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Articulo de referencia

ácido docosahexaenoico

DHA doconexent ([[International nonproprietary name|INN]])"},"PIN":{"wt":"(4''Z'',7''Z'',10''Z'',13''Z'',16''Z'',19''Z'')-Docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid"},"Section1":{"wt...

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El ácido docosahexaenoico ( DHA ) es un ácido graso omega-3 que constituye un componente importante del cerebro humano , la corteza cerebral , la piel y la retina . Su notación de ácido graso es 22:6( n -3) . [ 1 ] Puede sintetizarse a partir del ácido alfa-linolénico u obtenerse directamente de la leche materna, pescados grasos, aceite de pescado o aceite de algas . [ 1 ] [ 2 ] El consumo de DHA (por ejemplo, de pescados grasos como el salmón, el arenque, la caballa y las sardinas) contribuye a numerosos beneficios fisiológicos, incluida la función cognitiva. [ 3 ] [ 4 ] Como componente de las membranas neuronales , la función del DHA es apoyar la conducción neuronal y permitir el funcionamiento óptimo de las proteínas de la membrana neuronal (como receptores y enzimas). [ 5 ]

Estructuralmente, el DHA es un ácido carboxílico ( ácido -oico ) con una cadena de 22 carbonos ( docosa- deriva del griego antiguo para 22) y seis dobles enlaces cis ( hexa- ) ( -en- ); [ 6 ] con el primer doble enlace ubicado en el tercer carbono desde el extremo omega. [ 7 ] Su nombre trivial es ácido cervónico (de la palabra latina cerebrum para "cerebro"), su nombre sistemático es ácido all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexa-enoico .

En organismos que no consumen algas que contienen DHA ni productos animales que contienen DHA, el DHA se produce internamente a partir del ácido α-linolénico , un ácido graso omega-3 más corto fabricado por las plantas (y que también se encuentra en productos animales obtenidos de plantas). [ 8 ] Cantidades limitadas de ácidos eicosapentaenoico y docosapentaenoico son posibles productos del metabolismo del ácido α-linolénico en mujeres jóvenes [ 9 ] y hombres. [ 8 ] El DHA en la leche materna es importante para el desarrollo del lactante. [ 10 ] Las tasas de producción de DHA en mujeres son un 15 % más altas que en hombres. [ 11 ]

El DHA es un ácido graso importante en los fosfolípidos del cerebro y la retina . Investigaciones preliminares han estudiado su potencial beneficio en la enfermedad de Alzheimer , [ 1 ] [ 12 ] y enfermedades cardiovasculares , [ 13 ] y otros trastornos. [ 1 ]

constituyente del sistema nervioso central

El DHA es el ácido graso omega-3 más abundante en el cerebro y la retina. [ 14 ] El DHA comprende el 40% de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) en el cerebro y el 60% de los AGPI en la retina. El cincuenta por ciento de la membrana plasmática neuronal está compuesta de DHA. [ 15 ] El DHA modula el transporte mediado por transportadores de colina, glicina y taurina, la función de los canales de potasio rectificadores retardados y la respuesta de la rodopsina contenida en las vesículas sinápticas . [ 16 ] [ 17 ]

La fosfatidilserina (PS) , que contiene un alto contenido de DHA , participa en la señalización neuronal y la síntesis de neurotransmisores , [ 14 ] y la deficiencia de DHA se asocia con el deterioro cognitivo. [ 14 ] [ 18 ] Los niveles de DHA se reducen en el tejido cerebral de personas con depresión grave. [ 19 ] [ 20 ]

Biosíntesis

vía eucariota aeróbica

Los eucariotas aerobios, específicamente las microalgas, los musgos , los hongos y algunos animales, realizan la biosíntesis de DHA como una serie de reacciones de desaturación y elongación, catalizadas por la acción secuencial de las enzimas desaturasa y elongasa . Esta vía, identificada originalmente en Thraustochytrium , se aplica a estos grupos: [ 21 ]

  1. una desaturación en el sexto carbono del ácido alfa-linolénico por una delta 6 desaturasa para producir ácido estearidónico (SDA, 18:4 ω-3),
  2. elongación del ácido estearidónico por una elongasa delta 6 para producir ácido eicosatetraenoico (ETA, 20:4 ω-3),
  3. desaturación en el quinto carbono del ácido eicosatetraenoico por una delta 5 desaturasa para producir ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5 ω-3),
  4. elongación del ácido eicosapentaenoico por una elongasa delta 5 para producir ácido docosapentaenoico (DPA, 22:5 ω-3), y
  5. Desaturación en el cuarto carbono del ácido docosapentaenoico por una delta 4 desaturasa para producir DHA.

Mamíferos

En los humanos, el DHA se obtiene de la dieta o puede convertirse en pequeñas cantidades a partir del ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5, ω-3). Con la identificación de FADS2 como una Δ4-desaturasa humana en 2015, ahora se sabe que los humanos siguen la misma vía de síntesis que los eucariotas aerobios, que implica la Δ5-elongación a DPA y la Δ4-desaturación a DHA. [ 22 ] El DHA no es un ácido graso esencial , ya que puede metabolizarse en cierta medida a partir de su precursor esencial dietético, el ácido α-linolénico . [ 23 ] La ruta a partir del ácido α-linolénico es ineficaz, convirtiendo solo alrededor del 0,05 % de ALA en DHA. [ 24 ] [ 25 ]

La hipótesis del "derivado de Sprecher", propuesta en 1991, postula que el EPA se alarga dos veces a 24:5 ω-3, luego se desatura a 24:6 ω-3 (a través de la delta 6 desaturasa ) en las mitocondrias, y finalmente se acorta a DHA (22:6 ω-3) mediante la beta oxidación en el peroxisoma . Esta hipótesis fue aceptada en ausencia de una Δ4-desaturasa identificada en mamíferos antes de 2015. [ 26 ] [ 27 ] El modelo de derivación no coincide con los datos clínicos, específicamente que los pacientes con defectos de beta oxidación no presentan problemas en la síntesis de DHA. Con la identificación de una Δ4-desaturasa, se considera obsoleto. [ 22 ]

Vía anaeróbica

Las bacterias marinas y la microalga Schizochytrium utilizan una vía de sintasa de policétidos anaeróbica para sintetizar DHA. [ 21 ]

Metabolismo

El DHA puede metabolizarse en mediadores pro-resolutivos especializados derivados del DHA (SPM), epóxidos de DHA, derivados oxo electrófilos (EFOX) del DHA, neuroprostanos, etanolaminas, acilgliceroles, amidas de docosahexaenoilo de aminoácidos o neurotransmisores, y ésteres ramificados de DHA de ácidos grasos hidroxilados, entre otros. [ 28 ]

La enzima CYP2C9 metaboliza el DHA a ácidos epoxidocosapentaenoicos (EDP; principalmente isómeros del ácido 19,20-epoxi-eicosapentaenoico [es decir, 10,11-EDP]). [ 29 ]

Posibles efectos sobre la salud

Cardiovascular

Aunque mixta y plagada de inconsistencias metodológicas, ahora existe evidencia convincente de estudios ecológicos, ECA, metaanálisis y ensayos en animales que muestra un beneficio de la ingesta dietética de omega-3 para la salud cardiovascular. [ 1 ] [ 13 ] De los AG n -3, se ha argumentado que el DHA es el más beneficioso debido a su captación preferencial en el miocardio, su fuerte actividad antiinflamatoria y su metabolismo hacia neuroprotectinas y resolvinas, estas últimas contribuyen directamente a la función cardíaca. [ 30 ]

El DHA se asocia con su papel en la protección cardiovascular y la reducción del riesgo de enfermedad coronaria. Se ha demostrado que la suplementación con DHA mejora el colesterol HDL ("colesterol bueno") y reduce el colesterol total, así como los niveles de presión arterial. [ 31 ]

Embarazo y lactancia

Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 pueden recomendarse a las mujeres que desean quedar embarazadas o que están amamantando. [ 32 ] Un grupo de trabajo de la Sociedad Internacional para el Estudio de los Ácidos Grasos y los Lípidos recomendó 300  mg/día de DHA para mujeres embarazadas y lactantes, mientras que el consumo promedio fue de entre 45  mg y 115  mg por día de las mujeres en el estudio, similar a un estudio canadiense. [ 33 ]

Funciones cerebrales y visuales

El DHA, un componente estructural principal del sistema nervioso central de los mamíferos, es el ácido graso omega-3 más abundante en el cerebro y la retina. [ 34 ] La función cerebral y retiniana depende de la ingesta dietética de DHA para sustentar una amplia gama de propiedades de la membrana celular y la señalización celular , particularmente en la sustancia gris y los segmentos externos de las células fotorreceptoras de la retina , que son ricos en membranas. [ 35 ] [ 36 ]

Una revisión sistemática encontró que el DHA no tenía beneficios significativos para mejorar el campo visual en individuos con retinosis pigmentaria . [ 37 ] La investigación en animales muestra el efecto de la ingesta oral de DHA reforzado con deuterio (D-DHA) para la prevención de la degeneración macular . [ 38 ]

Asma

Los AGPI omega-3 como el DHA y el ácido eicosapentaenoico (EPA) pueden ser eficaces en la prevención y el tratamiento del asma y las enfermedades alérgicas, [ 39 ] aunque los ensayos controlados aleatorios no encontraron ningún efecto. [ 40 ]

Nutrición

Suplementos de DHA a base de algas

Los tipos comunes de salmón cocido contienen entre 500 y 1500  mg de DHA y entre 300 y 1000  mg de EPA por cada 100  gramos. [ 41 ] Otras fuentes de mariscos ricas en DHA incluyen el caviar (3400  mg por cada 100 gramos), las anchoas (1292  mg por cada 100 gramos), la caballa (1195  mg por cada 100 gramos) y el arenque cocido (1105  mg por cada 100 gramos). [ 41 ]

El cerebro de los mamíferos consumidos como alimento también es una buena fuente directa. El cerebro de res, por ejemplo, contiene aproximadamente 855  mg de DHA por cada 100 gramos en una porción. [ 42 ] Si bien el DHA puede ser el principal ácido graso que se encuentra en ciertos tejidos especializados, estos tejidos, a excepción del cerebro, suelen ser pequeños, como los túbulos seminíferos y la retina. Como resultado, los alimentos de origen animal, excluyendo el cerebro, generalmente ofrecen cantidades mínimas de DHA preformado. [ 43 ]

Descubrimiento de DHA a base de algas

A principios de la década de 1980, la NASA patrocinó una investigación científica sobre una fuente de alimento de origen vegetal que pudiera generar oxígeno y nutrientes en vuelos espaciales de larga duración . Ciertas especies de algas marinas producían nutrientes ricos, lo que condujo al desarrollo de un aceite vegetal a base de algas que contiene dos ácidos grasos poliinsaturados: DHA y ácido araquidónico . [ 44 ]

Utilizar como aditivo alimentario

El DHA se usa ampliamente como suplemento alimenticio . Inicialmente se usó principalmente en fórmulas infantiles. [ 45 ] En 2019, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos publicó declaraciones de propiedades saludables calificadas para el DHA. [ 46 ]

Algunos productos de DHA manufacturados son vegetarianos y se extraen de algas. Compiten en el mercado con el aceite de pescado, que contiene DHA y otros omega-3 como el EPA . Tanto el aceite de pescado como el DHA son inodoros e insípidos tras su procesamiento como aditivos alimentarios. [ 47 ]

Estudios sobre vegetarianos y veganos

Las dietas vegetarianas suelen contener cantidades limitadas de DHA, y las dietas veganas generalmente no contienen DHA. [ 48 ] En investigaciones preliminares, los suplementos a base de algas aumentaron los niveles de DHA. [ 49 ] Si bien hay poca evidencia de efectos adversos para la salud o la función cognitiva debido a la deficiencia de DHA en vegetarianos o veganos adultos, los niveles en la leche materna siguen siendo una preocupación para proporcionar suficiente DHA al lactante. [ 48 ]

DHA y EPA en los aceites de pescado

El aceite de pescado se vende ampliamente en cápsulas que contienen una mezcla de ácidos grasos omega-3, incluidos EPA y DHA. El aceite de pescado oxidado en las cápsulas de suplemento puede contener niveles más bajos de EPA y DHA. [ 50 ] [ 51 ] La luz, la exposición al oxígeno y el calor pueden contribuir a la oxidación de los suplementos de aceite de pescado. [ 50 ] [ 51 ] Comprar un producto de calidad que se mantenga refrigerado y luego conservarlo en el refrigerador puede ayudar a minimizar la oxidación. [ 52 ]

Dado que un nivel óptimo de DHA es importante para el desarrollo y la maduración del cerebro, existen recomendaciones diarias establecidas para la ingesta de DHA en niños. [ 1 ]

La siguiente tabla muestra la ingesta diaria de DHA / DHA + EPA recomendada para niños de diferentes edades:

Los expertos recomiendan una ingesta de DHA de 10 a 12 mg/día para niños de 12 a 24 meses, de 100 a 150 mg/día de DHA+EPA para niños de 2 a 4 años y de 150 a 200 mg/día de DHA+EPA para niños de 4 a 6 años. [ 1 ]   

Véase también

Referencias

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