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Articulo de referencia

Cafetería de Clifton

Coordenadas : 34°02′43″N 118°15′11″O / 34.045319°N 118.252943°O / 34.045319; -118.252943 aka: Cafeteria of the Golden Rule"},"type":{"wt":"Private"},"industry":{"wt":"[[Food ser...

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Coordenadas : 34°02′43″N 118°15′11″O / 34.045319°N 118.252943°O / 34.045319; -118.252943

Clifton's Cafeteria , que alguna vez formó parte de una cadena de ocho restaurantes Clifton's, fue el restaurante estilo cafetería más antiguo que aún existía en Los Ángeles [ 1 ] y la cafetería pública más grande del mundo [ 2 ] cuando cerró en 2018. Fundado en 1931 por Clifford Clinton , [ 3 ] [ 4 ] el diseño de los restaurantes incluía una decoración exótica y fachadas que eran "kitsch y teatrales", y eventualmente incluirían secuoyas artificiales de varios pisos, leones disecados, plantas de neón y una barra de madera petrificada. [ 5 ] [ 6 ] Algunos consideraban a Clifton's como un precursor de los primeros bares tiki . [ 7 ] El nombre se creó combinando "Clifford" y "Clinton" para producir "Clifton's". [ 8 ]

El segundo local de Clifton's abrió sus puertas en 1935 en el 648 S Broadway . [ 1 ] En 1939, cambió su nombre a «Clifton's Brookdale» y, como único superviviente de las múltiples sucursales a lo largo de 79 años, se le conoció como «Clifton's Cafeteria» o simplemente como «Clifton's». Permaneció en funcionamiento durante 74 años. La cadena de restaurantes se distinguía por tener cada local con su propia temática y por ayudar a quienes no podían pagar. Este enfoque empresarial reflejaba la ética cristiana del propietario : nunca rechazaba a nadie que tuviera hambre y mantenía el precedente establecido por el primer restaurante en Olive Street, conocido como «La Regla de Oro de Clifton». En 1946, Clifford y su esposa, Nelda, vendieron sus negocios de cafetería a sus tres hijos menores Clinton y se retiraron para dedicarse a Meals for Millions , una organización benéfica sin fines de lucro que él fundó tras la Segunda Guerra Mundial para distribuir alimentos a millones de personas hambrientas y desnutridas en todo el mundo. [ 8 ]

Clifton's Brookdale fue vendido al operador de clubes nocturnos Andrew Meieran el 21 de septiembre de 2010. [ 9 ] Meieran tenía la intención de realizar renovaciones para preservar su atmósfera única, así como las recetas del restaurante al estilo de la década de 1950. [ 10 ] En febrero de 2012, Meieran dijo que se esperaba que la remodelación continuara durante otros 18 meses. [ 11 ] Clifton's Brookdale reabrió el 1 de octubre de 2015. [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] En noviembre de 2018, la cafetería cerró definitivamente y fue reemplazada por un bar de alta gama llamado Clifton's Republic . [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]

Historia

La tradición de cinco generaciones de la familia Clinton [ 18 ] como restauradores en California comenzó cuando David Harrison Clinton llegó a Los Ángeles desde Missouri en 1888 y compró el Southern Hotel y su comedor en el centro de Los Ángeles. El hijo de David, Edmond, se estableció en San Francisco, donde él y su esposa, Gertrude, se convirtieron en copropietarios de un grupo de restaurantes tipo cafetería llamados Dennets.

Clifford, uno de los cinco hijos de Edmond, aprendió el oficio de la restauración trabajando en los restaurantes de su padre. Junto con dos socios, compró la participación de su padre en Dennets. Debido a diferencias de opinión sobre las prácticas comerciales, cedió la propiedad a sus socios y se mudó a Los Ángeles en 1931.

Terrazzo frente a la cafetería

Al establecer sus restaurantes durante el apogeo de la Gran Depresión , [ 3 ] y utilizando el conocimiento adquirido trabajando en la cadena de cafeterías de su familia en San Francisco , [ 19 ] Clinton se aseguró de nunca rechazar a nadie, incluso si no tenían dinero, buscando un promedio de solo medio centavo de ganancia por cliente. [ 20 ] Durante un período de 90 días, 10,000 personas comieron gratis [ 20 ] antes de que pudiera abrir una "Penny Caveteria" de emergencia en un sótano (de ahí el nombre modificado) [ 21 ] a unas pocas cuadras de distancia para alimentar a dos millones de clientes durante los siguientes dos años. [ 8 ] [ 22 ]

Tarifa

Los restaurantes eran de estilo cafetería, donde cada plato se vendía por separado. Ofrecían refrescos de máquina y platos clásicos estadounidenses como rosbif , falda de res , pastel de carne y pavo, con una amplia variedad de guarniciones tradicionales . [ 23 ] Los especiales diarios, que cambiaban con frecuencia, incluían un plato de pescado y un plato de pollo frito, ambos acompañados de puré de papas y verduras. Además, en consonancia con el espíritu retro del restaurante, también había una selección de ensaladas de gelatina , sopas, verduras, panes y postres clásicos como pasteles y tartas . Adicionalmente, Clifton's ofrecía opciones veganas. [ 23 ] Los postres de Clifton's fueron votados como "Mejores Postres" por los lectores de Los Angeles Downtown News en 2001. [ 24 ]

Sucursales

Mares del Pacífico

Postal de Clifton's Pacific Seas, circa 1940.

En 1931, [ 20 ] Clinton alquiló un local de una cafetería en decadencia en 618 South Olive Street en Los Ángeles y fundó lo que sus clientes llamaban "La Cafetería de la Regla de Oro". [ 18 ] Los clientes estaban obligados a pagar solo lo que consideraban justo, según un letrero de neón que parpadeaba "PAGA LO QUE QUIERAS". [ 21 ] La cafetería, en el extremo occidental de la Ruta 66 de los Estados Unidos , era notable por servir a personas de todas las razas y fue incluida en The Negro Motorist Green Book . [ 25 ]

En 1939, los fundadores de Clifton's remodelaron el restaurante, transformándolo de un establecimiento de comida convencional a un entorno más exótico, y lo rebautizaron como "Clifton's Pacific Seas". El exterior y el interior fueron decorados con 12 cascadas, roca volcánica y vegetación tropical. [ 26 ] El historiador tiki Sven Kirsten afirma que tenía un "volcán que brotaba sorbete".

Iluminado brillantemente por la noche, se convirtió en un lugar de peregrinación tanto para turistas como para angelinos, y a menudo se le mencionaba junto con otros lugares emblemáticos del centro de Los Ángeles, como Angels Flight , Olvera Street y Pershing Square . Inicialmente, la Comisión de Arquitectura de Los Ángeles estaba tan descontenta con la fachada y la decoración que amenazó con interponer una demanda.

Uno de los muchos temas interiores de los Mares del Pacífico incluía "El Jardín", un escenario del año 33 d. C. El Jardín fue concebido por primera vez por Clifford E. Clinton en 1943 como una interpretación del famoso Cristo en Getsemaní del artista Heinrich Hofmann . Clinton encargó al escultor Marshall Lakey que creara una figura de tamaño natural de Cristo, arrodillado en oración. El mural detrás de Cristo, que representa la ciudad de Jerusalén y el Jardín de Getsemaní, fue pintado por el artista Einar C. Petersen. [ 27 ]

Clifton's Pacific Seas fue visitado por Jack Kerouac, quien escribió en En el camino sobre su visita a "una cafetería en el centro decorada como una gruta, con pechos metálicos que brotaban por todas partes y grandes nalgas de piedra impersonales pertenecientes a deidades y a un Neptuno jabonoso. La gente comía comidas lúgubres alrededor de las cascadas, con los rostros verdes de tristeza marina". [ 28 ]

En 1960, aunque la estructura de tres pisos con su fachada de cascada se había convertido en un punto de referencia durante los 29 años anteriores, el Pacific Seas original de Clifton cerró, el edificio fue demolido, [ 27 ] y el lugar se convirtió en un estacionamiento. [ 29 ]

Una versión mucho más pequeña, en forma de un bar anexo llamado Pacific Seas , se encuentra en su ubicación original y rinde homenaje al original y su historia. [ 30 ] Algunos lo consideran uno de los mejores bares tiki del sur de California. [ 31 ]

Brookdale

Interior del centro Brookdale de Clifton en 2008.

Con el lema "Cene gratis a menos que esté encantado", [ 8 ] el segundo Golden Rule de Clifton se inauguró en 1935 cuando Clifford Clinton compró el contrato de arrendamiento de la antigua cafetería Boos Bros. en 648 S Broadway en Los Ángeles. [ 20 ] [ 24 ]

Habiendo pasado tiempo de joven en las montañas de Santa Cruz , no lejos del Brookdale Lodge , decidió redecorar las instalaciones en 1939, inspirándose en el lodge. [ 24 ] Trabajando con el escultor de roca Francois Scotti , Clifford creó una cascada de 20 pies "que caía en un arroyo tranquilo" que luego "serpenteaba" a través del comedor, pasando por árboles de secuoya artificiales utilizados para ocultar las columnas de acero de la sala. [ 24 ] [ 32 ] El renombrado muralista de Los Ángeles, Einar C. Petersen, creó un bosque de tamaño natural sobre lienzo para cubrir una pared, [ 24 ] y se colocó una pequeña capilla entre los riscos para satisfacer el deseo de Clifford de alimentar el alma además del cuerpo de los angelinos cansados ​​de la depresión . [ 24 ] Después de la renovación, cambió el nombre del lugar a "Clifton's Brookdale". [ 33 ] El interior incluía una cabeza de alce disecada, mapaches animados y un oso pescador. [ 3 ] [ 6 ] [ 34 ]

En 1979, cuando el distrito comercial y teatral de Broadway se incorporó al Registro Nacional de Lugares Históricos , la cafetería de Clifton figuraba como una propiedad que no contribuía al distrito. [ 35 ]

El restaurante fue descrito como uno de los últimos vestigios del Viejo Broadway en el centro de Los Ángeles, con un interior que parece una "versión Disney ligeramente deslucida de un bosque crepuscular". [ 23 ] En junio de 2006, el copropietario Robert Clinton dio los pasos finales para comprar el edificio de Broadway que habían estado alquilando durante 71 años. [ 8 ] [ 36 ] Con más de 600 asientos en tres pisos, y conocido como "Clifton's Cafeteria", [ 6 ] fue reconocido como la cafetería más antigua de Los Ángeles y la cafetería pública más grande del mundo en 2009. [ 18 ] [ 8 ] El tercer piso incluía una sala de fiestas, un salón de banquetes y muchas fotos de Clifford y Nelda Clinton. Había una habitación secreta en un piso superior. También había otro conjunto de baños bajando las escaleras en el sótano. El período de mayor actividad del restaurante fue en la década de 1940, con hasta 10.000 clientes formando filas a lo largo de Broadway, pero para 2009, Clifton's atendía regularmente entre 1.800 y 2.000 clientes diarios. [ 8 ]

El alcalde de Los Ángeles , Eric Garcetti , el concejal José Huizar , June Lockhart y el nuevo propietario, Andrew Meieran, en la reapertura de la cafetería Clifton's en 2015. Fue reemplazada por un bar temático de Clifton's en 2018.

En septiembre de 2010, Brookdale de Clifton fue vendido al operador de clubes nocturnos Andrew Meieran, quien declaró que pretendía preservar la comida y el ambiente del establecimiento. [ 9 ] El 26 de septiembre de 2011, la cafetería cerró por remodelación, que entonces se planeó que duraría de tres a seis meses mientras el restaurante obtenía una nueva cocina y un área de servicio rediseñada. [ 37 ] En febrero de 2012, el proceso de remodelación continuó con la "revelación" de la fachada original del edificio de 1904, revelada tras la remoción de la fachada de aluminio de 1963. Meieran estimó que la cafetería reabriría en aproximadamente 18 meses. [ 11 ] Durante las renovaciones, se retiró una pared divisoria, revelando una luz de neón que aún estaba encendida, aparentemente habiendo estado encendida continuamente durante 77 años. Podría ser la luz de neón encendida continuamente más antigua del mundo. El director del Museo de Arte del Neón calificó el descubrimiento de "increíble". [ 38 ]

El restaurante renovado contaba con varios establecimientos de comida y bebida dentro del edificio, incluyendo una panadería, una versión de las cafeterías clásicas originales de 1935 en la planta baja y el segundo piso, un asador de estilo antiguo en el tercer piso y un bar temático tiki en el cuarto piso, que se llamaría "South Seas" en honor a la instalación original de 1931. El edificio de uso mixto también incluirá un museo llamado "Clifton's Cabinet of Curiosities". [ 39 ] Si bien la restauración de Clifton's en 648 S. Broadway tuvo muchos retrasos, el objetivo inicial de Andrew Meieran era reabrir la instalación a principios de 2015. [ 40 ] El restaurante reabrió el 1 de octubre de 2015. [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] La cafetería cerró permanentemente en noviembre de 2018 y fue reemplazada por un bar llamado Clifton's Republic. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]

La República de Clifton

El bar y club nocturno Clifton's Republic cerró en 2020 como resultado de las restricciones de la pandemia de COVID-19 y reabrió en febrero de 2022. [ 41 ] Cerró de nuevo en junio de 2023, debido a un problema de fontanería. Estaba previsto que reabriera a principios de 2024. [ 42 ] El club nocturno finalmente reabrió en noviembre de 2024. [ 43 ] [ 44 ]

A diferencia de la cafetería, las reseñas del club nocturno parecen mixtas. [ 45 ] [ 46 ]

Otras sucursales

La tercera sucursal de Clifton abrió en 1956 en Lakewood Center en Lakewood, California . [ 47 ] El local cerró en 2001. [ 48 ]

En 1958, Clifton's abrió su cuarta sucursal en el Eastland Shopping Center en West Covina, California . [ 49 ] En 1978, la sucursal se trasladó al West Covina Fashion Plaza , donde cambió su nombre a "The Greenery". [ 20 ] [ 50 ] Esta ubicación cerró en 2003. [ 49 ]

Una quinta sucursal abrió en Century City, California, en 1966. [ 51 ] Esta ubicación cerró en 1986. [ 52 ]

En 1971, se inauguró un Clifton's con temática holandesa en el centro comercial Whittier Quad . Llamado Holland House, este local presentaba murales de molinos de viento y un ambiente que recordaba a la antigua Holanda.

En 1974, Clifton's abrió una sucursal en el centro comercial Inland Center Mall en San Bernardino .

En 1975, Clifton's inauguró 'Clifton's Silver Spoon' en el 515 W. 7th Street en el centro de Los Ángeles . La estatua de Cristo de Marshall Lakey, que había sido guardada tras el cierre de Pacific Seas en 1960, se exhibió en este lugar. Fight Club se filmó en este lugar, y el local cerró en 1997, [ 53 ] después de lo cual la estatua de Cristo fue trasladada a The Holyland Exhibit. [ 34 ] [ 54 ]

En 1987, Clifton's abrió una sucursal frente a Leisure World en Laguna Hills, California . Los adultos mayores representaban el 90% de la clientela de este local; cerró en 1999. [ 55 ]

Clifton's abrió una sucursal en Woodland Hills, California, que actualmente funciona como espacio para eventos.

Recepción

El restaurante ha causado una buena impresión en muchos de sus visitantes. LA Weekly : "...Clifton's Cafeteria, ese palacio retro de la época de la Gran Depresión." [ 56 ] Los Angeles Downtown News : "...Clifton's Cafeteria, el establecimiento kitsch y moderno de Los Ángeles que existe desde 1931." [ 57 ]

En Los Angeles Off the Beaten Path , la autora Lark Ellen Gould describe Clifton's como "en parte kitsch de parque nacional, en parte pesadilla de Disney, en parte casa de la abuela con ardillas falsas, ciervos disecados, alces disecados y cascadas falsas", [ 58 ] y el Los Angeles Times lo describe como uno de los últimos vestigios del Viejo Broadway en el centro de Los Ángeles, con un interior que parece una "versión ligeramente decadente de Disney de un bosque crepuscular". [ 23 ]

Huell Howser , presentador y productor de la serie de KCET Visiting...with Huell Howser , presentó Clifton's en un episodio, [ 59 ] donde en 2001 compartió: "Ubicada en el bullicioso entorno del histórico Broadway, la cafetería Clifton's es verdaderamente una 'joya en el corazón del Distrito de la Joyería'". [ 24 ] Howser regresó en 2009, solo para encontrar pocos cambios. [ 60 ] Benji Lanyado de The Guardian incluye a Clifton's entre los 10 lugares de culto más importantes de Los Ángeles y señala que "sobrevive como una asombrosa fantasía boscosa". [ 61 ]

Michael Stern, de Roadfood, escribió que el local que aún se conserva de Clifton's era "un lugar increíble para comer", con una fila de comida "inmensa", y señaló que las opciones incluían pollo frito con galletas de suero de leche, estofado de rabo de buey, pavo con relleno y guarniciones que iban desde puré o patatas fritas hasta "gelatina de arándanos". Escribió que para aquellos con "gratos recuerdos de los almuerzos escolares", Clifton's ofrece platos sencillos como "sándwiches de queso a la plancha, crujientes y aplastados como una tortita". Comentó que su ubicación actual se encontraba en una zona de Los Ángeles que alguna vez fue elegante y escribió: "Sin embargo, una vez que llegas a Clifton's, puedes sentir la magia de antaño". [ 62 ]

La singularidad del restaurante también se ha plasmado en muchos libros y novelas, incluyendo The Long Embrace , [ 63 ] Violin Dreams , [ 64 ] Don't spit on my corner , [ 65 ] A Few Good Women , [ 66 ] Deep Heet!, [ 67 ] y Remain Silent , [ 68 ] entre muchos otros. En la novela Strange Angel , el autor George Pendel describe Clifton's como "una experiencia extraña" y una "cafetería kitsch que proporcionó millones de comidas a bajo precio a los desempleados y desamparados durante los días más oscuros de la depresión", y que proporcionó un "santuario surrealista de un mundo roto". [ 69 ]

Patrocinadores destacados

El autor de ciencia ficción Ray Bradbury comía en Clifton's cuando era un escritor con dificultades económicas, aprovechando a menudo la política de que quien no podía pagar no tenía que hacerlo. También asistía a las reuniones de la Sociedad de Ciencia Ficción de Los Ángeles , que se reunían en el restaurante en la década de 1930. El autor, agente, fan y coleccionista Forrest J. Ackerman escribió más tarde: «...nos mudamos a la cafetería de Clifton's, cuya característica principal era la limonada y el jugo de lima gratuitos. Algunos de los miembros que no tenían más que cinco o diez centavos para gastar bebían mucho de ese jugo gratis». [ 70 ] Bradbury celebró su 89 cumpleaños en Clifton's en 2009. [ 71 ]

Charles Bukowski menciona la cafetería de Clifton en su novela Jamón en centeno : «La cafetería de Clifton era agradable. Si no tenías mucho dinero, te dejaban pagar lo que pudieras. Y si no tenías dinero, no tenías que pagar. [...] Era propiedad de un anciano rico muy amable, una persona muy peculiar». [ 72 ]

Los Distillers mencionan Clifton's en la canción "City of Angels" del álbum Sing Sing Death House : "El vacío nunca duerme en Clifton's a las 6 de la mañana, con tu amiga vagabunda y tu mente descendiendo".

El restaurante apareció en el episodio 832 de Visiting...with Huell Howser. [ 73 ]

El libro Mobile de Michel Butor, publicado en 1962 , incluye textos de tres folletos de la cafetería Clifton's. [ 74 ]

Véase también

Referencias

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Lecturas adicionales

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  • Última instantánea del sitio web oficial archivado
  • LA Times : "Panorama: Cafetería de Clifton"