Vinos Chinook

Chinook es una bodega de Washington ubicada en el Valle de Yakima AVA . Fundada en 1983 por el equipo de esposos Kay Simon y Clay Mackey, Chinook fue una de las bodegas pioneras que establecieron Prosser, Washington como una importante región productora de vino en el estado de Washington. ^{[1] [2]} Kay Simon, quien comenzó su carrera después de graduarse en 1976 de la Universidad de California-Davis en el Valle de San Joaquín de California y en Chateau Ste. Michelle , fue una de las primeras enólogas en el estado de Washington. ^{[3] [4]} Los vinos Chinook son ampliamente reconocidos por su calidad y ayudan a difundir el reconocimiento de los vinos de Washington. Son considerados por expertos en vinos como Paul Gregutt como "la expresión clásica de la fruta del Valle de Yakima". ^[1] El trabajo de Chinook con Cabernet franc , en particular, ha obtenido el reconocimiento a nivel estatal ^{[5] [6]} con el rosado seco Cabernet franc a menudo descrito en las reseñas de vinos como un "Washington Chinon ". ^[1]

La bodega recibe su nombre del viento Chinook que sopla en el noroeste del Pacífico, en lugar del salmón Chinook que también es común en la región. ^[1]

Chinook fue fundada en 1983 en el Valle de Yakima por el equipo de marido y mujer formado por Kay Simon y Clay Mackey, que se conocieron mientras ambos trabajaban en Chateau Ste. Michelle, donde Simon trabajaba como enólogo y Mackey como viticultor . ^[7] Abrieron su bodega en un momento en el que la industria del vino de Washington comenzaba a desarrollarse a pasos agigantados y Chinook fue parte de una ola de pequeñas bodegas " familiares " que abrieron en la década de 1980. Ese mismo año, se estableció la AVA del Valle de Yakima como la primera Área Vitivinícola Estadounidense en el estado de Washington. ^{[1] Chinook lanzó sus primeros vinos de la} cosecha de 1983 , un Chardonnay y un Sauvignon blanc en agosto de 1984. ^[3] En noviembre de ese año lanzaron un Riesling espumoso que también sirvieron en la recepción de su boda. ^[8]

A lo largo de las décadas de 1980 y 1990, Chinook hizo mucho para ayudar a establecer el área de Prosser como un importante centro de elaboración de vino en el Valle de Yakima, comenzando con la apertura de su sala de degustación junto a la Interestatal 82 en Prosser en 1986. ^[9] Chinook trabaja con muchos de los mejores viñedos del valle, incluidos Boushey Vineyard y Klipsun Vineyard en Red Mountain AVA . ^[10] Clay Mackey, quien comenzó su carrera enológica en Napa Valley, se desempeñó como mentor de Paul Champoux del notable viñedo Champoux Vineyard de Horse Heaven Hills AVA . ^[1] En 1999, tanto Simon como Mackey formaron parte del comité de enólogos de Washington que estableció los estándares de la Washington Wine Quality Alliance, que dicta, entre otras cosas, que no más del 10% de la producción de una bodega (o 3000 cajas de una sola variedad ) puede etiquetarse como " reservado ", una práctica común en muchas regiones vinícolas del Viejo Mundo , como Europa, pero menos común en las regiones vinícolas del Nuevo Mundo . ^[11]

A pesar de su éxito, Chinook aún mantiene una operación relativamente discreta que produce alrededor de 3500 cajas de vino al año. ^[5] Kay Simon y Clay Mackey a menudo sirven ellos mismos sus vinos en la sala de degustación o realizan entregas de sus vinos a restaurantes y minoristas en todo el estado de Seattle . ^[12]

Criada en el norte de California , Kay Simon se graduó en 1976 del programa de enología de la Universidad de California-Davis con un título en ciencia de la fermentación después de ingresar a la universidad originalmente para convertirse en nutricionista . Después de estudiar en Alemania , Simon desarrolló un interés en la elaboración de cerveza . Mientras estudiaba elaboración de cerveza, tomó algunos cursos de elaboración de vinos en Davis y finalmente se cambió al vino porque lo encontró más "interesante". ^[3] Mientras estaba en UC-Davis, Simon fue una de las únicas 3 estudiantes de elaboración de vinos en una clase de 45. ^[13]

Después de recibir ofertas de trabajo de la cervecera estadounidense Anheuser-Busch y de la bodega Chateau Ste. Michelle de Washington, Simon pasó algún tiempo trabajando para grandes productores en el Valle de San Joaquín de California antes de mudarse al estado de Washington en 1977 para trabajar en Chateau Ste. Michelle, donde trabajó principalmente con los vinos tintos del productor de Washington. Después de dejar Chateau Ste. Michelle, Simon realizó algunos trabajos de consultoría con otras bodegas de Washington antes de comenzar Chinook con su esposo Clay Mackey en 1984. ^{[3] [8] [14]}

Entre sus logros, Simon fue elegida vicepresidenta del Washington Wine Institute, una de las principales asociaciones comerciales de la industria del vino de Washington, en 1985 y en 2008 recibió un premio a la trayectoria por sus contribuciones a la industria del vino de Washington en la gala anual de la Subasta de Vinos de Washington. ^{[15] [16]}

Clay Mackey provenía de una familia de viticultores del valle de Napa, en California, donde trabajó en el viñedo familiar a principios de los años 1970. En 1979, se dirigió al estado de Washington, donde se desempeñó como gerente de viñedos del este de Washington para Chateau Ste. Michelle hasta 1982. Allí conoció a la enóloga asistente Kay Simon y ambos se casaron en 1983. ^[17]

Los vinos Chinook están hechos para combinar bien con la comida . Se fermentan hasta secarse y luego se añejan tanto en barrica como en botella hasta que Simon y Mackey sienten que están listos. Entre las variedades de uva con las que trabaja Chinook se encuentran Chardonnay , Sémillon , Sauvignon blanc , Merlot , Cabernet Sauvignon y Cabernet franc , que producen tanto en un estilo varietal como en un rosado seco . ^[1] Si bien muchos de los vinos de Chinook han recibido elogios, el rosado seco se ha ganado una reputación en el estado de Washington como un vino casi de "culto " que se agota rápidamente y, a menudo, solo se encuentra en las listas de vinos de restaurantes selectos. ^{[5] [18]}

• Vinos Chinook - Sitio oficial
• El proceso de elaboración del vino Chinook: de la uva a la botella