. ^{[ 53 ]} Desde mediados de la década de 1990, esta industria ha tenido un éxito creciente. ^{[ 54 ]} La sobrepesca y la caza furtiva han reducido las poblaciones silvestres hasta tal punto que el abulón de cultivo ahora abastece la mayor parte de la carne de abulón. Los moluscos cultivados de forma sostenible pueden ser certificados por Seafood Watch y otras organizaciones, incluido el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). WWF inició los "Diálogos sobre Acuicultura" en 2004 para desarrollar estándares medibles y basados en el desempeño para los productos del mar cultivados de manera responsable. En 2009, WWF cofundó el Consejo de Administración de la Acuicultura con la Iniciativa Holandesa de Comercio Sostenible para gestionar los estándares globales y los programas de certificación. ^{[ 55 ]}

Después de las pruebas en 2012, ^{[ 56 ]} se estableció un "granja marina" comercial en Flinders Bay , Australia Occidental, para criar abulones. La granja se basa en un arrecife artificial compuesto por 5000 ( A abril de 2016 Unidades de hormigón separadas llamadas abitats (hábitats para abulones). Cada abitat, de 900 kg, puede albergar 400 abulones. El arrecife se siembra con abulones jóvenes procedentes de un criadero en tierra. Los abulones se alimentan de algas que crecen de forma natural en los hábitats, y el enriquecimiento del ecosistema de la bahía también ha propiciado el aumento de poblaciones de pargos, pargos rosados, lábridos y peces Samson, entre otras especies.

Brad Adams, de la empresa, ha destacado la similitud con el abulón salvaje y la diferencia con la acuicultura costera. «No practicamos la acuicultura, sino la cría en cautividad, porque una vez en el agua se las arreglan solos». ^{[ 57 ]}^{[ 58 ]}

Otros grupos

Otros grupos incluyen reptiles acuáticos, anfibios e invertebrados diversos, como equinodermos y medusas . Se representan gráficamente por separado en la parte superior derecha de esta sección, ya que su volumen no es suficiente para visualizarlos claramente en el gráfico principal.

Entre los equinodermos que se cosechan comercialmente se incluyen los pepinos de mar y los erizos de mar . En China, los pepinos de mar se cultivan en estanques artificiales de hasta 400 hectáreas (1000 acres) . ^{[ 59 ]}

producción pesquera mundial

Producción mundial de pesca extractiva y acuicultura ^{[ 60 ]}

Por grupo de especies

Por principales productores (2023)

La producción mundial de pescado alcanzó un máximo de aproximadamente 171 millones de toneladas en 2016, con la acuicultura representando el 47 por ciento del total y el 53 por ciento si se excluyen los usos no alimentarios (incluida la reducción a harina y aceite de pescado). Con la producción pesquera de captura relativamente estática desde finales de la década de 1980, la acuicultura ha sido responsable del continuo crecimiento en el suministro de pescado para el consumo humano. ^{[ 25 ]} La producción mundial de acuicultura (incluidas las plantas acuáticas) en 2016 fue de 110,2 millones de toneladas, con un valor de primera venta estimado en US$244 mil millones. Tres años después, en 2019, la producción reportada de las operaciones mundiales de acuicultura fue de más de 120 millones de toneladas valoradas en US$274 mil millones y para 2022 había alcanzado 130,9 millones de toneladas, valoradas en USD 312,8 mil millones. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Por primera vez, la acuicultura superó a la pesca extractiva en la producción de animales acuáticos con 94,4 millones de toneladas, lo que representa el 51 por ciento del total mundial y un récord del 57 por ciento de la producción destinada al consumo humano. ^{[ 7 ]} En 2024, la acuicultura produjo 103 millones de toneladas de animales acuáticos, un récord histórico, equivalente al 53% de la producción mundial de animales acuáticos y a más del 59% de los alimentos de origen animal acuático para el consumo humano. ^{[ 61 ]}

En 2022, la mayoría de los trabajadores de acuicultura se encontraban en Asia (95%), seguida de África (3%) y América Latina y el Caribe (2%). ^{[ 7 ]}

La contribución de la acuicultura a la producción mundial combinada de la pesca extractiva y la acuicultura ha aumentado continuamente, alcanzando el 46,8 por ciento en 2016, frente al 25,7 por ciento en 2000. Con una tasa de crecimiento anual del 5,8 por ciento durante el período 2001-2016, la acuicultura sigue creciendo más rápido que otros sectores importantes de producción de alimentos, pero ya no presenta las altas tasas de crecimiento anual experimentadas en las décadas de 1980 y 1990. ^{[ 25 ]}

En 2012, la producción mundial total de la pesca fue de 158 millones de toneladas , de las cuales la acuicultura aportó 66,6 millones de toneladas, aproximadamente el 42 %. ^{[ 62 ]} La tasa de crecimiento de la acuicultura mundial ha sido sostenida y rápida, con un promedio de alrededor del 8 % anual durante más de 30 años, mientras que la captura de la pesca silvestre se ha mantenido prácticamente estable durante la última década. El mercado de la acuicultura alcanzó los 86 mil millones de dólares ^{[ 63 ]} en 2009. ^{[ 64 ]}

La acuicultura es una actividad económica especialmente importante en China. Entre 1980 y 1997, según informa la Oficina de Pesca de China, las cosechas acuícolas crecieron a una tasa anual del 16,7 %, pasando de 1,9 millones de toneladas a casi 23 millones de toneladas. En 2005, China representó el 70 % de la producción mundial. ^{[ 65 ]}^{[ 66 ]} La acuicultura es también actualmente una de las áreas de producción de alimentos de más rápido crecimiento en los EE. UU. ^{[ 67 ]}

Aproximadamente el 90% del consumo total de camarones en Estados Unidos es de cultivo e importado. ^{[ 68 ]} En los últimos años, la acuicultura de salmón se ha convertido en una importante exportación en el sur de Chile, especialmente en Puerto Montt , la ciudad de más rápido crecimiento de Chile.

Un informe de las Naciones Unidas titulado El estado mundial de la pesca y la acuicultura, publicado en mayo de 2014, sostenía que la pesca y la acuicultura sustentan el sustento de unos 60 millones de personas en Asia y África. ^{[ 69 ]} La FAO estima que en 2016, en general, las mujeres representaban casi el 14 por ciento de todas las personas directamente involucradas en el sector primario de la pesca y la acuicultura. ^{[ 25 ]}

En 2021, la producción mundial de pescado alcanzó los 182 millones de toneladas, con cantidades aproximadamente iguales provenientes de la pesca extractiva (91,2 millones de toneladas) y la acuicultura (90,9 millones de toneladas). La acuicultura ha experimentado un rápido crecimiento en las últimas décadas, aumentando casi siete veces entre 1990 y 2021. ^{[ 70 ]}

Información excesiva por parte de China

China domina abrumadoramente el mundo en cuanto a la producción acuícola declarada, ^{[ 72 ]} reportando una producción total que duplica la del resto del mundo en conjunto. Sin embargo, existen algunos problemas históricos con la precisión de los datos de China.

En 2001, los científicos Reg Watson y Daniel Pauly expresaron su preocupación por el hecho de que China estuviera sobreestimando sus capturas de pesquerías silvestres en la década de 1990. ^{[ 8 ]}^{[ 73 ]} Afirmaron que esto hacía parecer que la captura mundial desde 1988 aumentaba anualmente en 300 000 toneladas, cuando en realidad disminuía anualmente en 350 000 toneladas. Watson y Pauly sugirieron que esto podría estar relacionado con las políticas chinas, según las cuales las entidades estatales que supervisaban la economía también tenían la tarea de aumentar la producción. Además, hasta hace poco, el ascenso de los funcionarios chinos se basaba en los aumentos de producción de sus propias áreas. ^{[ 74 ]}^{[ 75 ]}

China refutó esta afirmación. La agencia oficial de noticias Xinhua citó a Yang Jian, director general de la Oficina de Pesca del Ministerio de Agricultura, quien afirmó que las cifras de China eran "básicamente correctas". ^{[ 76 ]} Sin embargo, la FAO reconoció que existían problemas con la fiabilidad de los datos estadísticos de China y, durante un tiempo, trató los datos de China, incluidos los de acuicultura, por separado del resto del mundo. ^{[ 77 ]}^{[ 78 ]}

métodos de acuicultura

Maricultura

Maricultura de peces frente a High Island , Hong Kong

Las carpas son uno de los peces dominantes en la acuicultura de agua dulce. ^{[ 79 ]}

La tilapia adaptable es otro pez de agua dulce que se cultiva comúnmente.

La maricultura es el cultivo de organismos marinos en agua de mar , ya sea en aguas costeras protegidas ("en la costa"), en mar abierto ("en alta mar") o en tierra firme ("en tierra"). Las especies cultivadas incluyen algas (desde microalgas (como el fitoplancton ) hasta macroalgas (como las algas marinas ); mariscos (como camarones , langostas y ostras ), almejas y peces marinos . El bagre de canal ( Ictalurus punctatus ), la almeja dura ( Mercenaria mercenaria ) y el salmón del Atlántico ( Salmo salar ) son especies destacadas en la maricultura de Estados Unidos. ^[⁸⁰^]

La maricultura puede consistir en la cría de organismos en recintos artificiales, como jaulas flotantes con redes para el salmón y en estantes o jaulas flotantes para las ostras. En el caso del salmón en recintos cerrados, los operadores lo alimentan; las ostras en estantes se alimentan por filtración de los alimentos disponibles de forma natural. El abulón se ha cultivado en un arrecife artificial consumiendo algas que crecen de forma natural en las unidades del arrecife. ^{[ 58 ]}

Integrado

La acuicultura multitrófica integrada (AMTI) es una práctica en la que los subproductos (residuos) de una especie se reciclan para convertirse en insumos ( fertilizantes , alimento ) para otra. La acuicultura de alimentación (por ejemplo, peces , camarones ) se combina con la acuicultura extractiva inorgánica y orgánica (por ejemplo, mariscos ) para crear sistemas equilibrados que promuevan la sostenibilidad ambiental (biomitigación), la estabilidad económica (diversificación de productos y reducción de riesgos) y la aceptación social (mejores prácticas de gestión). ^{[ 81 ]}

El término "multitrófico" se refiere a la incorporación de especies de diferentes niveles tróficos o nutricionales en el mismo sistema. ^{[ 82 ]} Esta es una posible distinción de la antigua práctica del policultivo acuático , que podría ser simplemente el cultivo conjunto de diferentes especies de peces del mismo nivel trófico. En este caso, estos organismos pueden compartir los mismos procesos biológicos y químicos, con pocos beneficios sinérgicos , lo que podría conducir a cambios significativos en el ecosistema . Algunos sistemas de policultivo tradicionales pueden, de hecho, incorporar una mayor diversidad de especies, ocupando varios nichos , como cultivos extensivos (baja intensidad, baja gestión) dentro del mismo estanque. Un sistema IMTA funcional puede resultar en una mayor producción total basada en los beneficios mutuos para las especies cultivadas conjuntamente y una mejor salud del ecosistema , incluso si la producción de especies individuales es menor que en un monocultivo durante un período a corto plazo. ^{[ 83 ]}

A veces, el término «acuicultura integrada» se utiliza para describir la integración de monocultivos mediante la transferencia de agua. ^{[ 83 ]} En la práctica, los términos «IMTA» y «acuicultura integrada» solo difieren en su grado de descripción. La acuaponía , la acuicultura fraccionada, los sistemas integrados de agricultura y acuicultura, los sistemas integrados de acuicultura periurbana y los sistemas integrados de pesca y acuicultura son otras variantes del concepto IMTA.

acuicultura urbana

La acuicultura urbana es el cultivo de peces, mariscos y plantas marinas en ríos, estanques, lagos y canales ubicados dentro de un entorno urbano . ^{[ 84 ]}^{[ 85 ]} Los sistemas de acuicultura urbana pueden estar asociados con una multitud de diferentes ubicaciones de producción, especies utilizadas, entornos e intensidad de producción. El uso de la acuicultura urbana ha aumentado en los últimos años a medida que las sociedades continúan urbanizándose y aumenta la demanda de alimentos en entornos urbanos. ^{[ 86 ]} Los métodos de producción incluyen sistemas de recirculación; sistemas de cultivo terrestres; humedales multifuncionales; estanques, canteras y lagos; jaulas y pesquerías basadas en el cultivo. ^{[ 86 ]}^{[ 87 ]} La mayor parte de la producción en entornos urbanos incluirá extensiva (la productividad se basa únicamente en la escorrentía natural) o intensiva (tanques y jaulas de producción de monocultivo), en comparación con la acuicultura en general, que normalmente es semiintensiva. ^{[ 86 ]}

Materiales de malla

En todo el mundo se utilizan diversos materiales, como nailon , poliéster , polipropileno , polietileno , alambre soldado recubierto de plástico , caucho , productos de cuerda patentados (Spectra, Thorn-D, Dyneema), acero galvanizado y cobre, para la fabricación de redes en recintos para peces de acuicultura. ^{[ 88 ]}^{[ 89 ]}^{[ 90 ]}^{[ 91 ]}^{[ 92 ]} Todos estos materiales se seleccionan por diversas razones, como la viabilidad del diseño, la resistencia del material , el coste y la resistencia a la corrosión .

Recientemente, las aleaciones de cobre se han convertido en materiales importantes para las redes de acuicultura debido a sus propiedades antimicrobianas (es decir, destruyen bacterias , virus , hongos , algas y otros microbios ) y, por lo tanto, previenen la bioincrustación (es decir, la acumulación, adhesión y crecimiento indeseables de microorganismos, plantas, algas, gusanos tubícolas, percebes, moluscos y otros organismos). Al inhibir el crecimiento microbiano, las jaulas de acuicultura de aleación de cobre evitan los costosos cambios de red necesarios con otros materiales. La resistencia al crecimiento de organismos en las redes de aleación de cobre también proporciona un entorno más limpio y saludable para el crecimiento y desarrollo de los peces de cultivo.

Tecnología

Los vehículos no tripulados, como los ROV y los AUV , se utilizan actualmente en la acuicultura de diversas maneras, como para la planificación de emplazamientos, la inspección de jaulas o redes, el monitoreo ambiental, la evaluación de desastres y la reducción de riesgos. El uso de estos vehículos busca aumentar la seguridad, la eficiencia y la precisión de las operaciones acuícolas. ^{[ 93 ]} La acuicultura es un negocio multimillonario que depende del mantenimiento de redes y jaulas. Anteriormente, las inspecciones las realizaban buzos que inspeccionaban manualmente las redes, pero ahora se utilizan vehículos no tripulados para realizar inspecciones más rápidas y eficientes. ^{[ 94 ]}

Los recientes avances en visión artificial han mejorado aún más la monitorización automatizada, con modelos de lenguaje visual capaces de identificar y clasificar múltiples especies de peces en entornos subacuáticos utilizando características agregadas temporalmente. ^{[ 95 ]}

La tecnología de biofloc también se utiliza para mejorar simultáneamente la calidad del agua y generar biomasa bacteriana como alimento para los animales de cultivo. ^{[ 96 ]}

Asuntos

Si se realiza sin considerar los posibles impactos ambientales locales, la acuicultura en aguas continentales puede resultar en más daño ambiental que la pesca silvestre , aunque con menos residuos producidos por kg a escala global. ^{[ 97 ]} Las preocupaciones locales con la acuicultura en aguas continentales pueden incluir el manejo de residuos, los efectos secundarios de los antibióticos , la competencia entre animales de cultivo y silvestres, y la posible introducción de especies de plantas y animales invasoras , o patógenos extraños, particularmente si se utilizan peces sin procesar para alimentar peces carnívoros más comercializables . Si se utilizan alimentos vivos no locales, la acuicultura puede introducir plantas o animales exóticos con efectos desastrosos. Las mejoras en los métodos resultantes de los avances en la investigación y la disponibilidad de alimentos comerciales han reducido algunas de estas preocupaciones desde su mayor prevalencia en las décadas de 1990 y 2000. ^{[ 98 ]}^{[ 99 ]}

Los desechos de pescado son orgánicos y están compuestos de nutrientes necesarios para todos los componentes de las redes tróficas acuáticas. La acuicultura en el océano a menudo produce concentraciones de desechos de pescado mucho mayores de lo normal. Estos desechos se acumulan en el fondo marino, dañando o eliminando la vida bentónica. ^{[ 100 ]} Los desechos también pueden disminuir los niveles de oxígeno disuelto en la columna de agua , ejerciendo mayor presión sobre los animales silvestres. ^{[ 101 ]} Un modelo alternativo a la adición de alimento al ecosistema es la instalación de estructuras de arrecifes artificiales para aumentar los nichos de hábitat disponibles, sin necesidad de agregar más alimento y nutrientes que los ambientales. Esto se ha utilizado en la cría de abulón en Australia Occidental. ^{[ 58 ]}

Impactos en los peces silvestres

Algunas especies de peces de cultivo carnívoros y omnívoros se alimentan de peces forrajeros silvestres . Aunque los peces de cultivo carnívoros representaron solo el 13 por ciento de la producción acuícola en peso en 2000, representaron el 34 por ciento de la producción acuícola en valor. ^{[ 102 ]}

La cría de especies carnívoras como el salmón y el camarón genera una alta demanda de peces forrajeros para igualar la nutrición que obtienen en su hábitat natural. Los peces no producen ácidos grasos omega-3 , sino que los acumulan al consumir microalgas que los producen, como ocurre con peces forrajeros como el arenque y las sardinas , o, como sucede con peces depredadores grasos como el salmón, al alimentarse de peces presa que han acumulado ácidos grasos omega-3 a partir de microalgas. Para satisfacer esta necesidad, más del 50 % de la producción mundial de aceite de pescado se destina a la alimentación del salmón de cultivo. ^{[ 103 ]}

El salmón de cultivo consume más pescado salvaje del que produce como producto final, aunque la eficiencia de la producción está mejorando. Para producir un kilogramo de salmón de cultivo, se les alimenta con productos de varios kilogramos de pescado salvaje; esto se puede describir como la proporción "pez que entra, pez que sale" (FIFO). En 1995, el salmón tenía una proporción FIFO de 7,5 (lo que significa que se requerían 7,5 kilogramos de alimento para pescado salvaje para producir un kilogramo de salmón); para 2006, la proporción había disminuido a 4,9. ^{[ 104 ]} Además, una proporción creciente de aceite y harina de pescado proviene de residuos (subproductos del procesamiento del pescado), en lugar de pescado entero dedicado. ^{[ 105 ]} En 2012, el 34 por ciento del aceite de pescado y el 28 por ciento de la harina de pescado provenían de residuos. ^{[ 106 ]} La harina y el aceite de pescado provenientes de residuos en lugar de pescado entero tienen una composición diferente con más ceniza y menos proteína, lo que puede limitar su uso potencial para la acuicultura.

A medida que se expande la industria del cultivo de salmón, requiere más peces forrajeros silvestres para la alimentación, en un momento en que el setenta y cinco por ciento de las pesquerías monitoreadas del mundo ya están cerca de su rendimiento máximo sostenible o lo han superado . ^{[ 9 ]} La extracción a escala industrial de peces forrajeros silvestres para el cultivo de salmón impacta la supervivencia de los peces depredadores silvestres que dependen de ellos para alimentarse. Un paso importante para reducir el impacto de la acuicultura en los peces silvestres es cambiar las especies carnívoras a piensos de origen vegetal. Los piensos para salmón, por ejemplo, han pasado de contener solo harina y aceite de pescado a contener un 40 por ciento de proteína vegetal. ^{[ 107 ]} El USDA también ha experimentado con el uso de piensos a base de granos para la trucha de cultivo . ^{[ 108 ]} Cuando se formulan adecuadamente (y a menudo se mezclan con harina o aceite de pescado), los piensos de origen vegetal pueden proporcionar una nutrición adecuada y tasas de crecimiento similares en peces carnívoros de cultivo. ^{[ 109 ]}

Otro impacto que la producción acuícola puede tener sobre los peces silvestres es el riesgo de que escapen de los corrales costeros, donde pueden cruzarse con sus congéneres silvestres, diluyendo las poblaciones genéticas silvestres. ^{[ 110 ]} Los peces que escapan pueden convertirse en invasores , compitiendo con las especies nativas. ^{[ 111 ]}^{[ 112 ]}^{[ 113 ]}

Bienestar animal

Al igual que en la cría de animales terrestres, las actitudes sociales influyen en la necesidad de prácticas y regulaciones humanitarias en la cría de animales marinos. Según las directrices del Consejo de Bienestar de los Animales de Granja, el bienestar animal implica tanto la aptitud física como una sensación de bienestar en el estado físico y mental del animal. Esto se puede definir mediante las Cinco Libertades :

Libertad de hambre y sed
Libertad de incomodidad
Ausencia de dolor, enfermedad o lesión.
Libertad para expresar un comportamiento normal
Libertad del miedo y la angustia

La cuestión controvertida en la acuicultura es si los peces y los invertebrados marinos de cultivo son realmente sensibles , o si tienen la percepción y la conciencia para experimentar sufrimiento. Aunque no se ha encontrado evidencia de esto en invertebrados marinos, ^{[ 114 ]} estudios recientes concluyen que los peces sí tienen los receptores necesarios ( nociceptores ) para detectar estímulos nocivos y, por lo tanto, es probable que experimenten estados de dolor, miedo y estrés. ^{[ 114 ]}^{[ 115 ]} En consecuencia, el bienestar en la acuicultura se dirige a los vertebrados, en particular a los peces. ^{[ 116 ]}

Preocupaciones comunes por el bienestar

El bienestar en la acuicultura puede verse afectado por diversos factores, como la densidad de población, las interacciones conductuales, las enfermedades y el parasitismo . Un problema importante para determinar la causa del deterioro del bienestar es que estos factores suelen estar interrelacionados y se influyen mutuamente en diferentes momentos. ^{[ 117 ]}

La densidad de siembra óptima suele definirse por la capacidad de carga del entorno de siembra y la cantidad de espacio individual que necesitan los peces, lo cual es muy específico de cada especie. Aunque las interacciones conductuales como la formación de cardúmenes pueden significar que las altas densidades de siembra son beneficiosas para algunas especies, ^{[ 114 ]}^{[ 118 ]} en muchas especies cultivadas las altas densidades de siembra pueden ser preocupantes. El hacinamiento puede restringir el comportamiento normal de natación, así como aumentar los comportamientos agresivos y competitivos como el canibalismo, ^{[ 119 ]} la competencia por el alimento, ^{[ 120 ]} la territorialidad y las jerarquías de dominancia/subordinación. ^{[ 121 ]} Esto potencialmente aumenta el riesgo de daño tisular debido a la abrasión por contacto entre peces o contacto con la jaula. ^{[ 114 ]} Los peces pueden sufrir reducciones en la ingesta de alimento y la eficiencia de conversión del alimento . ^{[ 121 ]} Además, las altas densidades de siembra pueden resultar en un flujo de agua insuficiente, creando un suministro inadecuado de oxígeno y eliminación de productos de desecho. ^{[ 118 ]} El oxígeno disuelto es esencial para la respiración de los peces y las concentraciones por debajo de los niveles críticos pueden inducir estrés e incluso provocar asfixia . ^{[ 121 ]} El amoníaco, un producto de la excreción de nitrógeno, es altamente tóxico para los peces en niveles acumulados, particularmente cuando las concentraciones de oxígeno son bajas. ^{[ 122 ]}

Muchas de estas interacciones y efectos causan estrés en los peces, lo que puede ser un factor importante para facilitar las enfermedades de los peces. ^{[ 116 ]} Para muchos parásitos, la infestación depende del grado de movilidad del huésped, la densidad de la población del huésped y la vulnerabilidad del sistema de defensa del huésped. ^{[ 123 ]} Los piojos de mar son el principal problema parasitario para los peces de aleta en la acuicultura; grandes cantidades causan erosión y hemorragia generalizadas de la piel, congestión branquial y aumento de la producción de moco. ^{[ 124 ]} También hay una serie de patógenos virales y bacterianos importantes que pueden tener efectos graves en los órganos internos y el sistema nervioso. ^{[ 125 ]}

Mejorar el bienestar

La clave para mejorar el bienestar de los organismos marinos cultivados es reducir el estrés al mínimo, ya que el estrés prolongado o repetido puede causar una serie de efectos adversos. Los intentos por minimizar el estrés pueden ocurrir durante todo el proceso de cultivo. Comprender y proporcionar el enriquecimiento ambiental necesario puede ser vital para reducir el estrés y beneficiar a los objetos de acuicultura, como una mejor condición corporal de crecimiento y una reducción del daño por agresión. ^{[ 126 ]} Durante el engorde es importante mantener las densidades de siembra en niveles apropiados específicos para cada especie, así como separar las clases de tamaño y la clasificación para reducir las interacciones de comportamiento agresivo. Mantener las redes y jaulas limpias puede ayudar a un flujo de agua positivo para reducir el riesgo de degradación del agua.

Como era de esperar, las enfermedades y el parasitismo pueden afectar gravemente el bienestar de los peces, por lo que es importante que los acuicultores no solo gestionen las poblaciones infectadas, sino que también apliquen medidas de prevención de enfermedades. Los métodos de prevención, como la vacunación, también pueden provocar estrés debido a la manipulación y la inyección adicionales. ^{[ 118 ]} Otros métodos incluyen la adición de antibióticos al alimento, la adición de productos químicos al agua para los baños de tratamiento y el control biológico, como el uso de lábridos limpiadores para eliminar los piojos del salmón de cultivo. ^{[ 118 ]}

El transporte implica muchos pasos, incluyendo la captura, la privación de alimento para reducir la contaminación fecal del agua de transporte, la transferencia al vehículo de transporte mediante redes o bombas, además del transporte y la transferencia al lugar de entrega. Durante el transporte, el agua debe mantenerse en alta calidad, con temperatura regulada, oxígeno suficiente y mínimos desechos. ^{[ 116 ]}^{[ 118 ]} En algunos casos, se pueden usar anestésicos en pequeñas dosis para tranquilizar a los peces antes del transporte. ^{[ 118 ]}

La acuicultura a veces forma parte de un programa de rehabilitación ambiental o como ayuda para la conservación de especies en peligro de extinción. ^{[ 127 ]}

Ecosistemas costeros

La acuicultura se está convirtiendo en una amenaza significativa para los ecosistemas costeros . Alrededor del 20 por ciento de los bosques de manglares han sido destruidos desde 1980, en parte debido al cultivo de camarones . ^{[ 128 ]} Un análisis de costo-beneficio extendido del valor económico total de la acuicultura de camarones construida sobre ecosistemas de manglares encontró que los costos externos eran mucho mayores que los beneficios externos. ^{[ 129 ]} En cuatro décadas, 269 000 hectáreas (660 000 acres) de manglares indonesios se han convertido en granjas de camarones. La mayoría de estas granjas son abandonadas en una década debido a la acumulación de toxinas y la pérdida de nutrientes . ^{[ 130 ]}^{[ 131 ]}

Contaminación derivada de la acuicultura en jaulas marinas.

Las granjas de salmón suelen ubicarse en ecosistemas costeros prístinos que luego contaminan. Una granja con 200.000 salmones descarga más desechos fecales que una ciudad de 60.000 habitantes. Estos desechos se vierten directamente al medio acuático circundante, sin tratamiento, y a menudo contienen antibióticos y pesticidas . ^{[ 9 ]} También se produce una acumulación de metales pesados en el bentos (fondo marino) cerca de las granjas de salmón, en particular cobre y zinc . ^{[ 132 ]}

En 2016, eventos de mortandad masiva de peces afectaron a los productores de salmón a lo largo de la costa chilena y al ecosistema en general. ^{[ 133 ]} Se consideró que los aumentos en la producción acuícola y sus efluentes asociados eran posibles factores que contribuían a la mortalidad de peces y moluscos. ^{[ 134 ]}

La acuicultura en jaulas marinas provoca el enriquecimiento de nutrientes en las aguas donde se instalan. Esto se debe a los desechos de los peces y al alimento no consumido. Los elementos que generan mayor preocupación son el nitrógeno y el fósforo, ya que pueden favorecer el crecimiento de algas, incluyendo floraciones algales nocivas que pueden ser tóxicas para los peces. La frecuencia de las renovaciones, la velocidad de las corrientes, la distancia a la costa y la profundidad del agua son factores importantes a considerar al ubicar las jaulas marinas para minimizar el impacto del enriquecimiento de nutrientes en los ecosistemas costeros.

La magnitud de los efectos de la contaminación derivada de la acuicultura en jaulas marinas varía según la ubicación de las jaulas, las especies que se crían, la densidad de población y la alimentación de los peces. Entre las variables importantes específicas de cada especie se incluyen el índice de conversión alimenticia (ICA) y la retención de nitrógeno.

ecosistemas de agua dulce

Los experimentos realizados en lagos completos en el Área de Lagos Experimentales de Ontario, Canadá, han demostrado el potencial de la acuicultura en jaulas para generar numerosos cambios en los ecosistemas de agua dulce. Tras la puesta en marcha de una granja experimental de truchas arcoíris en jaulas en un pequeño lago boreal , se observaron reducciones drásticas en las concentraciones de mysis asociadas a una disminución del oxígeno disuelto. ^{[ 135 ]} Se midieron aumentos significativos de amonio y fósforo total, un factor determinante de la eutrofización en los sistemas de agua dulce, ^{[ 136 ]} en el hipolimnio del lago. Los aportes anuales de fósforo procedentes de los residuos de la acuicultura superaron los aportes naturales procedentes de la deposición atmosférica y las afluencias, ^{[ 137 ]} y la biomasa del fitoplancton se ha cuadruplicado anualmente tras la puesta en marcha de la granja experimental. ^{[ 138 ]}

Modificación genética

Un tipo de salmón llamado salmón AquAdvantage ha sido modificado genéticamente para un crecimiento más rápido, aunque no ha sido aprobado para uso comercial debido a la controversia. ^{[ 139 ]} El salmón modificado incorpora una hormona de crecimiento del salmón Chinook que le permite alcanzar su tamaño completo en 16 a 28 meses, en lugar de los 36 meses habituales para el salmón del Atlántico, y consumiendo un 25 por ciento menos de alimento. ^{[ 140 ]} La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) revisó el salmón AquAdvantage en un borrador de evaluación ambiental y determinó que "no tendría un impacto significativo (FONSI) en el medio ambiente de los Estados Unidos". ^{[ 141 ]}^{[ 142 ]}

Enfermedades, parásitos y vacunas en peces

Una de las principales dificultades de la acuicultura es la tendencia hacia el monocultivo y el riesgo asociado de propagación de enfermedades . La acuicultura también conlleva riesgos ambientales; por ejemplo, el cultivo de camarones ha provocado la destrucción de importantes manglares en todo el sudeste asiático . ^{[ 143 ]}

En la década de 1990, una enfermedad acabó con las poblaciones de vieiras de Farrer y camarones blancos cultivados en China y obligó a su sustitución por otras especies. ^{[ 144 ]}

Necesidades del sector acuícola en materia de vacunas

La acuicultura presenta una tasa de crecimiento anual promedio del 9,2%, sin embargo, el éxito y la continua expansión del sector de la piscicultura dependen en gran medida del control de los patógenos que afectan a los peces, incluyendo una amplia gama de virus, bacterias, hongos y parásitos. En 2014, se estimó que estos parásitos costaron a la industria mundial de la cría de salmón hasta 400 millones de euros. Esto representa entre el 6% y el 10% del valor de la producción de los países afectados, aunque puede llegar hasta el 20% (Fisheries and Oceans Canada, 2014). Dado que los patógenos se propagan rápidamente entre las poblaciones de peces de cultivo, su control es vital para el sector. Históricamente, el uso de antibióticos se destinaba a combatir las epizootias bacterianas, pero la producción de proteínas animales debe ser sostenible, lo que implica que deben emplearse medidas preventivas aceptables desde el punto de vista biológico y ambiental para mantener los problemas de enfermedades en la acuicultura a un nivel aceptable. Por lo tanto, esto, sumado a la eficacia de las vacunas, resultó en una reducción inmediata y permanente del uso de antibióticos en la década de los 90. Al principio, existían vacunas de inmersión de peces eficaces contra la vibriosis pero que resultaron ineficaces contra la furunculosis, de ahí la llegada de las vacunas inyectables: primero a base de agua y después a base de aceite, mucho más eficaces (Sommerset, 2005).

Desarrollo de nuevas vacunas

La elevada mortalidad en jaulas entre los peces de cultivo, los debates en torno a las vacunas de inyección de ADN (si bien son efectivas, su seguridad y sus efectos secundarios), así como las expectativas sociales respecto a peces más limpios y la seguridad, impulsan la investigación sobre nuevos vectores de vacunas. Varias iniciativas financiadas por la Unión Europea buscan desarrollar un método rápido y rentable para utilizar bacterias en el pienso para la elaboración de vacunas, en particular gracias a bacterias lácticas cuyo ADN se modifica (Boudinot, 2006). De hecho, la vacunación de peces de cultivo mediante inyección es laboriosa y costosa, por lo que las vacunas pueden administrarse por vía oral o por inmersión, añadiéndolas al pienso o directamente al agua. Esto permite vacunar a muchos individuos simultáneamente, limitando la manipulación y el estrés asociados. En efecto, se requieren numerosas pruebas, ya que los antígenos de las vacunas deben adaptarse a cada especie o no presentar un cierto nivel de variabilidad para que sean efectivas. Por ejemplo, se han realizado pruebas con dos especies: Lepeophtheirus salmonis (de la cual se recolectaron los antígenos) y Caligus rogercresseyi (que fue vacunada con los antígenos), aunque la homología entre las dos especies es importante, el nivel de variabilidad hizo que la protección fuera ineficaz (Fisheries and Oceans Canada, 2014).

Desarrollo reciente de vacunas en acuicultura.

Hay 24 vacunas disponibles y una para langostas. La primera vacuna se usó en EE. UU. contra la boca roja entérica en 1976. Sin embargo, hay 19 empresas y algunos pequeños interesados que producen vacunas para la acuicultura en la actualidad. Los enfoques novedosos son una vía para prevenir la pérdida del 10 % de la acuicultura debido a enfermedades. Las vacunas modificadas genéticamente no se utilizan en la UE debido a preocupaciones sociales y regulaciones. Mientras tanto, las vacunas de ADN ahora están autorizadas en la UE. Hay desafíos en el desarrollo de vacunas para peces, respuesta inmune debido a la falta de adyuvantes potentes. Los científicos están considerando la aplicación de microdosis en el futuro. Pero también hay oportunidades en la vacunología de la acuicultura debido al bajo costo de la tecnología, cambios en las regulaciones y nuevos sistemas de expresión y administración de antígenos. ^{[ 145 ]} En Noruega se está utilizando una vacuna de subunidades (péptido VP2) contra la necrosis pancreática infecciosa. En Canadá, se ha lanzado una vacuna de ADN con licencia contra la necrosis hematopoyética infecciosa para uso industrial. Los peces tienen grandes superficies mucosas, por lo que la vía preferida es la inmersión, la intraperitoneal y la oral, respectivamente. Se están desarrollando nanopartículas para la administración de vacunas. Los anticuerpos comunes producidos son IgM e IgT. Normalmente no se requiere una dosis de refuerzo en peces porque se producen más células de memoria en respuesta a la dosis de refuerzo que a un aumento en el nivel de anticuerpos. Las vacunas de ARNm son una alternativa a las vacunas de ADN porque son más seguras, estables, fáciles de producir a gran escala y tienen potencial para la inmunización masiva. Recientemente se utilizan en la prevención y el tratamiento del cáncer. Estudios sobre la rabia han demostrado que la eficacia depende de la dosis y la vía de administración. Estas vacunas aún están en sus inicios. ^{[ 145 ]}

ganancias económicas

En 2014, el pescado de acuicultura superó al pescado silvestre en el suministro para consumo humano. Esto significa que existe una enorme demanda de vacunas para la prevención de enfermedades. La pérdida anual de peces reportada se calcula en más de 10 mil millones de dólares. Esto se debe a que aproximadamente el 10% de todos los peces mueren por enfermedades infecciosas. ^{[ 145 ]} Las elevadas pérdidas anuales aumentan la demanda de vacunas. Aunque existen alrededor de 24 vacunas de uso tradicional, todavía hay demanda de más vacunas. El avance de las vacunas de ADN ha reducido el costo de las vacunas. ^{[ 145 ]}

La alternativa a las vacunas serían los antibióticos y la quimioterapia, que son más caros y presentan mayores inconvenientes. Las vacunas de ADN se han convertido en el método más rentable para prevenir enfermedades infecciosas. Esto augura un buen futuro para que las vacunas de ADN se conviertan en el nuevo estándar tanto en vacunas para peces como en vacunas en general. ^{[ 146 ]}

Salinización/acidificación de los suelos

Los sedimentos de las granjas acuícolas abandonadas pueden permanecer hipersalinos, ácidos y erosionados. Este material puede quedar inutilizable para fines acuícolas durante largos períodos. Diversos tratamientos químicos, como la adición de cal , pueden agravar el problema al modificar las características fisicoquímicas del sedimento. ^{[ 147 ]}

contaminación por plásticos

La acuicultura produce una variedad de desechos marinos, dependiendo del producto y la ubicación. El tipo de plástico más frecuentemente documentado es el poliestireno expandido (EPS), ampliamente utilizado en flotadores y collares de jaulas marinas (MEPC 2020). Otros desechos comunes incluyen redes de jaula y contenedores de cosecha de plástico. Una revisión de la acuicultura como fuente de basura marina en los mares del Norte, Báltico y Mediterráneo identificó 64 elementos diferentes, 19 de los cuales eran exclusivos de la acuicultura. Las estimaciones de la cantidad de desechos de acuicultura que llegan a los océanos varían ampliamente, dependiendo de las metodologías utilizadas. Por ejemplo, en el Espacio Económico Europeo, las estimaciones de pérdidas han variado desde un mínimo de 3000 toneladas hasta 41 000 toneladas por año. ^{[ 148 ]}

Beneficios ecológicos

Si bien algunas formas de acuicultura pueden ser devastadoras para los ecosistemas, como el cultivo de camarones en manglares , otras pueden ser beneficiosas. El cultivo de mariscos agrega una capacidad de filtración sustancial a un entorno que puede mejorar significativamente la calidad del agua . Una sola ostra puede filtrar 15 galones de agua al día, eliminando células de algas microscópicas. Al eliminar estas células, los mariscos extraen nitrógeno y otros nutrientes del sistema y los retienen o los liberan como desechos que se hunden hasta el fondo. Al cosechar estos mariscos, el nitrógeno que retuvieron se elimina por completo del sistema. ^{[ 149 ]} El cultivo y la cosecha de algas marinas y otras macroalgas eliminan directamente nutrientes como el nitrógeno y el fósforo. El reenvasado de estos nutrientes puede aliviar las condiciones eutróficas , o ricas en nutrientes, conocidas por su bajo nivel de oxígeno disuelto, que puede diezmar la diversidad y abundancia de especies de vida marina. La eliminación de células de algas del agua también aumenta la penetración de la luz, lo que permite que plantas como la zostera marina se restablezcan y aumenten aún más los niveles de oxígeno. ^[¹⁵⁰^]

La acuicultura en una zona puede proporcionar funciones ecológicas cruciales para sus habitantes. Los lechos o jaulas de mariscos pueden proporcionar una estructura de hábitat. Esta estructura puede servir de refugio a invertebrados, peces pequeños o crustáceos para aumentar potencialmente su abundancia y mantener la biodiversidad. Un mayor refugio incrementa las poblaciones de peces presa y pequeños crustáceos al aumentar las oportunidades de reclutamiento, lo que a su vez proporciona más presas para los niveles tróficos superiores. Un estudio estimó que 10 metros cuadrados de arrecife de ostras podrían aumentar la biomasa de un ecosistema en 2,57 kg ^{[ 151 ].} Los mariscos herbívoros también serán presa de otros organismos. Esto transfiere energía directamente de los productores primarios a los niveles tróficos superiores , evitando potencialmente múltiples saltos tróficos energéticamente costosos, lo que aumentaría la biomasa en el ecosistema.

El cultivo de algas marinas es un cultivo con balance de carbono negativo y un alto potencial para la mitigación del cambio climático . ^{[ 152 ]} El Informe Especial del IPCC sobre el Océano y la Criosfera en un Clima Cambiante recomienda "una mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación. ^{[ 153 ]} La acuicultura regenerativa marina es un sistema de policultivo que cultiva una mezcla de algas marinas y moluscos mientras secuestra carbono, disminuye el nitrógeno en el agua y aumenta el oxígeno, lo que ayuda a regenerar y restaurar hábitats locales como los ecosistemas de arrecifes. ^{[ 154 ]}

Perspectivas

Las pesquerías silvestres mundiales están en declive, y hábitats valiosos como los estuarios se encuentran en estado crítico. ^{[ 155 ]} La acuicultura o el cultivo de peces piscívoros , como el salmón , no ayuda a solucionar el problema porque necesitan consumir productos de otros peces, como harina y aceite de pescado . Los estudios han demostrado que el cultivo de salmón tiene importantes impactos negativos en el salmón silvestre, así como en los peces forrajeros que deben capturarse para alimentarlo. ^{[ 156 ]}^{[ 157 ]} Los peces que se encuentran en niveles superiores de la cadena alimentaria son fuentes menos eficientes de energía alimentaria. ^{[ 158 ]}

Aparte de los peces y los camarones, algunas actividades de acuicultura, como las algas marinas y los moluscos bivalvos filtradores como las ostras , las almejas , los mejillones y las vieiras , son relativamente benignas e incluso restauradoras del medio ambiente. ^{[ 12 ]} Los organismos filtradores filtran contaminantes y nutrientes del agua, mejorando su calidad. ^{[ 159 ]} Las algas marinas extraen nutrientes como el nitrógeno inorgánico y el fósforo directamente del agua, ^{[ 81 ]} y los moluscos filtradores pueden extraer nutrientes al alimentarse de partículas, como el fitoplancton y los detritos . ^{[ 160 ]}

Algunas cooperativas de acuicultura rentables promueven prácticas sostenibles. ^{[ 161 ]} Los nuevos métodos reducen el riesgo de contaminación biológica y química al minimizar el estrés de los peces, dejar en barbecho las jaulas de red y aplicar el manejo integrado de plagas . Las vacunas se utilizan cada vez más para reducir el uso de antibióticos para el control de enfermedades. ^{[ 162 ]}

Los sistemas de acuicultura de recirculación en tierra, las instalaciones que utilizan técnicas de policultivo y las instalaciones ubicadas adecuadamente (por ejemplo, en zonas mar adentro con fuertes corrientes) son ejemplos de formas de gestionar los efectos ambientales negativos. ^{[ 163 ]}

Los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) reciclan el agua haciéndolo circular a través de filtros para eliminar los desechos de los peces y el alimento, y luego recirculándola de nuevo a los tanques. Esto ahorra agua, y los desechos recolectados pueden usarse en compost o, en algunos casos, incluso podrían tratarse y usarse en tierra. Si bien los RAS se desarrollaron pensando en peces de agua dulce, científicos asociados con el Servicio de Investigación Agrícola han encontrado una manera de criar peces de agua salada usando RAS en aguas de baja salinidad. ^{[ 164 ]} Aunque los peces de agua salada se crían en jaulas en alta mar o se capturan con redes en aguas que normalmente tienen una salinidad de 35 partes por mil (ppt), los científicos lograron producir pámpanos sanos, un pez de agua salada, en tanques con una salinidad de solo 5 ppt. Se prevé que la comercialización de RAS de baja salinidad tenga efectos ambientales y económicos positivos. Los nutrientes no deseados del alimento para peces no se agregarían al océano, y el riesgo de transmisión de enfermedades entre peces silvestres y de cultivo se reduciría considerablemente. El precio de peces de agua salada costosos, como el pámpano y la cobia utilizados en los experimentos, se reduciría. Sin embargo, antes de que esto pueda hacerse, los investigadores deben estudiar cada aspecto del ciclo de vida del pez, incluyendo la cantidad de amoníaco y nitrato que tolerará en el agua, qué alimentar durante cada etapa de su ciclo de vida, la densidad de población que producirá los peces más sanos, etc. ^{[ 164 ]}

Actualmente, unos 16 países utilizan energía geotérmica para la acuicultura, entre ellos China, Israel y Estados Unidos. ^{[ 165 ]} En California, por ejemplo, 15 piscifactorías producen tilapia, lubina y bagre con agua caliente subterránea. Esta agua más cálida permite que los peces crezcan durante todo el año y maduren más rápidamente. En conjunto, estas piscifactorías californianas producen 4,5 millones de kilogramos de pescado al año. ^{[ 165 ]}

Objetivos globales

El Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 de la ONU ("vida submarina"), Meta 14.7, incluye la acuicultura: "Para 2030, aumentar los beneficios económicos para los pequeños Estados insulares en desarrollo y los países menos adelantados derivados del uso sostenible de los recursos marinos, incluso mediante la gestión sostenible de la pesca, la acuicultura y el turismo ". ^{[ 166 ]}^{[ 167 ]} La contribución de la acuicultura al PIB no está incluida en la Meta 14.7 de los ODS, pero la FAO ha explorado métodos para cuantificarla. ^{[ 26 ]}

Leyes, reglamentos y gestión nacionales

Las leyes que rigen las prácticas de acuicultura varían mucho según el país ^{[ 168 ]} y a menudo no están estrictamente reguladas ni son fácilmente rastreables.

En Estados Unidos, la acuicultura terrestre y costera está regulada a nivel federal y estatal; ^{[ 169 ]} no existen leyes nacionales que rijan la acuicultura en alta mar en las aguas de la zona económica exclusiva de EE . UU. En junio de 2011, el Departamento de Comercio y la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica publicaron políticas nacionales de acuicultura ^{[ 170 ]} para abordar este problema y "satisfacer la creciente demanda de mariscos saludables, crear empleos en las comunidades costeras y restaurar ecosistemas vitales". Las grandes instalaciones acuícolas (es decir, aquellas que producen 20 000 libras (9100 kg) por año) que descargan aguas residuales deben obtener permisos de conformidad con la Ley de Agua Limpia . ^[¹⁷¹^] Las instalaciones que producen al menos 100 000 libras (45 000 kg) de pescado, moluscos o crustáceos al año están sujetas a normas nacionales de descarga específicas. ^[¹⁷²^] Otras instalaciones autorizadas están sujetas a limitaciones de efluentes que se desarrollan caso por caso. ^[¹⁷¹^]

Por país

Acuicultura por país:

Historia

Los Gunditjmara , un pueblo aborigen australiano local del suroeste ^deVictoria , Australia, podrían haber criado anguilas de aleta corta ya alrededor del 4580 a . C. ^{[ 173 ]} La evidencia indica que desarrollaron unos 100 km² (39 millas cuadradas ) de llanuras aluviales volcánicas en las cercanías del lago Condah en un complejo de canales y represas, y usaban trampas tejidas para capturar anguilas y conservarlas para consumirlas durante todo el año. ^[¹⁷⁴^]^[¹⁷⁵^] El Paisaje Cultural Budj Bim local , Patrimonio de la Humanidad , es uno de los sitios de acuicultura más antiguos conocidos en el mundo. ^[¹⁷⁶^]^[¹⁷⁷^] El antropólogo Peter Sutton ha cuestionado que estos sistemas de captura de anguilas califiquen como acuicultura, ya que no hay evidencia de que implicaran la cría, alimentación, protección o engorde de anguilas. ^[¹⁷⁸^]

La tradición oral en China habla del cultivo de la carpa común, Cyprinus carpio , ya en el 2000–2100 a. C. (alrededor de 4000 años AP ), pero la evidencia significativa más antigua se encuentra en la literatura, en la primera monografía sobre cultivo de peces llamada El Clásico del Cultivo de Peces , de Fan Li , escrita alrededor del 475 a. C. ( c. 2475 AP). ^{[ 179 ]} Otra guía china antigua sobre acuicultura, escrita por Yang Yu Jing alrededor del 460 a. C., muestra que el cultivo de carpas se estaba volviendo más sofisticado. El sitio de Jiahu en China tiene evidencia arqueológica circunstancial como posiblemente los lugares de acuicultura más antiguos, que datan del 6200 a. C. (alrededor de 8200 años AP), pero esto es especulativo. ^{[ 180 ]} Cuando las aguas retrocedían después de las inundaciones de los ríos, algunos peces, principalmente carpas , quedaban atrapados en los lagos. Los primeros acuicultores alimentaban a sus crías con ninfas y heces de gusanos de seda , y se las comían. ^{[ 181 ]}

Los antiguos egipcios podrían haber criado peces (especialmente doradas ) del lago Bardawil alrededor del 1500 a. C. (hace unos 3500 años), y los comerciaban con Canaán . ^{[ 181 ]}

El cultivo de gim es la acuicultura más antigua de Corea .^{[ 182 ]} Los primeros métodos de cultivo utilizabanpalos de bambú o roble ; ^{[ 182 ]} métodos más nuevos que utilizaban redes los reemplazaron en el siglo XIX.^{[ 182 ]}^{[ 183 ]} Las balsas flotantes se han utilizado para la producción en masa desde la década de 1920.^{[ 182 ]}

Los japoneses cultivaban algas marinas proporcionando postes de bambú y, posteriormente, redes y conchas de ostras para que sirvieran como superficies de anclaje para las esporas . ^{[ 184 ]}

Los romanos criaban peces en estanques y cultivaban ostras en lagunas costeras antes del año 100 d . C. ^{[ 185 ]}

En la Europa medieval , los primeros monasterios cristianos adoptaron prácticas acuícolas romanas. ^{[ 186 ]} La acuicultura se extendió porque las personas alejadas de las costas y los grandes ríos dependían del pescado, que requería salazón para su conservación. ^{[ 187 ]} El pescado era una importante fuente de alimento en la Europa medieval, cuando en promedio 150 días al año eran días de ayuno y abstinencia , y la carne estaba prohibida. ^{[ 188 ]} Las mejoras en el transporte durante el siglo XIX hicieron que el pescado fresco fuera fácilmente accesible y económico, incluso en zonas del interior, lo que hizo que la acuicultura fuera menos popular. Los estanques de peces del siglo XV de la cuenca de Trebon, en la actual República Checa, se mantienen como un sitio provisional del Patrimonio Mundial de la UNESCO . ^{[ 189 ]}

Los samoanos practicaban "una forma tradicional de cría de almejas gigantes ". ^{[ 190 ]}

Los hawaianos construyeron estanques de peces oceánicos . Un ejemplo notable es el estanque de peces "Menehune", que data de hace al menos 1000 años, en Alekoko. La leyenda cuenta que fue construido por el mítico pueblo de enanos Menehune . ^{[ 191 ]}

En la primera mitad del siglo XVIII, el alemán Stephan Ludwig Jacobi experimentó con la fertilización externa de la trucha marrón y el salmón . Escribió un artículo titulado " Von der künstlichen Erzeugung der Forellen und Lachse " ( Sobre la producción artificial de trucha y salmón ) que resumía sus hallazgos y le valió la reputación de fundador de la cría artificial de peces. ^{[ 192 ]} En las últimas décadas del siglo XVIII, el cultivo de ostras había comenzado en los estuarios a lo largo de la costa atlántica de América del Norte. ^{[ 193 ]}

La palabra «acuicultura» apareció en un artículo periodístico de 1855 en referencia a la cosecha de hielo. ^{[ 194 ]} También apareció en descripciones de la práctica agrícola terrestre de riego subterráneo a finales del siglo XIX ^{[ 195 ]} antes de asociarse principalmente con el cultivo de especies acuáticas de plantas y animales. (El Oxford English Dictionary registra el uso moderno común de «acuicultura» desde 1887; ^{[ 196 ]} y el de «acuicultura» desde 1867. ^{[ 197 ]} )

En 1859, Stephen Ainsworth de West Bloomfield, Nueva York , comenzó experimentos con trucha de arroyo . Para 1864, Seth Green había establecido una operación comercial de incubación de peces en Caledonia Springs, cerca de Rochester, Nueva York . Para 1866, con la participación de WW Fletcher de Concord, Massachusetts , las piscifactorías artificiales operaban tanto en Canadá como en Estados Unidos. ^{[ 198 ]} Cuando la piscifactoría de Dildo Island abrió sus puertas en Terranova en 1889, era la más grande y avanzada del mundo. La palabra "acuicultura" se utilizó en las descripciones de los experimentos de la piscifactoría con bacalao y langosta en 1890. ^{[ 199 ]}

En la década de 1920, la American Fish Culture Company de Carolina, Rhode Island , fundada en la década de 1870, era uno de los principales productores de trucha. Durante la década de 1940, perfeccionaron el método de manipulación del ciclo día-noche de los peces para poder reproducirlos artificialmente durante todo el año. ^{[ 200 ]}

Los californianos recolectaron algas silvestres e intentaron gestionar su suministro alrededor de 1900, catalogándolas posteriormente como un recurso de guerra. ^{[ 201 ]}

Véase también

Fuentes

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Trabajo de contenido gratuito

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Lecturas adicionales

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Enlaces externos

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