Collioure AOC

Collioure ( Pronunciación francesa: [ kɔljuʁ ]^ⓘ ) es unaDenominación de Origen Controlada(AOC) paravinos francesessituada alrededor de la ciudad deCollioureen laregión vinícola deRosellónFrancia. Se producen vinos tintos,rosados​​y algunos blancos: los tintos a partir deGarnacha tinta,Monastrell,Syrah,CariñenayCinsaut; los blancos se elaboran a partir de una mezcla deGarnacha blancayGarnacha gris. ^{[ 1 ]} Los límites de la AOC son idénticos a los de laAOC Banyuls, ya que muchas de las uvas cultivadas en Collioure se destinan a la elaboración de los vinos dulces naturales fortificadosvinos tranquilosno fortificadosbajo la AOC Collioure. ^{[ 2 ]}

Es probable que la viticultura se introdujera en la zona poco después de que los antiguos griegos introdujeran la elaboración de vino en la región de Languedoc en el siglo VI a. C. Bajo el dominio romano , la viticultura se extendió por toda la zona, siendo las ciudades cercanas de Narbona , Carcasona y Perpiñán importantes centros para el comercio del vino de Rosellón procedente de zonas como Collioure. ^{[ 3 ]} Durante gran parte de su historia, la región estuvo bajo dominio español e incluso formó parte de Cataluña hasta mediados del siglo XVII. Al igual que en otras regiones vinícolas de Rosellón, esta influencia española se puede apreciar en los tipos de vinos que se producen aquí. ^{[ 4 ]} Incluso hoy en día, expertos en vino como Hugh Johnson y Jancis Robinson describen los vinos de Collioure como más parecidos a los vinos españoles que a los franceses . ^{[ 5 ]}

La historia de la región de Collioure ha estado estrechamente ligada a los vinos de Banyuls. Durante siglos, las uvas producidas en esta región se utilizaron para elaborar el vino fortificado que alcanzó renombre internacional. No fue hasta 1971 que la región obtuvo su propia identidad con el establecimiento de una Denominación de Origen Controlada (AOC) para la producción de vinos tintos no fortificados. ^{[ 6 ]}

La región vitivinícola de Collioure se ubica a lo largo de la costa mediterránea en el distrito de Rosellón, extendiéndose desde la costa hasta las estribaciones de los Pirineos , que separan la zona de la región vitivinícola española de Cataluña, al otro lado de la frontera. ^{[ 2 ]} Tanto las montañas como el mar influyen notablemente en el clima marcadamente mediterráneo de la región . Durante la temporada de crecimiento estival , las temperaturas son muy cálidas y secas, con potencial de sequía. Por la tarde, los vientos frescos de las montañas descienden sobre los viñedos, lo que puede ayudar a moderar las temperaturas para las vides. ^{[ 3 ]}

Los suelos de los viñedos de la zona varían desde suelos aluviales cerca del mar y los ríos hasta suelos más ricos en grava , caliza y esquisto más próximos a las estribaciones de los Pirineos. El tipo de suelo influye en el estilo del vino resultante: los suelos más ricos en esquisto de las laderas más altas de las estribaciones producen vinos más intensos y con cuerpo , mientras que los suelos más aluviales, más cercanos al mar, producen vinos más ligeros. ^{[ 3 ]}

Muchos productores de Collioure también elaboran vinos bajo la etiqueta Banyuls, que suele tener mayor prestigio y alcanzar un precio más alto en el mercado internacional. Las características de la añada suelen determinar qué porcentaje de las uvas de Collioure se utiliza para el Banyuls y qué porcentaje se destina a Collioure. Cuando las uvas se destinan a Collioure, se suelen cosechar un par de semanas antes que las destinadas a vinos fortificados. Esto se debe a que el clima cálido de la región provoca un aumento de los azúcares en la uva, mientras que la acidez disminuye drásticamente. Si bien los vinos fortificados valoran el alto porcentaje de azúcar residual de las uvas muy maduras, los vinos no fortificados necesitan un mayor equilibrio gracias a la acidez restante. Sin embargo, a menudo los enólogos también necesitan añadir ácidos adicionales, como el ácido tartárico , en un proceso conocido como acidificación. En una añada típica, aproximadamente un tercio de las uvas cosechadas en la región se utiliza para vinos con la denominación de origen Collioure AOC. ^{[ 2 ]}

Las vides en Collioure se cultivan en forma de "vaso", lo que, junto con su edad, contribuye a los bajos rendimientos de Collioure. De hecho, los rendimientos de esta zona suelen estar entre los más bajos de Francia, a menudo por debajo del máximo de la AOC de 2,3 toneladas por acre (40 hectolitros por hectárea). Los vinos producidos en Collioure tampoco deben superar un nivel máximo de alcohol del 15% (mínimo 12% para tintos, 11,5% para rosados ​​y blancos ^{[ 1 ]} ) y un nivel de azúcar residual de 5  gramos por litro. Estos bajos niveles de azúcar implican que todos los vinos de Collioure son técnicamente secos , pero los consumidores pueden percibir un dulzor debido al alto grado de madurez que alcanzan las uvas en el clima cálido de la región. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Las uvas principales de la AOC Collioure son Garnacha, Syrah y Monastrell, con Cariñena y Cinsault desempeñando papeles secundarios. La Monastrell plantada en Collioure se utiliza casi exclusivamente para la producción de vino tranquilo y muy raramente se utiliza en la producción de Banyuls. ^{[ 2 ]} El rosado se produce principalmente a partir de uvas de vino tinto que han tenido un contacto con los hollejos y un tiempo de maceración muy breves , o puede producirse mediante el método de sangrado, donde parte del vino se "desprende" de las cubas de fermentación de los vinos tintos antes de que se hayan formado la mayoría de los compuestos fenólicos que inducen el color . Este método produce un vino tinto de sabor más intenso y color más oscuro, a la vez que produce un rosado de alta calidad . Los blancos generalmente se elaboran con Garnacha blanca. Los vinos tintos de la región se caracterizan por sus sabores ricos y con cuerpo, con notas aromáticas especiadas . ^{[ 3 ]}

En 2008, se estimaba que había 815 acres (330 hectáreas) de viñedos plantados dentro de los límites de la AOC Collioure. ^{[ 6 ]} En 2002, se modificó el encépagement (o componentes de uva permitidos del vino AOC) que incluyó la autorización de un vino blanco AOC por primera vez. Hoy en día, los vinos etiquetados como Collioure AOC deben contener al menos un 60% de mezcla de Garnacha, Syrah y Monastrell, sin que ninguna variedad de uva individual pueda superar el 90% de la mezcla total. Cinsault y Cariñena están permitidos hasta un máximo del 30%. Antes del cambio de la AOC de 2002, los vinos blancos producidos a partir de uvas cultivadas en la región de Collioure debían venderse como vin de Pays . Hoy en día, la mezcla blanca AOC debe contener un mínimo del 70 % de una mezcla de Garnacha blanca y Garnacha gris, permitiéndose que Macabeo , Malvoisie , Marsanne , Roussanne y Vermentino completen la porción restante de la mezcla, aunque cada una de estas variedades de uva no puede exceder individualmente el 15 %. ^{[ 7 ]}

Con el paso de los años, la calidad de los vinos producidos en la AOC Collioure ha aumentado constantemente. Expertos en vino, como André Domine , señalan el cambio de encépagement de 1982 , que permitió el uso de Syrah y Mourvèdre, como un punto de inflexión. Las técnicas modernas de vinificación también han introducido la fermentación a temperatura controlada y han aumentado el uso de barricas de roble para la crianza del vino . Los mejores tintos de Collioure se describen como de taninos pulidos (o "suaves"), con cuerpo y un color oscuro profundo, con aromas y sabores especiados. Los rosados ​​de la región pueden ser muy aromáticos y suelen tener un color frambuesa. Tradicionalmente se maridan con los mariscos locales . ^{[ 6 ]} Los blancos pueden tener un color dorado y ser muy corpulentos. Generalmente se consumen dentro de los 3 años posteriores a la cosecha. ^{[ 7 ]}

• Lista de denominaciones de origen en Languedoc-Rosellón

42°31′36″N 3°04′53″E / 42.52667°N 3.08139°E / 42.52667; 3.08139