El vino en China

El vino francés fue el primer vino extranjero importado a China. En 1980, al comienzo de la reforma y apertura , Rémy Martin se aventuró en China para establecer la primera empresa conjunta en Tianjin : Dynasty (Wang Chao, 王朝) Wine Ltd., que también fue la segunda empresa conjunta en China . Con el paso de los años, la compañía desarrolló más de 90 marcas de bebidas alcohólicas y sus productos ganaron numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional.

Sin embargo, la mayor parte de sus productos se exportaron al extranjero durante las dos primeras décadas debido a los bajos ingresos de la población local, y no fue hasta después del año 2000 cuando el auge económico finalmente proporcionó a la población nacional ingresos disponibles suficientes para sostener el mercado interno; este hecho relativamente reciente coincidió con el aumento de la popularidad del vino francés en China. Otras empresas, como China Great Wall Wine Co., Ltd , Suntime y Changyu, también han ganado prominencia, y para 2005, el 90% del vino de uva producido se consumía localmente. ^{[ 15 ]}

Asimismo, a medida que la globalización ha incorporado a China al panorama económico internacional, su industria vitivinícola también se ha integrado al mercado internacional del vino. China cuenta con una larga tradición en la fermentación y destilación de vino, incluyendo todas las bebidas alcohólicas y no necesariamente el vino de uva, pero es uno de los participantes más recientes en la globalización del vino que comenzó hace años en París, cuando varios países, como Canadá, se dieron cuenta de que podían producir vinos tan buenos como la mayoría de los vinos franceses .

Recientemente, el vino de uva chino ha comenzado a aparecer en las estanterías de California y el oeste de Canadá. Si bien algunos críticos han tratado estos vinos con el mismo desdén con el que antes se trataban los vinos chilenos y australianos, otros han reconocido una nueva frontera con el potencial de ofrecer hallazgos interesantes. Otros simplemente han notado que China está produciendo vinos de mesa bebibles comparables a los de otros países. Entre los últimos avances se encuentra la producción de vino orgánico en Mongolia Interior. ^{[ 16 ]}

En 2012, un pequeño número de grandes empresas, como Changyu Pioneer Wine, China Great Wall Wine Co., Ltd. y Dynasty Wine Ltd., dominaban la producción nacional. La producción total de vino en 2004 fue de 370 mil toneladas, un aumento del 15% con respecto al año anterior. ^{[ 15 ] [ 17 ]} El mercado total creció un 58% entre 1996 y 2001, y un 68% entre 2001 y 2006. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

En 2008, el comerciante de vinos Berry Brothers y Rudd predijeron que en 50 años la calidad del vino chino rivalizaría con la de Burdeos . ^{[ 20 ] [ 21 ]}

Entre las regiones vitivinícolas más destacadas se encuentran Pekín , Yantai , Zhangjiakou en Hebei , Yibin en Sichuan , Tonghua en Jilin , Taiyuan en Shanxi y Ningxia . La mayor región productora es Yantai-Penglai; con más de 140 bodegas, produce el 40 % del vino de China. ^{[ 22 ]}

China se encuentra entre los diez principales mercados de vino del mundo. Según un estudio de Vinexpo e International Wine and Spirits Research (IWSR), China fue el quinto mayor consumidor mundial de vino (tanto nacional como importado) en 2011. ^{[ 35 ]} Un estudio de las mismas organizaciones reveló en 2014 que se consumieron 2.170 millones de botellas de vino en China en 2013, manteniendo a China en el quinto lugar. Debido a que los chinos beben principalmente vino tinto, China es ahora el mayor mercado mundial de vino tinto. ^{[ 36 ]} El consumo de vino tinto en China ha crecido un 136% desde 2008, mientras que ha disminuido un 18% en Francia, el segundo mayor consumidor. ^{[ 37 ]} Estados Unidos sigue siendo el mayor mercado para todos los tipos de vino (tinto, blanco, rosado y espumoso), con ventas totales de aproximadamente 4.000 millones de botellas, ligeramente por delante de Francia y seguido por Italia y el Reino Unido. ^{[ 36 ]}

El mercado chino del vino experimentó una tasa de crecimiento anualizada del 20% entre 2006 y 2011, y se prevé que crezca otro 54% para 2015. ^{[ 35 ]}

En 2009, Sotheby's informó que Hong Kong se había convertido en el mercado más grande del mundo para vinos finos en subasta, superando a los líderes anteriores, Nueva York y Londres . ^{[ 38 ]}

La mayoría de los restaurantes medianos y grandes, independientemente del tipo de comida, venden vino por botella, generalmente solo tinto. Por lo general, solo los restaurantes de alta gama sirven vino por copa. El vino por botella también está disponible en grandes locales de karaoke y en hoteles importantes.

Desde alrededor de 2008, muchas tiendas de conveniencia pequeñas han comenzado a ofrecer una selección limitada de vinos, y han surgido vinotecas especializadas en ciudades de todo el país. Estas se especializan tanto en marcas nacionales como extranjeras. Mientras tanto, los grandes supermercados han aumentado progresivamente su oferta, desde algunas marcas nacionales hasta una amplia variedad de vinos de todo el mundo. Además, también se pueden encontrar muchas variedades de vinos a través de tiendas y plataformas en línea. Entre ellas se encuentran los vinos dulces y aromatizados. Estos se elaboran con una mezcla de vino de uva y una bebida dulce y aromatizada similar a Kool-Aid . Estos vinos tienen etiquetas similares a las de los vinos auténticos, un contenido alcohólico aproximado del 6 % y un precio mucho más bajo.

Una encuesta realizada a 1440 personas revela que los chinos prefieren el vino tinto al blanco. El 94 % de los encuestados consumió vino tinto, mientras que solo el 35 % bebió vino blanco. ^{[ 39 ]} Sin embargo, esta tendencia contrasta con la observada entre las generaciones más jóvenes. Los jóvenes chinos prefieren el vino blanco al tinto y consideran este último tradicional y anticuado. ^{[ 40 ]}

Las estadísticas muestran que el principal mercado para el vino blanco se encuentra entre las mujeres, quienes lo prefieren a la cerveza , que sigue siendo la principal bebida alcohólica para la mayoría de los hombres; el vino tinto se ha convertido en un símbolo de la élite y los ricos y se usa generalmente como vino de mesa . En 2005, el 80% de los viñedos producían vino tinto y el 20% de los viñedos producían vino blanco , mientras que el 90% del vino consumido en 2007 era vino tinto. ^{[ 15 ] [ 19 ]}

Tanto el vino tinto como el blanco se suelen servir fríos. Se puede servir en copas de vino comunes en pequeñas cantidades, o en copas de baijiu muy pequeñas . Cuando se sirve en una mesa con más de dos personas, al igual que el baijiu , suele consumirse durante un brindis grupal, y a menudo se termina la copa entera de una vez. Esto es especialmente cierto cuando se sirve en restaurantes.

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