Bua loi

El Festival Dongzhi , o Festival del Solsticio de Invierno Chino, es una festividad que conmemora el solsticio de invierno, el día del año con la menor cantidad de luz diurna (conocido como el día más corto). Tradicionalmente, se celebra alrededor del 22 de diciembre de cada año. Es la última festividad del año para los tailandeses de ascendencia china. Durante el festival, se suele preparar Bua Loi para honrar al espíritu protector que ayuda a la familia a tener una vida tranquila durante todo el año y para orar por su seguridad. Para el Festival Dongzhi, se utilizan incensarios, velas rojas, incienso, frutas, té y Bua Loi como ofrenda. ^{[ 6 ]}

En Tailandia, la gente se refiere al "元宵节" como el "Festival Yuan Xiao" o el " Festival de los Faroles ". Los chinos le dan gran importancia a esta festividad. Según el calendario lunar, la luna llena aparece por primera vez después del Año Nuevo Chino. Simboliza el final de las festividades de Año Nuevo. Los chinos disfrutan comiendo el postre Bua Loy ese día porque creen que les traerá prosperidad a sus familias y a ellos mismos. También salen a la calle a ver los faroles que adornan las calles. Hay una gran cantidad de tailandeses de origen chino en Tailandia. Cuando hay festividades chinas importantes, se reúnen con frecuencia para celebrar. Otra celebración importante es el Festival Yuan Xiao. El Barrio Chino (Yaowarat) en Bangkok y las comunidades chino-tailandesas de todo el país celebran el Festival Yuan Xiao anualmente, preservando antiguas tradiciones chinas. ^{[ 7 ]}

Las tang yuan , o bolitas de sopa dulce, se elaboran con agua y harina de arroz glutinoso. Estas bolitas se pueden rellenar con diversos ingredientes dulces, como semillas de sésamo, cacahuetes, pasta de semillas de loto y pasta de judías rojas dulces (Anko). Cada vez más personas las rellenan con sabores innovadores como durián, chocolate y pasta de taro. Se pueden freír o cocinar en agua o almíbar. ^{[ 8 ]}

Paal Kozhukkattai es un postre tradicional originario del sur de la India, particularmente de Tamil Nadu y Kerala . ^{[ 9 ]} El plato se asemeja mucho al Bua Loi, ya que ambos consisten en bolas de arroz glutinoso sumergidas en una base de leche de coco endulzada. En Paal Kozhukkattai, las bolas de arroz se elaboran típicamente con harina de arroz recién molida que se amasa hasta obtener una masa suave y se moldea en pequeñas esferas. Si bien suelen ser simples, algunas variaciones incluyen un relleno de azúcar de palma derretida o jaggery .

Las bolas de arroz se cuecen a fuego lento en una mezcla de leche de coco y jarabe de azúcar de palma hasta que estén cocidas. Algunas recetas también pueden incorporar cardamomo, azafrán o incluso anacardos y pasas tostadas para añadir más sabor. ^{[ 10 ]}

El Paal Kozhukkattai tiene un significado cultural y religioso, ya que se prepara con frecuencia durante festivales como Ganesh Chaturthi ^{[ 11 ]} , Navaratri ^{[ 12 ]} y otras ocasiones. También se suele ofrecer como prasadam a las deidades de los templos y las aldeas.

Una versión indonesia del Tangyuan, una bola china de arroz glutinoso servida en un caldo o jarabe caliente, se llama Wedang Ronde. Wedang es la palabra javanesa para bebida, y Ronde es una palabra holandesa para redondo. La bola redonda, rellena de azúcar y cacahuetes triturados, está hecha de harina de arroz glutinoso. El método utilizado para crear la bola es similar al de hacer el Klepon. Las bolas pegajosas se sirven en una sopa dulce de jengibre hecha con hojas de pandan, jengibre fresco y azúcar de palma. ^{[ 13 ]}

El mochigome , o arroz glutinoso de grano corto, se utiliza para hacer mochi o pastel de arroz japonés. El arroz se cuece primero, luego se machaca y se tritura. Son unos hermosos bollos redondos hechos de arroz suave y masticable. Durante muchos años, el pastel de arroz se ha considerado una comida esencial para celebrar el Año Nuevo. Los japoneses suelen consumir mochi de diversas formas. Tradicionalmente, se prepara en una ceremonia conocida como "Mochitsuki". Se obtiene un polvo de arroz glutinoso moliéndolo con agua. Este método se conocía como molienda húmeda. Hoy en día, la harina de arroz glutinoso se utiliza en la mayoría de los pasteles de arroz, y la pasta de judías está disponible en las tiendas. El polvo de mochi ha permitido producirlo rápidamente, con una calidad constante y en cualquier momento. ^{[ 14 ]}

Badak Berendam es un postre malayo hecho de bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma y coco rallado, servidas en una salsa cremosa y dulce de coco. En Negeri Sembilan, este postre se llama Sopang. El nombre Badak Berendam significa "rinoceronte empapado". ^{[ 15 ]}

El dulce tradicional birmano conocido como mont lone yay paw , o bocadillo redondo sobre el agua, se elabora con una mezcla de harina de arroz glutinoso, harina de arroz, agua y sal. Se forman bolitas lisas rellenas de jaggery de palma o azúcar de palma. Estas bolitas reciben su nombre por su tendencia a flotar en la superficie del agua hirviendo o la leche de coco en la que se cocinan. Los buñuelos de arroz se suelen servir calientes sobre una hoja de plátano y a menudo se espolvorean con coco rallado o deshidratado. La época tradicional para preparar el Mont Lone Yay Paw es durante festividades como el Año Nuevo de Myanmar (también conocido como Thingyan o Festival del Agua), cuando grupos de amigos, vecinos y familiares se reúnen para preparar las bolitas de arroz y cocinarlas en una olla grande con agua hirviendo sobre fuego abierto. ^{[ 16 ]}

Ginataang Bilo-bilo con Langka es un bocadillo filipino. Está hecho de yaca madura, crema de coco, azúcar, perlas de sagú y bolas de arroz glutinoso (conocidas como bilo-bilo en el idioma local). Algunas personas ven esto como una forma condensada del halo-halo Ginataang. ^{[ 17 ]}

Chè trôi nước (Bánh chay) is a Vietnamese dessert made of glutinous rice balls filled with mung beans and served with coconut sauce, toasted sesame seeds, and warm ginger syrup.^[18]