Hispanopedia WikiLa ensalada árabe es cualquiera de los diversos platos de ensalada que forman parte de la gastronomía árabe . Combinando muchas frutas y especias diferentes, y a menudo servida como parte de un mezze , las ensaladas árabes incluyen las de Libia y Túnez, como la "ensalada tunecina" y la "ensalada de aceitunas negras y naranja" ( salatat zaytoon ), y de Túnez la salata machwiya, una ensalada a la parrilla hecha con pimientos, tomates, ajo y cebollas con aceitunas y atún encima; las de Siria y Líbano, como la "ensalada de alcachofas" ( salataf khurshoof ) y la "ensalada de remolacha" ( salatat shamandar ); y las de Palestina y Jordania . [ 1 ] Otras ensaladas árabes populares que se consumen en todo el mundo árabe incluyen el fattoush y el tabulé . [ 2 ] [ 3 ]
Una receta de ensalada árabe en la revista Woman's Day incluye tomate , pepino y cebolla picados . [ 4 ] A menudo se mezcla con perejil fresco, menta, albahaca o tomillo y se combina con jugo de limón recién exprimido y aceite de oliva. La ensalada árabe no contiene lechuga . Todas las verduras, excepto la cebolla, se dejan sin pelar y la ensalada debe servirse inmediatamente. Otras variaciones incluyen servirla con rebanadas de pan de pita frito o agregar zumaque al aderezo de limón y aceite. [ 5 ]
Variaciones regionales
Siria
La shʿifurah es una ensalada siria que se prepara típicamente con shanklish desmenuzado , tomates y cebollas picados y otros ingredientes. [ 6 ] También se la conoce como "ensalada de shanklish" y es popular en otras partes del Levante. [ 7 ]
Palestina
Entre los palestinos , esta ensalada árabe se conoce como Salatat al-Bundura ("ensalada de tomate") y se sirve popularmente junto con platos de arroz. [ 8 ] [ 9 ] También se la llama salata falahiyeh ( árabe levantino : سلطة فلاحية , lit. ' ensalada campesina ' ), o "ensalada finamente picada". [ 10 ] Una versión con aderezo de tahini también es popular. [ 11 ] Dagga es una ensalada popular en la Franja de Gaza , hecha en un mortero con semillas de eneldo, chiles y tomates. [ 12 ] [ 13 ]
Egipto
La salata baladi es una ensalada egipcia hecha con pepino, tomate, menta, cebolla y vinagre. [ 14 ] [ 15 ]
Platos similares
En Oriente Medio, ensaladas similares incluyen la ensalada persa shirazi , la ensalada israelí , la ensalada turca choban y la ensalada griega . [ 10 ]
Véase también
- Ensalada afgana , una ensalada similar de Afganistán.
- Çoban salatası , una ensalada similar de Turquía
- Ensalada griega , una ensalada similar originaria de Grecia.
- Ensalada israelí , una ensalada similar de Israel
- Kachumbari , una ensalada similar del este de África.
- Kachumber , una ensalada similar de la India.
- Pico de gallo , una salsa similar de México
- Salata baladi , una ensalada similar de Egipto.
- Ensalada serbia , una ensalada similar de Serbia
- Ensalada Shirazi , una ensalada similar de Irán.
- Ensalada Shopska , una ensalada similar de Bulgaria
- Lista de ensaladas árabes
- Lista de entremeses
Referencias
- ^ Salloum y otros, 1997, pág. 56-58.
- ↑ Shulman, 2007, pág. 128.
- ↑ Wright, 2001, pág. 251.
- ↑ Revista Women's Day: Ensalada árabe. Archivado el 6 de julio de 2011 en Wayback Machine .
- ↑ "6abkhat Ummi: Recetas de Bahréin y el resto de Oriente Medio: Sala6a - Ensalada árabe" . 22 de septiembre de 2007.
- ↑ ""الشنكليش أو السوركي أو الشعيفورة".. مونة المطبخ الشعبي السوري" [ Shanklish, Surki o Sha'foura: un elemento básico de la cocina siria ] . Al-Khabar (en árabe). 10 de abril de 2021. Archivado desde el original el 29 Julio de 2021. Consultado el 20 de septiembre de 2025 .
- ↑ "Ensalada Shanklish" . SBS Food . 30 de noviembre de 2023. Consultado el 20 de septiembre de 2025 .
- ↑ Receta de ensalada árabe
- ↑ Farsoun, 2004, pág. 138.
- 1 2 Kassis, Reem . "Receta de Salata Falahiyeh (ensalada palestina o de campesinos)" . Serious Eats . Consultado el 17 de agosto de 2025 .
- ↑ "Cómo preparar ensalada palestina de tahini" . Middle East Eye . 8 de mayo de 2019. Consultado el 19 de septiembre de 2025 .
- ↑ "El auge de la comida palestina" . The New York Times Style Magazine . 13 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2025 .
- ↑ Berger, Miriam (24 de octubre de 2018). "Para entender Gaza, hay que empezar por lo que come la gente y por qué" . VICE . Consultado el 19 de septiembre de 2025 .
- ↑ "Este local egipcio-texano le da un toque especial a la típica barbacoa" . Texas Monthly . 1 de diciembre de 2022. Consultado el 19 de septiembre de 2025 .
- ↑ "Cómo la barbacoa texana sigue incorporando sabores globales" . Houston Chronicle . 30 de noviembre de 2024. Consultado el 19 de septiembre de 2025 .
Bibliografía
- Farsoun, Samih K. (2004), Cultura y costumbres de los palestinos ( Edición ilustrada), Greenwood Publishing Group, ISBN 978-0-313-32051-4
- Salloum, Habeeb; Peters, James; Cassidy, Neal (1997), De las tierras de las higueras y las aceitunas: Más de 300 recetas deliciosas e inusuales de Oriente Medio y el norte de África (Edición ilustrada ), IBTauris, ISBN 978-1-86064-038-4
- Shulman, Martha Rose (2007), Cosecha mediterránea: Recetas vegetarianas de la cocina más saludable del mundo ( Edición ilustrada), Rodale, ISBN 978-1-59486-234-2
- Wright, Clifford A. (2001), Verduras mediterráneas: Un ABC de las verduras y su preparación en España, Francia, Italia, Grecia, Turquía, Oriente Medio y Norte de África con más de 200 recetas auténticas para el cocinero casero ( Edición ilustrada), Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-196-0
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