vino de Languedoc-Rosellón

Vino de Languedoc-Rosellón ( Pronunciación francesa: [ lɑ̃ɡ(ə)dɔk ʁusijɔ̃ ]^ⓘ ;Occitano:vin de Lengadòc-Rosselhon), incluyendo el vin de pays etiquetado comoVin de Pays d'Oc, se produce en el sur de Francia. Si bien "Languedoc" puede referirse a unaregión históricade Francia yel norte de Cataluña, su uso desde el siglo XX (especialmente en el contexto del vino) se ha referido principalmente a la parte norte de laregióndeLanguedoc-Rosellónde Francia, un área que se extiende a lo largo de lacostamediterráneaEspañahasta la región deProvenza. El área cuenta con alrededor de700 000 acres (2800km²⁾de viñedos y es la mayorregión productora de vinodel mundo, siendo responsable de más de un tercio de la producción totalde vino. ^{[ 1 ]} En 2001, la región produjo más vino queEstados Unidos. ^{[ 2 ]} 

La historia de los vinos de Languedoc se remonta a los primeros viñedos plantados a lo largo de la costa cerca de Narbona por los antiguos griegos en el siglo V a. C. Junto con partes de Provenza , Ródano y Córcega , estos son los viñedos plantados más antiguos de Francia. La región de Languedoc pertenece a Francia desde el siglo XIII y el Rosellón fue adquirido a España a mediados del siglo XVII. Las dos regiones se unieron en una sola región administrativa a finales de la década de 1980. ^{[ 2 ]}

Desde el siglo IV hasta el siglo XVIII y principios del XIX, Languedoc tuvo fama de producir vinos de alta calidad. En París, durante el siglo XIV, los vinos de la zona de Saint-Chinian se prescribían en los hospitales por sus "poderes curativos". ^{[ 3 ]} Con el inicio de la era industrial a finales del siglo XIX, la producción se orientó hacia el vino tinto de producción masiva, un vino tinto barato que podía satisfacer a la creciente fuerza laboral. El uso de variedades de uva muy prolíficas produjo altos rendimientos y vinos ligeros, que normalmente se mezclaban con vino tinto de Argelia para darles más cuerpo. ^{[ 4 ]}

La epidemia de filoxera del siglo XIX afectó gravemente a la industria vitivinícola de Languedoc, diezmando muchas de las cepas de Vitis vinifera de mayor calidad , susceptibles a la plaga. Los portainjertos americanos , naturalmente resistentes a la filoxera, no se adaptaron bien al suelo calcáreo de la ladera. En lugar de estas vides, se plantaron hectáreas de las variedades de menor calidad Aramón , Alicante Bouschet y Cariñena . ^{[ 5 ]}

Durante ambas Guerras Mundiales, Languedoc fue responsable de proporcionar las raciones diarias de vino que se daban a los soldados franceses. ^{[ 1 ]} En 1962, Argelia obtuvo su independencia de Francia, poniendo fin a la mezcla del vino tinto argelino más fuerte para enmascarar el ligero le gros rouge . Este evento, junto con el alejamiento de los consumidores franceses de los vinos tintos baratos en la década de 1970, ha contribuido a varias décadas de sobreproducción de vino en Francia, siendo Languedoc el mayor contribuyente al " lago de vino " europeo y a las recurrentes subvenciones de la Unión Europea destinadas a reducir la producción. Estos acontecimientos impulsaron a muchos productores de Languedoc a comenzar a centrarse en una mayor calidad, ^{[ 5 ]} pero también han dado lugar a muchas protestas locales y regionales, incluidas violentas por parte del tristemente célebre Comité Régional d'Action Viticole (CRAV).

A pesar de su reputación general como productor de masas y el consenso de que la región atraviesa una crisis económica, algunos sectores de la industria vitivinícola de Languedoc están experimentando éxito comercial gracias a la inversión externa y a un mayor enfoque en la calidad. Las ventas han mejorado gracias a que muchos viñedos se centran en crear una buena marca en lugar de depender de las denominaciones regionales, a veces controvertidas. Algunos viñedos han adoptado la última generación de clasificaciones AOC desarrolladas a finales de la década de 1990, mientras que otros prescinden por completo de las mezclas designadas y, en su lugar, se están decantando por el embotellado de vinos monovarietales , una práctica cada vez más demandada por los consumidores en el amplio mercado vinícola del Nuevo Mundo . ^{[ 6 ]}

La región de Languedoc-Rosellón comparte muchas características topográficas y climáticas con las regiones vecinas del sur del Ródano y Provenza . La región se extiende a lo largo de 240 km (150 millas ) desde la AOC Banyuls en la frontera española y los Pirineos al oeste, a lo largo de la costa del mar Mediterráneo hasta el río Ródano y Provenza al este. ^{[ 2 ]} Los límites septentrionales de la región se asientan en el Macizo Central , con las sierras y valles de las Cévennes dominando el área. Muchos viñedos se ubican a lo largo del río Hérault . ^{[ 7 ]} 

Los viñedos del Languedoc se plantan generalmente a lo largo de las llanuras costeras del Mediterráneo, mientras que los del Rosellón se encuentran en los estrechos valles que rodean los Pirineos. La temporada alta de cultivo (entre mayo y agosto) es muy seca y la mayor parte de las precipitaciones anuales se producen durante el invierno. En el Languedoc, la zona de llanuras es la región más árida y calurosa de Francia. ^{[ 4 ]} El clima mediterráneo de la región es muy propicio para el cultivo de una gran cantidad de una amplia variedad de uvas, y los viticultores de la zona destacan en la producción a gran escala. La temperatura media anual es de 14 °C (57 °F ) . El viento interior de tramontana del noroeste a menudo acentúa el clima seco; la sequía es la amenaza más común para la producción de la vid, y la normativa francesa de la AOC y de la Unión Europea prohíbe el uso del riego . ^{[ 8 ]} En diciembre de 2006, el gobierno francés respondió a las preocupaciones sobre el calentamiento global y flexibilizó algunas de las regulaciones de riego. ^{[ 9 ]}  

En 1999, las inclemencias del tiempo tuvieron efectos perjudiciales en la industria vitivinícola, incluyendo granizadas en mayo que afectaron a Roussillon y un aguacero a mediados de noviembre que provocó que cayera la cantidad de lluvia de un año en 36 horas en las zonas de Corbières y Minervois, en el oeste de Languedoc. ^{[ 8 ]}

La composición del suelo en Languedoc varía desde suelos de tiza, caliza y grava en el interior hasta suelos más aluviales cerca de la costa. Algunos de los viñedos mejor valorados se asientan sobre antiguas piedras de lecho fluvial, similares a las de Châteauneuf-du-Pape . ^{[ 10 ]}

Las cinco denominaciones de origen más conocidas del Languedoc incluyen Languedoc AOC (anteriormente conocida como Coteaux du Languedoc ), Corbières AOC , Faugères , Minervois AOC y Saint-Chinian AOC . La gran mayoría de los vinos del Languedoc son producidos por cooperativas vitivinícolas , que suman más de 500. ^{[ 11 ]} Sin embargo, el sistema de denominaciones de origen en la región está experimentando cambios considerables, con la creación de nuevas denominaciones y la modificación de las existentes. Un cambio reciente es que Coteaux du Languedoc ha cambiado su nombre a Languedoc y se ha extendido para incluir también el Rosellón. ^{[ 12 ]}

Dentro de las denominaciones de origen controladas (AOC) más amplias de Languedoc existen varios subdistritos, o Cru, con estilos de vino propios y distintivos. Algunos de estos subdistritos tienen solicitudes de AOC pendientes para convertirse en denominaciones de origen independientes, y a otros se les ha otorgado la categoría de subdenominación dentro de la denominación general Languedoc AOC. Entre ellos se incluyen Quatourze , La Clape , Montpeyroux , St. Saturnin , Picpoul de Pinet , Terrasses du Larzac y Pic St.-Loup . ^{[ 13 ]}

El límite entre el Languedoc oriental y la región vinícola del valle del Ródano meridional se modificó ligeramente en 2004, lo que dio como resultado que la AOC Costières de Nîmes sea ahora una denominación del Ródano en lugar de una del Languedoc. Ese año, el INAO transfirió la responsabilidad de la supervisión de los vinos de esta denominación al comité regional del valle del Ródano. ^{[ 14 ]} Los productores locales de vinos al estilo Côtes du Rhône elaborados con Syrah y Garnacha presionaron para que se produjera este cambio, ya que las tradiciones vitivinícolas locales no coincidían con las fronteras administrativas y, presumiblemente, debido al mayor prestigio de los vinos del Ródano en el mercado. Tales cambios de fronteras entre regiones vinícolas son muy raros, por lo que, por costumbre, Costières de Nîmes sigue figurando como un vino del Languedoc en muchas publicaciones.

La región de Languedoc-Rosellón alberga numerosas variedades de uva , incluidas muchas internacionales como Merlot , Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc y Chardonnay . También destacan las uvas tradicionales del Ródano, como Mourvèdre , Garnacha, Syrah y Viognier . ^{[ 15 ]}

La Chardonnay es una uva blanca importante, utilizada en el Vin de Pays d'Oc y el espumoso Crémant de Limoux . Otras variedades son la Chenin blanc y la Mauzac , que también es la uva principal del espumoso Blanquette de Limoux . Los vinos dulces fortificados de las regiones de Muscat de Frontignan y Muscat de St-Jean Minervois se elaboran con uvas Muscat Blanc à Petits Grains . En la AOC Muscat de Rivesaltes , los vinos fortificados se elaboran con uvas Muscat de Alejandría .

Entre las uvas tintas, Garnacha, Syrah , Cariñena, Cinsault y Monastrell son las principales variedades de las AOC Corbières , Faugères , Fitou y Minervois . La Cinsault también se usa comúnmente en la producción de rosado junto con Lladoner Pelut , Piquepoul noir , Terret noir y Garnacha. La Garnacha es también la uva principal utilizada en los vinos fortificados de la región de Banyuls y Rivesaltes. Algunas de las viñas más antiguas de Francia son de uva Cariñena . Los enólogos suelen usar la maceración carbónica para suavizar los taninos . ^{[ 16 ]}

Otras variedades que se pueden encontrar son Roussanne , Marsanne , Vermentino , Bourboulenc , Clairette blanche , Garnacha blanca , Garnacha gris, Piquepoul blanc , Piquepoul gris y Macabeo . ^{[ 15 ]}

Los vinos de Languedoc pueden tener una enorme cantidad de nombres, que van desde amplias denominaciones regionales como Vin de Pays d'Oc hasta clasificaciones geográficas muy específicas con restricciones en la variedad de uva, como Corbières y Minervois. Desde la década de 1990, el INAO ha estado creando clasificaciones AOC más pequeñas que tienen en cuenta los intrincados microclimas y variaciones del suelo en Languedoc-Rosellón. Las denominaciones más jóvenes como Cabardes y subregiones como Minervois la Livinière , Corbières-Boutenac y St-Chinian-Berlou tienen un alcance mucho más limitado. ^{[ 17 ]} Si bien estas nuevas denominaciones han sido elogiadas por mejorar constantemente su producto, otros han criticado las adiciones por complicar aún más un sistema de clasificación ya esotérico.

La mayoría de los vinos producidos en Languedoc se etiquetan como vin ordinaire . También existe una producción considerable de Vins Doux Naturels . ^{[ 18 ]}

Crémant de Limoux

El crémant producido en Languedoc se elabora según el Método Tradicional (Méthode Traditionnelle ), antes conocido como método champenoise, el mismo que se utiliza para producir Champagne . El Método Tradicional incluye una segunda fermentación en botella para capturar el dióxido de carbono producido por la levadura . El crémant de Languedoc se produce en los pequeños pueblos que rodean la ciudad de Limoux . Los vinos suelen estar compuestos por un 70 % de Mauzac y un 30 % de una combinación de Chardonnay y Chenin blanc . La normativa de la AOC exige un año de crianza sobre lías . La Blanquette de Limoux , cuando se etiqueta como método ancestral , está compuesta íntegramente de Mauzac, se somete a una sola fermentación y se cría aproximadamente tres meses menos sobre lías antes del embotellado, cuya fecha exacta se determina según el ciclo lunar. ^{[ 22 ]}

• Etiqueta de vino

• Joseph, Robert (2005). Vino francés: edición revisada y actualizada . Dorling Kindersley . págs. 190–201 . ISBN  0-7566-1520-8.
• Robinson, Jancis (1999). The Oxford Companion to Wine, 2.ª ed . Oxford, Inglaterra: Oxford University Press . págs. 395-398 . ISBN  0-19-866236-X.

• Los vinos de Languedoc-Rosellón – Sitio web oficial de Francia (en inglés)