Sándwich de pollo

Un sándwich de pollo es un sándwich que generalmente consiste en pechuga o muslo de pollo deshuesado, a veces sin piel, servido entre dos rebanadas de pan. Algunas variantes del "sándwich de pollo" incluyen pollo en panecillo , pollo en pan Kaiser , pollo picante o ensalada de pollo. Un sándwich de pechuga de pollo picante o una hamburguesa de pollo molido se conoce como hamburguesa de pollo .

Un sándwich de pollo generalmente consiste en un filete o hamburguesa de pollo , aderezos y pan. La carne de pollo puede ser frita , a la parrilla , picante , asada o hervida , servida caliente o fría, y se puede usar carne blanca o oscura. También se puede usar pollo desmenuzado en alguna forma, como ensalada de pollo . Otra opción es con embutidos. También existen versiones envueltas en una tortilla , donde los ingredientes se enrollan dentro de un pan plano . Las versiones abiertas , que consisten en pollo caliente servido con salsa sobre pan, también son una variante común.

Chick-fil-A afirma haber inventado el sándwich de pollo frito en la década de 1940. Esta afirmación no está fundamentada, aunque el sándwich de pollo al estilo sureño de Chick-fil-A (servido con pepinillos en un panecillo al vapor), presentado el 21 de marzo de 1964 ^{[ 1 ]} , podría haber sido el primer sándwich de este estilo introducido por una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense.

Burger King introdujo su sándwich de pollo a la parrilla en 1990, y fue la primera gran cadena de comida rápida en hacerlo. ^{[ 2 ]} Otros vendedores notables de sándwiches de pollo frito similares incluyen Bojangles , Jollibee , McDonald's , KFC , Popeyes , Shake Shack , Wingstop y Zaxbys . Hoy en día, la mayoría de las grandes cadenas de comida rápida , comida rápida informal y restaurantes informales ofrecen alguna variación de un sándwich de pollo frito, incluso en restaurantes de comida rápida donde el pollo no es una especialidad. ^{[ 3 ]} The Atlantic atribuye el atractivo de los sándwiches a que el pollo es una "carne relativamente insípida" que tiene una textura atractiva cuando se fríe y que se puede combinar con diferentes aderezos . ^{[ 4 ]}

En 2019, la competencia por la cuota de mercado en Estados Unidos (conocida como la " guerra del sándwich de pollo ") impactó notablemente en la industria de restaurantes de comida rápida y de servicio rápido. Esta competencia coincidió con un aumento significativo en la presencia de sándwiches de pollo frito en los menús de todo el país. En 2024, el 47% de los menús de restaurantes incluían sándwiches de pollo frito, en comparación con el 41% de las hamburguesas . Esto representa un aumento del 10% para los sándwiches de pollo frito entre 2020 y 2021. Si bien las hamburguesas aún conservan la ventaja en popularidad, la creciente presencia de sándwiches de pollo frito en los menús se interpretó como un indicio de una creciente demanda por parte de los consumidores. ^{[ 5 ]}

El término hamburguesa de pollo puede referirse a hamburguesas de pollo molido cocido. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

• Lista de sándwiches

• Fuller, Eva Greene (1909). El libro actualizado del sándwich: 400 maneras de hacer un sándwich . AC McClurg & Company. págs. 82–88. 
• Russo, Susan (2013) [1.ª ed. 2010]. La enciclopedia de los sándwiches: recetas, historia y curiosidades sobre todo lo que hay entre rebanadas de pan . Filadelfia: Quirk Books. ISBN 9781594747014OCLC 864433914 .​ 

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